1樓：網友
1、魚肉，象徵年年有餘，不論南北，全國人民的年夜飯餐桌上都講究有條魚，還必須有頭有尾，象徵年年有餘，烹飪方式任意；
2、雞肉，吃的講究也很多，廣東人的年夜飯餐桌上必須有乙隻整雞，沾上一點鳳凰上枝頭的好彩頭。廣東人那麼會吃雞，不管是肚包雞、白切雞還是脆皮雞，一定要是整個的；
3、長菜，象徵長長久久，青菜加上關鍵的蒜苗，做成一鍋湯湯水水的長菜，象徵長長久久，這是雲南人年夜飯中必須要的菜品。在蒙自那邊，還喜歡把長菜放的時間久一點發酵出酸酸的味道之後再吃；
4、蝦越大，生活越美滿，蝦球，取乙個團圓的意思，蝦自然是越大越好，顯得生活也圓得特別豐滿；
2樓：網友
除夕做哪些菜？除夕必須做菜菜有。魚，年年有餘。雞，大吉大利。還有自己喜歡的一些青菜。每個地方的習俗。是不一樣的除夕做的菜也是不一樣的。
3樓：旗巧
除夕做哪些菜？年夜飯必須要有魚。豬蹄，生菜，蘿蔔，韭菜，象徵著年年有餘，摟錢爬，永久有福生財。
4樓：一公尺陽光
主要有一些大菜，比如豬肉，牛肉，羊肉，最後來乙個年年有魚。
5樓：星座專業師
除夕做的菜可多了，我們可以做。
啤酒鴨 菌菇雞 麻辣酸菜魚 麻婆豆腐。
熗炒四季豆 涼拌魚腥草 涼拌香菜。
涼拌杏鮑菇 爆炒青椒蝦仁玉公尺 麻辣花甲 回鍋肉 麻辣香腸 豬蹄 豬心 豬肝 豬舌頭。
6樓：幻影寇丹麗麗
做自已喜歡吃的菜。要有雞。魚。魚是年年有餘。雞。是大吉大利。
除夕年夜飯必備的10道菜有哪些？
7樓：阿藏聊教育
除夕年夜飯必備的10道菜有：微波南瓜濃湯、山藥炒木耳、醬汁蟶子、香煎魚餅、雙層酸奶凍、糖水黃桃、糯公尺肉百丸、糖醋排骨、果仁菠菜、回鍋肉。
年夜飯的意義
1、年夜飯主要是辭舊迎新的團圓飯，象徵著一家人團團圓圓、吉祥、圓滿。
2、一年一度的團圓飯充現出中華民族家庭成員的互敬互愛使家人間的關係緊密。老人眼看兒孫滿堂，過去的關懷與撫養子女所付出的心血沒有白費，而年輕的也正可以藉此機會向父母表養育之恩。
3、年夜飯主要是辭舊迎新的團圓飯，年夜飯一家人圍坐在一起辭舊迎新，團團圓圓，開開心心，熱熱鬧鬧。一年到頭走得再遠，千金難換家鄉味道，一桌豐盛的年夜飯，吃出家的味道，吃出幸福的味道。
除夕夜做什麼菜比較好
8樓：盈盈社會說
除夕夜必備的10道菜是：
1、梅菜扣肉。
梅菜扣肉是一道經典的菜，做好的梅菜扣肉肥而不膩，肉軟爛非常的香，五花肉搭配梅菜的香味，放在餅裡面，超好吃。
2、蒸魚。小的時候最常吃的就是油炸或者是紅燒魚，但是隨著現在少油的健康理念，越來越多的人喜歡吃蒸魚，好冊做法簡單，做出來的清淡少油又好吃。
3、醬牛肉。
牛肉口感勁道又好吃，是我們餐桌上常見的食材之一，牛友拿巨集肉不管是燉還是炒都非常的好吃，我們家最喜歡吃的就是醬牛肉，將醬牛肉的方法分享敏渣給大家。
4、乾鍋花菜。
年夜飯上大魚大肉是必須的，但是青菜類也是非常必要的，青菜脆爽的口感和清淡的味道一直都是我們最喜歡的，這道乾鍋花菜清脆爽口又好吃，成為我們餐桌上常見的，當然年夜飯也少不了這道菜。
5、涼拌黃瓜。
有魚有肉，年夜飯的餐桌上最少不了的就是涼拌菜，清爽開胃，每一年餐桌上涼拌黃瓜是必不可少的。
6、燉雞塊。
雞肉是我們每一年的餐桌上準備得最多的，老媽都是將雞肉提前燉好，吃的時候直接熱一下就可以。
7、油炸花生公尺。
油炸花生公尺是最經典的一道下酒菜，一家人圍坐在一起最少不了的就是喝酒聊天，一盤油炸花生是一道不錯的選擇。
8、燒腐竹。
燒腐竹一道簡單又好吃的家常菜，做法簡單，味道也好吃，每一年的年前老媽都會將腐竹提前炸好，大年三十吃的時候直接炒就可以。
9、涼拌香酥鴨。
很多朋友都以為香酥鴨是鴨肉的一種做法，其實並不是，香酥鴨是一種豆製品，像豆皮一樣的東西，簡單的一拌就可以吃，真的是非常的好吃。
10、炸帶魚。
帶魚是我們家每年都會買的，帶魚的刺排列比較整齊，炸出來的帶魚焦脆好吃，裡面的肉鮮嫩，所以成為我們過年必備的一種。
除夕做幾個菜有講究
9樓：歷史小管家
除夕做幾個菜要根據自家的人數決定。
在除夕夜選擇做菜時，個人覺得不一定要過於豐盛，一定要根據自家人口決定。比如家裡面三口人直接做4道菜就可以，哪怕出現剩餘，第2天都可以及時的消化。要是家裡面有4~5口人，直接做6道菜就可以，因為在做年夜飯的時候儘可能的達到可消化的範圍，避免出現剩菜太多的尷尬。
其實在製作年夜飯的時候，菜品的數量肯定是根據菜的量的多少決定的。由於家裡面的人數是一定的，要是菜量特別的多，肯定會出現剩餘的情況，不排除菜量特別少、人數特別少的情況。有些人在年夜飯的時候選擇吃餃子，剩餘的餃子沒臘磨有吃完可以直接冷凍，等到想吃的時候直接加熱吃就可以。
年夜飯習俗
吃年夜飯，是年節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜，豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心，一般少不了兩樣東西，一是火鍋，一是魚。
火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫粗腔馨撩人，說明紅紅火火。「魚」和「餘」諧音，是象徵「吉慶有餘」，也喻示「年年有餘」。還有蘿蔔俗稱菜頭，祝願有好彩頭，龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如「烈火烹油」。
年夜飯的名堂很多，南北巖局衫各地不同，而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子，這是古時候流傳下來的習慣。
除夕年夜飯，你準備哪些菜呢？
10樓：常事物
除夕年夜飯，無論貧富，這5道年夜菜記得端上桌！寓意吉祥，好看好吃年味足！
時間的腳步真快還有十幾天就是春節了，這些年因為疫情的原因有很多朋友不能回家與親人團聚，大家對於今年這個新年都特別的期待，終於可以回家與父母、孩子團聚了，除夕夜無論貧窮與富貴家家戶戶都會做上一大桌年夜飯，一大家子的人圍坐在一起聊聊這一年來的生活，忘卻所有不愉快的事情，憧憬一下新的一年的美好，是多麼幸福的時刻。不知道大家年夜飯都會準備一些什麼菜呢？我今天給您推薦五道年夜菜好看又好吃，寓意吉祥，年味十足，一起來看看是哪五道菜吧。
一、梅菜扣肉新年團圓飯自然是少不了肉的，這道梅菜扣肉它寓鏈改意著我們的生活蒸蒸日上，幸福美滿。色澤金黃香氣撲鼻的梅菜吸收了五花肉的油脂，口味越發的濃郁，而五花肉則吸收了梅菜的清香入口即化肥而不膩，帶有一絲絲甜香，是一道老少都非常喜歡的美食，團圓飯的餐桌上一定不能少了它。
二、清蒸鱸魚魚是年夜飯上的主角，象徵著年年有餘！因為魚的諧音是「餘」，是人們對來年生活的期盼，企盼生活富足，所以家家戶戶的團圓飯都會做上一條魚。清蒸鱸魚推薦給大家，鱸魚含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸等營養成分，它的肉質細膩口味鮮美，非常容易被人體消化，而且這道菜做起來一點也不復雜很容易上手，所以年夜飯一定記得要做一道清蒸鱸魚。
三、八寶飯甜甜糯糯的八寶飯象徵著團圓、吉祥、幸福、美滿，所有的美好都在這一碗八寶飯當中。八寶飯所用到的食材有糯公尺、大棗、枸杞、葡萄乾、蓮子、腰果、核桃仁、桂圓乾等。做八寶飯要注意兩點，一是糯公尺要提前泡兩到三個小時，將糯公尺泡軟這樣蒸出來的八寶飯才能軟糯香甜，另外需要注意的是糯公尺和所有的食材儘量的壓緊實一些，這樣蒸出來的八寶飯才能保持漂亮的形狀不鬆散。
四、蝦仁蒸豆腐。「吃豆腐搶頭福」，表示人們對幸福美好生活的嚮往。這道蝦仁蒸豆腐不光是顏值爆表，而且味道非常的鮮美營養豐富，吃膩了大魚大肉來一口蝦仁豆腐，鮮美的味道直接衝擊了味蕾，太鮮美了！
是年夜飯上必選的一道菜。
五、四喜丸子。四喜丸子是指人生的福祿壽喜這四喜，色澤金黃口感醇厚，圓圓的丸子象徵著團團圓圓幸福美滿，它不光寓意好也非常的好吃。四喜丸子在製作棚世判的時候已經將肉剁得非常細膩，做出成菜後外酥裡嫩鮮美多汁，一口咬下去肉香味十足，非常適合牙口不好的老返磨人和孩子吃的一道菜。
除夕宴選單有哪些?
11樓：小吳學姐**解答
1、小雞燉蘑菇
是一道東北燉菜，以雞肉、幹蘑菇和粉條為主要食材，主要烹飪工藝是燉。
2、鍋包肉
原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學瀛廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。
3、溜肉段
是東北地區的傳統名菜，具有外酥裡嫩，味香可口的特點。成品外酥裡嫩、鹹香可口，百姓飯桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經典。
2018年9月，被評為「中國菜」之吉林十大經典名菜。
4、地三鮮
是一道東北傳統名菜。地三鮮製作材料是三種地裡時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。
它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。
5、脆皮烤鴨
早在西元400多年的南北朝，《食珍錄》中即有「炙鴨」字樣出現。明朝建都南京後，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚。
為了增加鴨菜的風味，廚師採用炭火烘烤，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱讚，即被宮廷取名為「金陵烤鴨」。公元十五世紀初，明代遷都於北京，烤鴨技術也帶到北京，並被進一步發展，形成「北京烤鴨」。
除夕夜幾個菜吉利
12樓：世間百態呆頭鵝
眾所周知，我國是乙個傳統文化豐富，多民族融合的國家，不同的地區都有著不同的傳統風俗，就過年來說，家家戶戶的年夜飯都相當豐富，並沒有乙個固定的說法要做多少道菜，不過大家都好像約定俗成的追求乙個好事成雙，因此菜的數量都是雙數，例如6道菜，寓意六六大順，8道菜寓意發發發，十道菜寓意十全十美，十二道菜寓意圓滿吉祥，還有的大家庭會做16道菜，18道菜，20道菜的都是為了討乙個吉祥如意的好彩頭。
過年做幾個菜最吉利？除夕夜飯桌上的這些禁忌你一定要看。
大家可以根據自己的喜好和家中團圓聚餐的人數來決定，當然了年夜飯嘛，肯定是越豐盛越好，這代表了這一年非常富貴有餘，吃不完剩下預示著年年有餘，不一定非要吃光光，所以多做一些也沒關係。
過年做幾個菜最吉利？除夕夜飯桌上的這些禁忌你一定要看。
記得小時候，每次在吃年夜飯前，家裡的長輩就會叮囑我們，一些年夜飯的禁忌。例如不能亂說話，有的菜不可以動等等，橋基那時候覺得規矩好多呀，不過這樣有儀式感的就餐習慣一直保留至今，也是讓大年三十的年夜飯變得非常重要和與眾不同的原因。
過年做幾個菜最吉利？除夕夜飯桌上的這些禁忌你一定要看。
1、吃年夜飯的時候最好是不要吃太快，儘量每一道菜都嚐嚐，有著吉祥如意的寓意。
2、年夜飯餐桌上的魚不能吃，因為魚預示嫌枝著年年有魚（餘），表示新的一年有餘錢、餘糧，一切都很寬裕。所以小時候大人總會叮囑小孩不要動魚那道菜。
過年做幾個菜最吉利？除夕夜飯桌上的這些禁忌你一定要看。
3、年夜飯的時候不能喝湯，湯湯水水寓意不好，尤其是在外面闖蕩的成年人，意味著會四處奔波飄蕩。
4、在吃飽的時候，不要說「吃完了」要說「吃好了」，或者長輩在給晚輩添飯夾菜的時候不能說「不要」，而是說「有了」。
過年做幾個菜最吉利？除夕夜飯桌上的這些禁忌你一定要看。
5、在正式開啟年夜飯的時候，忌諱別人來打擾串門。當看到別人家在吃年夜飯時，不要去打擾他們，因為有的地方有一種說法稱這是「踩年飯」，會打攪別人家不得安寧，所以非常不受歡迎。
這些年夜飯餐桌上的禁敏者謹忌，尤其是對於一些老年人來說十分看重，所以大家在吃飯的時候，一定要多加註意哦。
什麼是除夕夜，什麼是除夕夜啊？
除夕夜 就是除夕，農曆一年的最後一天，是我國的傳統節日，源自上古時代歲末除舊佈新 祭祀祖先風俗，而其最重要的活動是晚上全家團圓的年夜飯和通宵不眠的守歲，故稱 除夕夜 除夕夜 有許多美麗的傳說，其中流傳較廣的是，七郎憑自己的智慧和勇敢，將夜間常來危害村民的 夕 見下圖 射殺了。除夕是中國的傳統節日之一...
除夕夜吃餃子的習俗有什麼說法，28 除夕夜吃餃子的習俗有什麼說法？
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有 好吃不過餃子 的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳期餚。據三國魏人張揖著的 廣雅 記載那時已有形如月牙稱為 餛飩 的食品，和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩 形如偃月，天下通食 據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨...
除夕夜的一道菜的作文ok了謝謝速發
不知道是哪個年齡階段寫啊 如果是小學生，建議突出菜的最真實帶給你的感受 可以從 色 香 味上寫 看一集舌尖上的中國，靈感立馬就有了。速求 一篇關於計算機發展歷史和特點的大學英語作文 300字左右 謝謝 求一篇作文，要從生活中得到一個啟示。450 500字左右。謝謝 一件事給我的啟示 每個認得一生中都...