1樓：網友
吃魚，我們總是會把魚鱗扔掉，其實，魚鱗裡含大量的膠原蛋白，魚鱗和魚骨頭熬的魚鱗凍比皮凍還好吃。
食材明細。主料。
魚鱗適量。輔料。
蔥適量。姜適量。
八角適量。清淡口味。
燉工藝。半小時耗時。
普通難度。魚鱗凍的做法步驟。
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把魚鱗洗乾淨，放入砂鍋，加水。
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加蔥姜八角。
大火燒開轉小火煮。
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30分鐘後，關火放涼。
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倒在飯盒裡。
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第二天就變魚鱗凍。吃的時候切片拌點調料汁澆上。
2樓：努力的佐佐
怎樣做魚鱗凍。
材料：主料：草魚鱗。蘸料：蔥，姜，蒜，油，鮮抽，香醋，麻油，麻辣熟花生，枸杞，澱粉，鹽，糖，胡椒粉，料酒。步驟：
1、魚鱗洗淨，用黃酒與清水浸泡10分鐘。
2、鍋裡放適量清水，放入魚鱗。
3、加薑片、八角、桂皮、花椒、料酒，大火煮開。
4、小火煮40分鐘，將魚鱗與雜質撈出。
5、將煮好的魚鱗汁倒入乾淨的器皿，冷卻後，放入冰箱冷藏。
6、鍋裡油熱後，放入姜、蒜爆香，放入水澱粉、鹽、糖、枸杞、麻辣花生，煮開後，放入蔥花、醬油、醋、料酒、胡椒粉，再放入麻油、雞精，製成蘸料。
7、將魚鱗凍切塊，澆上蘸料即可。
如何熬製魚鱗凍
3樓：撿心事的兔子
準備材料：魚鱗不限、蒜適量、大蔥適量、醋適量、醬油適量、花椒油。
少量、花椒少量、八角少量、白砂糖。
少量。製作步驟：
1、魚鱗涼水下鍋，煮大概5分鐘，撈起。
2、不斷清洗、過濾魚鱗，直至比較乾淨為止。
3、鍋內放適量的油、花椒油、蒜、大蔥，煸炒出香味。
4、然後把洗淨的魚鱗也放進去，翻炒一下。
5、再加適量的醬油、醋、白砂糖以及沒過魚鱗的水（千萬不能放鹽）。
6、再加一點花椒、八角。蓋上蓋，煮大概1個多小時。
7、用較細密的篩子把裡面的碎渣全部過濾出來，剩下的魚鱗湯晾涼了。
8、放冰箱大概5個小時，基本就凝固了，完成。
4樓：心明心誠
製作方法：1、魚鱗清洗後，用鹽抓捏去粘液和腥氣，沖洗瀝乾；
2、水與魚鱗3：1比例，放入調料包(蔥姜、八角、花椒)，倒入料酒。高壓鍋煲20分鐘；
3、用漏勺撈出捲曲的魚鱗。魚鱗汁放冰箱冷藏4小時；
4、放入調料：少許糖、鹽、生抽、麻油、胡椒粉、香菜、剁椒，拌勻即可。
5樓：日照趕海找鐵哥
魚鱗凍怎麼做？把魚鱗洗乾淨黏液，然後冷水下鍋加入姜蔥高度白酒，鹽水煮五分鐘，中火燉半個小時然後過濾出，加入白涼粉即可。
6樓：驚本其
處理魚的時候魚鱗不要丟，還可以做好吃的魚鱗凍。
7樓：妙招姐
教你魚鱗凍爽滑又好吃的做法。
8樓：一葉小船
魚鱗凍製作方法。
食材與明細。
魚鱗750克。
澱粉適量。蔥薑蒜適量。
熟花生適量。
八角適量。桂皮適量。
花椒適量。枸杞適量。
油適量。鹽適量。
糖適量。料酒適量。
醋適量。鮮抽適量。
雞精適量。胡椒粉適量。
麻油適量。難度普通。
時間一小時。
口味清淡。工藝煮。
1、魚鱗洗淨，用黃酒與清水浸泡10分鐘，漂淨。
2、鍋裡放適量清水，放入魚鱗。
3、加薑片，八角，桂皮，花椒。
4。、加料酒，大火煮開。
5、小火40分鐘（常常攪拌一下）。
6、把魚鱗與雜質撈出。
7、煮好的魚鱗汁。
8、魚鱗汁倒入乾淨的器皿，放入冰箱冷藏。
9、蘸料用料；
蔥，姜，蒜，油，鮮抽，香醋，麻油，麻辣熟花生，枸杞，澱粉，鹽，糖，胡椒粉，料酒。
10、鍋裡油熱，放下姜，蒜爆香。
11、放下水澱粉，鹽，糖，枸杞，麻辣花生，煮開。
12、放下蔥花，醬油，醋，料酒，胡椒粉。
13、放下麻油，雞精，即可。
14、做好的蘸料。
15、魚鱗凍切塊，澆上蘸料即可。
1。蘸料可以根據自己喜歡的做。
2。也可以做成甜的，當零食吃。
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