冬天適合排骨和什麼一起燉
1樓：無雅詩
冬天我們可以吃一些松茸燉排骨，暖身又有營養。下面來看看做法步驟：
新鮮松茸燉排骨做法。
豬小排500克，松茸菇150克，生薑、紅棗、枸杞適量。
先把松茸菇表層用牙刷清洗乾淨，然後用刀切去松茸根，再用手掰下松茸頂蓋，再把松茸菇柄切片。
然後把生薑切片，再把小排斬成小段，鍋中燒上水，把處理乾淨的松茸菇放入鍋中，燙20秒馬上撈出。
然後把小排放入鍋中焯水，再放入薑片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，然後撈出清洗乾淨備用。
再把小排骨和松茸菇放入燉鍋中，再在鍋中放入薑片和紅棗，然後放入一鍋涼水，再淋入少許料酒，蓋上鍋蓋，中小火慢燉一個小時。
中途水分蒸發再加一到兩次水，燒的時間到排骨燒到酥爛時，再放入一勺食鹽和前面準備好的枸杞，再蓋上鍋蓋，燒3分鐘。最後撒上白胡椒粉，這樣一鍋健康營養的松茸排骨湯就做好了。
松茸含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶。
另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質--松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。松茸不僅營養均衡、充足，而且還有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、**糖尿病及心血管疾病、抗衰老養顏、促腸胃保肝臟等多種功效。
2樓：慕構然
冬天它跟排骨是絕配，一起煲湯好喝又不油膩，營養豐富，老人要多吃。
它吃起來粉糯香甜，口感十分的好，深受是眾人的喜愛，尤其是老人要多吃它，有著安神助眠的好處，營養極其的豐富。
我們都說冬天需要進補，那麼山藥就是很好的食材了，不僅是食材也是藥材，山藥可以做成各類美食，口感都非常好，像我們平時吃的就有山藥泥，山藥湯都很不錯，它的營養極其的豐富，口感粉糯，是老人及小孩都可以多吃的食物。
3樓：匿名使用者
答：你好，冬天特別適合排骨和大蘿蔔一起燉，很滋補，人們常說冬天的蘿蔔賽人參。
秋天排骨煲什麼湯最好
4樓：生活大世界
秋天排骨煲花生蓮藕排骨湯最好。
用料：藕1節、花生適量、排骨適量、薑片2片。
做法：
1、準備食材，排骨適量，蓮藕一個，花生適量。
2、蓮藕洗淨用刀拍碎，這樣更入味。
3、鍋中加水，放薑片去腥，放焯好水的排骨，蓋上蓋子大火燒開。
4、水開後放入準備的的蓮藕花生，蓋上蓋子大火燒開轉小火煲一個小時即可。
黨參黃芪山藥排骨湯
材料：黨參25克、黃芪30克、山藥半根、紅蘿蔔半根、玉米1根、紅棗6顆、排骨250克、枸杞10克、生薑2片。
做法：
1、準備主要材料。
2、山藥削皮切小段。紅棗開邊，去核。
3、排骨用剛滾開的水燙15分鐘。
4、剛剛準備好的材料全部放鍋裡，放1500毫升水，最後放2片生薑，開大火煮開。
5、排骨用開水燙15分鐘後血水出來一部分了。
6、把血水倒掉，然後再用水龍頭自來水清洗乾淨表面的血水和浮沫。
7、鍋裡的湯大火煮開之後放肉類下去，放鷓鴣腿，放排骨。
8、肉類剛放下去滾開之後還會有點浮沫，把這些浮沫撈起來就好了，等下煲湯就沒有了。
9、肉類放下去，湯煮開後就可以轉小火煮1小時，喜歡山藥軟糯點的煮小時。
10、最後湯好了關火放枸杞，蓋蓋子燜15分鐘。
排骨燉什麼呀
5樓：無雅詩
排骨可以燉很多食材的，比如燉土豆，燉芋頭，燉豆角都是可以的。下面來介紹一種芋頭燉排骨的方法。
做法與步驟：
1、首先我們要準備的食材有新鮮的豬排骨，斬斷成均勻的小段，洗淨瀝乾水分備用。
2、將瀝乾水分的排骨，倒入一個大的容器中，準備好調料，一勺甜醬、排骨醬、雞精、鹽、胡椒粉、高度白酒，用手均勻的攪拌開。
3、把我們買來的芋頭，洗乾淨削去外面的皮，瀝乾水分，切成大小均勻的片狀。
4、準備一個蒜子，拔掉所有的外皮，洗乾淨備用。
5、現在準備好，香脆的炸粉，這個時候我們把醃製好的排骨均勻的鼓上我們的炸粉。
6、鍋中加入適量的菜籽油。燒至八成熱。這個時候把我們研製好裹滿炸粉的排骨，挨個的放入油中。我一定要記住用中火慢慢榨汁成兩面金黃色，撈出備用。
7、鍋中留少許油，這個時候我們把準備好的香芋均勻的裹上炸粉。這個時候等鍋中的油溫到6~7成熱的時候，我們倒入股好炸粉的香芋頭和準備好的蒜子。一起倒入鍋中。
等毛芋炒至五成熟時即可裝盤備用。
8、我們把榨汁好的排骨倒入鍋中。再加入鮑魚汁，老抽，大火不斷的翻炒，上色真香，再告訴我們。炒制好的芋頭。
加入適量的清水。清水沐過食材就可以了。這個時候我們蓋上鍋蓋，大火燒至10分鐘左右。
9、現在我們準備一個砂鍋。底部。加入少許食用油，放入切好的蔥頭，排骨，芋頭一起倒入砂鍋裡面，蓋上鍋蓋，中火煮至兩分鐘，即可使用。
主要食材：豬小排、毛芋、食鹽、白糖、生抽、老抽、生薑、蒜子、澱粉、料酒、十三香、白酒、炸粉、排骨醬、胡椒粉、甜醬、鮑魚汁。
烹飪技巧~~
1、我們把買回來的排骨一定要經過焯一次水，這樣一去除了排骨的腥味。二排骨保持原汁原味。
2、時候排骨放入各種調料的一定要醃製30分鐘以上。這樣才能使得各種調料入味，做出來的排骨口感才更加鮮美。
春季排骨燉什麼比較好
6樓：陌上_卿名酒酒
1 春天排骨湯怎麼做有營養：海帶排骨湯。
做法： 1、將海帶蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時，切成長方塊； 2、淨鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用中火燜燒約20分鐘，放入海帶，再用旺火燒沸10分鐘調味即可。
2 春天排骨湯怎麼做有營養：黑豆排骨湯。
做法： 1、黑豆約300克提前用水泡發(泡6小時以上)、豬排骨約400克洗淨、鹽、食用油適量。 2、將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開； 開鍋後依舊大火，方便撇乾淨浮沫；然後排骨與黑豆一起倒入高壓鍋；煲40分鐘以上，最後加鹽調味即可。
3 春天排骨湯怎麼做有營養：薏米排骨湯。
做法： 1、薏米、排骨、姜、小蔥、鹽。 2、薏米提前浸泡三四小時。
薑切片，小蔥挽結；排骨清洗乾淨，焯一下水，去掉血末； 3、砂鍋內放水，放入排骨、薑片和小蔥，大火煮開後轉小火，20分鐘後放入薏米，再次開鍋後，轉小火慢燉1個小時；關火前5分鐘放鹽調味即可。
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