哪裡可以買到正宗的麥芽糖？

1樓：孤影別秀了

若想要買到比較正宗的麥芽糖，只有到一些農村的手工坊或許能夠買到。

麥芽糖是大麥萌發的時候產生的產物，是澱粉分解出來的雙糖，也就是說麥芽糖是一種糖類食品，糖尿病病人不能食用。目前，市面上的麥芽糖是由粟、大麥和米制成的一種零食或甜品。麥芽糖的功效與作用很多，包括健脾益胃、潤肺止咳等功效。

傳統的麥芽糖由小麥和糯米制成，香甜可口，營養豐富，具有排毒養顏、補脾益氣、潤肺止咳等功中氣弱、消化力不足、體內有溼熱、體胖多病則要慎用，因麥芽糖會助溼生熱、令人易於腹脹。

麥芽糖在食品工業上的應用：

麥芽糖可製備成麥芽糖漿，其用途廣泛，用於食品行業的各個領域，固體食品、液體食品、冷凍食品、膠體食品(如果凍)等。主要用於加工焦糖醬色及糖果、果汁飲料、造酒、罐頭、豆醬、醬油。

1、麥芽糖漿中含有大量糊精，具有良好的抗結晶性，在冷凍食品中也不會有晶體析出，還有防止其它糖產生結晶的效果，這樣就可以在生產果醬和果凍時防止蔗糖的結晶析出，延長食品的儲存期。

2、麥芽糖漿具有良好的發酵性，故也大量用於麵包、糕點、啤酒的製造。

3、麥芽糖漿有防止澱粉凝沉和老化作用，可以增加果凍、果醬和加澱粉的罐頭的保質期。

4、麥芽糖漿甜度低、吸溼性低、保溼性高，具有一分子結晶水的麥芽糖非常穩定，增加了食品的保溼性。

5、可使糕點新鮮可口，但當麥芽糖吸收了6%-12%的水分後，就不再吸水，也不釋水，這種特效能使食品抑脫水和防止食品的老化，使食品長期處於綿軟、溼潤、新鮮、可口，增加食品的貨架期。

以上內容參考百科-麥芽糖。

2樓：猻雲朵

很高興為您服務。麥芽糖網上有賣的。而且非常多賣麥芽糖的。

拼多多呀，**呀，很多都有。**也不。才幾塊錢一瓶。

麥芽糖的功效及禁忌：從五行、五味的角度來看，甘屬土，對應人體的脾胃，所以脾虛體質的人多喜歡吃甜食。小孩子臟腑充而不盛、還沒有發育完全，又因小兒「肝常有餘，脾常不足」，故小孩子常常因肝脾不和而生病，而麥芽糖正能補脾柔肝。

對於氣血不足的虛弱性體質人群，都適合服用麥芽糖。需要注意的是，甘能助溼，溫能助熱，所以溼熱體質的人是不適合服用飴糖的，比如舌苔黃厚濁膩，容易噁心，容易肚子脹者。還有個最簡單的判斷方法：

平素不喜歡吃甜食、吃了不舒服，那麼肯定也不適合吃飴糖。