1樓：小一九九九
好多呢，東瓜湯，黃瓜湯，豆芽湯，菠菜湯，綠豆湯，等
2樓：匿名使用者
1.雞蛋香菇韭菜湯
原料：雞蛋2個,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,鹽,味精適量,高湯500g 做法： 1、鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內。
2、香菇用溫水浸泡後，去蒂洗淨，切成細絲，再用開水焯熟，放入湯碗內；韭菜擇洗乾淨，切段、氽熟，放在大湯碗中。 3、湯鍋置火上,放入高湯,鹽；待湯開後,以味精調味,起鍋倒入湯碗內即成.
2.竹筍蛋花湯
主料：雞蛋100g,竹筍40g,銀耳20g,雞胸脯肉100g,油菜心100g 調料：鹽6g,料酒6g,胡椒粉3g 做法：
1. 竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發； 2. 竹筍切去頭尾； 3.
雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝乾水分； 4. 雞脯肉洗淨抹乾，切片，加醃料醃片刻，待用； 5. 菜心洗爭，切約2寸長段； 6.
煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用溼澱粉勾芡，淋在材料上即成。
3.番茄蛋花湯
原料：紅番茄1～2個，雞蛋1個，蔥花1大匙 調味料：高湯適量，鹽少許，麻油數滴 製法：
1、將番茄洗淨，去皮，切薄片，放進加了一倍清水的高湯中，煮10分鐘。 2、待湯滾沸,拌入打散的蛋液,撒下蔥花,加鹽調味，起鍋前滴數滴麻油添香。
4.紫菜蛋花湯
原料：紫菜30克，雞蛋4只，蝦米50克，赫、味精少許，蔥花5克，米酒30克，油50克，高湯1碗 製法：1、紫菜洗淨，浸軟，用開水汆過，擠幹水分待用。
2、雞蛋打入碗中，加鹽少許攪勻，蝦米加酒浸泡10分鐘。 3、起油鍋，爆蝦米後加湯、紫菜燒沸。 4、加鹽、味精、蔥花調味，倒入雞蛋液攪勻即可。
5.酸辣蛋花湯
材料：豆腐1塊,黑木耳5朵,瘦肉1小塊,榨菜1小包,蔥1根,姜1片,雞蛋1個,番茄1個,香醋2匙,鹽1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣醬1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少許 做法：1、瘦肉洗淨切細絲,加酒,鹽略拌後加入少許粟粉醒5分鐘備用 2、水發黑木耳,榨菜,蔥,姜洗淨切絲,番茄用熱水浸燙1分鐘後剝皮去籽,也切成絲 3、豆腐切絲,雞蛋打勻.
把香醋,糖,生抽,胡椒粉調成汁,粟粉調成水粉。 4、鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅，加入肉絲略炒至肉變白盛起。原鍋中加2大杯水,放入薑絲,黑木耳絲,水煮沸後加豆腐絲,榨菜絲,調味汁和肉絲.
再煮起時入番茄絲,並加水粉起糊,後加蔥絲,滑入雞蛋汁並輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。
哪些蔬菜適合做湯
3樓：溫暖貝貝
竹蓀竹蓀屬於鹼性食品，長期食用能調整中老年人體內血酸和脂肪酸的含量，具有降血壓的作用。此外，竹蓀還可以降低體內膽固醇，減少腹壁脂肪貯積。
山藥山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利於肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
土豆土豆富含膳食纖維等營養素，吃後可刺激腸道蠕動，能緩解便祕。新鮮土豆煮後在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿蔔、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。
冬瓜冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。
白蘿蔔白蘿蔔有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。因此，白蘿蔔跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。
海帶海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。
西洋菜西洋菜是廣東一年四季都有的蔬菜，但最肥美的是從初冬到春末。西洋菜和紅蘿蔔、蜜棗一起煲湯，清熱下火。
蓮藕中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與芸豆熬湯，可改善睡眠質量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。
4樓：匿名使用者
用蔬菜煲湯，新鮮又有營養。新鮮蔬菜是鹼性食物，通過消化道進入人體內可使體液環境呈正常的弱鹼性狀態，有利於人體內的汙染物或毒性物質重新溶解，隨尿排出體外。以下的蔬菜特別適合做湯：
1、海帶：海帶是一種含碘量很高的海藻。碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食海帶能防治此病，還能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂肪的積聚。
海帶性寒味鹹，有化痰、軟堅、降血壓的功效。
2、白蘿蔔：白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣。白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化、增強食慾、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
中醫理論也認為該品味辛甘、性涼、入肺胃經，為食療佳品，可以**或輔助**多種疾病。
3、西洋菜：西洋菜脆嫩爽口，清香誘人，做湯或炒食均可。西洋菜性寒，能清熱止咳，故寒性咳嗽者不要食用。
西洋菜常見的做法是和豬瘦肉、鴨腎、生魚等一起煲湯，將西洋菜煲軟爛，然後連菜帶湯一起吃了。
4、菜乾：用新鮮的白菜晒乾而成，可貯存長年食用。白菜經太陽晒後，吸收了日光的紫外線，含豐富的維生素a、b族維生素、維生素c和纖維素，能消除內火、清熱益腸。
此外，菜乾還可預防壞血病和**病。
5、蓮藕：熟蓮藕性味甘、溫、無毒，可以補心生血、健胃開脾、滋養強壯，蓮藕湯利小便、清熱潤肺。可以配合豬瘦肉或豬骨頭一起煲湯喝，加入適量綠豆口感會更好。
6、竹蓀：竹蓀是名貴的食用菌，又是醫學上的新秀，歷史上列為「宮廷貢品」，近代做為國宴名菜，同時也是食療佳品。其營養豐富，據測定幹竹蓀中粗蛋白含量為19.
4%、粗脂肪含量為2.6%、可溶性無氮傾倒物總含量為60.4%，其中菌糖4.
2%、粗纖維8.4%、灰分9.3%。
其對改善高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有顯著效果，能防癌抗癌、**壯體。竹蓀還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜多日不變壞。竹蓀屬於鹼性食品，長期食用能調節中老年人體內血酸和脂肪酸的含量，具有降血壓的作用。
此外，竹蓀還可以降低體內膽固醇，減少腹壁脂肪貯積等。
7、土豆：土豆富含膳食纖維等營養素，吃後可刺激腸道蠕動，能緩解便祕。新鮮土豆煮後在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。
最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿蔔、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養胃。
8、冬瓜：冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。
適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分，具有消暑健脾等保健功效。
9、山藥：山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利於肉湯中營養素的吸收。
常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
5樓：說大話的壞漂漂
大部分青菜葉子都可以放進湯裡。
番茄、菇類、豆芽、絲瓜、冬瓜、苦瓜、都可以做湯的主料。
6樓：趙大喜
蘑菇 茄子 西紅柿
適合做煲的菜，適合煲湯的蔬菜
原料 排骨，姜，蔥，香料 八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香葉 花椒 少許 鹽，味精，白糖，料酒，醬油 老抽 做法 排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。薑切片，蔥洗淨去頭拴成一結 3根左右 做法 鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖 要多，大概一份糖，或3份油 小火慢慢把糖炒化。...
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