1樓：來撕我吧
原料：排骨， 姜， 蔥， 香料(八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香葉), 花椒(少許), 鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油(老抽)
做法：排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。 薑切片， 蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右)
做法： 鍋內倒油， 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多， 大概一份糖， 或3份油), 小火慢慢把糖炒化。
待糖水開始變成棕紅色， 且開始冒棕紅色的泡沫時， 馬上把排骨倒入鍋中炒勻， 接著放入薑片， 花椒和香料， 炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色， 摻入清水， 加入鹽和蔥結， 大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟， 然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料， 大火收汁， 待湯汁變濃時， 加入味精起鍋即成。
用高壓鍋照樣可以搞定的，又不是燉牛肉是吧，燉牛肉也可以不用，加點茶葉就搞定了。
先用水去掉血水，在放油，然後先把排骨炒炒，，再放入豆瓣醬，花椒，香料等等作料，你想加什麼都可以，，多炒炒，別省這點時間，時間久些，加了水，才不會沒味。以前我就是不知道多炒炒。。
炒個10來分鐘後，就加水，你自己估摸著加，再加點雞精啊，味精啊什麼的燉，別放醋哈，，不然不好吃了。
你是吃紅燒，又不是糖醋呀。
我說的是川味的哈，，加不加辣椒，你自己看著辦哈。
2樓：且聽風吟的貓咪
只要搭配合理，什麼菜都可以做成煲，雞肉，鴨肉、豬肉，羊肉，牛肉，魚肉、豆腐，蔬菜，河鮮海鮮，乾貨，都可以煲。
適合煲湯的蔬菜
3樓：准考證活寶
山藥，冬瓜，菌菇類的等等，營養價值都很高。
做煲類菜餚有哪些
4樓：匿名使用者
蘿蔔牛腩土豆牛腩，藥材燉牛鞭，排骨燉海帶排骨燉冬瓜南瓜燉黃鱔鹹魚燉豆腐玉米排骨湯老鴨粉絲煲板栗鴨湯其實帶湯的都可以做煲的，材料也沒有限制。容易碎的爛的，容易糊鍋的。適合幹吃的不適合用外其他的都可以，不過必須保證材料新鮮。
6種最適合煮湯的蔬菜
5樓：枚樂悅
一、竹蓀。
竹蓀屬於鹼性食品，長期食用能調整中老年人體內血酸和脂肪酸的含量，具有降血壓的作用。此外，竹蓀還可以降低體內膽固醇，減少腹壁脂肪貯積。
竹蓀棷子雞湯。
竹蓀棷子雞湯。
二、海帶。性寒味鹹，有化痰、軟堅、降血壓的功效。適宜高血壓、高血脂、冠心病和動脈硬化病人食用，對老年慢性支氣管炎也有很好的療效。佝僂病、軟骨症、骨質疏鬆患者等都可以多吃海帶。
另外海帶湯還可以禦寒。
三、蓮藕。熟蓮藕性味甘、溫、無毒，可以補心生血，健胃開脾，滋養強壯。
四、西洋菜。
西洋菜是廣東一年四季都有的蔬菜，但最肥美的是從初冬到春末。西洋菜和紅蘿蔔、蜜棗一起煲湯，清熱下火。
五、白蘿蔔。
其中含有木質素，能分解致癌物亞硝胺，所以有抗癌作用。另外，白蘿蔔是人體補充鈣的最佳**之一，這種有機鈣在蘿蔔皮中含量最多。
六、菜乾。用新鮮的白菜曬乾而成，其好處是，既可貯存作長年食用，經太陽曬後，吸收了日光的紫外線，含豐富維生素a、b族維生素、維生素c和纖維素，能消除內火、清熱益腸。
6樓：小鐘養生
入睡困難，半夜容易醒，1種蔬菜煮湯，鎮定神經，改善失眠！
哪些菜適合做便當？
7樓：復暮
對於帶飯而言，米飯是最好的主食，饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶盒飯。從微波爐加熱的角度來講，加熱後的米飯基本上能保持原來的狀態，饅頭、大餅卻極容易變幹，不宜微波爐加熱。儘量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。
豬肉的不飽和脂肪酸相對較多，不宜入選盒飯範疇。
另外，營養師提醒你，一定要講究烹飪方法，適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等，這些方法烹飪的菜餚在微波爐加熱後，不易變味和變色，而油炸和爆炒出來的菜餚顯然不適合微波爐加熱後食用。此外，相對綠色蔬菜，茄果類蔬菜不易變質，微波爐加熱後也不易改變菜餚的色和香。需要提醒大家的是，要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行，以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。
像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經典菜式都比較適合「帶飯族」。
既然是帶飯，自然要考慮菜餚是否不易變質和經過微波爐加熱後的色香味是否改變。以下菜品顯然不能滿足這兩個「帶飯」條件。不宜帶魚類、海鮮類，一方面魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。
另一方面，經過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味，從外觀上來看也會影響食慾。不宜帶綠葉蔬菜，綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經微波爐加熱或存放的時間過長，蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。
也不宜帶涼拌菜，關鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。涼拌菜由於加工的時候就受到了較多汙染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內。特別提示的是不宜帶含油脂高的食品。
回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶，因為它們含油脂太高了，相對低油脂食品，這些東西更容易變質不容易保鮮。
有什麼可以煮的菜啊？
8樓：受偉
試試 臺灣三杯雞 原料： 雞一隻、整粒蒜頭十顆、姜5片、"三杯"(米酒一杯、黑麻油一杯、醬油一杯)、九曾塔葉，白胡椒少許。 做法：
1、將雞洗淨切大塊； 2、放入生薑、鹽、胡椒粉、一半的蒜頭，拌勻稍醃製20分鐘左右。 3、支上油鍋，見熱，倒入浸好的雞塊，蒜頭、姜，炸至金黃，濾掉多餘的油； 4、將所有炸過的雞塊、蒜頭、姜都倒入煲鍋中； 5、倒入米酒一杯、黑麻油一杯、醬油一杯剩餘的蒜頭、拌勻； 6、大火燒開後，關小火燜燒10分鐘，再改大火開蓋收汁放入九曾塔葉。
煲菜譜的做法大全，煲菜譜怎麼做好吃
9樓：墨乂西門無雪
用料 豆腐。
香菇 蒜苗。
蔥、蒜 鹽、味精（可選）、糖、生抽、蠔油。
澱粉 香菇豆腐煲的做法。
豆腐切成一釐米厚的片，用油煎到兩面金黃撈出備用。
蒜苗切斷，蒜切末。香菇切塊。
鹽、味精、糖、生抽、蠔油、蒜末、澱粉再加清水攪拌均勻成為調料汁（水可以稍微多一點，讓湯汁多些，這樣後面倒入砂鍋時就不會因為太乾而容易燒壞砂鍋）。
炒鍋放少量油，蔥花熗鍋後下入煎好的豆腐和香菇翻炒，再倒入步驟3的調味汁，翻炒到豆腐和香菇都充分沾滿料汁。
下入蒜苗段翻炒幾下，將所有材料倒入砂鍋，小到中火煲三五分鐘即可。
適合做煲仔飯的蔬菜種類
10樓：匿名使用者
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒；
油菜：清熱解毒、活血祛瘀、散瘀消腫；
西蘭花：和胃、補脾、強筋骨；
用料花菇。豆腐油菜。
西蘭花雞蛋。
11樓：一葉之秋
香菇，油菜，青菜，豆角，
什麼蔬菜適合做關東煮
12樓：情談學長
「通常材料包括煮雞蛋、白蘿蔔、蒟蒻、竹魚板(也叫獅子狗魚蛋，竹輪、chikuwa)等，這些材料都放在昆布或者鰹魚湯裡煮。可以用來佐飯，也可以當作小吃吃。 關東煮是一種來自於日本關東的風味燒煮，地道的關東煮主要原料是各種海鮮肉糜、新鮮蔬菜。
13樓：一葉之秋
白菜，海帶，蘑菇，幹豆腐，金針磨，
14樓：安靜聆聽
蘑菇，金針菇，白菜，空心菜，生菜，木耳，都可以。
適合煲湯的蘑菇
基本上超市賣的大部分蘑菇都能煲湯的，我記得我有一次在店裡面還喝過十珍湯，據說就是十種菌類燉在一起的。不過就個人而言，我覺得草菇燉湯好，因為我媽經常做，很喜歡吃。金針菇煲湯也不錯，煲湯做金針菇肥牛煲，比較美味。還有平菇也可煲湯，我家做沙鍋時，通常還喜歡放點平菇。鮮口蘑也能燉湯，不過味道一般。香菇味道太...
春天煲什麼湯喝好，春天適合煲什麼湯好
春季養生要注意的就是人體內陽氣的生髮，要重點養護的是肝，因此人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣旺 而甜味的食品入脾，能補益脾氣，故要多吃一點。下面給你介紹幾個適合春天喝的湯 百合蓮子銀耳湯 材料 蓮子 幹 6粒約4g 銀耳4g 大棗4g 百合 幹 4g 糖20g 水200cc。作法 將所有材料用水洗淨...
春天適合喝什麼湯適合，春天適合煲什麼湯好
一 春季多雨，潮溼，飲食應以化氣去溼溫補為主。提供幾款適合在這種氣候裡喝的湯以及做法。鹹菜鯉魚湯 此為傳統的廣東潮菜，味道鮮美。選新鮮鯉魚1條，500克左右，去淨內臟，不用去鱗，此湯務求清澈，因此不必將鯉魚油煎。選用潮州出產的鹹菜甫，切片後浸淡，然後與鯉魚同煮至出味即成。粉葛鯪魚湯 選購粉葛時，留意...