1樓：小胖子不愛洗澡
吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈福求吉願望的特有方式。晚上11時到第二天凌晨1時為子時，「交子」即新年與舊年相交的時刻。
俗話說：「大寒小寒，吃餃子過年。」過年，是中國人一年一度最隆重的節日。為了過好年，舊時農家一進臘月的門檻，就開始忙著過年。
從臘月二十三，俗稱「小年」的時候起，就進入了過年的倒計時，張彩燈、貼對聯、打掃庭院，準備迎接遠方的親人，過個團圓年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活動就是全家老小一起包餃子。
2樓：匿名使用者
餃子的起源，注意這個只是傳說，根本不知道真假：
東漢末年，張仲景告老還鄉後，在家鄉白河岸邊見百姓捱飢受寒，耳朵凍爛，在冬天，他叫**在南陽東關附近搭棚派藥，用羊肉、驅寒草藥煮熬成「祛寒嬌耳湯」，加入用饀皮包成耳朵狀的「嬌耳」，據說吃後身體會發熱，兩耳很快就痊癒了。張仲景派藥持續到年三十。年初一時，人們開始仿嬌耳樣子做過年的食物，並在初一早上吃，稱之為「餃耳」、「餃子」。
而現在的真實情況是：
過年就吃餃子，不知道因為啥，但是父輩們都這麼幹，所以我們就也跟著這麼幹了，畢竟過年不幹點過年的事，就跟週末沒區別了……
3樓：匿名使用者
洗漱吧 因為習慣了吃麵食 就這樣傳下來了
北方在除夕夜為什麼要吃餃子
4樓：王鬱雲
"舒服不過躺著，好吃不過餃子"。北方人過年過節，最不能缺少的就是餃子。東北人也不例外。
餃子有「交子之時」的意思，除夕夜吃餃子，代表新舊兩年的交替；立冬吃餃子，則是秋冬季節的交替。
5樓：超級
餃子像耳朵，傳說能防凍傷
而且餃子餡也寓意著新的一年裡的好運
如：白菜-百財（白頭偕老）
芹菜-勤財（還有勤奮寓意）
韭菜-長久之財（天長地久）
香菇-鼓財（出人頭地）
等等等等
6樓：文以立仁
「餃子」諧音「交子」，意思是新舊交替，進入「子時」，即新年開始。
7樓：匿名使用者
因為北方民俗認為吃餃子寓意著新的一年裡走好運，所以就吃餃子了。
8樓：匿名使用者
餃子音為交子12點時是戰子時，要吃餃子
9樓：氯化鈉
餃子又叫交子，就是更替的意思。除夕之夜，新舊年交替。交子正有辭舊歲迎新春之意。
10樓：匿名使用者
老祖宗留下的傳統習俗。
寓意和和美美，把祝福包融在一起，分享幸福快樂。
北方人在年夜飯時都要吃餃子,其象徵意義是什麼?
11樓：倩兒
北方人在年夜飯時吃餃子的象徵意義是更歲交子。
傳說北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替「更歲交子」的意思（餃子古代稱「角子」）。又因為白麵餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著「新年大發財，元寶滾進來」之意。有的地方包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。
吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫聖張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便製作了一種「祛寒嬌耳湯」給窮人治凍傷。他用羊肉和一些祛寒溫熱的藥材，用麵皮包成耳朵樣子的「嬌耳」，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃後，覺得渾身變暖，兩耳發熱。
以後，人們仿效著做，世代流傳。
12樓：彼岸x幽夢
根據一個歷史故事的由來 ，一位醫者為貧苦的老百姓用僅有的野菜和麵包了一籠又一籠的餃子，解決了百姓的溫飽問題，後來醫者去世以後，百姓們為了紀念他，便在春節的時候，做餃子吃，一家子團聚在一起。
13樓：匿名使用者
吃水餃有五大象徵：
第一有聲音，過去三十晚上家家都要 剁餡兒，剁得越響生活越紅火，是三十晚上一道特殊的交響樂。
第二吃餃 子時，全家要同桌，還可以在餃子裡放一點兒吉祥物，誰吃到了誰會有福 氣，很有趣味。
第三是吃餃子還有形狀，因為形似元寶， 吃餃子有祈求「招財進寶」之意；
第四是有味兒，因為餃子裡又有面又有菜，而且吃起來很隨意。
再一個是 餃子與「交子」同音。 還有人說吃餃子是為了捏住小人的嘴
再一個吃餃子還有點兒特色，第一特別熱鬧，又挺衛生的。第二是外 形統一，餡兒可以變化。第三既是節日盛宴，又是家常便飯。
第四，只能 又筷子吃，用刀叉不方便，這是具有民族特色的特色飯。 因為吃餃子很吉祥，如：剁餡兒時說歲歲平安了；包餃子時說雜事都 包上了。
開鍋時說喜事都開花了，餃子破了說糧倉都撐開了；盛餃子時說 元寶入庫了，吃餃子時說福氣分享了。 所以說吃餃子有「六六大順」。能達到沸騰、熱鬧、樂和、喜慶、吉 利、順遂。
所以受到各地各族人民的歡迎。
14樓：匿名使用者
北方人在年夜飯時都要吃餃子,其象徵意義是團團圓圓。
北方人的年夜飯一般都是吃餃子，其象徵意義是？
15樓：為誰為誰為
餃子現成為春節不可缺少的節日食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音；二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的祈望。
在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到金如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿餅，象徵事事如意；吃三鮮菜。象徵三陽開泰。臺灣人吃魚團、肉團和髮菜，象徵團圓發財。
餃子因所包的餡和製作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。
然後連湯帶餃子一起吃；河南的一些地區將餃子和麵條放在一起煮，名日「金線穿元寶」。
餃子這一節日佳餚在給人們帶來年節歡樂的同時，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。
擴充套件資料：
五福臨門
這道餃子最適宜在大年初一這天討個好彩頭!別看五顏六色，其實很簡單。和麵時分別加入榨好的蔬菜汁、胡蘿蔔汁、芋頭汁、草莓汁或可可粉，包出的餃子就成相應的綠色、黃色、淺棕色、紅色、咖啡色。
你大可以嘗試廚房中不同顏色的原料，總能找到好看又好吃的「色」餃子。餡料倒不苛求，只這些餃子的顏色就足以讓人眼前一亮了，而且不同顏色的麵皮有不同的口味，所以，沒有人會去苛責內裡的餡料的。當然你有足夠的閒情和興趣的話，也可包上五種花樣。
好事成雙
合二為一，成了名副其實的鴛鴦水餃，既好看又簡單更好吃。顏色不同，餡料也不同，比如一個羊肉大蔥，一個牛肉胡蘿蔔。有時，不用太多，一點點新意就能讓我們的餐桌與眾不同。
1. 將兩種顏色的餃子分別包好。
2. 再將兩個餃子對齊，兩頭交疊捏緊。
3. 拇指沿餃子邊緣向內壓邊呈裙邊狀，直至包完整個餃子。
招財進寶
這是廣式水晶餃的代表—帶子餃，水晶餃在家做也並不難，掌握了這個配比：澄面7、生粉(木薯粉)3，開水和成，包上餡蒸熟，就成透明的水晶狀了。
餡料：帶子150克，豬肉500克，香菇300克，鹽7克，食粉1克，味精4克，糖4克，雞精、雞粉、蠔油各少許。
調製：1. 帶子用生粉醃15分鐘去腥，幹香菇泡發，垛碎。
2. 豬肉打碎，加食粉手抓至發黏，加入帶子和香菇，放入上述調料拌勻至發黏即成。
事事如意
1. 麵皮上放餡，用拇指和食指將兩邊對著捏緊。
2. 剩餘兩邊也對著捏緊。
3. 往4個眼中填入熟蛋黃、黑木耳、西紅柿、綠櫻桃，上鍋蒸熟即成。
餡料：蝦肉、雞肉、蘿蔔絲、紅椒絲、粉絲、香菜。
另外，吃餃子的時候，配上幾樣小菜，小酒一喝，那才愜意吶!
新的一年，不僅吉祥如意，而且豐富多彩喔!
據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「 餛飩」的食品，和如今的餃子形狀基本類似。 到南北朝時，餛飩「形如偃月，天下通食」。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗裡混著吃，所以當時的人們把餃子叫「餛飩」。
這種吃法在我國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯裡放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
大約到了唐代，餃子已經變得和如今的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子裡單獨吃。
宋代稱餃子為「餃耳」，它是後世「餃子」一詞的詞源。這種寫法，在其後的元、明、清及**間仍可見到。
元朝稱餃子為「扁食」。明朝萬曆年間沈榜的《宛署雜記》記載：「元旦拜年……作匾食」 。
劉若愚的《酌中志》載：「初一日正旦節……吃水果點心，即匾食也 。」元明朝「匾食」的「匾」，如今已通作「扁」。
「扁食」一名，可能出自蒙古語。
清朝時，出現了諸如「餃兒」、「水點心」、「煮餑餑」等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說明其流傳的地域在不斷擴大。
民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。
過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混狀態，二是取其與「渾囤」的諧音，意為「糧食滿囤」。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造**時，由於天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴裡咬著，這樣才算把耳朵做好。
老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏**耳朵的形狀，內包有餡（線），用嘴咬吃。
16樓：雲曉寒
北方人的年夜飯一般都是吃餃子，其象徵意義是更歲交子，是辭舊迎新的意思。
是中國的傳統食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。
後來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經傳到中國的邊遠地區了。除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。
又因為白麵餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著"新年大發財，元寶滾進來"之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。
吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫聖張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便製作了一種「祛寒嬌耳湯」給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用麵皮包成耳朵樣子的「嬌耳」，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃後，覺得渾身變暖，兩耳發熱。
以後，人們仿效著做，世代流傳。新年吃餛飩，是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態，盤古開天闢地，才有了宇宙四方，長面，也叫長壽麵。新年吃麵，是預祝壽長百年。
17樓：匿名使用者
吃水餃有五大好處：第一有聲音，過去三十晚上家家都要剁餡兒，剁得越響生活越紅火，是三十晚上一道特殊的交響樂。第二吃餃子時，全家要同桌，還可以在餃子裡放一點兒吉祥物，誰吃到了誰會有福氣，很有趣味。
第三是吃餃子還有形狀，因為形似元寶，吃餃子有祈求「招財進寶」之意；
第四是有味兒，因為餃子裡又有面又有菜，而且吃起來很隨意。再一個是餃子與「交子」同音。 還有人說吃餃子是為了捏住小人的嘴再一個吃餃子還有點兒特色，第一特別熱鬧，又挺衛生的。
第二是外形統一，餡兒可以變化。第三既是節日盛宴，又是家常便飯。第四，只能又筷子吃，用刀叉不方便，這是具有民族特色的特色飯。
因為吃餃子很吉祥，如：剁餡兒時說歲歲平安了；包餃子時說雜事都包上了。開鍋時說喜事都開花了，餃子破了說糧倉都撐開了；盛餃子時說元寶入庫了，吃餃子時說福氣分享了。
所以說吃餃子有「六六大順」。能達到沸騰、熱鬧、樂和、喜慶、吉利、順遂。所以受到各地各族人民的歡迎。
冬至在北方為什麼要吃餃子 冬至吃餃子是北方還是南方
預防寒冷。冬至 wintersolstice 是中國一個非常重要的節氣，冬至過節是漢族傳統節日之一，源於漢代，盛於唐宋，相沿。冬至俗稱 冬節 長至節 亞歲 等，早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個，時間在每年的陽曆12月21日至23日...
春節為什麼是北方人吃餃子南方人吃年糕嗎
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因為取 更歲交子 之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有 好吃不過餃子 的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳餚。在中國許多地區民俗中的，除夕守歲吃 餃子 是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。除了北方將餃子作為節日美食外，南...
除夕夜吃餃子的習俗有什麼說法，28 除夕夜吃餃子的習俗有什麼說法？
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有 好吃不過餃子 的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳期餚。據三國魏人張揖著的 廣雅 記載那時已有形如月牙稱為 餛飩 的食品，和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩 形如偃月，天下通食 據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨...