1樓：網友
香菇蓮藕炒肉片。
大根蓮藕 一節，幹香菇 8片，梅花豬肉 約巴掌大小，蒜頭 2瓣，公尺酒 1小匙，醬油 1小匙，泡香菇水 適量，蠔油 約2大勺。
1: 豬肉切片後用公尺酒與醬油醃漬約20分鐘，幹香菇泡開後大朵的一切四，小朵的一切二。 蒜頭洗淨拍碎不去皮。 蓮藕放在流動的水下，用粗一點的菜瓜布把表面髒汙刷乾淨後切片備用。
2: 取一鍋，加一大匙的油開中小火加熱後，轉動鍋子，讓鍋面都沾滿油。 放入醃漬好的豬肉片炒至都變白色，香味出來。 能炒/煎到有點焦黃(恰恰)最好。
4: 蒜頭香味出來後，放入香菇拌炒至香味出來後再放入蓮藕片一起炒。
5: 加入蠔油炒勻後，再倒入先前泡香菇的香菇水約7分滿。 蓋上蓋子悶煮約10分鐘，或是自己喜歡的口感後即可成盤上桌~ (我鍋子使用的是28cm的turk，蓋子使用的是寶迪24cm湯鍋的蓋子)
6：用鐵鍋煎的恰恰的肉片，香氣十足。搭配脆口的蓮藕與軟q的香菇，非常下飯。
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2樓：施厚小學
藕有兩種煮法（以1斤為例）:切成薄片，熱鍋放進藕片放些水炒，炒3——5分鐘加鹽即可；熬藕，切成塊狀放較多的熬十分鐘左右。
藕片煮多久幾分鐘能熟？
3樓：乾萊資訊諮詢
蓮藕一般3分鐘就熟了。
材料：蓮藕300g，油10ml，鹽2g，糖5g，香油3ml，木耳6g，胡蘿蔔15g，青椒10g，蔥姜5g。
1.蓮藕洗淨去皮，如下圖所示。
2.蓮藕切成片，放入冷水中，如下圖所示。
3.胡蘿蔔和青椒洗淨，切片，如下圖所示。
4.木耳提前泡好再撕成小花，如下圖。
5、從油鍋中，將胡蘿蔔、青椒放入油鍋後，如下圖所示。
6.重新啟動煎鍋，用蔥和姜翻炒蓮藕片，如下圖所示。
7.將木耳放入鍋中翻炒，加入適量的水，蓋上鍋蓋煮一會兒，期間翻炒，如下圖。
8.將食材煮熟，加糖，加鹽翻炒，如下圖。
9.翻炒均勻後關火。將胡蘿蔔和青椒放入鍋中翻炒，倒入香油，翻炒均勻，如下圖所示。
10.最後放在桌子上就可以用了。
4樓：黑旋風不黑
藕片焯水煮5-7分鐘能熟。
主料：蓮藕400g。
輔料：油適量、鹽適量、幹辣椒幾個、花椒半勺、芝麻油幾滴、姜適量、蒜適量、蔥適量、醋1勺、味精半勺、白糖半勺、熟芝麻適量。
涼拌蓮藕片的做法。
1、準備兩節蓮藕。
2、蓮藕清先乾淨。
3、蓮藕切片放入清水中。
4、瀝乾備用。
5、鍋燒水，放入蓮藕片焯水。
6、焯水5-7鍾就可以了，撈出瀝乾。
7、倒入涼開水或冰水中。
8、瀝乾備用。
9、準備些香蔥。
10、鍋熱油，放入花椒料爆香。
11、迅速加入姜蒜末和幹辣椒爆香關火。
12、倒入蓮藕片，加入白糖、鹽、味精、芝麻油、醋調翻勻。
13、起鍋裝碗，撒上香蔥和熟芝麻。
5樓：社會暢聊人生
喜歡吃脆的蓮藕水開以後要煮2-5分鐘，喜歡吃粉的蓮藕水開以後要煮10多分鐘。
多長時間看你刀切的薄厚，煮湯的要切厚塊，煮到它顏色變紫，吃起來沒有澀味。藕要買那種胖胖的，肉質比較厚的，這樣燉出來的藕才會比較粉、爛。
要看藕的種類，一般白藕為脆藕，紅藕為面藕，使用的鍋不同，時間也不一樣，高壓鍋則更短，普通鍋則同上，因鍋而異了。
蓮藕的營養價值：
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來**熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
蓮藕要炒多久才會熟
6樓：好吃的大軍
其實蓮藕生的也能吃，但是口感不怎麼好，如果要炒熟的話，差不多四五分鐘，炒的時候還要邊加水邊炒，這樣熟得快。
藕要煮多久才能成熟
7樓：雙麗劍
藕要煮5分鐘才能成熟。若喜歡清脆一些的口感煮2~5分鐘左右即可。喜歡吃粉蓮藕，煮的時間就需要稍微久一些，大概要煮15分鐘到25分鐘左右，藕裡鐵質含量又非常豐富，預熱後就會氧化，煮熟後可能會變成黑色，因此要用不鏽鋼材質或者陶瓷材質來做。
藕要煮5分鐘才能成熟。若喜歡清脆一些的口感煮2~5分鐘左右即可。喜歡吃粉蓮藕，煮的時間就需要稍微久一些，大概要煮15分鐘到25分鐘左右，藕裡鐵質含量又非常豐富，預熱後就會氧化，煮熟後可能會變成黑色，因此要用不鏽鋼材質或者陶瓷材質來做。
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