1樓：匿名使用者
參雞湯 裡面加人參，還有枸杞，大棗，話說還可以在雞內加糯米。
2樓：帳號已登出
清湯雞的做法。聽語音。
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更新：食材。食譜熱量：大卡)
主料。土雞一隻。
淡鹽巴開水1/3鍋。
輔料。香菇20g
雞精3g姜泥5g
胡椒(花椒)5g
蔥花3g草果10g
菜椒10g韭菜15g
鹽巴15g生豬油10g
方法/步驟。
1首先選好土雞一隻，宰殺燙水後弄乾淨，放在篩子裡小晾一會。而後將雞肉切砍成塊狀，放在潔淨的容器內等後面工作就緒後開用。
2把洗淨的香菇和水放入鍋中，煮開，往裡面放入15g鹽巴，繼續忙碌。
3把姜巴、菜辣椒、蔥、韭菜和草果洗淨，姜巴用刀背拍成姜泥，草果拍散，菜辣椒切塊，蔥和韭菜切丁條，將它們放入盤子中暫時存放。
4熱炒鍋中放入10g生豬油，將上面雞肉塊、蔥花等佐料放入炒鍋中，大火煸炒幾分鐘直至雞肉成將干時，淘出，立即放入香菇鍋底中。
5放入鍋底後，將蓋子蓋上慢火細煨30—40分鐘（土雞比較耐煮，要因地制宜哦），等待美味的完成。
6等待鍋裡的雞肉熟了以後端下，用勺子舀出，再往裡面放入3g雞精，攪勻。到這一步，我們美味的清湯雞就做好了，怎麼樣，是不是流口水了，那就動手自己做一做吧！
怎樣燉雞湯好喝又營養？
3樓：嘟嚕門
可以清燉，雞肉含蛋白質較多，且含彈性結締組織極少，更易被人體吸收。
清燉雞湯的做法：
主料：三黃雞1000克，玉米100克。
輔料：食鹽10克，白胡椒粉3克，紅棗1個，枸杞10粒，姜3克，蔥3克。
1、一隻雞洗淨瀝乾。
2、去內臟，剁小塊備用（我買的雞有雞胗，雞心，雞肝我都留下了，一起燉更好吃！）
3、玉米解凍取一半使用。
4、鍋中熱水，待水開了放入雞塊焯一下，放入料酒去味！
5、另起鍋放入薑片、蔥段、玉米、焯好的雞肉塊。
6、放入枸杞和大棗燉煮。
7、放入食鹽、白胡椒粉調味，大火煮開後小火慢燉個小時。
8、燉煮至1小時後嘗下鹹淡，可以再加入食鹽，保溫1小時後即可食用。
9、清燉雞湯好喝又營養。
4樓：撿心事的兔子
豬肚燉雞湯好喝又營養，首先準備所需的食材：豬肚一個、雞半隻、白胡椒30克、生薑三片、枸杞適量、紅棗四顆、酒適量、油適量、鹽少許、蔥花少許。
製作步驟：1、洗乾淨豬肚，用粗鹽加麵粉反覆揉搓（裡外兩面都要搓），再用醋揉搓基本就能幹淨無味了。
2、鍋中燒開水，將豬肚放進去煮約三分鐘撈起，用刀刮掉豬肚一側白色和黃色的東西和和殘留的肥油。再用流水沖洗乾淨。
3、取一砂鍋裝上足夠的清水，豬肚冷水下鍋，放入薑片料酒大火燒開。
4、姜洗淨切片。
5、半隻雞洗淨砍小塊。
6、鍋裡倒入適量油燒熱，加入薑片爆香，倒入雞塊加入料酒大火翻炒至表面變色。
7、把炒過的雞塊倒入湯鍋中大火煮沸。
8、撇去浮沫，加入白胡椒，蓋上蓋子，小火燉一個半小時。
9、煮至一個小時左右加入紅棗。
10、一個半小時後撈出豬肚稍涼後切條。
11、把豬肚條再放入鍋中，加入枸杞再煮約十分鐘，加入適量鹽調味即可。
12、撒點蔥花，養胃暖胃的胡椒豬肚雞湯就做好了。
小貼士：1、豬肚用麵粉和鹽揉搓，再加醋可以有效去除黏液和異味。要多衝洗幾遍。 2、雞無需焯水，直接用姜和料酒炒一下湯的味道會更加清甜。 3、豬肚和雞可以直接蘸醬油吃。
5樓：了凡學長
雞湯是一種傳統的湯菜，香醇可口，富含蛋白質能提高人體免疫力，常被稱作是「滋補佳品」，那麼雞湯怎麼燉好喝又有營養呢？燉好雞湯是有學問的。
1、美味雞湯的做法一：準備燉好的雞肉、板栗，將板栗煮熟去殼，將燉好的雞倒進鍋裡放點清水，加入適量的鹽燒開放入板栗，煮5-8分鐘，將雞湯的鮮味煮到板栗中才好吃，再加入點調味品放點香菜蔥即可食用。
2、美味雞湯的做法二：首先將土雞砍成塊，薑切片，蔥切段，山藥滾刀切塊，泡入清水中，防止變黑。鍋中倒入清水，放入薑片、雞塊，淋入適量料酒，焯水，待血水焯出後，將雞塊撈入涼水中洗淨。
鍋中再倒入清水，放入薑片、蔥段，下入雞塊，加適量花雕酒，大火煮開，改小火慢燉三十分鐘。 然後加入山藥，繼續燉二十分鐘後，加入枸杞，放小半勺鹽調味，最後小火燉5分鐘，就大功告成啦。
3、美味雞湯的做法三：首先將土雞砍成塊，薑切片，蔥切段，山藥滾刀切塊，泡入清水中，防止變黑。鍋中倒入清水，放入薑片、雞塊，淋入適量料酒，焯水，待血水焯出後，將雞塊撈入涼水中洗淨。
鍋中再倒入清水，放入薑片、蔥段，下入雞塊，加適量花雕酒，大火煮開，改小火慢燉三十分鐘。然後加入山藥，繼續燉二十分鐘後，加入枸杞，放小半勺鹽調味，最後小火燉5分鐘，就大功告成啦。
6樓：壹加壹是不等於二
香菇燉雞湯。
首先我們準備好半隻雞，香菇2個，姜1塊，紅棗適量，枸杞少許。
1、把香菇用溫水泡發，然後清洗乾淨。雞肉應該放在淘米水裡浸泡一小時。這樣的雞肉更加鮮嫩，沒有異味。
2、燉雞前應該先飛水。鍋中加入清水燒開，放入、料酒、薑片、雞肉塊，鹽、煮5分鐘後撈出。
3、鍋中放入薑片、香菇，雞肉塊、紅棗3顆，枸杞5克，倒入適量清水燒開，轉小火煲2小時後關火，然後放入鹽、雞精，把味道調勻即可。
鮮奶燉雞湯。
土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量。
做法1、土雞洗淨切塊，入沸水中汆燙一下。薑切片。
2、湯鍋內倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及薑片，大火煮開後加鍋蓋，改小火煮2小時，起鍋前加入精鹽調味即可。
雞湯適合哪些人食用。
1、熬夜的女性。
熬夜的女性很容易出現月經不調、膚質變差的現象，而適當進食一些雞湯可以緩解這樣的狀態。
2、老人。老人的身體免疫力下降，而雞湯中富含多種對身體有益的營養物質，因此是可以幫助老人養身的。
7樓：顏代
把香菇和雞肉通過砂鍋燉出來的雞湯非常的好喝，而且還比較有營養。
具體的燉法如下。
1、把準備好的雞肉切成大塊，然後用開水把雞肉過一遍水。
2、然後把雞肉和洗好的香菇一起放入砂鍋中，並在砂鍋中加入適量的水。
3、然後在往砂鍋中加入姜，加入姜可以使雞湯更加的鮮美。
4、然後開啟大火開始燉雞湯，大概用大火燉1個小時即可出鍋。
老母雞湯就是用老母雞煮的湯，老母雞宰殺後除去內臟等外部雜物洗淨，與蔥、姜、料酒、精鹽同時放入開水鍋內，用慢火燜煮（水不沸騰為宜，使雞肉中蛋白質、脂肪等營養物質溢位）。約煮3小時，直至雞肉脫骨，加入味精，即可食用。
中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。所以雞湯對於營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有較好的食療作用。
雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。而且含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用。
雞湯蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞湯還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素a、b1、b2、c、e和煙酸等成分。
但是腎功能不全的人不適合喝雞湯，因為雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒 症的患者，由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。
8樓：月亮愛你
清燉雞湯好喝。
主料：母雞半隻、山藥250克。
輔料：蘿蔔120克、西蘭花80克。
調料：食鹽、蔥、姜6片、白胡椒適量。
1、老母雞收拾乾淨，斬成塊；鍋中放入適量清水，下入雞塊，大火燒開至雞肉變色後撈出，用清水洗去血沫，瀝乾待用。
2、山藥去皮洗淨切成滾刀切後泡入水中；胡蘿蔔洗淨去皮也切成滾刀塊；西蘭花扳成小朵，洗淨瀝乾待用；胡椒用擀麵杖或刀柄敲碎成粗粒。
3、砂鍋中放入足夠多的清水，下入焯燙好的雞塊、山藥、胡蘿蔔、薑片、胡椒，中火將其燒開，用勺子撈淨表面的浮沫，蓋上鍋蓋，小火煲約個小時。
4、下入蛋餃(做法請點選：蛋餃)，煮約8分鐘；西蘭花放入沸水中焯燙約10秒後撈出瀝乾，放入雞湯中，開蓋煮約半分鐘，下入蔥結與適量的鹽後，即可出鍋。
9樓：香蕉食堂
雞湯這樣進燉，好喝又有營養。
10樓：帽帽的情感世界
放上蔥姜之後，然後再加入一點丹參，用文火慢慢燉是比較好的一種辦法，做好之後，可以根據自己的口味再加上一些調料。
11樓：豆豆家的小鴿子
燉雞湯時，倒入的水要沒過雞肉三四指，太多太少都不好。熬雞湯的中途不要加水，否則會影響雞湯的鮮美。熬雞湯要用冷水，而且要用小火慢燉，一直保持小火微微沸騰的狀態。
12樓：雙安西巷
雞湯好喝又營養，選材是個關鍵，一定要選老母雞，老母雞飼養時間長，肉質堅實湯味更濃。二是燉的時間要長，高壓鍋雖然速成，但是遠沒有用砂鍋慢煨出來的湯鮮香。
13樓：匿名使用者
1.雞肉斬塊晾乾血水。取榴蓮殼內層白色部分，切塊2.鍋里加入適量的水，下榴蓮肉和榴蓮殼肉雞肉一起大火煮開。
3.轉小火慢煲，用筷子把蓋子隔開，以免湯水溢位。
4.煲小時候，加入適量的鹽調味，撈起湯水上的雞油即可。
14樓：以柔情
燉雞湯的時候一定要把白沫撇出來，然後一定要用文火慢燉，一次性加好水。
15樓：半盒夏
第一步：先將雞肉洗淨，切成雞肉塊備。
第二步：先將生薑洗淨切成薑片，枸杞泡水備用；
第三步：取一口砂鍋，鍋內放入涼水將切好的雞肉放入進行煮制；
第四步：待鍋內煮沸後，撈出多餘的血沫；
第五步：加入切好的薑片，轉小火燉煮60分鐘左右；
第七步：將黃豆芽用清水清洗乾淨後，祛除黃豆芽皮，然後放入砂鍋中，小火慢燉5分鐘左右；
第八步：加入適量的食用鹽和泡發好的枸杞，小火慢煮5分鐘，即可關火出鍋。
怎麼清燉雞湯好喝又營養
16樓：乾萊資訊諮詢
疾病分析：燉雞湯想好吃又有營養。首先你需要把雞肉煮熟去掉生腥味，然後馬上用冷水把肉塊沖洗乾淨，然後放入鍋中開始燉湯。
一般是先用大火煮，再用小火慢慢煮。當它準備好了，加入調料，然後用小火煮十分鐘左右，然後就可以出鍋了。喝雞湯的話可以去掉雞皮，減少油脂的攝入。
如果吃得太油膩，會導致母嬰肥胖，阻礙乳汁分泌。雞湯本身的營養價值就很高。在燉雞湯的時候，可以加入一些紅棗、桂圓、黨參、山藥等補氣養血的食材。
日常生活中，有很多食材可以和雞肉一起燉，比如山藥、白蘿蔔、玉米等。燉出來的雞湯味道鮮美，營養豐富，也可以放入中草藥做成藥膳。比如放鹿茸可以起到補腎的作用，或者加入當歸、黃芪、枸杞。
怎麼燉雞湯好喝又營養竅門，如何清燉雞湯好喝竅門
1 首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨 一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙 2 將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒 最好用紹興黃酒 放入清洗好的枸杞 黨蔘 當歸 少放，一小片即可 紅棗 4 5粒即可，多放湯...
怎樣燉雞好吃湯又好喝，家常燉雞湯怎麼燉好吃又好喝
燉雞湯好喝的做法 1 挑選合適的雞肉。不是所有雞都適合燉湯，我們在買雞肉時也要有選擇得買。首先來說，最適合的就是母雞，因為母雞的脂肪熔點比較低，蛋白質含量較高。燉出來的雞湯肉質和味道都比公雞要好，並且蛋白質和鈣含量高，營養豐富。2 雞肉的清理。一般我們買的雞肉，賣家就只是簡單清理，我們回家後還建議剖...
煲雞湯如何煲既營養又好喝，怎麼燉雞湯好喝又營養
材料 雞500克 香菇適量食鹽1茶匙 枸杞適量 蔥花少許滋補雞湯煲的做法 1 準備一隻走地雞，洗乾淨備用，如下圖所示 2 將雞和紅棗放 入水中開煮，如下圖所示 3 蓋蓋慢火燉，如下圖所示 4 小火燉煮2小時以上撒上鹽巴和蔥花即可。1 把雞肉洗淨，剁成小塊。2 鍋體本身的天然材質加上新鮮的食材才能煲出...