1樓：匿名使用者
材料。水 270g,黑糖 120,蜂蜜 20g,中筋麵粉 210g,地瓜粉 40g,速發酵母粉 1/2匙，無鋁泡打粉 10g,橄欖油 少許，芝麻 少許，長方形蛋糕模 1個。
做法。1、將黑糖放入鍋裡，先加入 90g 的水，用中小火煮至黑糖溶解開始冒泡泡(要攪拌 避免燒焦)即可關火。
2、將剩下的水和蜂蜜加入剛煮好的黑糖水，攪拌均勻，即是『黑糖蜜』，總量為410g，備用。
3、中筋麵粉與地瓜粉過篩後，加入泡打粉和酵母粉，用湯匙混合均勻(這樣可以避免膨脹劑集中在某處導致膨脹不均)
4、再把準備好的『黑糖蜜』加入粉體裡，用打蛋器混合均勻成為無粉粒狀態的麵糊。
5、攪拌完成的麵糊覆蓋上保鮮模室溫醒置30~40分鐘(看到麵糊有點起泡)
6、烤模塗一層薄薄的橄欖油，避免沾粘，將醒置完成的麵糊再用打蛋器攪拌均勻，然後倒入烤模中。
7、放入已經燒開水的蒸鍋中大火蒸30分鐘。
8、取出蒸好的黑糖糕，灑上白芝麻，連烤模放在鐵架上散熱放涼，即可脫模切片。
2樓：終身榮譽
材料。黑糖200g，水200g，米粉100g，低筋麵粉100g，糯米粉50g，玉米粉2g，泡打粉4g，小蘇打粉1g，沙拉油45g
做法。1、黑糖+水→混勻溶解至無黑糖顆粒。
2、米粉+低筋麵粉+糯米粉+玉米粉+泡打粉+小蘇打粉→放在一起→過篩兩次。
3、黑糖水+粉類+沙拉油→攪拌均勻→倒入淺盤中→中大火蒸約30分鐘。
4、蒸好後→放涼再切塊即完成。
3樓：生活小百科達人
黑糖水：黑糖320g，水600g，蜂蜜30g
粉類：高筋麵粉180g，低筋麵粉180g，樹薯粉180g，無鋁泡打粉20g
表面裝飾：白芝麻適量。
黑糖糕的做法：
1、將黑糖水中的黑糖、水，放入一容器中，放在瓦斯爐上用中小火慢慢攪拌至黑糖融化即可，不用煮沸哦。
2、蜂蜜加入作法1中攪拌均勻備用。
3、所有粉類過篩，樹薯粉顆粒較大不好過篩，但一定要有點耐心過篩，免得蛋糕糊會攪不勻。
4、將過篩後的粉分次加入黑糖水中，攪拌均勻即可(因為加了樹薯粉，所以麵糊真的較不好攪勻，如果真的攪不勻，建議可以用較粗的過篩器過篩，過篩時利用湯匙將麵糊壓入，就會勻了)。
5、完成的麵糊放入抹了些油(份量外)的容器中，放入熱水已煮沸的蒸籠中，水記得要加足夠…，蒸約30-35分，至叉子插入不沾黏即可。
6、可以在蒸好前約3分鐘前撒上些許白芝麻。
7、待冷卻後再脫模、切塊哦！ 真的會彈牙。
黑糖糕的做法？
4樓：終身榮譽
材料。黑糖蜜(黑糖160克+水100cc+蜂蜜20cc)..黑糖水(全部黑糖蜜+適量水)350cc，樹薯粉(臺灣太白粉)80克，低筋麵粉150克，泡打粉1/2大匙，熟白芝麻適量，葵花油1/2大匙。
做法。1、黑糖蜜作法：黑糖160克加水100cc煮沸，小火邊煮邊攪拌約煮5~8分鐘再加蜂蜜煮1分鐘就關火~放涼待用。
2、黑糖蜜加適量的水就是黑糖水。黑糖水的總量必須為350cc
3、將過篩的所有粉類與黑糖水慢慢混合均勻，加入植物油拌勻。鬆弛約15分鐘。
4、倒入墊了烤盤紙或年糕紙的模子裡。用大火蒸約20~25分鐘即可(請依容器的深淺而增減時間)
5、一蒸好趁熱撒下熟白芝麻。放到溫涼再切塊食用。
請問一下，黑糖糕的做法？
5樓：小小萍
用料。主料。
請點選輸入**描述。
糯米粉125g
請點選輸入**描述。
水200ml
請點選輸入**描述。
泡打粉5克。
請點選輸入**描述。
植物油30g
黑糖糕的做法。
1.黑沙糖+水煮沸冷卻備用。
請點選輸入**描述。
2.天然酵種+植物油攪拌均勻。
請點選輸入**描述。
3.衝入黑糖水，攪拌均勻。
請點選輸入**描述。
4.低粉+粘米粉+粟粉過篩，加入黑糖水糊裡拌勻。
請點選輸入**描述。
5.圓形或者方形的模具鋪上保鮮膜，倒入米糕糊，模具上在蓋上一塊保鮮膜，靜置30分鐘。
請點選輸入**描述。
6.鍋裡放水煮沸，將黑糖糕糊放進去大火蒸15分鐘，轉小火蒸25分鐘，用竹籤插入，沒有漿粉帶出，就是蒸熟了。
請點選輸入**描述。
7.趁熱在黑糖糕上撤上炒熟的白芝麻，切成塊食用。
請點選輸入**描述。
6樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
黑糖粉衝熱開水，放涼備用。
麵粉、太白粉、泡打粉過篩。
加入放涼的黑糖水，拌勻。
餐巾紙沾油擦拭鍋內，將剛拌勻的倒進去。
放置15分鐘，電鍋此時先預熱電鍋放400cc的水去蒸。
將刀子抹油把邊緣刮開倒到盤子放涼即完成。上桌。
黑糖年糕怎麼做才好吃
7樓：匿名使用者
原料：糯米粉、粘米粉、黑糖、清水、芝麻、紅棗、葡萄乾。
做法步驟：第1步、將主料中的所有材料混合均勻成無顆粒、帶柔韌性的麵糊（抓起麵糊往上提，麵糊很順滑地垂下，說明揉麵到位，麵糰有了一定的柔韌性）。
第2步、蒸盤內側刷油防粘（也可鋪粽子葉、油紙等），倒入麵糊，表面裝飾芝麻、紅棗、葡萄乾（也可什麼都不放）。
第3步、放入蒸鍋，大火將水燒開，中火蒸約90分鐘至熟（具體所需時間根據年糕大小、厚度進行調整），用牙籤插在中心不帶出米糊即熟了。蒸制過程中若擔心水量不夠，可開啟鍋蓋加熱水，年糕不是饅頭包子，不會回縮，但開蓋熱量流失，蒸熟的時間會延長。
第4步、完全冷卻後，脫模，切塊，熱的糯米年糕很黏，不易切塊。
第5步、年糕最常吃法：切成塊，直接吃，或煎至兩面金黃，外脆裡糯，超香超糯超好吃。冷吃香韌耐嚼，熱吃甜糯軟滑。
小貼士：1、喜歡年糕軟一些的可減少粘米的用量，喜歡硬一些的可增加粘米量。2、煎年糕時可將抹上紅薯澱粉的年糕塊浸入蛋液中再煎，年糕帶有蛋香味。
3、可將裝有年糕的模具放入電壓力鍋裡蒸，按「蹄筋」鍵即可。4、糖的用量根據個人喜愛增減。
8樓：仁芷文
黑糖/紅糖 100
冰片糖 100g
糯米粉 260g
澄粉 40g
水 300g
薑汁 50g
做法。1. 先將黑糖、冰糖、水同薑汁煲滾，當所有糖都完全溶哂之後就熄火、攤凍。
2. 糯米粉同澄面混合好，將糖水慢慢加入，邊倒邊攪拌均勻。
3. 粉漿開好之後，過篩入已搽油嘅糕盤內。
4. 隔水蒸約個半鍾至熟透。
米粿、花生、一點油、適量白糖和黑糖、適量水。
操 作。。1、將米粿切片泡軟，花生炒香碾碎。
2、加熱炒鍋，放一點油，然後把適量白糖和黑糖放進去炒化，加適量水煮成糖汁。
3、將米粿瀝乾，丟進糖汁裡，小火煮至入味收汁，起鍋後撒花生碎即可（注：六墩黃粿質地很q，久煮不糊，可以先下鍋，煮一會兒後再放其他種類的米粿）。
貼士：1、這些年，「黑糖」這個詞出現的頻率很高，尤其是一些日本臺灣的商品，經常有用到黑糖。其實黑糖就是顏色較深的紅糖，是沒有經過高度精煉和脫色的蔗糖。
黑糖性溫味甘，具有補中益氣、化食，健脾暖胃的功能。南方的冬天，很多地方都會用黑糖和生薑來製作湯水或燉品，用來暖身，同時也是食補的好材料。
2、港式甜品裡有一道「糖不甩」，是把糯米粉搓成丸子煮熟，然後在鐵鍋中熬糖漿，接著將糯米丸子丟進去拌勻收汁，起鍋後撒上碾碎的炒花生。
3、前段時間，親戚送了兩種不同的米粿（年糕），一種是福建的地方名產「六墩黃粿」，一種是廈門「黃則和」的紅糖年糕。在這個「紅糖年糕」的啟發下，這次就借鑑糖不甩的做法，來倒騰一個很簡單的甜味主食。
黑糖發糕怎樣做好吃呢？
9樓：888道法自然
【蕎麥黑糖發糕】
特點：香甜鬆軟，營養豐富。
所需食材】蕎麥麵粉100無，普通麵粉100克，粘米粉100克，黑糖50克，酵母3克，300克熱水，紅棗適量。
製作步驟】1. 將蕎麥麵粉、普通麵粉、粘米粉依次倒進一個大碗中，方便操作。
2. 用筷子將三種食材攪拌均勻。
3. 黑糖投放進熱水中，用勺子不停地攪拌，使黑糖全部融化在水中。（沒有黑糖用紅糖代替，黑糖營養更好。）
4. 黑糖水放至溫熱時，將酵母放進去攪勻，一定要溫熱時放進去，太燙也不行，會燙死酵母，完全放涼也不行，酵母不好融化。
5. 將攪勻的黑糖酵母水倒進混合麵粉中，用筷子攪拌。
6. 攪至沒有顆粒的麵糊即可。
7. 用保鮮膜將碗口封起來發酵，我一般是晚上睡覺前攪好麵糊，放在冰箱發酵一個晚上，早上起床就可以蒸制，當早餐吃特別美味，又節省時間，早上起來從冰箱取出來，直接將麵糊倒在容器中蒸好就行了，如果讓其自然發酵也行，現在天氣熱，很快就能發酵好。
8. 發酵至兩倍大，麵糊表面有許多小孔。
9. 用筷子將發酵好的麵糊攪勻排氣。
10. 在容器中刷一層油，將排好氣的麵糊倒進去，再輕輕**動幾下，最後將準備好的紅棗擺放在上面，紅棗要先洗乾淨，去掉棗核，切成小塊。
11. 鍋中放適量水，將裝了麵糊的容器放進去蒸，水開蒸20分鐘就行了，關火後再燜5分鐘即可。
12. 取出放至不燙手時脫膜取出發糕，切成塊即可食用，剛出鍋的蕎麥黑糖發糕特別好吃，每次出鍋就要先吃上兩塊，用這個當早餐的主食很受歡迎，一家老小都可以食用，牙口不好的也會愛上這個香甜鬆軟的發糕。
10樓：憂鬱紅塵
1· 土黑糖 倒入80ml水或牛奶化開。
2· 低粉100克。
3· 泡打粉3克。
4· 低粉倒入化開的黑糖水裡 攪拌成麵糊 翻拌手勢 不能打圈 拌到無疙瘩 再放泡打粉。
5· 攪拌均勻 準備裝到容器裡。
6· 做了五個這樣大小的矽膠杯。
7· 大火15分鐘 燜一會再開蓋。
8· 內部很鬆軟 經期後的最佳小糕點。
9· 快手鬆軟發糕。
小貼士 —
11樓：匿名使用者
做法。備料，我用的鬆餅粉是用"無鋁泡打粉"，所以吃起來不會有股味道，其餘市售的鬆餅粉我都吃不慣，或是自己自制也可以喔，但為求快速我就拿現成的來作。鬆餅粉200g，黑糖50g，水100cc量好。
將水跟黑糖先融化完成。
將融化好的黑糖水倒入量好的鬆餅粉，攪拌均勻。
將攪拌好的麵糊倒入瑪芬杯中，建議倒6分滿就好，太滿會發的太大顆，然後在表面劃上十字。
放入電鍋，外鍋1杯水去蒸，跳起後中心無沾黏即是熟了。
一道黑糖發糕的推薦做法？
12樓：推上豬肉去趕集
材料。黑糖320g，水600g，蜂蜜30g，高筋麵粉180g，低筋麵粉180g，樹薯粉180g，無鋁泡打粉20g，白芝麻適量。
做法。1、將黑糖、水，放入一容器中，放在瓦斯爐上用中小火慢慢攪拌至黑糖融化即可，不用煮沸哦。
2、蜂蜜加入作法1中攪拌均勻備用。
3、所有粉類過篩，樹薯粉顆粒較大不好過篩，但一定要有點耐心過篩，免得蛋糕煳會攪不勻。
4、將過篩後的粉分次加入黑糖水中，攪拌均勻即可(因為加了樹薯粉，所以面煳真的較不好攪勻，如果真的攪不勻，建議可以用較粗的過篩器過篩，過篩時利用湯匙將面煳壓入，就會勻了…)
5、完成的面煳放入容器中(這次用布丁杯-記得放紙模，可做約16杯)，放入熱水已煮沸的蒸籠中，水記得要加足夠…，用中大火蒸約15分，至叉子插入不沾黏即可。
6、可以在蒸好前約3分鐘前撒上些許白芝麻。
芝麻糖糕的做法步驟圖，芝麻糖糕怎麼做好吃
用料du 紅糖 160克zhi 麥芽糖dao 200克 芝麻 可加入核桃或者花 內生。容等量加減 500克 花生油或者玉米油 30克 水 一碗 芝麻糖糕的做法 紅糖切小塊加水放入鍋中 融化 紅糖溶化後加入油，麥芽糖。開始可以大火熬，變成 樣子後轉小火慢慢熬，時不時用鍋鏟攪拌下，防止糊鍋。試試糖熬的怎...
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