1樓：匿名使用者
原料：胡蘿蔔一根(約150g)、羊肉餡250g、大蔥一根(約50g)、生薑一塊(約20g)、花椒20g泡開水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、美極鮮味醬幾滴(可無)。
做法：1、胡蘿蔔和蔥姜清洗乾淨備用，花椒衝乾淨後用開水泡30分鐘左右；
2、洗好的胡蘿蔔用擦絲器擦絲後剁碎，蔥和生薑剁碎備用；
3、泡好的花椒水(用來去羊肉的羶味)逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁；
4、加入蔥末和薑末攪拌均勻；
5、加入剁好的胡蘿蔔碎，加入上述各種調料攪拌均勻；
6、擀皮，包餃子。包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟開吃！
加入花椒水，可以有效地去除羊肉的羶味。如果你不覺得羊肉羶，或者你酷愛這種獨特的味道，可以不用新增；
羊肉溫中補虛、補中益氣、開胃健身、治虛勞寒冷，五勞七傷。所以，冬天，要多吃羊肉哦。
脾胃虛者少吃，有**病溼疹的人少吃。
2樓：秦宇彤
加芹菜，然後像攪雞蛋那樣，圈打，打出的餡好吃，加點水。
羊肉餡怎麼調好吃?
怎麼拌羊肉餡
3樓：格調
主料：羊肉500g、麵粉500g、冬瓜100g輔料：油適量、鹽適量、花椒20粒、姜適量、醬油適量、五香粉適量、雞精適、量蔥適量。
1、準備好食材。
2、提前用開水把花椒泡上，涼後即可用。
3、濾出花椒。
4、羊肉切成塊，放入絞肉機中。
5、2檔，20秒 絞碎。
6、加入蔥姜繼續2檔攪動10秒。
7、冬瓜去皮，切成塊放入絞肉機中。
8、1檔 10秒 打碎。
9、將肉放入盆中，加入蔥姜 食物油 香油 五香粉 鹽 雞精攪拌均勻。
10、順著一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊新增花椒水。
11、加入擠幹水分的冬瓜。
12、攪拌均勻成餃子餡。
4樓：
把攪好的羊肉餡放到盆裡加入適當量的礦泉水攪均再加入蔥花（鹽、味精、花椒麵、）適量攪均加入色拉油適量攪均即可。
5樓：淘氣小包子石頭
買羊肉時讓賣家給絞成肉餡，這樣做出的丸子或餃子比較好吃。取一小碗，放入花椒十幾粒，倒入熱水泡點花椒水，蔥姜切末，將花椒水、蔥薑末、醬油、鹽放入肉餡中，朝著一個方向攪拌，到肉餡粘稠時加入香油繼續攪拌均勻就可以了。
6樓：匿名使用者
羊肉洗淨剁成細粒；韭黃洗淨切細末；花椒用開水泡成花椒水。羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
注意：1羊肉的羶味較重，故須加入花椒水以去羶，同時還應加大薑末的用量。 2韭黃末應最後加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
羊肉餡的餃餡怎麼調,既可去羶味又能保持肉的鮮香?
7樓：匿名使用者
調羊肉餡餃子，最好搭配蘿蔔類的，白蘿蔔，胡蘿蔔都可以，蘿蔔可以去腥。
怎麼調羊肉餡才好吃
8樓：靖合瑞
主料羊肉500g胡蘿蔔50g輔料油適量鹽適量香菜適量花椒水適量香油適量蠔油適量。
步驟羊肉餡的做法步驟11.準備食材。
羊肉餡的做法步驟22.羊肉剁碎、蔥剁碎。
羊肉餡的做法步驟33.油燒熱放涼。
羊肉餡的做法步驟44.將剁好的羊肉和蔥放入羊肉餡的做法步驟55.加老抽、蠔油、香油、花椒水和鹽攪拌均勻煨著羊肉餡的做法步驟66.胡蘿蔔刨絲。
羊肉餡的做法步驟77.剁碎。
羊肉餡的做法步驟88.香菜切細段。
羊肉餡的做法步驟99.將胡蘿蔔、香菜放入肉餡中羊肉餡的做法步驟1010.攪拌均勻，羊肉餡和好了。
如何調羊肉餡
9樓：熱點娛樂說
羊肉水餃怎麼調餡，鮮嫩多汁，還好吃。
10樓：千門封竹
蔥薑末，五香粉，料酒，醬油。
羊肉餡兒怎麼辦才好吃
11樓：
放入蔥薑蒜，黑胡椒粉，還放點雞蛋清，一起攪拌就ok了。
蘿蔔羊肉餡怎麼調好吃
12樓：咿婷
白蘿蔔羊肉餡餃子。
主料：白蘿蔔300g，羊肉800g
輔料：油適量，鹽一勺，生抽一勺，大蔥一段，料酒兩勺，花椒粉半勺，中筋麵粉適量，雞蛋一個。
步驟：1.白蘿蔔擦成細絲。
2.放入熱水鍋中焯燙一下。
3.羊肉攪拌成肉餡。
4.在肉餡中加入食用油，生抽，蔥末，料酒，花椒粉，鹽攪拌均勻。
5.焯燙過水的白蘿蔔絲撈出把水分擠幹。
6.把白蘿蔔跟羊肉混合一起徹底攪拌均勻。
7.麵粉中打入一個雞蛋，然後加入少許水和麵，8.把面活成光滑的麵糰後放置30分鐘。
9.把麵糰先擀成細條狀，然後再切成一個個的小劑子，然後擀成餃子皮。
10.餃子皮上放入適量餡包起來。
11.依次包好所有的餃子。
12.鍋內倒入水後把餃子放入鍋內煮，開鍋後放三次水就熟了。
13樓：廄馬肥死弓斷絃
步驟3羊肉剁成肉餡，然後放入薑末，生抽，老抽，鹽，香油，五香粉，拌勻，醃製半個小時。
步驟4蘿蔔用工具擦成細絲。
步驟5擦好的蘿蔔放鹽，這樣可以把水分逼出來，擠幹水分，剁碎，大蔥也剁碎。
步驟6醃製好的羊肉餡和剁好的白蘿蔔加入調味料調製成餃子餡步驟7麵糰分成大小均等的劑子，用擀麵杖擀成餃子皮步驟8把餃子餡包入皮內。
步驟9包好的餃子。
步驟10鍋裡放水，水燒開，下餃子，然後打三次水，煮熟撈出步驟11
煮好的餃子可以開吃了。
怎樣調羊肉餡好吃，家常羊肉餡怎麼調好吃
工具 原料。羊肉餡 400克 胡蘿蔔 適量 蔥 10克。姜 5克。鹽，調餡料 各3克。味素 2克。食用油，香油 各10克。高湯 適量。生抽，料酒 10克。方法 步驟。1 6 分步閱讀。羊肉餡放入適量高湯，高湯要分次放入，肉餡要順著一個方向快速攪拌，使高湯融入到肉餡中，這樣做出來的羊肉餡口感會更好，2...
牛肉餡兒怎麼調好吃，調牛肉餡怎麼調好吃
芹菜牛肉餃子。食材 牛肉 芹菜 蔥 姜 花椒 鹽 老抽 生抽 胡椒粉 白糖。具體做法 1，包餃子第一步，先和麵。麵粉中倒入40度左右的溫水，用筷子攪拌成棉絮狀，揉成一個硬度適中的麵糰。將麵糰密封，醒面至少20分鐘，中間再將麵糰揉兩次，把麵糰揉至表面光滑。2，將薑片 大蔥 花椒放在碗中，加入開水，浸泡...
怎樣調製羊肉餡，羊肉水餃餡如何調製
用羊肉包餃子，其實放不放菜都很好吃，但是本著葷素搭配的原則，我們還是會在羊肉餡裡面放些青菜的，這樣既可以解膩，還可以做到營養均衡，而且吃起來更有滋味，在羊肉裡面，可以選擇加入很多種蔬菜，比如 圓蔥，胡蘿蔔，白菜，大頭菜，芹菜，茴香，韭菜等。但我個人最喜歡在羊肉裡面，新增另一種青菜做餡，它就是 香菜 ...