1樓：匿名使用者
鍋幹了再放油，再放少許鹽，這樣油不容易濺出來。
炸薯條時是先放油還是等鍋熱了再放油
2樓：匿名使用者
先放油。
炸薯條做法：
一、用料：土豆適量、鹽適量。
做法：1、將土豆去皮洗淨，切成長條狀，放入水中備用。
2、將切好的土豆條放入沸水中煮3分鐘，撈出瀝乾水分晾涼。
3、然後放入冰箱中冷凍。（放冰箱前一定要水份幹掉）4、凍硬後隨吃隨炸。鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條。
5、炸至金黃色即可撈出瀝乾油份。
6、吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可。
二、用料：土豆5個、鹽適量、番茄醬適量、澱粉適量。
做法：1、土豆去皮切成小手指粗的均勻條狀，清水中浸泡 ，水中加入適量食鹽，浸泡半小時左右 。
2、將薯條煮熟，稍微變色即可，不要煮爛 ，撈出晾乾，裹上薄薄一層澱粉 。
3、油溫6、7成熱的時候放入炸制 ，稍微變色後撈出 。
4、油溫8成熱時候復炸一遍，呈金黃色撈出 ，撒上少量食鹽攪拌均勻即可 。
3樓：匿名使用者
都可以得，先放油被較好。
4樓：twilight王
都可以的。
我比較喜歡，先放油，然後等油熱。
怎麼炸這樣的薯條放油和鹽在鍋裡就行了吧
5樓：禰聖
直接炸 出鍋後放不放鹽都行。
6樓：匿名使用者
不用放鹽，炸出來需要的話和醬料一起吃。
7樓：單城椨
不用放鹽，炸好後加醬料吃。
炸薯條熱油還是涼油
8樓：匿名使用者
肯定熱油麼，炸一遍撈出來晾一會再回熱油鍋炸比較脆。
9樓：哥們借個光行不
中等熱度的油溫就可以了。高溫會炸黑的。最好買起酥油！
燉肉放白糖時倒油炒鍋冷的就放油還是熱了再放油
10樓：安居樂業
燉肉時熱鍋放油，隨即放入白糖開小火炒糖色。燉肉做法：
1、將肉洗淨，切成寸塊，鍋中坐開水把肉塊放入鍋中焯一下並控幹水分。
2、另起鍋，放入適量食用油，放入白糖炒糖色。
3、白糖變成棕色時，將肉塊放入鍋中翻炒，並倒入適量的醬油，增色和香味，也能讓肉塊上色。
4、放入蔥、姜、大料、桂皮等作作料繼續翻炒二分鐘後，將肉從炒鍋倒進高壓鍋中，倒入適量的溫水，沒過所有的肉塊，大火燒開，再轉小火燉15分鐘。
5、15分鐘後肉燉好了，肉質軟糯香濃，特別好吃。
注意：炒糖色時，當糖色變成淡黃後，就用小火來慢慢炒。炒一分鐘左右，糖色就會從淡黃色變成棕紅色。
11樓：百分百靚包店
首先有兩點要告訴你。1、直接把糖放油裡的這一步叫炒糖色，是給肉上色的。2、還可以在燉肉時把糖直接放在湯裡再燉的，這一步可以給肉提鮮。
你問的應該是炒糖色這一步也可以分兩點，1、熱油放糖。2、涼油放糖。不管熱油還是涼油都可以的，只要記得放糖後你要不停的攪動直至糖融化繼續攪動，等糖冒泡變色鍋裡起煙的時候就可以放肉了，然後翻炒肉直至上色就可以了。
12樓：大漠孤煙直在哪
涼鍋下油，熱鍋糖易焦糊。
做炸薯條的時候怎麼知道油到六七成熱了
13樓：網友
可以拿根木頭筷子，放到鍋裡，六成熟時，看到筷子上開始有微小的氣泡，七成熟時，筷子上的氣泡變密，開始有煙。炸薯條等油熟到七八成的溫度，就可以放入薯條了，記得炸的時候及時翻轉薯條，這樣炸熟薯條不會焦，而且顏色均勻，外皮也很脆。
街邊賣炸薯條的油鍋裡的全是油還是油加水
14樓：匿名使用者
應該是油吧，放了水會蹦的！只是分真的油和地溝油！
炸薯條要放什麼東西嗎
15樓：林夕的微笑
【炸薯條】
製作主料：土豆。
製作輔料： 鹽。
黑胡椒番茄醬/蛋黃醬。
做法：1、將土豆洗淨後去皮，切成２釐米見方８釐米左右的條。
2、把切好的土豆條用清水洗去表面的澱粉。然後涼幹。
3.鍋中倒入油，７成熱時加入土豆（一次要少放，如果放多了會嚴重影響炸的效果）。炸的時候要不停的翻動使受熱均勻。
約炸7-8分鐘。當薯條表面變色後用小刀扎一下，測試一下里面是否炸熟。撈出瀝油。
4.再復炸一次。金黃色時撈出。放在廚房紙上吸去多餘油份，撒鹽和黑胡椒。
5.配蛋黃醬或番茄醬食用。
【自制炸薯條】
第一種做法：
原料：土豆一個。
調料：牛奶，（椒）鹽。
準備：１、土豆切皮，切成絲備用（不能太細，不能過粗）
２、土豆絲放入碗中，加入牛奶（與土豆絲平）浸泡1,2個小時（天熱要放冰箱哦）
３、土豆絲撈出瀝乾（一定要瀝乾，否則炸的時候油會濺得很厲害滴）
做法：１、鍋上火加熱，倒入適量油，放入土豆絲炸中火炸二分鐘，再大火一分鐘即可。
２、撈出瀝油。
３、放入碗中，灑少許細鹽拌一下即可（動作要快，土豆絲冷掉以後就會變軟，形狀就不好看了）
第二種做法：
原料：土豆。
調料：鹽。準備： 土豆去皮切成絲待用。
做法：１、鍋上火加熱，倒入適量油。
２、油熱倒入土豆絲，先大火一分鐘，再中小火五分鐘左右，再大火一分鐘（看土豆絲是否變色）
３、撈出瀝油。
４、放入碗中，灑上細鹽拌勻即可。
注意事項：１、第二種做法適合想到即做，第一種做法是想好了要做的話可以慢慢準備。文文有時回家說肚子餓了要吃炸薯條，我只能用第二種方法做給她吃。
２、第一種方法因為浸泡過，所以比較容易炸熟。而第二種就是炸的時間比較長。
３、看是否炸熟，當然最簡單的方法的方法就是取一根最粗的吃吃看。還有就是用眼睛看，土豆絲是否變色了。
４、土豆絲不宜切太粗，當然也不能太細。太粗不易炸熟，太細很容易軟掉。
５、第一種有一點奶香味，很不錯的。
6、土豆條入冰箱冷凍前一定要徹底的弄乾面的水分才行。可以用廚紙。
提示，這之前可以多做些凍在冰箱裡，想吃的時候拿適當的份量出來炸就行了。
7、炸的時候，一次不要放太多薯條，以免粘連。油量則以沒過薯條為好。
16樓：匿名使用者
什麼也不放，土豆去皮，切條，用冷水略沖洗，控幹水分，下油鍋炸成金黃色，撈出控幹油分，蘸番茄沙司即可食用。
17樓：噤_陌
不用放。直接炸。然後撈起來之後撒鹽。
18樓：網友
不用吧，掌握好油溫就行。
炸薯條要放多少油？什麼時候放入薯條比較合適，炸多長時間
19樓：匿名使用者
食材明細。
土豆適量。鹽適量油根據要炸的數量，一半一盤用有500毫升就夠了製作步驟。
1. 土豆一個。
2. 將土豆去皮洗淨。
3. 切成長條狀。
4. 放入水中備用。
5. 將切好的土豆條放入沸水中煮。
6. 煮3分鐘。
7. 撈出瀝乾水分晾涼。
8. 可用廚房紙吸乾水份。
9. 然後放入冰箱中冷凍。（放冰箱前一定要水份幹掉，不然會結小謗碴。）
10. 凍硬後隨吃隨炸。鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條。
11. 炸至金黃色即可撈出瀝乾油份。
12. 吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可。
20樓：匿名使用者
鍋內注油燒至五成熱，下入薯條，用小火慢炸，炸至金黃色取出裝盤。
21樓：gz我不存在
油淹到薯條，油開了就放，變黃就可以了。
炸薯條要先煮一下嗎，為什麼炸薯條要先煮一下？為什麼還凍冰箱裡在炸？這樣等很長時間啊不能馬上吃啊！
看個人喜愛，有的人喜歡在炸薯條之前就先洗一下。下面介紹一個在家自己炸薯條的方法 原料 土豆 鹽 油。做法 1 將土豆去皮洗淨，切成長條狀，放入水中備用 2 將切好的土豆條放入沸水中煮3分鐘，撈出瀝乾水分晾涼 3 可用廚房紙吸乾水份，然後放入冰箱中冷凍。放冰箱前一定要水份幹掉，不然會結小謗碴。4 凍硬...
做魚的時候先放醋還是先放酒，燉魚時放醋和酒好嗎？
先放酒後放醋。可以做成醋溜魚進行食用，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 鱅魚 500g 茭白 2支 食鹽 適量 醋 少許 姜 少許 調和油 適量 黃酒 少許。1 第一步魚去鱗去腸洗淨切片，放一旁備用。2 茭白洗浄切片，放一旁備用。3 鍋內放油加熱，放入薑片翻炒。4 魚塊下鍋，翻炒幾下。5 鍋內...
番茄炒蛋先放什麼，番茄炒蛋是先放雞蛋還是先放番茄？
先放西紅柿。將西紅柿洗淨切成塊狀 可根據個人喜好是否去皮，我是比較喜歡帶著皮啦啦啦啦 在將雞蛋打入碗內，如果有料酒的話在雞蛋裡面加點料酒，沒有的話也沒有關係，直接加入適量的水和鹽，接著順著一個方向攪勻，這樣的話會讓雞蛋更加鮮嫩。接下來，熱鍋熱油，倒入攪拌好了的蛋液，待其稍微成形之後快速盛出。然後在熱...