1樓：五十米深藍色
麥芽糖是碳水化合物的一種，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。用作營養劑，也供配製培養基用。也是一種中國傳統懷舊小食。
麥芽糖可以製成結晶體，用作甜味劑，但甜味只達到蔗糖的1/3。麥芽糖是一種廉價的營養食品，容易被人體消化和吸收。
麥芽糖怎麼吃最好吃
2樓：娜lucky哈哈
用料麥芽糖1勺（可以按自己喜好增減）
雞蛋1個。麥芽糖蒸雞蛋做法1.隨便找個小碗小碟，燉盅也行。
2.先倒入一勺麥芽糖。
3.打個雞蛋美美在上面。
4.隔水燉（蒸）約5—10分鐘，就ok啦！
5.成品。
3樓：匿名使用者
1.南瓜薑汁飴糖飲。
材料：南瓜、生薑、麥芽糖。
做法：首先把南瓜洗乾淨後切成塊，往鍋中加入適量的水後放入南瓜並將其煮熟至爛，只留下南瓜汁。接著將生薑洗淨切碎，用榨汁機取汁100克。
把薑汁和麥芽糖一起加入南瓜汁中，熬至濃稠即可飲用。
2.自制牛軋糖。
材料：原味烤花生400g、麥芽糖200g、白砂糖200g、鹽1匙、蛋清1個、牛油紙1張。
做法：將原味烤花生搓去花生皮，把蛋清放入一個比較大的容器中，用打蛋器沿著同一個方向攪拌直至硬性發泡。此時把麥芽糖和白砂糖倒入鍋中，加入大約70ml的冷水，用小火熬至糖汁黏稠。
將煮好的糖漿慢慢的倒入打發的蛋白中，邊倒邊攪拌，倒完後繼續勻速攪打。這個時候加入烤花生仁，慢慢攪拌均勻，這時將整個糖團倒在牛油紙上並且用牛油紙將整個糖團包好，用力壓成約2cm厚的方塊，用刀切成方塊或長條狀即可食用。
3.麥芽糖煮紅棗。
材料：麥芽糖、紅棗。
做法：將麥芽糖和紅棗一起放入鍋裡，加入適量清水，煮熟後即可食用。
4.白蘿蔔麥芽糖。
材料：麥芽糖、白蘿蔔。
做法：把一個小的白蘿蔔洗乾淨，並且切成薄片後放進碗中備用。準備好適量的麥芽糖，用筷子卷著麥芽糖放入蘿蔔中。
5.麥芽糖蒸山藥。
材料：山藥1節，麥芽糖適量。
做法：將山藥削皮後切成薄片，並且放到盤子上。在山藥上撒入少量的麥芽糖，到蒸籠上，山藥蒸熟後，把多餘的水倒掉，再撒上麥芽糖即可。
注意在削山藥的時候一定要帶上手套，因為山藥的皮上有生物鹼，會很麻手，如果不戴手套就會感覺癢痛難忍。
4樓：匿名使用者
哪種麥芽糖。我的是石龍特產麥芽糖。一罐罐的。我是直接吃。每次一小勺，好粘好稠的，我是為了不再吃別的零食，用麥芽糖的甜膩止住我的饞嘴。
5樓：榴芒戀上冰
看是哪種麥芽糖了。有那種凝結成塊的麥芽糖，直接敲碎了裝在紙袋裡的那種直接吃最好吃。液體狀的就拿來夾在方形麵包片裡吃就不錯。還可以做甜片什麼的。
6樓：蝗烏紗帽儇
1-5 6-10 11-15 16-20 21-25 26-30 31-35 36-40 41-45 46-50 51-52第1集 桃園結義 劉備、關羽和張飛三位仁人志士，為了共同幹一番大事業的目標，意氣相投，言行相依，選在一個桃花盛開的季節、選在一個桃花絢爛的園林，舉酒結義，對天盟誓，有苦同受，有難同當，有福同享，共同實現自己人生的美好理想。從此三人開始行走天下。
7樓：杜拉拉_寶
直接吃呀 放冰箱稍微冰一會兒 （冰冰涼涼的 比較適合夏天）
8樓：王學鑑
直接吃，不需要任何加工。
9樓：患放養孔
第五十二回 李逵打死殷天錫 柴進失陷高唐州。
10樓：匿名使用者
從小都是直接吃的，拿根筷子挑著吃。
麥芽糖怎麼吃最過癮，什麼時候吃最好
11樓：陌上_卿名酒酒
麥芽糖的食用方法一：南瓜薑汁飴糖飲。
1.將南瓜洗淨切碎，上鍋加適量清水煮至熟爛，去渣留汁；
2.將生薑洗淨切碎，用榨汁機取汁100克；
3.把薑汁、飴糖加入南瓜汁中，煎至濃稠即可。
麥芽糖的食用方法二：麥芽糖煮紅棗。
1.將麥芽糖和紅棗一同放入砂鍋裡，加適量清水；
2.煎煮至熟即可。
麥芽糖有什麼用途，要怎樣做才好吃？
12樓：匿名使用者
麥芽糖屬雙糖類，白色針狀結晶，易溶於水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、潤肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。
麥芽糖營養分析：麥芽糖潤肺，生津，去燥；可用於**氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症。 麥芽糖適合人群：
一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。 麥芽糖食療作用：麥芽糖味甘，性微溫；
有健脾胃、潤肺止咳之功效；
可用於**氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症。
13樓：霧中人
麥芽糖夾餅 聽說的 說是小吃 在就不瞭解了。
14樓：饒遠耿己
麥芽糖在餐飲上的用途一般都是上色和讓原料變的脆，例如，脆皮乳鴿這道菜就要用上麥芽糖。
麥芽糖怎樣加工才又軟又好吃
15樓：一葉之秋
麥芽糖夾餅麥芽糖食法多樣化，基本上只要想得到就有這種食法：
淨食，也是最多人的食法。比如灶糖。
可放入針筒內再擠出，頗有趣的食法。
製作麥芽糖夾餅，續淨食外另一種受大眾喜愛的食法，常為街頭小吃，製法為：
先用竹筷捲起適量麥芽糖，再用兩塊梳打餅夾起便可食用。
作為小食的配料，如甜品。
加上椰絲食用，多和麥芽糖夾餅一起食用。
燒烤用，像蜂蜜般使用。
製作燒臘食物時加入。
簡單的自制麥芽糖怎麼做好吃又簡單，做法
16樓：還點到為止
食材用料。
大麥種100g
糯米500g相剋食物。
水自制麥芽糖的做法。
1.種子放在盒子裡冷水泡發24小時，天冷泡時間長點。
2.泡足時間後，放在溼毛巾上扒開，放在藍子裡，藍子放在大盆裡，防止漏水，藍子下面墊兩根筷子，讓麥芽透氣。
3.麥芽長到3或4釐米的時候，差不多有4天的時間，將其取出，洗乾淨。
4.放進攪拌機，稍微攪拌下，放入碗裡備用。
5.提前6小時泡好糯米煮飯，水稍微多放點，飯煮的爛點。
6.煮好的飯悶會然後涼卻，半熱的時候放入攪碎的麥芽一起攪拌均勻，然後放進被子裡，電熱毯低溫發酵8個小時。
7.發酵好的麥芽飯滲透很多水。
8.用篩子過濾飯裡的水，再用大勺子擠壓，使其水米分離。
9.分離出來的水和渣。
10.剩下來的渣我又滲點水攪拌，然後用篩子過濾，過濾兩遍，使做出來的麥芽糖口感更細膩。
11.過濾出來的水大火熬製，讓其蒸發掉水份。
12.然後轉中火，不停攪拌。
13.再轉小火熬到麥芽變成琥珀色，並粘在鍋鏟上滴不來的時候，關火，冷卻。
14.冷卻下來的麥芽糖，然後裝入瓶中。
15.色澤，粘稠也不錯。
小貼士種麥芽的時候儘量避開陽光，糯米飯煮的越軟越好。
17樓：匿名使用者
主料白糖 ：500
輔料花生 ：2斤。
具體步驟。第一步1.首先，先放入白糖。在鍋裡小鍋慢慢地熬著，等糖漿發黃。
第二步2.其次，快速地翻滾糖漿，千萬小火候，別糊鍋了。
第三步3.然後，糖漿熬得基本差不多好了，沒有看見糖渣，熬得晶瑩剔透的，均勻分佈好顏色。
第四步4.最後，快速地放入花生，快速地攪拌均勻後，把未成型的麥芽糖倒扣在砧板上，等待涼卻。
第五步5.等待涼卻後，切成自己想要的形狀即可。
18樓：半夏半暖
步驟 1：小麥種子泡12個小時，瀝乾放在芽菜盤裡發芽，下面最好墊紗布，墊紙的話取麥芽的時候會帶下紙屑。麥子和糯米的比例度娘說1比10。為了發酵容易成功我用了1比5的量。
步驟 2：4天后麥芽長到4釐米長，取下切碎。
步驟 3：糯米浸泡幾小時後放電飯煲裡煮熟，煮的時候適當多放點水，煮爛點。
步驟 4：稍微涼一下糯米，放入麥芽碎拌勻，蓋上蓋子發酵。
步驟 5：5個小時後開啟，鍋還是溫熱的，糯米里出現了好多水，發酵成功。
步驟 6：用紗布濾水。
步驟 7：上火煮幹水份，一開始可以用大火，水少後用小火。煮的時候要不停攪拌，以防粘鍋，麥芽糖就做好了。
麥芽糖吃多了有什麼好處嗎
19樓：沉珂
麥芽糖對人有營養，麥芽糖是兩個糖分子以а糖苷鍵縮合而成的雙糖。是飴糖的主要成分。由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。
用作營養劑，也供配製培養基用。從化學觀點說：麥芽糖（maltose，or malt sugar）是一個化學名詞，屬雙糖(二糖）類。
它是白色針狀結晶。而常見的麥芽糖是沒有結晶，而且在烹調時由於加入了蔗糖，令白色的麥芽糖亦轉至為金黃色，增加了它的色香味。 麥芽糖又稱糯米糖，它由小麥和糯米制成，香甜可口，營養豐富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。
麥芽糖可以製成結晶體，用作甜味劑，但甜味只達到蔗糖的1/3。麥芽糖是一種廉價的營養食品，容易被人體消化和吸收。 麥芽糖分子結構中有醛基，是具有還原性是一種還原糖。
因此可以與銀氨溶液發生銀鏡反應，也可以與新制鹼性氫氧化銅反應生成磚紅色沉澱。可以在一定條件下水解，生成兩分子葡萄糖。 壞處，基本上都沒有了。
吃麥芽糖有什麼好處?
20樓：春日繪生簿
麥芽糖味甘，性微溫；
有健脾胃、潤肺止咳之功效；
可用於**氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症。
吃麥芽糖有什麼好處，多吃麥芽糖對身體有什麼好處嗎
麥芽糖營養分析 麥芽糖味甘，性微溫，有健脾胃 麥芽糖潤肺，生津，去燥之功效，可用於 氣虛倦怠 虛寒腹痛 肺虛 久咳久喘等症。麥芽糖是米 大麥 粟或玉蜀黍等糧食經發酵製成的糖類食品。甜味不大，能增加菜餚品種的色澤和香味，全國各地均產。有軟硬兩種，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱膠飴 硬者系軟糖經攪拌...
在哪買麥芽糖,麥芽糖是什麼？哪裡那買到？
我們這邊有農民自己做的，那個很好吃，不是包裝的，十塊錢一斤，我們最喜歡吃了，有拉成絲的，也有稱塊賣的。用筷子串上一塊用火烤很好吃。雲南貴州這邊有很多手藝人喜歡做了賣。趕大集上 大小超市都有賣的 麥芽糖是什麼？那買到？麥芽糖百科內容來自於 麥芽糖是兩個糖分子以 糖苷鍵縮合而成的雙糖。是飴糖的主要成分。...
麥芽糖的做法，傳統麥芽糖怎樣製作 我要有詳細的製作過程
材料小刁子魚，剁椒，蒜，調料 做法1.小魚處理乾淨後，內外抹少量鹽。2.醃2 3小時，醃的時候上面用重一點的東西壓一下。3.鍋中放少量油，小火把魚煎到兩面金黃。4.魚盛出，再放少量油，爆香蒜末 薑末和剁椒。5.魚再入鍋，大火，加適量生抽 醋 料酒 糖等調料。不要放水，等調料收汁，起鍋。內容來自使用者...