1樓：歸然營養與美食
牛肉適合10/20的青少年，更適合健身人群，它能提供人體有效的蛋白和多種營養。
2樓：網友
「牛柳」指的是牛的裡脊肉。是一種十分美味的食材，被廣泛用於各色菜餚之中。
季節全年。▸功效與作用。
中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
營養價值(好處)
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
***(壞處)
無***。▸能吃嗎。
可以吃。▸怎麼吃。
牛柳可以與辣椒一起炒食做成杭椒牛柳。
牛柳還可以搭配蒜蓉做成蒜香牛柳食用。
牛柳還可以煎製做成牛排食用。
禁忌人群。患有瘡毒、溼疹、瘙癢症等**病症者應戒食牛柳。
適宜人群。一般人群均可食用牛柳。
牛柳的營養價值及食用好處
3樓：陽光生活
牛柳是牛的裡脊肉，是一種十分美味的食材，被廣泛用於各色菜餚之中。以下是我收集整理的關於牛柳的營養價值和食用好處，希望對你有幫助。
牛柳的營養素含量(每百克):熱量(千卡)，蛋白質(克)，脂肪(克)，碳水化合物(克)，膽固醇(毫克)，維生素a(微克)，硫胺素(毫克)，核黃素(毫克)，尼克酸(毫克)，維生素e(毫克)，鈣(毫克)，磷(毫克)，鉀(毫克)，鈉(毫克)，鎂(毫克)，鐵(毫克)，鋅(毫克)，硒(微克)，銅(毫克)，錳(毫克)。
1、牛柳富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2、牛柳有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3、牛柳能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
4、增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復，牛柳中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛柳中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的**。
5、牛柳富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛柳有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
色澤鑑別：新鮮肉：肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。
次鮮肉：肌肉色澤稍轉暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。變質肉：
肌肉色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。
氣味鑑別：新鮮肉：具有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉：稍有氨味或酸味。變質肉：有腐臭味。
黏度鑑別：新鮮肉：表面微幹或有風乾膜，觸控時不粘手。次鮮肉：表面乾燥或粘手，新的切面溼潤。變質肉：表面極度乾燥或發粘，新切面也粘手。
彈性鑑別：新鮮肉：指壓後的凹陷能立即恢復。次鮮肉：指壓後的凹陷恢復較慢，並且不能完全恢復。變質肉：指壓後的凹陷不能恢復，並且留有明顯的痕跡。
牛柳怎麼儲存 牛柳的營養價值
4樓：蒙古包製造
1、牛柳怎麼儲存。
1）生肉熟肉要分開存放，熟食在上，生食在下。如果計劃將買來的肉在幾天內食用完的，則可放入冰箱的冷藏室內溫度較低的區域。準備長期貯藏的，則應放入冰箱的冷凍室內。
2）對於鮮肉，可以將整塊的肉預先分成適量的小塊，分盛於帶蓋的食品盒內或雙層（兩隻）塑料保鮮袋中。按需食用，不影響其他食物，還能提高肉的凍結速度，保證肉質良好。
3）速凍更能保持肉類食品原有的鮮度和味道，延長存放期。當然，前提是冰箱的冷凍能力好，冷凍要快速且冷凍空間大。
2、營養功效：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛柳是**的肉
5樓：幻想家愛休閒
牛柳是牛的裡脊肉，裡脊是牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉 。選購裡脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原，並有一種特殊的豬肉鮮味。
裡脊是牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉 。豬裡脊是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。大里脊和小裡脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩。
牛柳是牛的哪部分肉？
6樓：檸萌的滾燙生活
牛柳指的是牛的裡脊肉，是一種十分美味的食材。我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為裡脊（牛柳）、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等。
關於牛柳的菜譜主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳等。
7樓：網友
牛柳是我們通常說的裡脊。
牛柳的各種做法和步驟？
8樓：網友
1、牛裡脊肉洗淨切成條，加鹽、料酒；醃漬酸梅切細末。
2、炒鍋注油燒熱，下入牛肉炸至棕黃色撈出裝盤。
3、鍋中添清水、糖、酸梅、番茄汁、橙汁、檸檬汁、西柚汁熬化成味汁，濃稠時，淋在牛柳上即可。
蓮霧營養價值，蓮霧的營養價值？
蓮霧是一種可治多種疾病的佳果，性味甘平，功能潤肺 止咳 除痰 涼血 收斂。主治肺燥咳嗽 呃逆蓮霧不止 痔瘡出血 胃腹脹滿 腸炎痢疾 糖尿病等症。用果核炭研末還可治外傷出血 下肢潰瘍。另外，臺灣民間有 吃蓮霧清肺火之說 人們把它視為消暑解渴的佳果，習慣用它煮冰糖治乾咳無痰或痰難咯出。蓮霧果實中空 也有...
豬蹄的營養價值，豬蹄營養價值
營養價值 豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品。中醫認為，豬蹄性平，味甘鹹。具有補虛弱，填腎精，健採膝等功能。現代營養學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質 脂肪和碳水化合物，並含有鈣 磷 鎂 鐵以及維生素a d e k等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，對老年人神經衰弱 失眠 等有良好的 作用。豬蹄中的膠原蛋...
雞的營養價值，野雞的營養價值
雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜。公雞的肉質較緊緻，很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細嫩的 童子雞 這時更要旺火快炒，保持其鮮嫩美味公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用。母雞脂肪含量較高...