1樓：旅行書桌
正宗的北方玉米餅是用大鍋貼在鍋邊周圍的，中間放些水，把玉米麵用溫水和麵發一下（和的不要太稀，因為發了以後會稍稀一些的）等發好後聞著有點酸的味道放點小蘇打反覆用手握拳頭揣（讓小蘇打均勻）越揣會越感覺稀，然後把鍋燒熱（中間的水開始響邊了）再用兩個手揪出一小塊倒來倒去的形成形狀就輕拍在鍋邊上，貼滿周圍後蓋鍋蓋，火不要太大（等問道稍有糊的味道就可以關火了）然後過10多分鐘開蓋就可以吃了。
不要加白麵，那樣不正宗了。
發的好吃的時候才鬆軟。
不會硬棒棒的。
火候要守好了，別糊的發焦了。
俺從小就會做這個嘿嘿說說俺也饞了。
怎麼做玉米麵餅子
2樓：網友
玉米麵加入麵粉攪拌醒發30分鐘 鍋刷油煎至兩面金黃出鍋。
3樓：耿鈮
玉米麵這樣做，營養又美味。
4樓：生活小能手
回答您好，親親，正在為您整理答案哦，請您稍等2分鐘哦。[開心]3.分別和好後再混合一起揉麵，把面揉勻了，然後再做成一個一個小餅子，放在平底鍋裡，慢慢炕熟，一面炕黃了再換另一面炕，炕餅子的時候火不要太大，不然容易炕糊，兩面都好了即可出鍋。
玉米麵 100g麵粉 100g開水 140g冷水 150g酵母 3g雞蛋 2個油 適量。
1、準備好食材 玉米麵100g 麵粉100g 開水140g 冷水150g 酵母3g 雞蛋2個。2、玉米麵放入碗中g煮沸的水緩緩倒入玉米麵中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻即可。
4、倒入冷水攪拌均勻5、放入雞蛋，攪拌均勻6、放入酵母攪拌均勻7、放入麵粉，攪拌均勻8、攪拌成比較粘稠的麵糊。9、電餅鐺預熱淋少許油，用刷子塗抹均勻。10、用勺子盛一勺麵糊，一勺一個小餅。
11、煎至麵糊凝固。12、煎至兩面金黃即可。
5樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的玉米麵餅。
6樓：匿名使用者
玉米麵新做法，出鍋都搶著吃。
玉米麵餅子怎麼做好吃？
7樓：我叫蕭笑
玉米麵餅子是用玉米麵製作的一道北方地區常見的麵食小吃，此餅鬆軟香甜，脆而不硬，其有助消化，老少皆宜。玉米麵中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。
主料：玉米麵（白） 400克。
輔料：黃豆粉 200克。
調料：發酵粉 1克 花生油 60克 各適量。
製作方法。1.將玉米麵、黃豆粉倒入盆內，用溫水和勻，放入發酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時。
2.淨高壓鍋內壁鍋底抹上花生油，燒熱後，把餳好的玉米麵團分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按幹，製成餅子形，鍋內擺滿制好的餅子後，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘後，開啟鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘後，聽不到鍋內的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完後，即可剷出。
小貼士：1、玉米麵用熱水燙過之後，再使勁揣，這樣出來的餅子不散口。2、用做水煎包的方法來煎玉米麵餅子，底兒焦，裡面鬆軟好吃。
3、做玉米麵一定要給它發酵，這也是讓玉米麵細膩的辦法，做出來的餅也會更鬆軟好吃。
4、做玉米麵時加入1個雞蛋，不僅僅增加了玉米麵的營養，做出來的麵食還會更鬆軟，更好吃。
只要注意以上幾點，不管時蒸玉米麵饅頭，還是發糕，或者是烙餅，保證都好吃的，有空快試試吧！
怎樣做玉米麵餅子
8樓：匿名使用者
一、原料組成：
玉米麵、少許白麵、糖精、小蘇打。
二、製作方法：
1、把玉米麵加少許白麵加溫水攪成顆粒狀，加入小蘇打水、少許糖精和成團。
2、將鍋中放水燒開。
3、將麵糰分成若干份，將每一份捏成餅狀，貼在鍋邊，蓋嚴。
4、用中火燒15分鐘，用鏟子剷下來即可食用。
簡單易學的【胡蘿蔔玉米餅】
原料：1）胡蘿蔔一個、雞蛋兩個、麵粉、玉米麵（黃）
2）鹽、雞精 小蔥。
做法：1）胡蘿蔔擦絲，小蔥切細段。
2）雞蛋、麵粉加水調成麵糊，其中可加入適量的玉米麵，玉米麵和麵粉比例1：2
3）加入擦好的胡蘿蔔絲、鹽、雞精和小蔥拌入麵糊中。
4）平底鍋裡放少許油，倒入麵糊，就像攤煎餅的那樣，然後翻幾個面就好了。
其實做這種攤餅，什麼菜都可以，比如：菠菜，土豆，胡蘿蔔等，只要你愛吃！
ps：為什麼要在麵糊里加入玉米麵？
因為玉米麵是粗糧，單純用麵粉來做攤餅吃起來不太好消化，特別是腸胃不好的人。玉米麵可以幫助消化。使用粗糧**已經成為一種時尚，長期使用粗糧，既可滿足人體最粗纖維的需要，又能給身體提供充足的營養，粗糧也就理所當然成了都市女性**的首選。
加入玉米麵的胡蘿蔔餅吃起來也別有一番風味，既有玉米的清香又有胡蘿蔔的甘甜，玉米麵窩頭
玉米麵和大豆麵以4∶1的比例混合，其約500克，用七八十度的熱水和麵(因燙手，可用筷子攪)，稍涼後揉勻，做成10個小窩頭，放蒸鍋內，見熱氣後約十多分鐘即熟。這種窩頭鬆軟微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。
玉米麵貼餅子
所用材料及和麵方法同上。平底鍋坐火上，用小火燒熱，淋底油，做成6個長圓形稍厚的餅，碼在鍋裡。火力加大後，淋上半碗水，水的高度約為餅子的厚度的一半，馬上蓋上鍋蓋，約10分鐘水即耗幹。
再改用小火，轉動鍋，使鍋內餅子火力均勻。待餅子底部焦脆時，即刻取出，底朝上裝盤。底部酥脆，上部綿軟，別有風味。
9樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的玉米麵餅。
10樓：才
1.玉米200克準備好。
2.用開水燙一下，要邊倒開水邊攪。
3.燙好的玉米稍涼一下，再倒上剩餘的食材。
4.再倒上適量的溫水和成麵糰，於溫暖處發酵。
5.發酵母至二位大即可。
6.這時鍋裡鋪好後點火，用兩手把玉米麵團成一個一個的大棗形狀。
7.擺到鍋內，鍋裡燒溫後停火，再醒發十幾分鍾。
8.蓋鍋蒸十幾分鍾即熟。
怎樣做玉米麵大餅子，玉米麵大餅子到底怎麼做
食材主料 玉米麵100g 黃豆麵50g 白麵10g輔料油 適量步驟 1.玉米麵先用滾開的熱水燙一下。2.加入黃豆麵和白麵，再加少許涼水，活成很軟的麵糰。3.用水把手沾溼，多揣幾下面，使麵糰有粘性，這樣出來的餅子不容易散。4.平底鍋燒熱，刷少許油，拿一小塊麵糰，放在手裡，滾圓，再拍成餅子，放入鍋內。5...
怎樣做的玉米麵餅子好吃，怎樣做玉米麵餅子又香又好吃？
主料玉米麵100克黃豆麵50克白麵10克 輔料油適量 步驟貼玉米麵餅子的做法步驟11.玉米麵先用滾開的熱水燙一下。貼玉米麵餅子的做法步驟22.加入黃豆麵和白麵，再加少許涼水，活成很軟的麵糰。貼玉米麵餅子的做法步驟33.用水把手沾溼，多揣幾下面，使麵糰有粘性，這樣出來的餅子不容易散。貼玉米麵餅子的做法...
玉米麵發糕怎樣做才鬆軟 玉米麵發糕怎麼做才鬆軟？
食材 麵粉200g 細玉米麵100g 白糖40g泡打粉3g 酵母5g溫水140ml 步驟 1 將麵粉 玉米麵 白糖 泡打粉混合拌勻。2 將酵母用溫水混合後倒入麵粉中，加入溫水和成麵糊。3 和好的麵糊倒入放好屜布的容器中，放入蒸鍋內醒發。4 麵糊醒發約2小時至原來兩倍大。5 放入紅棗，蓋蓋大火蒸20分...