1樓：難惹握賞粱藤
黃瓜水分流失過快，曬黃瓜應該保持一定的溫度，而在自然風乾的黃瓜中，不可控因素過多，所以導致黃瓜變黑。
2樓：陽光燦爛
曬黃瓜乾的做法按照這個方法制作的黃瓜幹，不僅色澤好看，而且不發黑不發黃，放1年都不會發黴變質。
食材準備】：刺黃瓜50斤、食鹽1000克、清水適量。
製作方法】：
第一步：首先將黃瓜的頭尾去掉，然後將黃瓜、清水、30克食鹽放入盆中攪拌均勻，接著將黃瓜浸泡10分鐘後撈出，最後再用流水將黃瓜沖洗乾淨即可備用。
第二步：將黃瓜的頭尾切掉，然後把黃瓜對半切開，接著將黃瓜籽去掉，最後把每根黃瓜切成8-10條即可備用。曬黃瓜時，黃瓜籽一定要去掉一半，否則會十分影響黃瓜乾的口感。
第三步：將切好的黃瓜全部放入到一個盆中，然後把剩餘的食鹽全部放入到黃瓜中攪拌均勻，將黃瓜醃製1小時後，再把黃瓜撈出，用流水將黃瓜表面的鹽分沖洗乾淨即可備用。黃瓜醃製1小時即可，如果醃製的時間太長，黃瓜乾的口感也會變差。
第四步：準備幾個乾淨的晾曬簸箕，然後把黃瓜全部鋪在上面，大概暴曬1-2天，黃瓜幹就曬好後，最後將曬好的黃瓜幹用密封袋密封即可。如果您家裡曬得比較少，可以放入到冰箱中冷凍。
黃瓜乾的吃法】：將曬乾後的黃瓜幹放入到清水中浸泡5分鐘，然後鍋中放入適量的薄五花肉片，小火將五花肉煸炒成金黃色時，接著再把蒜末、青紅小米椒全部放入到鍋中爆香，最後將泡脹的黃瓜、食鹽、臘八豆、雞精、少許生抽放入到鍋中，猛火炒30秒即可起鍋食用。像我這樣炒的黃瓜幹，超級好吃。
黃瓜幹怎麼曬綠又好吃
3樓：帳號已登出
黃瓜幹怎麼曬綠又好吃
想要黃瓜幹曬得又綠又好吃，需要放在背光的陽臺上，自然風乾。選擇一些好的黃瓜，將其洗乾淨，然後用刀切開，放在盤子上晾曬，這樣曬出來的黃瓜，不僅顏色會比較綠，口感也不錯。
還有一種方法也可以讓黃瓜曬得比較綠。將黃瓜準備好，不要用水洗，然後放在一個通風的地方吹吹乾，不用太久，半天時間就行，接著加入一些明油，這樣可以防止黃瓜被氧化，曬出來的黃瓜自然顏色更綠。
曬好的黃瓜儲存也要注意，這種食物晾曬之後，需要放入乾燥的塑料袋中，然後置於乾燥的環境中儲存，不要讓黃瓜幹接觸到水分，不然黃瓜的口感會受到影響。
晾曬黃瓜乾的時候，黃瓜的選擇也有講究。選擇黃瓜的時候，最好是選擇那種頭上帶有黃花的黃瓜，這種的不僅新鮮，而且厚實。記得，選擇的時候，也要選擇那種較粗一點，苞粒多，而且刺多的黃瓜，這樣的黃瓜口感才會更好。
當然，黃瓜還可以整根晾曬，不用切開。不過這樣曬最好是選擇小黃瓜，因為更容易曬乾。
4樓：律丶
方法/步驟。
選擇上好的黃瓜，記得，最好是選擇那種頭上帶有黃花的黃瓜，這種的不僅新鮮，而且厚實。記得，選擇的時候，也要選擇那種較粗一點，苞粒多，而且刺多的黃瓜，最為好。
把黃瓜選擇好後，然後用清水沖洗乾淨，記得，必須沖洗乾淨，先不要把兩頭弄掉，否則你在洗的時候，會有水進入，對黃瓜的質地有所改變，最好就是洗完後，用一個漏篩，然後放在背光的陽臺上，自然風乾。
把表面沒有水的黃瓜開始用刀切。記得，不能切得薄，否則在蔭曬的時候，黃瓜會卷得幾乎沒有了。所以，要切厚點，你可以切平行於黃瓜來切，這樣，切成長條狀的，就要比垂直切黃瓜來得更好。
把切好的黃瓜然後放在蓋簾上，記得，鋪一層就可以了，不用鋪太厚，否則水分不易散發掉，不利於曬黃瓜乾的效果。這樣，把蓋簾放在避光卻又通風的地方，這樣，過幾天後，你的黃瓜幹就曬好了。
當然，有好些人喜歡用整根的黃瓜來曬的。那麼這個時候，建議你選擇黃瓜的時候，要選擇那些較細的，而且是頭帶花的那種，而且黃瓜也儘量短才好，這樣的小黃瓜蔭曬起來，就易幹，易儲存。
黃瓜幹怎麼曬?
5樓：一把戰刀
1、將吃不完的新鮮小黃瓜洗乾淨，豎著切開成兩半，挖去黃瓜瓤，再豎著切成小條，通常是將一根小黃瓜切成四條，主要是為了好曬。
2、好的黃瓜條拿到毒毒的陽光下，暴曬至黃瓜條變軟並有皺幹感，收起來放到乾淨的盆裡，撒入適量細鹽用手反覆揉搓。
3、揉搓至黃瓜條變得很軟的時候就可以停止了，把盆蓋上防止落入灰塵等髒東西，靜置一夜。
4、等到第二天太陽出來的時候，再把南瓜條拿出去繼續攤開暴曬，把黃瓜條曬的更加柔軟，曬制過程中還要用雙手把黃瓜條輕輕拉直，讓曬乾以後的黃瓜條也是直直的樣子。
5、太最落山以後再把黃瓜條收回家，千萬不要讓晚上的露水落到黃瓜條上。收回家的黃瓜條再撒點細鹽，上下顛簸十幾次，讓細鹽和黃瓜條混合均勻，記住這次不要揉搓了。
6、第三天太陽出來的時候，按步驟4的方法再次暴曬並拉直，一直曬到黃瓜條有比較幹比較韌的感覺時，收回家準備入壇。如果這一天的太陽不夠猛烈，黃瓜條曬不到需要的程度，就重複上述步驟再曬上一天。
7、把曬好的黃瓜條裝入乾淨的罈子裡，沒有罈子的就用乾淨的陶瓷罐子或玻璃罐子，裝好壓實以後再密封起來就行了。
6樓：梧桐細雨晚晚
黃瓜幹怎麼曬，黃瓜切成片，用鹽醃製一下，再曬乾的快，就成黃瓜幹了，
7樓：流浪的卡其
切成片，斜著切，放到有孔的盤子上，曬乾，或者用烤箱。
怎麼曬黃瓜幹是綠色的
8樓：生活玲兒老師
用一個大鍋煮好開水，然後把新鮮採摘回來的黃瓜放水裡過開水，時間約2分鐘，用大桶裝起來，並灑上粗鹽醃製。
第二天，再把黃瓜拿出來放空曠地方晾曬，並每半小時-1小時就給黃瓜翻轉，晚上收回來放大桶裡裝著，再撒上粗鹽。
第二天再拿出去晾曬，並每3個小時用表面光滑圓形的物品(如啤酒瓶)對黃瓜進行輾壓，一條本來胖胖圓圓的黃瓜，到變成薄薄的黃瓜幹成品，約計要輾壓5-10次。
黃瓜幹為黃瓜醃製脫水而成，是勤勞的農民創造的獨特風味。陽泉市平定縣後溝村製作的黃瓜幹最為美味，曾經被乾隆皇帝御批為「龍筋」。出自化州市笪橋鎮，又叫笪橋黃瓜幹。
9樓：匿名使用者
首先把黃瓜洗淨，然後切成條狀，接下來把黃瓜用大粒鹽醃上，然後在用大石頭把黃瓜的水份壓出來，水份出來後把黃瓜用線串起來放到陰涼地方陰乾即可！
黃瓜吃不完怎麼曬乾
10樓：生活寶典
黃瓜吃不完會令人感到頭疼，扔掉又會覺得可惜。吃不完時不妨將黃瓜曬乾，具體步驟很簡單，將剩下的黃瓜洗乾淨，然後將它們全部放在一個乾淨的竹篾裡，在陽光下接受暴曬，從而使得黃瓜變得鬆軟，曬完後拿回家，用鹽醃製好，鹽會滲透進入，隔天再次放在陽光下曬，最終水分曬乾後黃瓜也就曬乾了，最終就成為了黃瓜幹。
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幹豆角怎麼晾晒，，有什麼要求,幹豆角怎麼晒的
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