1樓：網友
做好的豆腐最好是放入瓦壇中儲存，再在上面淋上層白酒（也有的是放一層青油），這樣存放個一兩年都不會壞，而且香，但一定要在罈子的邊上放上水，防止空氣進入，要不定期清洗罈子邊邊上。一般過乙個月再吃，畢竟發酵過，時間長一點好一些哈。（湘西土家族做法）
食材。豆腐 500g
幹辣椒碎屑 50g
花椒粉 10g
稻草杆 若干。
鹽 10g白酒 1000g
瓦罐 1個。
步驟/方法。
將選好的豆腐，用開水煮熟。
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把煮熟的豆腐平放在整齊的稻草上，一定不能疊。
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放入密封的地方，一般到乙個星期左右，黴就長出來了。白色的黴，每塊黴豆腐有那麼長的白黴，純白的黴，看上去很漂亮；
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講發黴的豆腐，在拌上調好的辣椒粉、鹽、花椒粉，根據自己愛好調整。
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做好的黴豆腐放入瓦壇中儲存，再在上面淋上層白酒（也有的是放一層菜油），這樣存放個一兩年都不會壞，而且香，但一定要在罈子的邊上放上水，防止空氣進入，要不定期清洗罈子邊邊上。
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注意事項。製作黴豆腐的豆腐還是石膏水做的好吃，豆腐最好要嫩一點的；
2樓：來自東吳石塔意志堅強的甘蔗
開啟沒漿機，先加水，後加豆，就會磨出豆漿，然後將豆漿加熱，燒至110度左右，點乳擠壓，最後成型，即可享受美餐。
怎樣做腐豆腐
3樓：熊妮妮的蜜罐
1.將買來的豆腐切塊放入正方形菜筐中，瀝乾水分（放在通風的地方）2.把豆腐塊摞起來放，裡面用保鮮袋隔開。
本來傳統的是用稻草的，我沒有，只有用保鮮袋裡面放入廢舊報紙，保鮮袋裡面放入廢舊報紙可以增加厚度）
3.菜筐上面蓋一條幹淨的毛巾，把菜筐整個的放在溫暖的地方。讓豆腐。
發酵。4.大概10天左右可以看見豆腐發黃（依溫度而定，天氣冷時間就長，天氣熱時間就短）
5.準備好所有的配料。
6.讓每塊豆腐都裹上配料。
7.把裹好配料的豆腐上罐。
8.罐裡面加入少許的白酒，麻油。
腐豆腐怎樣做成的，豆腐怎樣做成的
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