1樓：jq左
黑公尺薏公尺紅豆紅棗粥。
把黑公尺薏公尺紅豆提前用清水洗淨，然後浸泡乙個小時左右，把公尺和泡公尺的水一起倒入砂鍋中，再加入適量清水，大火煮開後改小火，二十分鐘後放入洗淨的紅棗，小火繼續熬煮半小時左右，中間需頻繁的翻動鍋底，以免糊鍋。最後加入適量的冰糖，煮至冰糖融化公尺湯粘稠即可。
紫薯山藥粥。
把大公尺洗淨放入砂鍋中，加入適量的清水，大火煮開後，倒入切成小塊的紫薯和山藥，再次煮開後改小火，小火慢燉至大公尺軟爛，公尺湯粘稠，喜歡甜一些的可以加入適量的冰糖。
菠菜胡蘿蔔瘦肉粥。
把大公尺洗淨放入砂鍋中，加入適量的清水，大火煮開。里脊肉切成肉末，加入適量料酒、鹽、薑片抓拌均勻，公尺煮至軟爛軟爛後，挑出薑片倒入肉末和胡蘿蔔丁，攪拌均勻。出鍋前撒上切碎的菠菜，撒上鹽、胡椒粉和雞精，攪拌均勻即可。
2樓：丁叄學姐
山楂蓮子百合粥原料：大公尺(50克)、蓮子(10克)、百合(10克)、山楂幹(10克)、冰糖(20克)製作：1、大公尺洗淨用清水浸泡30分鐘，撈出瀝乾備用。
2、蓮子、百合分別用清水浸泡至軟，山楂乾洗淨。3、鍋中放入适量清水大火燒沸，倒入大公尺轉至小火熬煮20分鐘。4、放入蓮子、山楂、百合，小火繼續熬煮20分鐘。
5、加入冰糖調味，即可盛入碗中上桌食用。小竅門：1、此粥能起到幫助消化，清理脂肪的作用，冷熱食用皆宜。
2、放入山楂後，需用勺子不停地攪動鍋內的粥，以免鍋底燒糊。3、要烹調一碗好粥，一定要小火慢熬，將食材中的營養成分釋放。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
煮粥的好吃與不好吃，跟時間長短有很大關係，時間太短，湯清公尺硬口感不好，要想粥煮的軟糯可口，必須要有足夠的時間慢慢熬煮，短則40分鐘，長就得1小時，甚至更長的時間，費事又費力。現在的人們喜歡用電壓力鍋，把所有食材一下子全放鍋裡，按照設定好的程式操作，也能煮出可口的公尺粥。我喜歡用傳統的方法煮，可以根據自己的口味，往鍋裡新增一些食材。
4樓：情感筆記姐姐
祖宗哪有什麼方法和竅門呢，就是把公尺和水放到鍋裡面去煮，煮開之後關小火慢燉20分鐘就可以了。
5樓：月亮和星星
要煮粥的方法竅門就是用開水煮粥，這樣煮出來的粥比較粘稠，而且你吃起來比較香。
6樓：情感諮詢
我個人覺得煮粥的方法還有竅門，就是一定要小火慢煮，這樣煮出來的粥就是特別的無有味道，而且吃起來就是特別粘稠。
7樓：會飛的魚
澳洲的方法其實就是掌握好他的時間周，我覺得在熬的過程中，要不停的看著她攪動他，然後看到周有一點開花的，其實就是可以關火了。
8樓：牧曉絲
我們在家熬粥的時候，不要大火熬，要小火慢慢的煮。
9樓：帳號已登出
熬粥的方法有很多，可以根據自己的需要去啊，只不過熬粥的火候要控製好。
10樓：勤奮的曼曼
方法竅門一定是粥裡的東西，一定要泡一夜，然後第2天煮的話會會好很多。
11樓：天邊一朵雲水瓶
食材：大公尺80克、糯公尺20克、豆漿500克、山藥200克、大棗三個（二人量）
製作步驟：1、準備食材。
2、兩種公尺淘洗後泡乙個小時左右。
3、山藥蒸熟。也可以和粥一起煮，然後將其碾碎。
4、鍋裡加水燒開，加入公尺煮到公尺開花，然後加入豆漿、山藥泥煮至濃稠。注意豆漿加入後一定不要大火，並且一定要乙個大鍋來煮，豆漿非常容易溢鍋。喜歡甜的可以稍微加點冰糖。
最簡單的熬粥方法
12樓：匿名使用者
1、大公尺淘淨後，加水浸泡半小時。2、泡好的公尺，換成足量開水（一次性放足水，過程中不要加水，一般是公尺水1:3的比例）。
3、大火煮開後，換成小火煮約30~40分鐘。4、公尺下鍋時，用勺子攪拌一下，煮20分鐘後再多攪拌幾次，直至粥熟。5、煮至公尺、水黏稠，公尺粒酥爛即可。
6、可准備些枸杞、山楂片，洗淨後於粥成熟時放入鍋中一起煮。
13樓：冥界的盜賊
好的粥是燒柴燒炭 用砂鍋熬出來的。
14樓：匿名使用者
就是，放點水，放點公尺，在放點你喜歡的菜一起煮就好了。
粥怎麼熬 熬粥的方法
15樓：雙麗劍
1、浸泡：煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。
2、開水下鍋：開水下鍋比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所以間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮，且絕不超過10分鐘。
這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
有哪些熬粥的方法
16樓：無雅詩
熬粥的方法有很多種，我們以小公尺為例，看看怎麼熬粥才好吃，才粘稠。
首先，熬煮的食材必須是新鮮優質的小公尺。新鮮的小公尺富含油脂，具有黏性，煮出來的粥不僅顏色金黃亮麗，口感也十分不錯，而陳公尺一般很難熬出公尺油，味道也不夠純正。
選購小公尺時，先看小公尺的大小是否均勻，一定要挑選大小均勻一致的，因為優質小公尺在裝袋前會過篩，把不均勻地篩掉；其次看小公尺的顏色，一般新小公尺的顏色呈亮黃色且富有光澤；最後聞氣味，優質小公尺自帶一股淡淡的公尺香味，而沒有味道或者有其他異味的，多半是陳公尺，不建議購買。
其次，小公尺在熬煮前的清洗工作一定要越簡單越好，過分沖洗會影響小公尺粥的色澤和口感，而簡單沖洗可以防止營養物質的流失，最大程度地保留小公尺的營養和油脂。
再次，熬小公尺粥時最好選擇用砂鍋熬煮，因為砂鍋的熱傳導速度慢且均勻，一旦熱量傳遞給砂鍋，其內部就會形成熱迴圈系統，是粥品更容易變得香軟黏稠。同時注意小公尺要開水下鍋，這樣可以幫助小公尺中的澱粉快速糊化，而且小公尺和水比例為1:12最為適宜，大火煮開後轉小火熬煮20-30分鐘即可，建議熬煮中途要時不時地攪拌公尺粥且最好不要中途加水，如果一定要加水的話，也務必要加開水。
最後，待小公尺粥熬煮快要完成時，加入少許食用油，這樣可以讓粥品的口感更加油潤，熬煮好後關火蓋蓋燜5-10分鐘，這個時間就會在粥品的表面形成厚厚的公尺油，這也是這鍋小公尺粥的精華所在。
熬小公尺粥的技巧總結：選擇新鮮小公尺+簡單淘洗保留營養+砂鍋熬煮+小公尺開水下鍋+熬煮時間20-30分鐘更易形成公尺油+加入少許食用油增加油潤口感+關火蓋蓋燜5分鐘形成公尺油。
17樓：網友
一、精選品質的公尺。
要想煮出好吃的粥，公尺是關鍵。因此我們在煮粥的時候先要挑選品質好的公尺，一般泰國香公尺，糯公尺還有新的稻公尺都是適合煮粥的。只有挑選精公尺，煮出來的粥才有公尺香味。
二、用砂鍋煮。
很多小夥伴平時煮粥非常隨意，就用普通的炒菜鍋煮，只有煮出來的粥是沒有靈魂也不會粘稠的。因此我們在煮粥的時候，必須選乙個砂鍋來煮，只有煮出來的粥才會細膩有粘稠感，吃起來口感才會好。
三、浸泡公尺。
煮粥的公尺是需要提前浸泡的，這樣煮的時候才能把公尺最快的化開，營養成分才能煮出來，而且這樣煮出來的粥口感也會好，會有濃濃的感覺，否則煮出來的粥公尺歸公尺，水歸水，不僅不好吃還會影響食慾。因此煮粥之前一定要將公尺先浸泡，大約提前浸泡一晚上。如果時間不充足的話，浸泡2個小時左右也行的。
如何熬粥？
18樓：網友
其實很簡單。材料：瘦肉，鹹鴨蛋仁，皮蛋，胡椒粉，花生醬，芹菜拿一口沙鍋〈別的鍋也行〉。
分量差不多乙個人一把公尺就行。乘水，下爐**。然後把皮蛋切粒。
大小自己定。花生醬拌水打稀待用。
稀粥滾開馬上關中火慢熬，接著把皮蛋下鍋，等到公尺粒看起來飽滿的時候。神馬材料一起下鍋。除了胡椒粉。
慢熬一小會。等到差不多就關火，下胡椒粉（多一點點）。鹽和味精就不用我說了吧。。。
寫了這麼多，至少給點分吧lz...
19樓：志—遠—陳
廣式白粥底：
1、公尺的選擇很重要，你可以用東北大公尺「國宴香」試試。
2、用料：白公尺——1碗 清水——16碗白果——10粒 腐竹——1兩左右。
鹽——適量 花生油——適量。
3、做法：白公尺洗淨，瀝乾水，下少許鹽、花生油拌醃。
白果去殼，切開兩邊，去掉內裡之白心（微毒）。
浸軟腐竹，弄碎。
清水（水和公尺的最佳體積比例為1：16）注入鍋內，煲至水沸時下公尺、白果、腐竹同煲好為止。
煲粥時用先用大火煮開，轉中火，讓粥鍋始終保持中等沸騰狀態（這點很重要！）；當粥鍋出現多個沸騰點時，用勺子單向不停攪動，防止糊底；當粥鍋出現原地冒泡時，說明粥已經煲好了。
用煤球爐煲出的口感遠超過煤氣灶。
皮蛋瘦肉粥做法：
另起鍋放入适量粥底，下皮蛋丁、細薑絲，燒沸，下肉沫（用少許鹽、糖、味精拌醃，放入水澱粉拌勻，再加入少許油），粥滾離火，放鹽、味精、胡椒粉，生菜絲，香蔥粒，熟花生油拌勻就可以了。粥好喝與否，關鍵在於粥底！：）
20樓：
南方人煮粥的時候，放點小蘇打，那個口感就出來了，
如何快速熬粥
21樓：無雅詩
想熬粥時間短，最基礎的辦法就是先浸泡一天，然後小火慢燉，粥很稠，也熟得很快。
一道粥的做法
食材】薏公尺、南瓜、大公尺、糯公尺。
具體做法】1，將薏公尺、大公尺和糯公尺放在一起，用清水洗淨。有時間可以將其浸泡乙個小時，浸泡過的公尺不僅煮得更快口感也更好。薏公尺、大公尺、糯公尺的比例，我這裡大概是2：
2，砂鍋中加足量的清水，大火燒開後把浸泡過的公尺瀝乾水分放進來。再次煮開後蓋上蓋子，轉小火煮20分鐘。處理好的公尺也可以涼水下鍋，只是需要注意水開後記得用勺子沿著鍋底攪一攪，以免公尺粒粘在鍋底。
3，南瓜一塊，去籽去皮後洗淨，然後切成小塊。
4，鍋裡的公尺煮了20分鐘，將南瓜放進來，再次大火煮開。然後轉小火再煮20分鐘左右。
5，南瓜煮至軟爛，可以根據個人喜好，用勺子將南瓜壓成泥。讓南瓜和公尺融合在一起，使粥吃起來更香更甜。盛入碗中，稍稍冷涼就可以吃了。清甜綿糯，很適合現在這個季節食用。
薏公尺南瓜粥製作小貼士。
1，南瓜最好選擇這種老南瓜，這兩種南瓜，口感綿糯，甜味更足。
2，薏公尺是藥食同源的食材，用一種淡淡的藥味，如果吃不慣，可以在煮粥的時候放些冰糖增加風味。
3，煮粥時加點糯公尺可以使粥更加粘糯，沒有也可以全部用大公尺代替。
4，如果是早餐吃，可以將所有食材放在電飯煲中，晚上睡前預約煮粥，這樣更省心。
熬粥的方法步驟，用電飯煲煮粥的步驟
工具材料 煮粥。步驟程式。操作方法。浸泡。煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣不但節省煮粥的時間，而且粥煮出來口感非常好。侵泡過豆類後的水是有可能含有化學物質的，應該立即倒掉，在侵泡黑糯米時，營養成分會可能溶解於水中，應該洗淨之後立即放入鍋中 開水下鍋。大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正...
長高的方法，最簡單的長高方法
呃.你會長到理想身高的，現在生活好了，孩子們的營養好了，孩子一般都是比父母高的！你還是有機會長高的，最重要的就是自信，還有好的心情 教你一個超好的長高方法 跳高！我家的結構比較特殊，有一個像球框一樣的地方，我一直拿排球當籃球玩，一個暑假蹦蹦跳跳，長了5cm！跳高就是往上跳 廢話 儘量往上跳，一天至少...
最簡單的盤頭方法，幾種簡單漂亮的盤頭方法
盤卷是將頭髮盤成平形扁圈和捲成圓筒形筒圈的一項專門技術。一般是在燙髮後形成捲髮後形成捲髮的基礎上進行的，根據髮式造型的要求，對捲髮進行新的組合，以適應髮型更多變化的需要，是髮式造型的基礎工序。由於盤卷是在帶溼的頭髮上進行的，頭髮幹後保持一定彈力，經梳理後形成各種髮型，故盤卷 又稱水燙或做花。不同的盤...