1樓：丹丹學姐吶
黃花魚是一種深海魚類富含營養，烹製的方法很多，可以選擇清燉黃花魚、清蒸黃花魚和油炸黃花魚。
一、清燉黃花魚
清燉黃花魚首先是將黃花魚洗乾淨之後表面滑刀備用，然後鍋裡加油，放入蔥薑蒜，一起爆香，再加入黃花魚。黃花魚放進去之後，可以加點料酒和生抽，把兩面炸至微微金黃色加入清水，先大火燒開之後小火慢燉，出鍋之前加入鹽和雞精調味。注意在起鍋的時候要收汁，可以採取旺火收汁，之後就可以起鍋裝盤了。
一般清燉黃花魚都是選取的是整條魚，保持魚的完整性。<>
二、清蒸黃花魚
首先將黃花魚洗乾淨之後，清除魚身體的水分，表面劃刀備用，然後準備蒜和薑片加入鹽攪拌均勻，抹在魚的表面，比每個地方都要塗抹上，用這種方式來醃製，大概20分鐘左右。黃花魚醃製好之後，表面撒上薑絲和料酒，把黃花魚放在蒸魚的容器上，這時候容器要裝上蒸魚豉油。蒸鍋水燒開之後，把魚放進去蒸十分鐘左右。
魚蒸熟之後就可以取出，有些人覺得味道不夠，可以燒點熱油淋在魚上面的薑絲上，這樣口味更重更香。<>
三、油炸黃花魚
油炸黃花魚要把魚洗乾淨之後切片備用，如果是小黃花魚也可以直接炸一整條。先把黃花魚洗乾淨，切成魚片備用，放入大碗裡面，加入料酒，十三香，胡椒粉，雞精，鹽等各種調味料，用手抓勻醃製半小時。另外準備乙個碗裡面放入麵粉，澱粉和雞蛋、清水攪拌均勻，倒入準備好的黃花魚碗裡，攪成麵糊狀。
等鍋裡的油燒熱之後倒入攪拌好的魚片，炸至金黃色就可以撈出來了。一般情況下還會復炸一次，也就是說等油鍋裡的油繼續加熱之後，把黃花魚放進去再炸一次，撈出控油，這樣更加的外酥裡嫩。<>
綜上所述，黃花魚的做法有很多，可以根據自己的口味選擇適當的烹製方式。
2樓：小阿星
可以製作成乾炸黃花魚，首先把黃花魚清洗乾淨，然後加入鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，醃製15分鐘，然後再裹上雞蛋液和麵粉，起鍋熱油，油熱至八成的時候，把醃製好的黃花魚放入鍋中，炸至兩面金黃就可以撈出來了。
3樓：巨蟹阿斯頓
黃花魚的做法非常多，這是一道很好吃的家常菜，可以做油炸黃花魚，清蒸黃花魚，乾燒黃花魚，黃花魚罐頭，煎燉黃花魚，等等。
4樓：劉心安兒
可以製作成煎燉黃花魚，清蒸黃花魚，乾燒黃花魚，家常黃花魚，也可以製作成黃花魚罐頭，也可以選擇紅燒黃花魚。
油炸黃花魚是最常見的黃花魚吃法，還有什麼比較好的做法嗎？
5樓：郭皓月
說起黃魚也是很好吃的一種魚，黃魚的體型雖然不大，但是卻有著不錯的口感和豐富的營養，黃魚的刺也少，肉質也很細嫩，很受人們的喜愛，鮮美的黃魚，歷來就是餐桌上的一道美味佳餚。黃魚亦叫黃花，分大黃魚和小黃魚，和其他魚類不同的，它的頭腦裡有兩顆潔白的石狀粒子，用來平衡游泳，所以日本人稱之為石持ishimochi，英國名為white croaker，可見不是所有黃魚都是黃色。
市場賣的黃魚分大小兩種，內陸買到都是冰鮮，主要做法有三種：香煎、紅燒和清蒸。沿海都是剛上岸的鮮魚，做法以清蒸為主。
黃魚，即黃花魚，其肉質細嫩，味道鮮美，肉厚刺少，對身體還有補益功效，很適合老人，小孩，體質虛弱等人食用。黃魚有大黃魚和小黃魚之分，魚肉如蒜瓣，沒有小刺，蛋白質含量很高，做法也非常多，糖醋的啊，紅燒的啊，油炸的，各種各樣，那種做法最好吃，還要看個人的口味。
將魚放入炸至金黃色時撈出放入魚盤，鍋中留底油，放入蔥薑爆香，放黑木耳、玉蘭片煸炒，加料酒、食鹽、醬油、白糖及鮮湯，湯開後勾流水薄芡及香醋、點明油，起鍋澆在魚身上即可。我們這邊市場上的常見的就是大個頭和小個頭兩種，我的習慣，不管是大條的還是小只的黃魚，只要足夠新鮮，那首先的烹飪方法一定是「清蒸」，魚鮮肉嫩刺少，怎麼吃怎麼過癮。
黃魚是我國三大海產之一！分為大黃魚和小黃魚。黃魚身體肥美，外表呈現金黃，最具食用價值。含有高蛋白、多種維生素、微量元素等豐富的營養成分滴滴滴。
6樓：hada藍精靈
可以做燜黃花魚，黃花魚去內臟打斜刀。 起鍋放入油，倒入黃花魚煎至兩面金黃後，倒入蔥花、薑片、料酒、老抽、八角，水。隨後加入蠔油，鹽、雞粉、白砂糖、胡椒粉，大火煮沸燜至收汁即可。
7樓：蕾蕾
可以把這些魚熬湯喝，熬製的時候只放一點食鹽，不要放其他東西，把火候掌握好放在鍋裡面熬就行了。
8樓：辦公室大秘
如果是特別新鮮，身形比較大的黃花魚，可以用清蒸的方法烹飪，味道特別鮮美。如果是手掌大小的黃花魚，可以用紅燒的烹飪方法，做出來也是非常美味的菜餚。
9樓：士多啤梨醬愛上妮
家常燉小黃花魚的做法。
新鮮黃花魚，去掉魚鱗，內臟，清水沖洗乾淨，薑切片，蔥切段小黃花魚去內臟的方法，用手指抓住兩側魚鰓，往外一拉，內臟就可以清除乾淨，大蒜切塊。
熱鍋涼油，加入花椒、八角、乾辣椒、姜和大蒜，爆香。（大蒜分兩部分，爆鍋用和起鍋前提味用）
加入一勺豆瓣醬（魚好吃的關鍵），加入料酒和生抽，鍋中添水，水多一點兒，大火燒開。
加入黃花魚，蓋鍋蓋大火燒開，改中火慢燉十分鐘十分鐘後揭鍋蓋。
加入少許糖、鹽和雞精，蓋鍋蓋慢燉五分鐘。
開鍋蓋，加入蔥段，蓋鍋蓋，燉二分鐘。
開鍋蓋加入蒜塊，蓋蓋子燜一分鐘。
開鍋撒上香菜即可。
10樓：卞凌昳
用來滾湯。因為滾湯的做法簡單，能保留黃花魚的鮮味，也能品嘗美味的魚湯。
好多人喜歡吃炸黃花魚，黃花魚應該怎麼去制作味道比較好？
11樓：打座山雕
將小黃花魚去鱗去頭，去內臟，洗淨，蔥薑均切絲備用。把洗好的黃花魚放進容器中進行醃製用鹽醃製一下，而醃製的時間最好在30分鐘。利用醃魚的這段時間，製作麵糊。
取個大碗，按照1：1的比例，放入麵粉和澱粉，少許鹽，調料： 胡椒粉 2 g、幹生粉 20 g、麻辣粉 5 g 、 料湯 5 g、鹽 2 g、植物油適量。
把醃好的小黃魚裹上一層麵糊，放入五成熱的油鍋中，炸製色澤淡黃撈出瀝乾油備用。經過調料的醃製後，小黃花魚肉變得非常入味，再經過油炸，魚的外皮會非常酥脆，熱鍋滾油，小黃魚幹下鍋一炸，鮮香油亮、酥到掉渣！小黃花魚，雖然個頭小，但是**適中、魚身刷一層植物油，入200度烤箱中層烤10分鐘，取出，刷烤肉醬，再烤5分鐘，重複刷烤肉醬，烤10分鐘。
調製醃魚汁，水200克，把準備好的調料一起放入乙個盆內，攪拌均勻把小黃魚放入，將魚放入鍋中炸至兩面變色撈出，大火復炸至金黃色撈出即可。油溫等筷子戳進去有綿密的小泡泡時，就是油溫差不多啦！準備炸小魚， 調麵糊（最關鍵的步驟）：
4湯匙麵粉、2湯匙澱粉、2g泡打粉、60ml的水，糖醋小黃魚也好吃。
所需食材：小黃魚，大蒜，料酒，鹽，蔥薑汁，麵粉，胡椒粉，豆油。淡水魚的擇魚法，一般流程要刮鱗、剖肚、摳鰓、去腸，然後洗乾淨備用。
黃花魚湯用於病後體虛，食慾缺乏，夜臥不寧；簡單處理後加上蔥薑放入微波爐蒸透，最後倒入適量的魚豉汁即可食用。魚身拍上一層幹澱粉，魚不需要提前醃製，黃花魚煎過以後沒有什麼腥味的。
12樓：吾明照四方
在炸黃花魚之前，一定要用鹽醃製一段時間，而且外面一掛上雞蛋糊，就是用雞蛋和澱粉攪拌的麵糊，炸的時候油溫不要太高，炸好之後再復炸一次，應該會更加的酥脆。
13樓：天悅
首先把黃花魚處理乾淨，把裡面的內臟全部清掉，然後起鍋熱油，等油溫燒到七成熱的時候，把黃花魚放進去油炸，炸到表面微黃以後撈出，然後等油溫公升高，再把黃花魚放進去，進行復炸，這樣炸出來的黃花魚就非常酥脆，而且味道也特別不錯。
14樓：雙魚愛仕達
清蒸。這樣的方式會比較好，而且會更好吸收營養，不會破壞魚的纖維結構。
15樓：貝抒
我覺得應該加上一層薄薄的炸雞粉更加的好吃，在表面抹上一層炸雞粉，再放入七層熱的鍋裡，表面炸至金黃就好了。
油炸黃花魚是比較常見的黃花魚吃法，除了油炸之外還有哪些做法呢？
16樓：沐沐侃科學
朝天椒黃花魚。配料：黃花魚。
配料：姜、蔥、小麥麵粉、鹽、味精、黑胡椒粉、公尺酒、香辣。
操作流程：<>
將小黃花魚去腮去內臟器官洗淨，用烹飪紙吸濕。
放鹽，味精，白胡椒粉，公尺酒抓均，醃三十分鐘。
將小黃花魚勻稱地拍上小麥麵粉卡緊。
鍋內加點油，等油6成熱時，滑進小黃花魚初榨。
直到魚的顏色淡黃時，撈出來。
等鍋中的油的油再度提溫時，新增以前炸過的小黃花魚，再度攪成橙黃色。
出鍋擺盤撒上香辣，就可以服用。
炒黃花魚。配料：鹽、黑胡椒粉、孜然粉、白芝麻、木薯澱粉。
黃花魚洗淨去內臟器官，魚鱗片，剁椒魚頭，喜歡吃頭的朋友能夠沒去。
魚身雙面都用刀割上幾刀，用食鹽，白胡椒粉，醃十分鐘上下。
醃好後，在魚里拌一勺植物油。
翻拌後，淋上一層幹澱粉。
入鍋中，開中文火，煎至雙面淡黃就可以起鍋。
起鍋後可依據自己口感撒上一層孜然粉和白芝麻，或撒上香辣。
心相守黃花魚排。<>
原材料：5條黃花魚。
調味品：食鹽、白胡椒粉、植物油、生雞蛋、薑片和麵包屑導航。
用刀子黃花魚從脊梁骨上割開，隨後用剪子把脊梁骨剪修掉。
將魚最大限度地剪修出心形傾斜度，修完後自來水洗淨(邊緣邊料也不必丟掉，還可以摧毀)。
全部解決好的魚用食鹽，白胡椒粉，薑泥醃十分鐘上下。
香炸粉，幹澱粉放到整潔的碟子裡，生雞蛋打撒。
魚醃好後先後過乾澱粉、雞蛋液、香炸粉，製成生胚。
生胚做得。入熱油炸金黃色，撈起來一次控乾油份就可以服用。
ps:吃的過程中還可以配搭番茄沙司，味兒非常好。
鮮筍黃花魚。關鍵原材料：1條黃花魚(約750克)配料：雪紅150克，水豆腐200克，香萊兩根，植物油，鹽，雞精，黑胡椒粉2克，蔥3根。
黃花魚割開後淨膛，用自來水清洗整潔，雙面劃柳葉刀雜誌。
蔥切為段，雪中紅切條後自來水稍焯燙，水豆腐切割成一小塊。
鍋洗淨鍋糊後加點油燒開，黃花魚下鍋攪成橙黃色。
鍋內留底油，再加一點植物油，放老母雞湯，鹽，軍用被子，黃花魚，雪中紅火烤開，改文火煮15分鐘。
起鍋前新增白胡椒粉和雞精，澆上芝麻油，新增香萊就可以服用。
17樓：新初遊戲
除了油炸，還有糖醋黃花魚的做法，黃花魚洗乾淨，用澱粉塗抹到魚身上，倒油炸定型，澆上糖醋醬汁，好吃而且不會感覺太油膩。
18樓：創作者
乾燒黃花魚，清蒸黃花魚，酸甜黃花魚，脆皮黃花魚，豆豉黃花魚，都是非常美味的。
19樓：按時服藥
其實還可以紅燒或者是清蒸，火烤，醃黃花魚，醬香，香辣等口味的做法，方法是很多的，大家可以進行選擇。
好多人喜歡吃炸黃花魚，有哪些好吃的炸法？
20樓：火景將酷滴
魚要選擇那種整條比較小的那種，本身魚刺，魚骨都比較細嫩，才能炸得酥脆。這樣的魚炸好之後，可以把魚刺，魚骨也炸的脆，吃起來才有口感。炸魚要想炸出來酥脆主要是在於掛漿和炸魚的油溫要掌握好，這都是關鍵。
魚是我們生活中在餐桌上很常見的一種食物，炸魚又美味又有營養，外表酥脆，炸魚分兩種，一種是可以直接放入油鍋裡炸。
乾炸：將魚清洗乾淨之後，滴乾水分，用鹽、味精、薑碎醃製一下，薑要拍碎才會出味，才能更加有效地去腥，用手抓拌醃製5~10分鐘就可以，魚醃製時間是不能太長的，無論你是直接炸，還是掛漿（脆皮糊），如果你油溫低了，他就會散，也就是不成型，容易炸碎，原因是溫度達不到，相當於泡著脆皮糊或者魚。
其次，鍋中多放一些油，然後把小魚放入，中火慢炸定型，炸至金黃後撈出。然後再次倒入油鍋，復炸，炸製2分鐘左右撈出，這樣炸的才夠酥脆。首先把魚切成塊，然後均勻的塗抹麵粉。
然後準備好菜籽油。菜籽油炸出來的魚塊更香，而且顏色更黃更好看。記住，菜籽油炸菜的時候必須要把油燒開。
不然會有一股菜油的味道，很難吃的。
魚肉可是咱們生活中很常吃的一種美食，尤其是對於沿海人來說，每天都能吃到新鮮的魚肉，一次性吃到爽。大魚相對來說做法比較多，對於小魚而言，我認為最合適的做法，其實就是煎炸。放入適量的鹽，抓勻以後靜置五分鐘，再將魚倒出，清洗一下魚，放入適量的鹽，拌勻後靜靜醃製半個小時。
油溫三成熱，炸魚開始，先炸定型，定型後撈出來。把另外的蛋液倒入魚中，拌勻後。麵粉一碗倒在拌好蛋液的魚中。
油溫五成熱復炸，這次要炸熟，撈出來。油溫八成熱（冒煙了），再次復炸。
黃花魚怎麼做？黃花魚怎麼做
雪菜黃魚湯 寧波菜 原料 野生黃花魚2條，雪菜100克。調料 調和油 料酒 紹興黃酒 味精 精鹽 幹辣椒2個 蔥各適量。做法 1 黃魚剖開洗淨，雪菜切成末。2 不粘鍋置火上燒熱，放入少許調和油，放入辣椒2個 乾的 放入黃花魚，兩面稍微煎一下，倒入料酒 紹興黃酒 加蓋燜一下，再加清水，用旺火燒沸，加蓋...
怎樣做黃花魚好吃，黃花魚怎麼做好吃
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚 黃花魚詳細講解菜品教程 黃花魚頭有毒，一般情況下買的都沒有頭，用一個容器裝滿開水，拿一個和黃花魚差不多的漏勺在裡面寖以下迅速拿出洗淨上面的黏液，用鹽醃上，把入味醃好的魚放到調好的稀麵糊裡攪以下是它全身均勻的粘滿面糊，放油鍋裡炸油溫不要太高，炸至百里透著黃即可不要炸黃要不然...
紅燒黃花魚怎麼做才好吃，紅燒黃花魚怎麼做好吃又簡單
美食名稱 紅燒黃花魚。準備原料 大黃魚兩條，蔥薑蒜 小米辣少許。輔料準備 蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，白糖，香醋即可。注意事項 因為今天做的是魚類美食，所以在孩子吃的時候一定要確保沒有魚刺哦，切記！第一步 首先我們把買回來的大黃魚清理乾淨，用吸水紙吸乾表皮的水分之後，在其表面劃上幾刀，方便之後...