1樓：匿名使用者
準備食材。
糯米 1000g
酒麴 半顆。
涼白開步驟。
1.淘米，把米多淘幾次水。
2.泡糯米，泡4～6個小時也可以。不過泡24小時，做出來的甜酒會更糯。
3.這是泡好的糯米，我這次泡足了24個小時。
4.準備好鍋，我用蒸的，這樣做出來的甜酒米粒會顆顆分明，用電飯煲煮出來的效果不太好。太粘了，水分會太多……鍋里加水，放蒸架，紗布鋪上。
5.放進泡好的糯米，表面鋪平。
6.把紗布蓋好哦…
7.我買的酒麴，一顆可以做4～5斤的糯米，我做了2斤糯米，所以半顆就夠了。
8.在蒸糯米的過程中，把酒麴碾成粉末，越細越好哦。
9.把待會要用到的容器洗乾淨，用開水燙一下。綠色的盆子，是用來晾涼熟糯米和拌糯米用的。
10.糯米蒸熟啦…連紗布和糯米整個端出鍋，倒進盆子裡，把糯米用筷子扒開扒散，散熱。
11.待熟糯米溫度變得溫溫的時候，一定不能熱的，不然做出來的甜酒會酸的。變溫時，一點點加進酒麴和糯米拌均勻，期間還要往糯米里加涼白開，這樣米粒會更加粒粒分明，想多點酒水出來的，可以多加涼白開！
（不要把酒麴用完，留起一些酒麴，還有其他用處）
12.糯米和酒麴拌好後，在準備用來裝甜酒的玻璃盒底部撒上一點酒麴，再把拌好的糯米倒進去。
13.裝進容器後，把糯米壓實了，再在中間挖個洞，在糯米的表面和洞裡撒上剩餘的酒麴，再往糯米里撒上一些涼白開，讓表面的酒麴可以滲進去糯米里。這個洞可以用來觀察甜酒的發酵程度，待到洞裡出酒水，大概這個洞的8分滿的時候，就證明甜酒已經做好了，可以享用了喲！
14.蓋上蓋子，完成！像夏天現在這樣的32度左右的天氣，把甜酒放到平日比較悶的，不開空調的房間裡就行，2個晚上糯米洞裡出酒水了，就能吃了。
冬天的話，一做好，就包上被子，放進比較暖和的房間，發酵個3～4天也可以了……
15.看，做好的甜酒，發了兩個晚上，剛剛好！開啟蓋子，一陣清甜的酒香撲鼻而來，用來做甜酒雞蛋，這是極好的…呵呵。
16.甜酒雞蛋，美美噠…嫩嫩噠…開吃囖。
甜酒怎麼煮好吃
2樓：匿名使用者
1.鍋裡放水燒熱後，放入元宵煮至浮起；同時把甜酒（醪糟）倒入小鍋中中火加熱，可以加少量清水。
2.煮好的元宵撈出放入甜酒（醪糟）中再煮1分鐘。
3.雞蛋打散，慢慢淋入鍋中，用勺子順便稍攪拌，加少許糖就可以吃了。
3樓：阿伯制業
三農，農村，家常菜，小吃，美食，烹飪技巧，糯米甜酒，甜酒做法，美食教程。今天為大家帶來的是糯米甜酒湯的做法，非常好喝。希望您能喜歡！
甜酒沙的做法
甜酒的做法大全，甜酒怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
糯米洗淨放電壓力鍋；
2.加清水。
3.過涼水，用手將米飯拌來。
4.待米飯溫熱，撒入酒麴，拌勻，再加入涼開水，用手戳幾個洞，保鮮膜包上，放溫暖處發酵，2天后就聞到酒香了，就可以吃了。
糯米甜酒怎麼做才好吃
5樓：清風自來
食材用料。
甜酒麴，糰子糯米。
準備好等糰子糯米。
用油水淘冼數遍，放進電壓鍋高壓10分鐘。
換個有蓋的大碗，讓它自然冷卻。
冷卻到30度左右的溫度時，拌進甜酒麴。
再用冷開水把手打溼拌個洞。
蓋好碗蓋放置24小時即成，根椐氣溫而定。
甜甜的，好吃哦，可用來衝雞蛋吃，補血。
甜酒怎麼煮好吃？
6樓：小雨
酒釀（甜酒\米酒）製作及心得。
7樓：霽夜茶
1.甜酒加水煮沸騰幾次，不蓋蓋，讓酒味散盡2.餈粑切小塊，下鍋煮。
3.餈粑煮熟後會漂浮起來。
4.雞蛋打散，淋在甜酒上煮開即可。
8樓：綠野
如果幹的話加點開水煮，再在裡面打一個雞蛋，攪成蛋花，可當早飯吃，對身體很補。
自制甜酒的做法步驟圖，自制甜酒怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
用料糯米 500g
安琪甜酒麴 3g
涼水 適量。
自制甜酒的做法。
糯米洗乾淨，自來水泡一晚上，也差不多15小時吧，米開始發白，用手可以捻碎。
瀝乾水後隔水蒸熟，我用的高壓鍋，蒸15分鐘可以了，糯米出來軟軟滴~糯米涼涼，手可以隨便抓的程度，用涼水洗一遍，主要是幫助打散。我的不夠涼就洗了，有些發脹。
然後用涼水調好甜酒麴，到糯米飯裡攪拌均勻，放入酸奶機容器裡壓實，中間挖個洞，後面出酒的時候可以觀察。最後在表面後凍裡在放些調好的甜酒麴。上機等待~這個圖是成品了。
30小時後的成果~
小貼士容器什麼滴必須無油哦，要不糯米變質發黑。
自釀甜酒的做法步驟圖，自釀甜酒怎麼做好吃
10樓：臥徽訊號
自釀甜酒的做法。
1.先準備一下東西：大米2斤，安琪甜酒麴一包，一個乾淨的容器，一個保鮮袋，一個夾子。
2.米洗好了跟平時煮飯一樣煮，不過要煮硬一點的米飯。
3.米飯煮好了挖松晾涼。
4.準備一個小碗倒上50ml的溫開水，不要超過30度的溫開水，把整包安琪甜酒麴到入並攪拌均勻。
5.裝酒的容器最好是罈子，我沒有就用了個碗，但是不管哪個容易一定不要油鹽，油醋等，一點要保證乾淨無味。
6.把涼米飯倒入。
7.倒入酒麴。
8.手洗乾淨並擦乾，不要有鹽有油之類的，抓勻米飯，讓每一粒米飯都粘到酒麴。
9.在中間做個酒窩，目的是可以檢視酒有沒有好，酒出現在窩裡就說明好了。
10.將保鮮袋裝好盆子，袋口扭一下用夾子夾住，放在溫暖避光的地方，夏天3天可以吃了，冬天要放在棉被窩裡也要滿3天才來酒娘，大家耐心等待吧！
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