1樓:情感權墨傾宬
切排骨的方法:
1、選合適的工具:一把專業的砍骨刀,一塊厚實的木頭砧板。
2、有關節的排骨,要順著關節砍。
3、砍下去,刀一定要垂直,否則排骨砍不斷,還容易傷到手。 乾鍋排骨做法: 用料:排骨、姜、蒜、老抽、料酒。
蠔油、白糖。
生抽 1、一斤半排骨洗淨切成小塊,加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖,拌勻醃製兩小時左右。 2、取乙個砂鍋或者保溫效能好的鍋子(我用的18cm的小鑄鐵鍋,把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底,再倒入三湯匙左右食用油。(能鋪滿整個鍋底的量就可以) 3、把醃製好的排骨鋪入鍋中,同時把碗裡醃製排骨的醃汁也一併倒入鍋中,蓋上蓋子,開中大火煮開,轉小火燜煮20分鐘左右。
4、開蓋撒上蔥花,連鍋端上桌可以開動了。
2樓:三阿花
方法/步驟。
1/6分步閱讀。
首先要準備一把較重的刀,輕刀沒勁,分骨頭十分不好用,而選擇重刀,速度比較快,省力。
切的時候,要沿著骨頭的連線處,能順利的分開,就不硬剁了。
骨頭橫著不好分,就要把它立起來,切骨頭比切菜要費勁的多。
什麼材質的刀好。
切的時候最好用雙手下壓的方法把它們分開。一手扶著骨頭,一手切,十分容易切手。
下刀輕的時候可以用手扶一下,一旦切開的時候,要雙手下力。
遇到緩切切不動的,只好單手用刀剁了,聲音比較大。
注意事項。切不動不要著急,著急容易傷手。
3樓:廣涵瑤
一扇排骨先按需要的長度砍成長條(橫向斷開骨頭),再換小刀從骨縫處切開成小條的排骨。
鍋燒就砍成5釐公尺左右長的,烤制、紙包等特別需要的,可以長一些。
4樓:秋落雪
排骨切的時候按著骨頭的睡紋進行切割。既方便又又好又好頓。
5樓:網友
讓超市的人或是賣家幫你切你。
6樓:一笑而過
你好排骨不是拿來切的,是拿來砍的,要用砍刀砍。
怎麼簡單的把排骨切碎?
7樓:情感導師天宇
將排骨切碎有幾個簡單的方法:
1. 使用剪刀剪下。這是最簡單的方法,使用廚房剪刀將排骨剪成小塊即可。排骨相對比較軟,剪下起來比較容易。這種方法切碎效果比較均勻,適合大塊排骨。
2. 使用砂鍋壓碎。將排骨放入砂鍋中,蓋上鍋蓋,用力搖晃和悄早壓碎。
砂鍋的內部有小顆粒,可以幫助破碎骨頭。搖晃砂鍋會讓排骨互相碰撞和壓碎。這種方法需要力量較大,但切碎速度較快。
3. 使用攪拌機。這種方法最為簡便,將排骨放入攪拌機中,使用「亂切」或「研磨」按鈕,開大功率將排骨切碎。
攪拌機切碎速度超快,適合數量培段較多和大塊的排骨。但切碎的效果比較不均勻,容易產生較大骨頭塊。
4. 使用石臼或榨汁機。將排骨放入石臼或榨汁機中,使用力量將排骨壓榨和研磨成小塊。
這需要一定的體力,效果會比較均勻。啟中雀也可以加入適量水一起研磨,然後過濾掉水,得到較細的排骨泥。
這幾種簡單方法可以根據實際情況選擇,將排骨切碎成您需要的大小和效果。切碎後的排骨可以用於各種菜餚,比如排骨湯、糖醋排骨、辣炒排骨等,非常美味。希望您能試試簡單的方法,做出美味的切碎排骨菜餚!
8樓:情感語錄小馬
1.用刀將排骨沿著骨頭切割,將肉與骨分離。
2.用錘子或者厚重的平面砧板,輕輕敲打排骨,使其變薄,方便切割。
3.將排骨切成大約1-2釐公尺大小的塊。
4.如果你需要更小的碎肉,可以將它們放在切肉機中,用快速的脈衝運轉幾次,直到達到所需的大小。5.如果沒有切櫻辯肉機的話,也可以用刀將排骨碾壓成細碎的肉末。
6.另外,如果你廚房有砧板和菜刀,也可以採用「反對角」切割原則來切割排骨。敏頌敬即將排骨放在砧板上,拿起刀,沿著45度的角度切割,切橋慎出均勻大小的小塊。
7.最後,無論使用哪種方法,切完排骨後記得清洗砧板和刀具,以確保衛生。
9樓:櫻花戰鬥粉
以下是乙個簡單的方法可以將排骨切碎:
材料:排骨。
小刀。步驟:
將排骨清洗乾淨並擦乾。
將排骨切成適當大小的塊狀。
使用小刀,將排骨沿骨頭切開,然後沿肉質切成小塊春帆。
重複以上步驟,直到所有的排骨都被切碎。
另外,如果你想要更加快捷和方便的方法,你也可以使扒鏈雹用乙個錘子將排骨錘碎。但是,使喚迅用錘子要小心,避免傷到手指或者弄壞切菜板。
10樓:網友
將排骨切碎的方法有兩種,你可以選擇喜歡的方法:
1. 使用刀。
一把鋒利的廚房刀是將排骨切碎的乙個好幫手。先將排骨洗淨局橋,並切成悶譁大約2-3釐公尺寬的小段,用刀一段一段的將排骨切成更小的塊狀,直到達到你想要的大小。如果排骨比較硬,可以先用冰水浸泡片刻,更容易切割。
2. 使用刀和錘子。
這種方法可以更容易地將排骨切成小塊並打散。首先將排骨切成桐罩猛合適大小的小塊,放在切菜板上,用利口錘輕輕拍打排骨兩三下,用力不要過大,以免砸爛排骨。拍打之後,再用刀將排骨逐塊剁碎,直到達到你想要的大小。
這樣切割出的排骨塊狀比較整齊,可用於烹飪各種菜餚。
11樓:網友
排骨剁成小塊首先一手扶著要剁的排骨於砧板上,另乙隻手拿著斬骨刀對準要切斷的地方用友散點勁剁下去,一剁一段或棗告洞一塊。也可以讓豬凳枯肉檔的老闆幫忙剁小塊就可以了。
12樓:禕騫信
選擇工具:乙個專業的砍骨刀和乙個木或隱者制砧板。
2.首先沿著骨頭中間的肉切開乙個口子,有關節的排骨,要順著關節砍。
3.沿著切好的口子把排骨切成條狀。
4.一手拿著肋骨,一手拿著刀。
5.用力把它剁成小塊攜臘。最好一刀成兩段。
6.切的時候衫薯注意刀一定要垂直,不然容易傷到手。
13樓:長工百萬
用一把比較重的菜刀,將排骨放到砧板上,用刀用力剁就可以了。
14樓:時光杯子
買的時候讓老闆幫忙砍一下。
15樓:吃不胖的小劉
1、先沿著骨骼中間的肉,剁出乙個開度口。
2、沿著剁出來的開口,把排骨切成一條。
3、乙隻手抓著排骨,乙隻手磨答拿著刀。
4、用力剁成小塊,力量大一點,最好能一刀兩斷。
排骨在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨,是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大,也是中國人飲食結構導致。如:
紅燒排骨,是一道中國家常菜。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等鍵宴動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨。豬排骨除含蛋白質、脂肪、瞎亮慧維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
16樓:陽光生活
先沿著骨骼中間的肉,剁出乙個開度口。沿著剁出來的開口,把排骨切成一版條。乙隻手抓著排骨,乙隻手拿著刀。用力剁成小塊,力量大一點,最好能一刀兩斷。 <
1、先沿著骨骼中間的肉,剁出乙個開度口。
2、沿著剁出來的開口,把排骨切成一條。
3、乙隻手抓著排骨,乙隻手拿著刀。
4、用力剁成小塊,力量大一點,最好能一刀兩斷。
排骨怎麼切 排骨的營養價值
17樓:向陽
1、先沿著骨骼中間的肉,剁出乙個開度口。
2、沿著剁出來的開口,把排骨切成一版條。
3、乙隻手抓著排骨,乙隻手拿著刀。
4、用力剁成小塊,力量大一點,最好能一刀兩斷。
5、排骨味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經,它味道鮮美,不像五花肉那麼油膩,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。氣血不足,陰虛納差者應該多吃排骨。同時排骨含有蛋白、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,幼兒和老年人常吃排骨能很好的補充身體所需要的鈣質,促進骨骼健康。
怎麼剁排骨?
18樓:一葉小船
排骨是中國人餐桌上經常出現一道菜餚。無論是糖醋排骨還是紅燒排骨,我想一般人是難以抵抗排骨的魅力的。排骨固然好吃,但是剁排骨可是非常不容易的。正確剁排骨的步驟吧。
第一步:我們先選擇合適的工具:刀要選擇專業的砍骨頭的菜刀,一般的菜刀是很難砍動排骨的,還有就是砧板最好要選一塊厚實的木頭砧板,儘量不要使用塑料砧板,以免對廚房的臺子造成損害;
第二步:然後我們把排骨一根一根的劃開,這樣劃開的話有利於排骨更好地被剁開;
第三步:砍排骨的時候,我們一定要保證刀是垂直砍下去。利用拇指和中指無名指,小指全部握住刀把,只留食指用來夾住右面的刀背。
砍的過程中不要害怕,否則刀下降的幅度不直的話很容易傷到手,而且力度也會不集中,不容易砍斷排骨。
生活中不管是我們剁排骨、剁豬腳,還是剁雞肉或鴨肉,我們在剁的時候一定不能用蠻力,要學會運用自己的巧勁,用蠻力的話不僅不容易剁開,而且很容易讓自己受傷。
而且骨頭一般都會有關節或者是比較脆弱容易剁開的地方,我們在剁的時候要剁在骨頭的關節處,這樣就會比較容易剁開了。
白切排骨的方法
19樓:alan情感大叔
1、整塊排骨洗淨,入開水,撇去浮沫,撈出已經發白的排骨,用溫水再洗淨。
2、鍋里加蔥段、姜塊、蒜瓣、八角煮沸,加入排骨。改微火,鍋內保持似開纖絕非開的狀態,燉40分鐘左右關火,燜20分鐘灶世後,用筷子可以輕鬆扎入就出鍋,紮起來很費力的話,再微火燉5分鐘,燜5分鐘。注意,火候寧欠勿過,火候大排骨失去彈性不好吃毀辯姿。
3、然後排骨出鍋,倒入鍋內的排骨湯(必須浸過所有的排骨,排骨露出湯麵會發黑變硬),這個時候不要斬切排骨,依舊保持整塊,隨吃隨切。
4、簡單的白切排骨就做好了。
排骨可以怎麼做呀
20樓:匿名使用者
第一種做法。
香菇栗子燒排骨。
食材明細。主料排骨350克。
栗子140克。
香菇10朵。
輔料生薑2片。
蔥1根紅燒醬油1湯匙。
醬油1湯匙。
料酒半湯匙。
鹽適量油適量。
原味口味。燒工藝一小時耗時。
普通難度。香菇栗子燒排骨的做法步驟。
材料;排骨剁小塊,加鹽、醬油和料酒拌勻醃製半小時;
香菇提前泡發;
把香菇洗淨後撕小朵;
栗子放鍋裡煮2分鐘;
過一下涼水栗子皮就很容易剝掉;姜切小片;蔥切段;
再加點油,放入排骨炒變色;
加入薑片、蔥白,加紅燒醬油炒均勻;
倒入香菇栗子稍炒;
把材料轉到陶瓷鍋裡,加雞湯或清水,平材料或沒過材料,燒開後轉小火燒40分鐘;
最後撒點蔥就可以了。
小竅門1. 栗子用開水煮一下很容易去皮。
2. 不用換鍋,直接在炒鍋裡燒也可以啦。
第二種做法。
紅腐乳燒排骨。
用料排骨 500克。
紅腐乳汁 三湯匙。
紅腐乳 二小塊。
水 適量。冰糖 20克。
生薑 四片。
生抽 一湯匙。
料酒 一湯匙。
油 20克。
蔥 一把。蒜 二瓣。
紅腐乳燒排骨的做法。
排骨放清水中浸泡,期間多換幾次水。紅腐汁和腐乳備用;蔥切蔥白段和蔥花;姜蒜切片。
把洗淨的排骨放到冷水中燒開焯二三分鐘,放二片姜和一湯匙料酒,煮去排骨血水。
撈起排骨瀝水,並用廚房紙吸乾水份。
煎鍋加熱,倒入油,燒至五成熱,放入排骨煎至表面金黃,撈起控油。
用煎排骨的剩餘的油煸香生薑、蔥白和蒜。
倒入準備好的紅腐乳汁(我還加了一塊紅腐乳)、生抽、放入冰糖,倒入適量熱水,沒過排骨為宜。
湯汁煮沸放入煎好的排骨,大火再次煮沸加蓋轉小火燜三十分鐘,直到排骨酥爛。
燜煮期間記得翻動排骨,注意收汁情況。最後大火收濃醬汁即可。
誘人的紅腐乳排骨開吃!
小貼士a.排骨要放入冷水中煮沸去血水,因為熱水焯只能去掉排骨表面的血水,裡面卻不能。
b、紅腐乳汁和生抽都含有鹽份,無需加鹽。紅腐乳汁也含有糖份和黃酒,冰糖和料酒根據口味調整。
c、排骨選肋骨,稍肥些好吃。
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排骨燉酸菜怎麼做如何做好吃,排骨燉酸菜 簡單好吃怎麼做
主料豬排骨 300克 酸菜400克輔料油 適量鹽適量花椒大料 適量白糖 適量醬油 適量蔥姜 適量步驟 1.豬排骨洗淨,剁成小塊 2.開水焯一下去腥味 3.袋裝酸菜冷水洗2遍,攥去水分 4.高壓鍋加入適量水,加入花椒大料 蔥段 薑片 排骨上汽壓10分鐘取出備用 5.炒鍋加入適量油,加入蔥姜爆出香味,加...
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排骨煮熟蘸蒜醬吃既簡單又好吃。也可以把排骨焯水後煮熟加入冬瓜做排骨冬瓜湯,營養豐富。先把排骨燉熟,然後炒些辣椒,把排骨放進去,翻炒幾十分鐘就可以了 荷葉糯米蒸排骨 食材 糯米 250克,排骨 500克,幹荷葉1張,姜蒜碎 適量,老抽15ml,生抽 10ml,蠔油15g,料酒15g,鹽3g,糖 5g ...