1樓：高雅大氣很有笵
食材主料玉米麵200g麵粉300g輔料糖適量酵母適量步驟玉米麵饅頭的做法步驟11.麵粉，玉米麵，白糖，放入容器中玉米麵饅頭的做法步驟22.酵母用溫水化開
玉米麵饅頭的做法步驟33.酵母加入麵粉中活成軟硬適中的麵糰，放到溫暖處發酵
玉米麵饅頭的做法步驟44.麵糰發酵到兩倍大玉米麵饅頭的做法步驟55.取出，揉勻，醒20分鐘玉米麵饅頭的做法步驟66.
醒好的麵糰，搓成長條，揪成大小合適的劑子玉米麵饅頭的做法步驟77.揉成一個圓饅頭
玉米麵饅頭的做法步驟88.饅頭全都揉好後，蓋上保鮮膜，再醒20分鐘玉米麵饅頭的做法步驟99.鍋中放水，放入醒好的玉米麵饅頭，大火上氣後，中火蒸20分鐘，再虛蒸3分鐘
玉米麵饅頭的做法步驟1010.即可出鍋
白麵和玉米麵饅頭怎麼和麵？
2樓：hhmy麼麼噠
白麵和玉米麵融合性非常好，能將任意比例的白麵和玉米麵進行混合，和麵時把白麵和玉米麵按你想要的比例放到和麵盆裡，按普通白麵和麵的方法和麵即可。
通常來說白麵的口感比較細膩且有彈性，但玉米麵口感相對較粗糙比較鬆散。當白麵比例較較大時，蒸出來的饅頭比較柔軟、好吃；當玉米麵比例較大時，饅頭口感可能會過於鬆散，所以在和麵時要注意把握好白麵和玉米麵的比例。比較理想的白麵和玉米麵比例就是8：
2，也就是說白麵佔8份，玉米麵佔2份，玉米麵儘量不要超過這個比例。這種比例蒸好的饅頭既有白麵饅頭的彈性，又有玉米麵的鬆軟，饅頭非常好吃。
參考做法之一:
原料：白麵粉500克 玉米粉300克，發酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖適量，要根據氣候適當調整發酵粉，和泡打粉的用量.
做法：用白麵粉和玉米粉和泡打粉混合
用溫水把發酵粉及白糖調勻
用混合溶液和麵，然後等到發酵2倍大
麵糰分成相等大小的面劑。 一邊揉麵，一邊揉入乾麵粉，這樣做出來的是戧面饅頭，吃 的時候起層
把面劑揉成表面光滑即可
中火蒸30分鐘就可以了
玉米麵和白麵混合饅頭怎麼做好吃
3樓：
原料：白麵粉500克 玉米粉300克，發酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖適量，要根據氣候適當調整發酵粉，和泡打粉的用量.
做法：1 用白麵粉和玉米粉和泡打粉混合
2 用溫水把發酵粉及白糖調勻
3 用混合溶液和麵，然後等到發酵2倍大
4 麵糰分成相等大小的面劑。 一邊揉麵，一邊揉入乾麵粉，這樣做出來的是戧面饅頭，吃 的時候起層
5 把面劑揉成表面光滑即可
6 中火蒸30分鐘就可以了
玉米麵饅頭怎麼做才鬆軟可口 掌握訣竅每天吃不
4樓：吞噬番茄醬
製作方法：
準備好原材料，這個水最好是用熱水和冷水兌一下，溫度在30度左右；
2.首先將乾酵母倒進面盆裡和麵粉攪拌均勻。然後倒入溫水，不要一下子倒入太多的水，一邊攪拌一邊倒，直到面盆裡面沒有了乾麵粉，都變成了雪片狀的就行了；
3.下面這個過程只有用力揉了，發現用兩個手一起揉比一個手揉的效果要好的多，這個過程一般要用5分鐘左右；
4.將麵糰一直揉到「三光」，即：面光、盆光、手光，而且撕開面團時感覺很有勁道，且裡面沒有幹層、大氣空；
5.下面就是重要的發酵過程了，為了防止麵糰表層乾裂，用潮溼的墊布蒙在了麵糰的表面，天冷了為了保溫和創造有利於酵母發酵的環境；
6.給面盆套上了塑料袋保溫，然後放到暖和的陽光下發酵；
7.氣溫有點低，足足發了4個小時，發好的面應該按下個坑不會彈起，然後再揉麵；
8.這個過程中稍微加進去點乾麵粉，對於蒸好的饅頭表皮的光滑很有作用的，揉麵至麵糰光滑；
9.將麵糰直接用手握成條狀，再均勻的切成小塊，每塊再揉至光滑且富有彈性，雙手成捧狀順時針或反時針方向將揉好的小麵糰成型。
10.用刀切成整齊小塊狀；
11.揉成圓團狀；
12.鍋裡添適當的水，將蒸屜上的墊布浸溼太多的水分擰掉，鋪好墊布，將成型的饅頭放到蒸屜裡，蓋上鍋蓋，再讓饅頭醒發15-20分鐘；
13.二次醒發好後**，電磁爐按到蒸煮檔位，20分鐘後又白又鬆軟的饅頭便蒸好了，但此時不要著急欣賞自己的作品，再等待5分鐘，這樣饅頭便不會塌陷、表皮皺著。
關鍵幾步：水要溫水30度左右，醒發好的面揉時要摻點乾麵粉，要二次醒發，時間到後再悶5分鐘才開蓋取出。
5樓：原創**夢工廠
1.玉米麵粉放入盆內，衝入沸水，邊倒邊用筷子拌成團，晾涼備用。
2.牛奶化開酵母粉。
3.放入麵粉，攪拌成絮狀，加入晾涼的玉米麵團。（我一忙，就一起拌了。）
4.將其揉至表面光滑。（一次揉不光滑，可以讓面醒會兒再揉就很好揉光。）
5.靜置溫暖處發至2至3倍大。
6.將發好的麵糰取出，撒少許的乾粉，反覆揉至表面光滑，搓成長條。（多揉會，蒸出的饅頭才會又軟又有嚼勁。）
7.用刀切成合適大小的劑子。
8.切好的饅頭胚子放入蒸鍋靜置再二發20至30分鐘。
9.大火，燒開水後轉中火，蒸15至20分鐘，關火虛蒸3分鐘出鍋。
6樓：大嘴兔兔
玉米饅頭最好吃的做法，鬆軟香甜，一揉一蒸，鬆軟香甜
7樓：廚易
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