1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
煮大蝦一般都是熱水下鍋，即水開下鍋。理由如下：
冷水煮蝦易喪失口感。因為大蝦本身蛋白質含量很高，而蛋白質本身不耐熱，直接冷水下鍋煮很容易煮的太過而導致大蝦口感發柴，不q彈也不好吃；
冷水煮蝦易破壞營養。由於蝦肉內蛋白質均不耐熱，另外久煮蝦易產酶，而酶會同時消耗掉部分營養，因此冷水煮蝦會破壞蝦肉部分的營養，導致營養浪費。
大蝦一般正常大小煮4分半左右最好吃。由於20-30/只的大蝦煮5分鐘可做到全熟，因此減少30秒煮好的大蝦可以口感更為q彈好吃，味道更鮮，不過不推薦給老人小孩們吃，他們的消化吸收能力較差，容易引起腹瀉。
1）做水煮蝦一定要買新鮮活動的蝦，切勿用冰凍蝦，否則口感香味都會差一大截。
2）煮大蝦用熱水煮除了能更快煮熟以外，去腥效果也比冷水更強。
3）大家在煮大蝦之前，建議先在水內加入適量蔥段、薑片和料酒一同煮開，之後再加入大蝦煮則可以香味更足，味道更鮮。
2樓：你好
活蝦在製作的時候就需要先清洗乾淨，很多人們在做的時候都是清洗不幹淨，就會使得自己做出來的活蝦味道出現一些不好的情況，在清洗乾淨以後還要準備好需要使用到的乾辣椒和蔥薑蒜，這些都是可以讓活蝦的味道得到提公升，可以避免活蝦味道方面變得出現任何的偏差，不會有不正宗的現象。
1.河蝦剪淨鬚足，洗淨備用；
2.乾辣椒洗淨切段；
3.蔥洗淨切絲；
4.薑洗淨切末；
6.鍋內留少許油，加辣椒、蔥絲、薑末煸香，倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油後小炒數下，加料酒攪勻，待汁液變稠時，倒入河蝦，翻炒數下，淋上香油即可。
工藝提示。1.油爆蝦宜用素油，如果用葷油，涼後即起白沙，令人望而生膩；
2.因有過油炸製過程，需準備花生油750克。
菜系：浙江。
特色：蝦殼紅豔鬆脆，若即若離，入口一添即脫，蝦肉鮮嫩、略帶甜酸，風味獨特，是杭州傳統名菜。
原料：鮮活大河蝦350克。
紹酒15毫公升。
白糖25克。
公尺醋15毫公升。
醬油20克。
色拉油500毫公升。
製作：1、將蝦剪去鉗、須、腳，洗盡瀝去水。
2、炒鍋下色拉油，旺火燒至220度時，將蝦入鍋，用手勺不斷推動，約炸30秒鐘用漏勺撈起，待油溫回公升200度左右時，將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。
3、將鍋內油倒出，放入蔥段略煸，倒入蝦，烹入紹酒，加醬油、白糖及少許水，顛動炒鍋，烹入公尺醋，出鍋裝盤即成。
煮蝦要多長時間
3樓：乾萊資訊諮詢
水煮蝦可以用中火煮3-4分鐘，如下：
材料：大蝦400克，薑絲8根，料酒40毫公升，醋和醬油。
1.將准備好的大蝦用扮神者清水洗淨待用。
2.鍋中加入冷水，將准瞎改備好的大蝦放入鍋中。
3.把切好的姜直接撒到鍋裡。
4、並倒入適量的料酒。
5.然後開大火蓋上鍋蓋，廳薯中火煮3~4分鐘。
6.拿起平底鍋，裝盤。
水煮蝦要煮幾分鐘？
4樓：侯爵哆啦
如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可。
水煮蝦：準備用料：海蝦250g、花椒適量、鹽適量。
1、新鮮的蝦洗淨瀝乾。
2、鍋中倒入適量清水，放入花椒和鹽。
3、把水燒開。
4、放入蝦。
5、蝦變色後再煮2-3分鐘。
6、出鍋開吃。
5樓：春天梨的熊
水煮蝦中火煮3-4分鐘即可煮熟，具體做法如下：
主要材料：明蝦400g，生薑絲8條，料酒40ml，醋適量，醬油適量。
1、將准備好的明蝦用清水稍作清洗，準備使用。
2、在鍋內加入冷水，並把準備好的明蝦放入鍋中。
3、把切好的生薑絲直接撒至鍋內。
4、並倒入適量料酒。
5、然後**蓋鍋蓋，中火煮3~4分鐘即熟。
6、出鍋裝盤。
6樓：網友
煮5分鐘即可，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：蝦 半斤、花椒 適量、鹽 1勺、水 適量。
1、第一步把蝦洗乾淨。
2、鍋中放水和花椒煮開。
3、放入蝦和鹽，煮5分鐘。
4、盛出，完成。
注意事項：蝦很容易熟，不用煮太久，煮太久蝦會變老，影響口感。
7樓：科院小百科
白煮蝦要煮15分鐘左右。
食材原料：蝦 700克，油，鹽，姜，白糖，料酒，生抽，大蒜，1、鍋倒水，下入薑片、鹽 、糖、料酒。
2、水開下入蝦。
3、待蝦漂浮上來說明已經熟了，撈出即可。
8樓：匿名使用者
水煮蝦一般是開鍋計時，要煮6—10分鐘即可。時間短了調料味煮不進去，時間長了煮出來的口感發柴不好吃。
9樓：金哥說幣
根據蝦大小時間在3-5分鐘，蝦體全部紅了就是表示熟了。
食材：蝦適量（根據人數）。
把蝦洗淨，鍋裡加水加蔥段、薑片燒滾。
倒入蝦燒滾，加料酒，鹽即可起鍋了。
蝦入鍋總時長月3-5分鐘即可。
10樓：匿名使用者
把蝦放進去空蒸，蒸至蝦身微紅即可。
11樓：緱義潘娜蘭
直接帶冰下鍋，煮到蝦皮放紅一分鐘後出國即可。
12樓：匿名使用者
你是指那種做法？我給你三種做法，你參考一下吧。
蝦通常要煮幾分鐘？
13樓：網友
煮8分鐘，蝦變色即可，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：蝦 700克、花椒 5克、生抽 10毫公升、香醋10毫公升、芝麻油 5毫公升、薑蒜 20克。
1、花椒提前用冷水浸泡。
2、蝦洗乾淨，剪去長鬚。
3、浸泡後的花椒，連同浸泡花椒的水倒入煮鍋。
4、將蝦倒入煮鍋，加水，煮8分鐘，煮至蝦變色即可。
5、碗中放入薑蒜、生抽、香醋、芝麻油攪拌均勻作料汁。
6、蝦煮熟，撈出瀝乾水，配上料汁即可享用。
注意事項：1、水煮蝦最好選用鮮活的蝦。
2、花椒提前用冷水浸泡，味道更濃。
14樓：小於萬事通
回答煮蝦的時候，如果是鮮蝦，一般根據蝦的大小來決定煮的時間，大一點的鮮蝦煮5分鐘即可，小一點的鮮蝦煮2-3分鐘即可；如果是冷凍蝦，則需要先解凍再煮。蝦煮好後先不要開蓋，悶兩分鐘，蝦的口感會更好。
蝦是一種非常常見的海鮮，它不但肉質鮮嫩q彈，味道鮮美，非常的好吃，營養也十分的豐富，含有蛋白質和鈣等營養物質，非常適合老人和小孩食用。
水煮蝦可以說是蝦最常見而且大家最喜歡的一種做法了，因為它不但做法簡單，而且水煮的烹飪方式能更好的保留蝦的原味和營養，味道十分的鮮美，所以很多海邊人都喜歡煮蝦吃。
15樓：娛樂場鎖
一般大小的蝦放到開水鍋中，接著煮2到3分鐘就熟了，假如是那種大個的對蝦，要煮5分鐘左右會熟。蝦不要因為怕不熟而煮過頭了，如果煮的時間太久，蝦肉會煮到散爛，既沒有滋味又沒有嚼頭。
凍蝦化凍之後再烹飪加工，做熟的時間能比鮮蝦長個分鐘，不過很多朋友都說，凍蝦尤其是時間較長的那種，用水煮的做法不好吃，不新鮮的缺點被放大了，用其他的煎炸、紅燒等做法烹飪出來還不錯。
水煮蝦要注意一點：要先把水煮開了，水裡可以加點薑片去腥，再把蝦放進鍋中煮，煮到鍋中再次沸騰，基本上蝦就熟了。用開水下鍋這樣的做法，蝦的加熱時間短，營養物質損失小，做熟後的蝦肉更加嬌嫩好吃有彈性。
煮蝦要煮幾分鐘
16樓：
摘要。親如何判斷蝦熟了沒 1、從顏色判斷：煮熟後的蝦肉會變紅，這是最基本的判斷標識。
2、從肉質判斷：煮熟後的蝦肉變紅後，肉質會變得有彈性，並且煮熟了的蝦殼和肉質會有分離，生蝦的肉質相對會比較硬。 3、從口感判斷：
煮熟了的蝦肉，鮮味明顯，水分充足，而沒有煮熟的蝦肉，會有腥味。
親您好很高興為您解答，白水煮蝦是一種比較簡單家常的做法，一般來講，根據蝦個頭的大小，蝦的種類，加熱的時間譽臘也不一樣。在水煮開後，把蝦放進去，如果蝦的個頭相對比較大，大概需要5分鐘左肢備右慶飢滑的加熱時間，如果蝦的個頭比較小，一般2-3分鐘。
親差猜您好，很高興為您解答，大慶團蝦一般需要煮10分鐘以上。根據蝦的大小，加熱的時間也不一樣。在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要15分鐘左右；如果個頭比較小，一般10分鐘即可。
製作水煮蝦的時間不宜過長，以免影響蝦肉的質地和口感。如果蝦肉已經變紅，蝦身開始明顯彎曲，說明蝦已經煮熟了。滾橘。
親如何判斷蝦熟敏毀咐了沒 1、從顏色判斷：煮熟後的蝦肉會變紅，這是最基本的判斷標識。 2、從肉質判余纖斷：
煮熟後的蝦肉變紅後，肉質會變得有彈性，並且煮熟了的蝦殼和肉質會有分離，生蝦的肉質相對橋純會比較硬。 3、從口感判斷：煮熟了的蝦肉，鮮味明顯，水分充足，而沒有煮熟的蝦肉，會有腥味。
煮蝦要煮幾分鐘
17樓：啊然說生活
大一點的鮮蝦煮5分鐘即可，小一點的鮮蝦煮2-3分鐘即可。如果是大一些的河蝦或者炒海蝦，煮的時間也不要超過8分鐘。
蝦不適合煮太久，煮久了容易煮爛，就失去了彈牙的口感了。如果是凍蝦，敏兄則需要先在常溫給大蝦解凍，解凍後按照大小決定煮的時間。最後別忘了，凍蝦煮好後，先不要開啟鍋蓋，最好再燜2分鐘，這樣做，蝦肉不僅鮮嫩，而且不腥。
挑選蝦的方法1、讓塌看外形：新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。
2、察色澤：看蝦的色澤選蝦也是很有學問的，河裡的蝦一般是青綠色的，海蝦一般是青白色或淡黃色的坦拿圓。不新鮮的．蝦殼是發暗的。
3、觀肉質：新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。
4、聞氣味：新鮮蝦氣味正常，無異味。
煮蝦要幾分鐘？
18樓：単聲噵鎝瞹眛
五分鐘左右。
通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了。
煮蝦的步驟：
1、備蝦。提前20分鐘將蝦從冰箱中取出，可放在水中解凍，直到蝦仁公升到室溫。去皮或不去蝦皆可。
2、向煮鍋中加水，直至沒過蝦仁，將水煮開，將蝦倒入鍋中，確保水能沒過所有蝦。
3、煮上1至2分鐘。小心不要讓水撲出來。所以，只要看到鍋中冒泡，就可以滅火提鍋了。
4、 蓋上鍋蓋，等待蝦體變色，最好能讓蝦繼續留在鍋中5至10分鐘，熟透了之後會變粉色。
5、將蝦撈出過濾。將蝦瀝乾後，可以在其適當降溫後將蝦皮剝掉。當然，你也可以留住蝦皮，讓吃的人皮櫻自己剝。
19樓：網友
水煮蝦的煮的時間取決於蝦的大小燃雀和種類。一般來說，大一點的鮮蝦需要煮5分鐘，小一點的鮮蝦需要煮2-3分鐘1。如果是對蝦可能需要5分鐘左右2。
如果是凍蝦，需要先解凍，然後按照大小決定煮的時襪殲間。最後，別忘了煮好後燜2分鐘，這樣蝦肉不僅皮好早鮮嫩，而且不腥1。
煮蝦需要幾分鐘
20樓：居家能手小晴
煮蝦需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了。蝦屬於肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對於其營養價值來說有損害。白水煮蝦，在開鍋後加入蝦就可以。
水煮蝦是以鮮蝦為主要食材的家常菜，蝦味鮮美，肉嫩，營養價值豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素a、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化。
煮蝦煮多長時間，水煮蝦要煮幾分鐘？
通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2 3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了。大蝦大家應該都是熟悉的，這種鮮味食材，是很多人都喜歡吃的，雖說它的 並不便宜，但是現在大家條件也都還算是可以，偶爾吃上那麼一頓...
蝦的做法 水煮幾分鐘，水煮蝦要煮幾分鐘？
一 白灼海蝦。這是最簡單，最常見，但是最地道的一種做蝦的方法。沒有經過調料破壞味道，吃的都是最鮮美的味，一吃就不想停了。首先去海鮮市場買最鮮活的蝦子，拿回來用水多衝洗幾遍，記住白灼可以不挑蝦線的，吃的時候再去也不晚。將炒鍋加上油燒熱，然後放入薑片和蔥段，炒出香味後加入一些高粱酒，然後加上水，燒開了，...
煮冷麵需要幾分鐘？？煮冷麵要用多長時間
微辣口味普通難度20分鐘時間其他工藝。食材明細。玉米麵。製作步驟。1.將冷麵下入沸水鍋中煮制，不時用筷子攪拌，防止粘結，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時撈出。2.放入已經備好的冰水中，並連續衝3 4次。3.輕輕揉搓將冷麵，使其完全散開，瀝乾水分後放入碗內。4.將黃瓜切絲 梨切片 辣白菜切碎 雞蛋對切，牛...