1樓：your大頭兵
大蒜的香味濃郁，是做魚菜的好幫手，這不製作一道蒜燒魚塊，味道那叫一個香呢。
準備需要的食材：白鰱一條、胡椒粉、鹽、料酒、豌豆澱粉、獨頭蒜、大蔥、芹菜、姜、泡姜、泡燈籠椒、幹燈籠椒、豆芽、菜籽油、陳釀豆瓣、醋、雞精、白糖、醬油。
步驟一：將魚身切成小塊，加入胡椒粉、鹽、料酒抓勻後加入豌豆澱粉拌勻，將一個個的獨蒜切成4小瓣。
步驟二：準備一些大蔥、芹菜切成小段，薑切片，泡姜、香蔥切沫，燈籠椒切開、幹燈籠椒剪段。喜歡吃辣可以選擇用小米辣，辣度高或二荊條比較香，辣度低。
步驟三：起鍋倒入菜籽油大火燒熱至10成，然後加入醃好的魚塊注意輕輕翻炒避免粘鍋，炸到焦黃後撈出備用。然後繼續將大蒜放入油中炸至焦黃，撈出備用。
步驟四：鍋中留油加入花椒和幹燈籠椒，小火炒香後加入薑片、芹菜、陳釀豆瓣、泡椒和泡姜炒勻加入獨蒜 繼續炒勻。
步驟五：轉大火加入冷水、醬油、白糖、雞精燒3-5分鐘，然後下炸好的魚和料酒小火繼續燒4分鐘左右。
步驟六：在煮魚的間隙準備點芡粉（用豌豆澱粉加水拌勻），將豆芽用開水焯一下碼在盤底。加入少量醋和芡粉拌勻倒入碗中，撒上蔥花就可以開吃啦。
美味的大蒜燒魚，香辣美味，完美的蓋住了魚腥味，好吃又營養，很是美味呢。
2樓：半杯紅酒
大蒜具有強力殺菌，防治腫瘤和癌症，能預防腸胃疾病，降低血糖，預防感冒，抗疲勞抗衰老，保護肝功能等等。
1魚洗淨，切塊。
2加入姜，鹽，料酒，醬油醃製二十分鐘。
3姜蒜切碎。
4雞蛋打散，魚塊裹一層蛋液。
5再裹一層香炸粉。
6放入油鍋炸，炸至兩面金黃。
7魚塊炸好，撈出瀝乾油。
8姜蒜，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，少許水煮開。
9倒入魚塊，翻炒，均勻裹上汁即可。
蒜香魚塊的做法大全
3樓：無雅詩
蒜香魚塊的做法步驟：
食材準備：草魚1條，大蒜半碗，鹽，胡椒粉，生抽，花生油，紅椒半個，蔥1小把，白酒，蠔油，清水等。
詳細做法步驟如下：
第一步：草魚準備1條，要稍微大一點的肉質才好，而且沒那麼多細魚刺，感覺挺便宜的，把草魚裡裡外外沖洗乾淨，如果肚子裡有黑膜的一定要刮乾淨，這是泥腥味很重的東西，洗淨的魚先從背部給它剖開，接著把剖開的魚切小塊。
第二步：切好的魚塊放到大碗中，魚頭留著喂貓，然後在碗中加入適量的鹽，加點胡椒粉，少許生抽，來點花生油，用手給它抓拌均勻，醃製20分鐘。
第三步：準備半碗的大蒜頭去皮洗淨後切粒，準備半個紅椒切絲，1小把新鮮的蔥，洗淨後切成蔥段備用。
第四步：準備一個不會粘鍋的平底鍋，熱鍋下油，倒入蒜粒爆出香味，蒜粒炒到微焦，把它盛出備用。
第五步：蒜粒盛出後，鍋中留油，把醃製好的魚塊放進去煎一下，一面稍微煎至微黃後就給它翻個面，煎另一面，不用煎的太老，全程用中小火慢慢煎，煎魚一定不要心急，不然煎不好的。
第六步：魚塊煎得差不多了，淋上少許的白酒給它去腥增香，倒入蒜粒，然後加入一碗的清水，再調入少許的蠔油，蓋上鍋蓋，調中火燜5分鐘。
第七步：時間到了，撒上蔥段和紅椒絲，加少許的花生油，再次蓋上鍋蓋，燜多30秒。
第八步：把鍋中的汁燜至差不多幹，紅椒絲燜熟後就可以關火出鍋了，一開啟鍋蓋那一瞬間，口水都流出來了，非常香，看到都想吃。
蒜香魚的做法
4樓：生愁
蒜香鮰魚。主料：鮰魚1條 大蒜3個 金針菇100克。
輔料：豆瓣醬適量 豆豉醬適量 小蔥適量 薑片適量 紅辣椒適量 啤酒適量 油鹽適量 大蔥適量。
製作工藝：1.、將鮰魚切成小塊，其他原料準備好；
2.、燒鍋開水， 加入少量的油鹽， 下入金針菇焯水；
3、 將焯過水的金針菇加入適量的鹽、胡椒粉和幾滴橄欖油， 攪拌均勻；
4.、墊在容器鍋底；
5、鍋中放入適量的油， 下入大蒜頭煸炒；
6、直至微微焦黃， 撈出來放入小碗中；
7、將鮰魚表面水分吸乾， 放入蒜油中煎一下；
8、煎至表面微微發黃後撈出放入盤中；
9、剩餘鍋中的油將蔥段、薑片、紅辣椒、豆瓣醬和豆豉醬一起爆香；
10、下入煎好的鮰魚段， 輕輕地翻炒；
11、再加入沒過原材料的啤酒；
12、 大火煮開後加蓋煮上。
六、七分鐘；
13、 揭開蓋，下入剛炸過的大蒜一起煮；
14、加入適量的鹽來調味，大火收汁直至濃稠；
15、 將燒好的鮰魚平鋪在墊有金針菇的鍋中；
16、最後在表面上撒些小蔥段， 鮮嫩味美的蒜香鮰魚就做好了。
蒜香魚塊的做法 蒜香炸魚塊的做法步驟
5樓：雙麗劍
1、把魚清理乾淨，去掉頭尾，斬大塊，準備好姜、蒜。
2、用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切絲，把薑絲和蒜蓉加入魚塊中，加入鹽、料酒、魚露和生抽。
3、把魚塊抓勻，蓋上保鮮膜放冰箱醃製過夜，中途要翻動一下。
4、魚醃好後準備適量麵粉，加入少許鹽，麵粉中再搏譁加入適量五香粉攪勻。
5、把雞蛋打散，取魚塊先在表面裹上蛋液，再粘上一層遲老麵粉。
6、油燒基旦行至八成熱時下魚塊中火炸至表面金黃即可。
蒜香魚片最正宗的做法
6樓：嘉禾生活
蒜香魚片最正宗的做法如下：
主料：魚肉、生薑、大蒜、辣椒、蔥。
輔料：鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清、澱粉、花生油、生抽。
具體步驟：1、準備一條羅非魚，去掉頭尾，把它的魚肉切下來，把魚肉切成魚片，接著用水沖洗一下魚片，然後把它擠幹水分裝盤。
2、接著來醃製一下，放入一點生薑、少許胡椒粉、一點點料酒、一個雞蛋清，把魚片攪拌均勻，然後倒入一勺澱粉，繼續攪拌均勻醃製30分鐘左右。
3、辣椒、大蒜、蔥白全都切碎，接著把它們全混在一起剁成末備用。
4、魚片醃製好了之後，倒入一點花生油，繼續把魚片攪拌均勻。
5、準備一個盤子，在盤子底下放上一些生薑絲跟蔥白墊著，接著把醃製好的魚片鋪在盤子裡面，盡量鋪得薄一點，這樣子容易熟。鍋裡放水燒開，把準備好的魚片放進去，蓋上鍋蓋，開大火蒸8分鐘。
6、鍋裡倒入適量的花生油，把準備好的蒜末倒進去，開小火炒香，香味出來後，倒入一勺生抽，稍微炒一下就可以關火出鍋備用了。
7、魚片蒸熟了之後就可以拿出來了，把做好的蒜蓉澆在魚片上面，然後撒上一些蔥花，這一道又香又好吃的蒜香魚片就算是做好了。
蒜香魚的做法，蒜香魚怎麼做好吃，蒜香魚
蒜香鮰魚 食材明細 鮰魚1條 大蒜3個 金針菇150克 豆瓣醬適量 豆豉醬適量 大蔥適量 小蔥適量 薑片適量 紅辣椒適量 啤酒適量 油鹽適量 蒜香口味 燒工藝廿分鐘耗時 高階難度 蒜香鮰魚的做法步驟 1將鮰魚切成小塊，其他原料準備好 2燒鍋開水，加入少量的油鹽，下入金針菇焯水 3將焯過水的金針菇加入...
麻辣藿香魚的做法，麻辣藿香魚怎麼做好吃，麻辣
主料。白鰱魚 酸菜。二荊條青椒 藿香。輔料。蔥薑蒜 蒜苗。郫縣豆瓣 泡海椒。生抽 糖。鹽。麻辣藿香魚的做法步驟。麻辣藿香魚的做法 11.先把二荊條青椒和蒜苗切成小段，藿香切成絲，魚用清水洗淨切好。麻辣藿香魚的做法 22.將酸菜切成細絲，泡海椒切末。麻辣藿香魚的做法 33.鍋內下油炒熱，放入花椒 姜蒜...
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川菜飄香魚醬料的製作，首先要買新鮮的魚和黃豆製成的大醬，再把魚切成碎末，和黃豆一起製成大將 川菜飄香魚的醬料是屬於他們的專利，是屬於保密配方。是買不到的。原料 魚片 鹽 料酒 生粉 雞蛋 黃豆芽 豆瓣。做法 步驟1 將魚片用少許鹽 料酒 生粉和一個蛋白2113抓勻，醃15分鐘。步驟2 鍋中燒熱水，放...