1樓：風雪夜歸來
1、食材：高筋麵粉500g、涼水180ml、雞蛋一個、鹽2g。
2、取麵粉500g；（選擇高筋麵粉做出的麵條更勁道！）
3、在麵粉中加入2g鹽；（加入少許的鹽能使麵粉起筋，俗話說＂鹽＂是面的魂嘛，所以記住了做麵條時一定要放一點點鹽呦！）
4、再在麵粉中打入一個雞蛋；（雞蛋是蛋白質，由於它的加入可以使麵條q得可以彈起來！）
5、第四個關鍵就是添水了，往往和普通的麵糰加水量在麵粉的50%左右，做麵條的麵糰就要適當少加一些水啦，同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和麵時水可以少量多次的加；
6、將麵粉和成一塊光滑、較硬的麵糰，餳30分鐘。
7、將麵糰揉勻分成幾塊，先壓制面片（多反覆幾遍），再壓制出粗細適中的麵條。
8、制好的麵條表面撒一些乾麵防止粘連，在案板上晾乾幾分鐘，就可以煮制各種你喜愛的口味的麵條，勁道的口感絕對令人滿意！
2樓：呼市新東方烹飪學校
學習的話建議選擇專業的廚師學校具體諮詢瞭解下，學習的話要系統學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習，專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作。
3樓：
學做麵條培訓到小吃培訓學校，小吃培訓學校有教學的，一般3-7天就可以學會，主要是對湯底的學習，學習起來還是比較快的。
4樓：無雅詩
學著各種麵條，實際上非常的簡單，基本可以理解為千篇一律。主要是在於醬料不同，所以麵條才會有不同的吃法。
下面教你一道做法，非常的簡單：
茄子炸醬麵，雖說是純素的，但吃起來軟糯入味、醬香四溢，特別特別過癮。做法很簡單，喜歡的親們一定要試試看~
具體制作方法。
第一步：準備食材。茄子1個、黃瓜1根、蔥姜適量、黃豆醬半碗、甜麵醬100克、麵條適量。
第二步：把茄子去皮切成丁、黃瓜切絲、蔥姜切末備用。
第三步：取一個大碗，把甜麵醬和黃豆醬放入鍋中，再倒入少許清水攪拌均勻。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後把茄子放入鍋中開始煸炒。（油的量要比平時炒菜時多一點）
第五步：茄子煸軟吐油後，放入蔥薑末煸炒出香味。
第六步：把攪拌均勻的醬倒入鍋中。
第七步：把醬與茄子一起翻炒均勻，然後放入1勺白糖，小火熬煮3-5分鐘。醬就做好了。
第八步：燒一鍋水，把麵條煮熟。
第九步：撈一碗麵，盛一勺醬，再放上少許黃瓜絲，即可上桌開動了。
茄子營養價值：
1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
那裡可以學做麵條
5樓：小陳說教育
學習做麵條可以到當地的烹飪學校學習，也可以到熟人那裡去學習。
去專業的烹飪學校學習，不僅可以學習做麵條，還可以學習其他的品種，不過學費也比較貴，在選擇的學校的時候多看一下學校，多對比一下，選擇實操多的學校。實操越多的話，學生自己動手的機會就會很多，自然就可以更紮實的掌握到專業的技能。
如果有熟人是做麵條生意的，可以跟熟人學，跟熟人學幫忙幾天就會了，適當的給對方發一個紅包就可以了。
注意事項：
1、麵條好吃不好吃關鍵是在湯料上，一碗好面再加上美味的湯料會讓人的食慾大增。如何做湯，這就需要學會配料。
2、做好麵條，用什麼樣的面也非常重要，在一般情況下，要選擇中筋麵粉，這種麵粉比較適合做包子、饅頭、餃子等，所以在購買麵粉的時候一定要選對。
6樓：杭州美味學院
麵條的種類比較多哦，每個地方都有特色的品種，像杭州的片兒川、南京鴨血粉絲、重慶小面、武漢熱乾麵等等，如果是自己家裡吃可以學習想學的品種，如果是開店，建議可以去專業的培訓學校，像美味學院學習的品種比較多，可以根據自己需求私人訂製，可以瞭解一下！
7樓：江蘇新東方烹飪學院
要學習的話，要去專業的烹飪學校學習，才能全面的學習到更好的技術，現在學習麵條技術真的是多不錯的， 學好了創業也是很容易，學好了真的多不錯的。
8樓：呼市新東方烹飪學校
選擇一所好的學校要看以下幾個方面。
1）學校的資質是否是很牛。
2）教學裝置、師資力量是不是很好。
3）老師是否很有經驗，是否有名師。
4）教學內容是以實操還是理論為主。
5）以後就業在什麼地方。
9樓：聖曼容
我是山西的。麵條的種類太多了。要想學做麵條。
可以到正規的廚師學校。去學。如果是在家裡做著自己吃的話。
可以買本做麵條的書。照著書本上的配比。多練幾次就可以了。
但是配料，還是得到正規學校去學的。
10樓：瀋陽新東方烹飪學校
新東方，來瀋陽 ，可以的。
11樓：廈門新東方烹飪
可以到正規的學校學習，手把手教學，避免走彎路。
12樓：重慶新東方烹飪學院
各個地方的特色美食，建議還是要去當地學習的好。小面是重慶的一個標誌性飲食，你打重慶找一家專業的培訓學校學，推薦重慶新東方小面培訓基地，每年都有幾千的學員學成開店。
要做一碗重慶小面，這其中的技藝還非一蹴而就。如果您想要做出地道的重慶小面，還要來專業的學校，上系統的培訓課程。
學小面，除了有大師傳授相關技術外，學校創就業指導中心還會指導學生開店創業，無論是店面選址、裝修、成本核算、產品技術更新以及運營管理等等，都會做全面指導。
如果想要做出地道的重慶小面，還要來專業的學校，我校是市內指定的廚師培訓學校，擁有小面大賽第一名實力的小面老師上課。
你能學到麵條的挑選和煮麵條的技巧，特色紅油的秘製配方，調料秘方，各種臊子的炒制方法，如紅燒牛肉、紅燒肥腸、炸醬、醬鴨面等幾款特色臊子。
13樓：小眼睛噴泡
我就是專門開面條店的。還賣南昌米粉。還賣重慶小面。還賣湖南牛肉粉面，一直在大學食堂開店，21年了。我的**號碼是157-9781-6845江西南昌人。
14樓：成都新東方烹飪學校
能學習麵條製作的地方是很多的，你可以多去學校看一下，選擇一個專業一點的學校，才能學習到更全面的麵條技術。
麵條，一種用穀物或豆類通過研磨成粉狀加水和成麵糰，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用揉、拉、捏、擠等手法，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經蒸、煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
15樓：匿名使用者
玉米麵條。【材料】：黃瓜300g，醋適量，蔥適量，蒜適量，麻油適量，精鹽適量，辣椒油適量。
做法】：1.將幹玉米麵條放在盆中放入適量的水泡四個小時左右。
2.玉米麵條泡開後，放入蒸鍋中，大火蒸二十分鐘。
3.將蒸好的玉米麵條放到開水中煮七八分鐘，煮軟即可。
4.黃瓜去皮切絲。放入蔥花、蒜、鹽、香油、雞精、辣椒油、醋拌勻。
5.玉米麵條煮好後，撈在碗中，放入拌好的黃瓜絲即可。
擔擔麵。【材料】：麵條、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、薑末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒麵、豬油。
做法】：1.鍋中倒入油，放入豬肉餡炒散待用；白菜心焯熟待用。
2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒，然後加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻。
3.水燒開後放入麵條煮熟後撈出，放入碗中，然後將滷澆在麵條上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。
16樓：凌晨一點半的星星
學各種麵條，可以去當地的麵食館做學徒學習一段時間，也可以買來食譜，自己在家研究，或者是在網上搜尋一些。都是可以的，只要多練習。
17樓：清晨
蔥油麵。【食材】：小蔥1大把、生抽兩湯匙、老抽1湯匙、白糖半湯匙、油多一些、鹽適量、新鮮麵條適量。
具體做法】：
1、把小蔥洗淨瀝水，水要儘量瀝乾，不然一會兒下油鍋會炸油。
2、把小蔥切成大條段待用。
3、熱鍋寬油，油熱後倒入蔥段，轉最小火，慢慢把小蔥炸香。
4、期間把生抽、老抽和白糖混合均勻成碗汁待用。
5、把小蔥的葉子炸至幹葉狀，把碗汁倒進去，煮開關火。
6、麵條煮好，過一次水，撈進碗中，淋入蔥油，拌勻即可食用。蔥油可倒進玻璃瓶中密封儲存。
木耳黃花雞蛋打滷麵。
食材】：幹黃花1小把、幹木耳1小撮、雞蛋3枚、醬油2湯匙、蔥薑蒜各5克、油鹽適量、水澱粉少許、新鮮溼麵條適量。
具體做法】：
1、幹黃花和幹木耳一起用清水泡發，提前泡上用著方便不用趕時間。
2、準備好新鮮的麵條，自己擀麵或買現成的都可。
3、把泡好的木耳切成絲狀，泡好的黃花不用理，或者從中間來一刀給它弄短些，一刀，不能再多了。
4、雞蛋磕進碗中，攪拌均勻，下油鍋後快速用筷子翻炒成小塊兒，然後盛出待用。
5、熱鍋熱油，小火炒香蔥薑蒜末，接著放木耳和黃花翻炒幾下。
6、調入醬油，翻炒均勻。
7、然後加入一大碗清水，大火燒開，調入鹽。
8、淋入適量水澱粉，小火煮開後加入雞蛋，翻拌均勻，這滷就算是做好了。
9、把面煮熟挑進麵碗中，澆上剛剛做好的滷，拌勻了即可開動享用了。
18樓：安徽新東方烹飪學校
麵條有很多種可以學，重慶小面，拉麵，手擀麵，刀削麵等常見的麵條。
19樓：**魔羯
想學各種麵條，要是想學各種麵條，一種要是來家裡學的話，那你就學看抖音，就是學各種麵條也有，那你就能學到還有一種，那你要是學校當面兒的，那你就面面師傅那去學學各種麵條，他也能教你，所以這個也是可以學。
20樓：匿名使用者
學做各種麵條，一個是到麵館中拜師學習麵條製作技術，還有就是到烹飪學校學習麵點。
學習做麵條？
21樓：成都新東方烹飪學校
學麵條就到專業的烹飪學校就好。
麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，較後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽麵以及國外的香濃義大利麵等。
好吃的麵條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到。
1、實操炸醬的熬製，香辣醬的熬製，麻辣醬的熬製；
2、講述配菜的處理與技巧，配菜刀工技巧；
3、實操各種小菜的搭配方法與技巧等；
4、實操各種調料的認識及採購資訊；
5、講述香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工；
6、實操高湯、稍子、紅油、麻油、滷水的的製作；
7、實操牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法；
8、實操肉質、滷湯、鮮湯等湯料的製作；
9、根據學員經營地口味，調製出當地口味；
那裡可以學做麵條，在哪裡可以學習做麵條？
美味學院培訓的麵條種類包含 鍋蓋面培訓 刀削麵培訓 蘭州拉麵培訓 牛肉麵培訓 臊子面培訓 打滷麵培訓 蔥油拌麵培訓 重慶小面培訓 擔擔麵培訓 宜賓燃面培訓 油潑面培訓 手擀麵培訓 大排面培訓 燜肉面培訓 臘肉面培訓 榨菜肉絲麵培訓 雪菜肉絲麵培訓 素什錦麵培訓等。現在學習麵條技術學好了是很吃香的。那...
學做麵條在哪裡學，學麵食去哪裡學？
看你想學做什麼面了，中國的麵食太多太多。學麵食去 學？全國麵食培訓學校哪家好1.緣廚麵食培訓緣廚麵食培訓的總部位於首都北京，是集規模化 系統化於一體的大型食品管理機構。總部還擁有專門的科研機構和生產 培訓基地。擁有一支團結奮進的高科技人才團隊，就算你是一個不會做飯的人，來緣廚麵食培訓學校學習也可以在...
做麵條用什麼水和麵，做麵條可以用什麼水和麵？
用淡鹽水和麵即可，具體做法如下 1 麵粉和鹽 水準備好，你還需要一雙筷子 2 粉內加些鹽攪拌均勻 3 用筷子攪拌成略散的絮狀 4 然後換手揉成這樣一個粗糙的麵糰 5 然後從盆裡取出麵糰，換到檯面上操作，稍微用力慢慢的揉，開始會很粗糙，不要急只要一直堅持揉就好 放邊上蓋上蓋子醒二十分鐘，二十分鐘後取出...