1樓：晴天便好
一、玉米排骨湯
材料：玉米、豬肋排、蔥、姜、鹽。
做法：1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，薑切片。
4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）
5.往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。
6.煲熟，加入少許鹽調味即可。
二、山藥排骨湯
材料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、料酒。
做法：1、山藥洗淨，去皮切斷。
2、排骨洗淨，鍋里加滿水，煮開，撇去浮沫；
3、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火；
4、煮20分鐘，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火；
5、半小時後加適量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。
三、海帶排骨湯
材料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒各適量。
做法：1.將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊
2.排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨
3.淨鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
四、蓮藕排骨湯
材料：排骨半斤，蓮藕一塊，瓊珍靈芝15克。鹽2勺，花椒一小把，八角一小塊，姜一小塊。
做法：1、蓮藕切片或塊。薑切片。
2、燒熱水，水開後放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。
3、把切好的蓮藕和薑片放入瓊珍靈芝壺中，加入水，根據壺身上的水位表加到1.8l的位置。把瓊珍靈芝掰兩半，放入壺中。
4、放入花椒和八角，放入2勺鹽。蓋上壺蓋，扣緊，選擇2藥膳功能，就不用管了。
五、冬瓜排骨湯
材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：1、冬瓜去皮，洗淨，切塊。
2、豬排骨洗淨，剁塊。
3、蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
4、將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5、煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
六、土豆排骨湯
材料：排骨1000克，土豆500克，大蔥1根（小蔥5-6根），姜5片，料酒、鹽、味精各適量。
做法：1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；土豆去皮適當切塊；大蔥切段（小蔥打結）。2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。
3、將排骨、蔥姜、料酒和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。
七、蕃茄排骨湯
材料：排骨500克，番茄250克，番茄醬40克，薑片少許，鹽適量，料酒1小匙。
做法：1、排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗淨
2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水衝去血水、血沫備用
3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入薑片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1.5小時
4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要後放~番茄可根據自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。做這道湯的時候，不必放花椒、大料等調料，甚至連料酒都可以不放，只需薑片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用，調料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。
2樓：手機達人趙老師
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回答親親，排骨與冬瓜、蓮藕、苦瓜、玉米、白蘿蔔等食材一起煲湯，營養價值較為全面。將準備好的排骨放到鍋內注水熬湯，等到排骨煮熟之後放入適量的冬瓜，加點食鹽等調味料即可食用。冬瓜燉排骨能夠改善排骨湯過於油膩，增強排骨湯口感，而且也可以提高其營養價值。
蓮藕屬於營養價值較高的食物，與排骨湯一起燉煮熬湯，可以增加排骨湯中的營養成分，易於被人體吸收，其做法和冬瓜排骨湯做法相似。苦瓜排骨湯營養價值以及食用價值也較高，尤其是苦瓜中含有的特有成分，具有清火熱、解毒等多種功效與作用，與排骨一起燉湯，更有益於人體健康。玉米也可以與排骨一起燉煮、熬湯，玉米中含有的各種維生素以及礦物質元素含量較高，與排骨一起燉煮，營養價值更為全面。
白蘿蔔煮水具有化痰止咳、促消化等作用，與排骨湯一起熬煮，既能夠滿足人體所需的各種營養，同時還能緩解咳嗽、痰多等不適症狀。
感謝親親的信任，以上是我的回覆，希望可以幫助到您，祝您生活愉快～希望可以得到親親的贊哦[比心][比心][比心]
3樓：暨杉月
排骨跟冬瓜、蓮藕、苦瓜、玉米、白蘿蔔等燉湯好吃，而且特別有營養。
1、冬瓜排骨湯
準備適量的排骨、冬瓜和調味品，先把冬瓜清洗乾淨切成一塊塊的，排骨放沸水中煮一下去掉血水，接著將排骨放到鍋裡面注水熬湯，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜進去，最後放點鹽調味就行。
2、蓮藕排骨湯
準備適量的排骨、蓮藕、生薑、料酒和鹽，先把藕切成一塊一塊的，放到鹽水中浸泡，把清洗乾淨且去掉血水的排骨放到裝有清水和生薑的鍋裡煮開，接著把蓮藕放進去一起煮，直到煮熟透，最後放點鹽。
3、苦瓜排骨湯
準備適量的苦瓜、排骨、姜蔥和鹽，先把苦瓜清洗乾淨去掉瓜蒂和瓤，切成一塊一塊的，排骨清洗乾淨切成一小段一小段，放沸水中煮兩分鐘去除血水。然後把排骨放到鍋裡，再倒入適量的清水，用大火煮開，之後把蔥姜也倒進去，等到排骨煮爛之後再把苦瓜也放進去煮，最後撒點鹽。
4、玉米排骨湯
準備適量的排骨、玉米、胡蘿蔔、生薑、紅棗和鹽，先把所有食材都清洗乾淨，接著將排骨切成一塊一塊，玉米切成一段一段，胡蘿蔔切成一塊一塊，生薑切成一片一片，往鍋裡面倒水，等到水煮開後把排骨、胡蘿蔔放進去煮兩分鐘後撈出。然後把所有食材都倒入瓦煲中，加水煮兩個小時，最後放點鹽就好了。
5、白蘿蔔排骨湯
準備適量的排骨、白蘿蔔、生薑和鹽，先把排骨清洗乾淨，放到沸水中焯一下，接著把它和生薑放到鍋裡面加水煮開，白蘿蔔清洗乾淨後也放進去煮，大火煮開後改小火慢慢燉，最後放點鹽即可。
4樓：111111的會
你好！我認為排骨燉蓮藕最好吃又營養，請參考，謝謝！
所用食材：排骨半斤，蓮藕1根，幹香菇1把，大蒜2頭，姜一塊，胡椒粉1調羹，鹽和雞精適量。
第一步：排骨放入盆中，用清水浸泡半個小時，沖洗掉血水備用。
第二步：蓮藕去皮後切成大塊，蓮藕這裡最好選用7孔的蓮藕，比較軟糯香甜，1頭大蒜去皮掰成蒜瓣備用，薑切片，幹香菇泡發。
第三步：鍋中少量的油，放入排骨炒到變色後，加入蒜瓣和薑片炒出香味。
第四步：加入沒過排骨的熱水，大火煮開3分鐘，湯色有些變白後關火。
第五步：砂鍋內底部鋪上蓮藕，幹香菇，將煮過的排骨連湯帶肉一起倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋中小火燉15分鐘。第五步：加入適量的胡椒粉、鹽和雞精調味，攪拌均勻後即可出鍋裝盤。
這樣一鍋湯濃肉香的的排骨燉蓮藕就做好了。
5樓：
排骨和豆角，土豆一塊燉比較好吃
6樓：
每個人的喜好不一。我個人比較喜好土豆還有豆角。覺得這樣很好吃。
排骨和什麼一起燉好吃呀？
7樓：匿名使用者
排骨跟土豆、海帶、玉米等一起燒湯比較好吃，不管使用什麼搭配如下操作更有營養：
1、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可儲存湯中的維生素。
2、煮排骨湯的時候中途不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和味道。
3、還有最好用冷水煮。如果一開始就往鍋裡倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡外層蛋白質不能充分地溶解到湯裡；另外，不要過早放鹽，鹽會使肉裡含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味；蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會影響湯汁本身的鮮味。
4、要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯裡的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。
8樓：小紅豆兒
1.洋蔥燉排骨。如果你也喜歡吃洋蔥的話，那麼用洋蔥來燉排骨也是非常好吃的。
想將排骨切好，然後過熱水燙一下。接著鍋中放入洋蔥、辣椒、花椒炒香來，然後將燙過的排骨倒入鍋中翻炒來。炒2分鐘後倒入適量的料酒、醋和醬油，然後均勻翻炒開來。
加入適量的高湯來慢慢燉排骨，將排骨燉熟，等到排骨要熟的時候加入適量的鹽、雞精和十三香，大火翻炒以後即可出鍋，味道非常棒。
2.淮山燉排骨。淮山燉排骨也是一道非常經典的菜，淮山的味道加上排骨的香味是非常不錯的，因此可以嘗試做一下這道菜，是非常有味道的。
事先將排骨用鹽、料酒和花椒粉醃製半小時。接著將淮山切成條狀，鍋中放油，加入辣椒和蒜頭，然後炒香。接著將排骨倒入鍋中，炒香來。
再加入適量的高湯，攪拌一下，蓋上鍋蓋等水沸騰。等到鍋中的水沸騰了以後，將準備好的淮山倒入鍋中，然後用勺子攪拌一下，慢慢燉直到淮山熟透即可放入調味料出鍋了。
3.香芋燉排骨。香芋和排骨搭配起來也是非常美味的，選用小山芋味道會更好一些。
將山芋去皮，然後洗乾淨備用。將排骨切成塊，儘量大塊一些，然後鍋中熱油，將排骨倒入鍋中翻炒香來，然後加入適量的料酒和醋，炒香來。加入一勺高湯，倒入山芋，然後蓋上鍋蓋，讓山芋在高湯中燉熟，時間不用很久。
當山芋熟了以後放入適量的鹽、雞精和香料，也可以加入適量的醬油調顏色，最後大火翻炒一下即可出鍋。可以撒上一些芝麻或者花生會更香。
4.鮮菇燉排骨。用砂鍋來燉排骨能將排骨的香味都保留下來，味道也是非常好的。
這裡用新鮮的香菇來燉排骨，味道更加美味。將排骨切成塊，然後熱水中燙一下，接著將鮮菇洗乾淨，準備一些燉湯的藥材也可以，準備適量的枸杞。將排骨和鮮菇都放入砂鍋中，然後加入適量的水，將枸杞和藥材都放入鍋中，蓋上蓋子，加熱砂鍋，要用小火慢燉，這樣味道會更好一些。
在燉熟之後加入鹽和雞精調味即可。
5.鵪鶉蛋燉排骨。蛋類食品想做得好吃就要和肉類一起烹飪，這樣能讓其更加有味道。
將排骨洗乾淨後切成塊狀，然後準備好適量的鵪鶉蛋、花椒、辣椒、八角等香料。鍋中放油，將排骨倒入鍋中，然後翻炒開來，接著將香料都倒入鍋中，用勺子炒香來。倒入適量的高湯，再將鵪鶉蛋放入鍋中，蓋上鍋蓋即可。
等到鍋中湯煮得差不多以後即可調味出鍋了。
6.南瓜燉排骨。南瓜是非常有營養的，將南瓜和排骨一起燉的話能讓南瓜更有味道。
南瓜切成塊，可以大一些，這樣在燉的時候不會爛掉，然後將排骨切成塊狀，將排骨放入熱水中燙一下，接著另起一個鍋，倒入適量的油，加入蔥段，放入排骨，炒香來，接著倒入高湯燉排骨。這時候將南瓜也放入鍋中，然後蓋上蓋子慢慢燉排骨，這樣就能做好這道菜了。
7.玉米燉排骨。玉米排骨湯是很多人都喜歡喝的，味道非常好，其實用玉米來燉排骨也是很好的，這樣能讓玉米更加有味道。
將玉米切成塊狀，不要太厚，薄一些能讓玉米更入味。將排骨切成塊狀，然後放入熱水中燙一下，撈起來備用。鍋中放油，放入蔥段、辣椒炒香。
然後將排骨倒入鍋中，接著倒入高湯，蓋上鍋蓋，等到鍋中的水沸騰以後，將玉米倒入鍋中。然後加入適量的醬油、料酒和醋，蓋上鍋蓋再慢慢燉熟，到最後湯快乾的時候加入適量的鹽、雞精和香料即可出鍋了。
排骨跟什麼菜一起燉營養比較高，排骨和什麼燉最有營養
營養燉品做法 蘿蔔燉排骨 1.製作排骨燉工土豆2.製作清炒玉米粒3.製作小炒口磨片4製作小炒娃娃菜5.菜上齊，開吃 我們一般最常做的事故排骨可以加入玉米和香菇。排骨焯水備用。玉米切塊，香菇切塊。排骨加水煮開後轉小火，加入玉米香菇慢燉。可以加幾顆紅棗，補氣血。半小時後出鍋。味道鮮美，玉米香甜。其實燉排...
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