1樓：格調
主料：鼠麴草75克、水100克。
輔料：糯米粉240克、豆沙餡360克。
1、先來認識一下鼠麴草。
2、清洗乾淨的鼠麴草加水用破壁機打碎，打碎的鼠麴草連汁一起倒入碗裡（沒有破壁機用刀剁碎，放在碗里加水攪拌均勻），準備另外一個碗放糯米粉。
3、打碎的鼠麴草連汁一起倒入糯米粉裡，先用筷子攪拌成雪花狀。
4、再用手揉成一個軟硬適中光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
5、豆沙餡分隔16個搓圓，我圖中只有8個，因為我做了8個鹹味的。
6、醒發好的麵糰分成16個搓圓，蓋上保鮮膜防止風乾。
7、取其中一個麵糰摁鯿一些，包入豆沙餡。
8、搓圓。9、放入蒸籠裡，水燒開蒸12~15分鐘。
10、成品。
2樓：黑旋風不黑
鼠殼粿的做法：
主料：鼠殼草90克、糯米粉350克、開水適量、食用油75克、糖50克。
輔料：小蘇打1克。
1、準備好食材。
2、水開放鼠殼草。
3、鼠殼草煮爛後關火，加入小蘇打。
4、清水沖洗一次，撈出瀝乾。
5、用料理機搖成泥。
6、鍋裡倒入食用油，加入草泥。
7、翻炒變色後加入白糖攪拌至融化。
8、趁熱加入糯米粉。
9、中途根據情況加適量開水和成團，蓋上保鮮膜。
10、香蕉葉洗淨，剪出比模具偏大的形狀。
11、取一塊麵團捏扁，包入豆沙。
12、捏成模具相似的形狀，放入模具中按壓後印出。
13、印好後背面放上香蕉葉。
14、鍋裡水開放入大火蒸15分鐘。
15、成品圖。
鼠殼粿做法
3樓：開從筠
鼠殼草，反覆洗幾十遍後燜熟，然後又是一輪沖洗，捏成小團後用石缽到的綿爛。
請點選輸入**描述。
將芝麻、花生搗碎，糖冬瓜切片、蔥頭切碎備好做餡料。
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搗爛的鼠殼草加調和油加紅糖去煮，很粘稠後加麵粉，和麵。
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捏一個握起手心大小的麵糰，中間戳開捏成碗裝，將餡料倒進去。
請點選輸入**描述。
閉合後較為平整的一面印花擺好，蒸熟。
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不可重疊在一起，會黏住，蒸熟冷了之後可以放一起。放冰箱，重新熱來吃最好用鍋蒸，用微波爐會爆皮而且皮會變硬不好吃。
請點選輸入**描述。
4樓：帳號已登出
把鼠粬草清洗乾淨，去掉壞的葉子和泥沙，瀝乾水或者稍微擰一下。
稍微剁幾刀，不能剁太碎，不然失去草的q彈感。加點蔥末~增加餅的香味。
麵粉加水調成麵漿，有條件的可以加兩顆蛋。只要麵粉不結塊，漿水不分層，然後加入鼠麴草和適量的鹽味精，攪拌均勻即可（有條件的話，用米漿更地道更好吃！）
鍋裡燒熱，刷油。倒入一勺鼠曲面糊，煎至能夠晃動，加蓋悶一下，翻面抹油，煎至兩面金黃即可。
鼠殼粿的做法
5樓：胖頭小***
鼠殼粿一一一潮汕特有的飲食文化的精髓，相傳鼠殼粿的由來：官兵在追趕賊寇至潮汕地區，賤寇順水逃離追趕，而官兵在潮汕卻相繼病倒，漢文皇后得知，瞭解情況後命人採摘鼠殼草做成粿讓官兵食用，不料病全好了。這種食用鼠殼粿逐漸成為老百姓相傳的飲食習慣。
本草綱目》記栽：鼠殼粿具有消食，健脾，養胃作用。
下面是鼠殼粿的做法：
首先準備需要用的材料：糯米粉1000g 綠豆800g 白糖950g 鼠殼草250g
使用油250g 橙皮少許。
1.採摘新鮮的鼠殼草。
2.鼠殼草洗完熬大約1小時。
3.撈起放入冷水中泡浸（有時間可泡24小時或過冷水後撈出）4.瀝乾水分備用。
5.捶爛。6.用食用油炒至變色後加入白糖150克。
7.鼠殼草步驟完成。
8.綠豆（選用無皮）泡12個小時後蒸熟。
9.綠豆碾壓成豆沙（可用木鏟壓爛即可）
10.綠豆沙壓好後加入800克白糖，炒至白糖熔化，關小火繼續拌勻，為了使豆沙口感更好，可以加入少許麵粉再拌勻即可。
11.取3分之一的糯米粉加開水（與做湯圓方法一樣）做成小圓餅。
12.煮湯圓一樣煮熟。
13.撈出加入剩下的糯米粉中。
14.再加入已經完成好的鼠殼草，快速拌勻至團。
15.成團。
16.取25克粉團壓成圓形（餃子皮一樣）
17.取適量豆沙包成初形。
18.用模型印壓成形。
19.蒸10分鐘，完成。
潮汕鼠殼粿的做法步驟圖，潮汕鼠殼粿怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
用料不知道普通怎麼說的樹葉 若干（剪開墊在鼠殼粿下面，防止蒸的時候粘到）
糯米粉 適量。
鼠殼草 適量。
紅豆 花生 橘餅 白砂糖 黑糖 適量（看自己口味可以換成其他餡料）
大米 糯米 蝦米 豬肉 香菇 菜晡 鹽 蔥 適量（炒飯作為內餡，同樣用料可以自己換）
潮汕鼠殼粿的做法。
鼠殼草浸泡一夜，隔天煮熟之後，繼續浸泡半天，撈出，瀝乾，用榨汁機榨散它。
將糯米與大米洗淨，放入電飯鍋煮熟。同時將蝦米、香菇、豬肉、菜晡切小粒，炒制後，將煮熟米放入，炒成香飯。（用大家平常炒飯的步驟、用料就可以，單純放糯米的話最後包的時候米很硬，太難包，因此用糯米➕大米。
浸泡紅豆，用高壓鍋煮熟。同時將花生米炒好，橘餅切成小丁。用榨汁機打碎紅豆與花生米，與橘餅丁、適量白糖與黑糖倒入鍋內，用勺子拌均勻。
甜餡與鹹餡放置備用～
榨汁機榨過的鼠殼草放入鍋中加少量水熬製，然後關火，趁熱放入糯米粉揉成麵糰。
將麵糰切成一小塊一小塊，分別擀成麵皮，擀好的麵皮放入模具當中，然後包進餡料～
是不是很好看哈哈哈。
包好之後上鍋蒸15分鐘～就可以吃啦！
小貼士因為在家裡做，都是按照習慣去放的量，所以不會去稱一下各種食材各是多少克。
大家可以按照你們平常炒飯的食材量，以及製作湯圓步驟去準備麵皮。
鼠鞠粿怎麼做好吃
7樓：天亮就開窗
(1)將鼠鞠草洗淨，放進鍋里加水蓋過鼠鞠草煮軟後(約須1小時)，水倒掉擠幹、剁碎，放進鍋中加水及1杯糖煮成稀稀的。
2)將糯米粉放進盆內，把煮好的鼠鞠草加進去揉，若不夠成團，可再加水。如果甜度不夠，可再加糖，揉至不黏手為止。
3)將幹蘿蔔絲用水反覆洗淨，切碎。另外將五花肉切細絲，蝦米泡軟備用。
4)起油鍋，放入半杯豬油或沙拉油，先將蝦米爆香，再放五花肉與蘿蔔絲拌炒。最後加鹽、味精、胡椒粉及五香粉調味，起鍋前再放入油蔥酥拌勻盛出當內餡。
5)在手上抹點油，將糯米糰捏成自己喜愛的大小，像包包子的方法把內餡包入揉圓，放在粽葉上用手輕輕壓成圓錐形，放進蒸灰源蠡鷲20分鐘即可。
正宗鼠殼粿的做法，鼠殼粿怎麼做好吃又簡單
8樓：網友
正宗鼠殼粿的做法。
材料糯米粉，鼠殼草，芋頭，白糖。
3.鍋放水，煮熟地瓜倒入鼠殼草一起熬煮，用鏟子將番薯壓成泥，將兩煮拌勻，然後倒入糯米粉，蓋上鍋蓋燜熟糯米粉，大約5分鐘左右揭開鍋蓋拌勻，轉移到盆中用手繼續拌勻和成麵糰表面不粘手即可。
4.把面分成小團包入芋泥收口捏緊，包好的糰子放在糯米粉中滾一下乾粉，在模子中壓出形狀，上鍋蒸10分鐘。
殼粿怎麼做好吃，鼠殼粿的家常做法
9樓：0澤國a網盤
用料粘米粉 4斤。
粿條 4斤。
生粉（澱粉） 3斤。
鼠殼草 適量。
香菇 適量。
蝦米 適量。
去皮花生 適量。
五花肉 適量。
蒜葉芹菜 適量。
鹽 適量。醬油 適量。
炸豆腐粒 可不下。
沙茶粉 適量。
糯米 10杯。
大米 6杯。
豆沙 7斤。
鼠殼粿的做法。
糯米和大米混合放入電飯鍋煮熟備用。
香菇提前泡發切片 五花肉去皮切小丁 蒜葉 芹菜切碎鍋內下有將香菇炒香 下蝦米繼續炒一分鐘 盛起 下油將五花肉丁炒熟 盛起將蒜葉和芹菜碎炒熟 加入香菇 蝦米 五花肉 花生 鹽 醬油翻拌均勻 關火加入米飯翻拌均勻備用。
鼠殼草提前洗乾淨。
壓爛的鼠殼草加粘米粉和生粉和勻。
粿條蒸熱揉勻後和揉勻的鼠殼麵糰一起揉勻備用揪一小團面 用手團成很薄的面片 分別加入炒飯和都是讓後包起來放到特製模具中印出花型。
鍋內水開放入鍋中蒸15分鐘。
完成，超級好吃。
小貼士這些料做了155個。
10樓：莫不可明
主料4種。
糯米粉適量。
鼠殼草適量。
芋頭適量。地瓜適量。
輔料1種。白糖 適量。
3鍋放水，煮熟地瓜倒入鼠殼草一起熬煮，用鏟子將番薯壓成泥，將兩煮拌勻，然後倒入糯米粉，蓋上鍋蓋燜熟糯米粉，大約5分鐘左右揭開鍋蓋拌勻，轉移到盆中用手繼續拌勻和成麵糰表面不粘手即可。
4把面分成小團包入芋泥收口捏緊， 包好的糰子放在糯米粉中滾一下乾粉，在模子中壓出形狀，上鍋蒸10分鐘。
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