1樓：匿名使用者
把。魚清理乾淨記住別沖洗裡面然後冷凍什麼時候吃解凍後再洗乾淨味道還和活魚一樣鮮。
2樓：布擾龍秋
直接把魚拿保鮮膜包上，放到冰箱。
3樓：網友
把魚可好，在凍，拿出來時就直接可以做了。
新鮮魚怎麼冷凍
4樓：蘇漫筆記
1.凍魚在買回後可直接用保鮮袋包好後放入冰箱，不過必須進行速凍，並一直存放於-18℃左右的冷凍室中，可以儲存6個月左右。
2.冷凍之後的速凍魚，最忌反覆解凍，建議大家將其分解成若干小塊之後再放進冰箱，根據食用量的多少取出，這樣可以有效保鮮。
5樓：匿名使用者
新鮮魚冷凍過不好吃一定要冷話的建議你先把魚在油鍋裡面酥或者煎一下子再凍。
6樓：生活能手美羊羊
將鮮魚裝入保鮮袋中封密好，置放入冰箱冷凍室。
鮮魚放入冰箱之前，要先做些處理，去掉內臟、鱗片，洗淨之後，切成魚塊，用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。
而凍魚可以直接放入冷凍室儲存，最好能夠速凍，不過要注意的是凍魚解凍之後，就不適宜再長期放入冰箱貯藏。
如何冷凍活魚？
魚怎麼冷凍好？
7樓：3k4y木木
把魚收拾乾淨（去鱗、去腸肚），洗淨，放入保鮮袋中，封好口放入冷凍室上凍，儲存時間一般在3個月以內為好。
解凍時候最好是自然解凍。
8樓：m**is周
破肚、不刮魚鱗冷凍比較好，因為魚的內臟一般是不吃的，不刮魚鱗比較保鮮。
大魚最好就是破肚刮乾淨切成塊用油鹽醃一下更入味，小條的直接用油醃，放在保鮮盒或者用保鮮紙包好，然後放在冰箱就ok啦。
9樓：答題師
一、鹽漬法：買回的魚迅速去鱗、去掉魚鰓和內臟，因為魚鰓是魚呼吸濾水的通路，腮絲極易沾染外界的細菌，且腮部接近內臟，存有大量的汙水和粘液；內臟是魚的胃腸，是食物聚集的地方，特別是胃腸系統往往殘留很多的穢物。魚死後，這些部位的細菌會迅速繁殖，逐漸遍及全身，加速魚體腐敗變質，因此我們要迅速去掉魚鰓和內臟，切斷它滋生細菌的途徑，然後放到10%的鹽水中浸泡30分鐘，徹底消毒殺菌，最後用保鮮袋或保鮮盒把處理好的魚裝起來，放到冰箱冷凍室冷凍，這樣就可以使魚一直處於新鮮狀態，隨吃隨取就可以了，解凍後，味道和活魚一樣的鮮。
方法。二、芥末法：說到芥末，大家可能並不陌生，很多人都見識過它那「沖鼻」的辣味，但是它不僅僅是一種調味品，它還是一種保鮮劑，買回的鮮魚，徹底處理乾淨，颳去魚鱗、去掉魚鰓和內臟，然後把它的表面和內部均勻的塗上一層芥末粉，然後把保鮮袋或保鮮盒裡也撒上一些，把處理好的魚放到裡面，放到冰箱冷凍室冷凍，這樣就可以使魚一直處於新鮮狀態，隨吃隨取就可以了，解凍後，味道也會和活魚一樣的鮮。
其三1、去除內臟鹽水浸泡，將水的內臟清理乾淨，將食用鹽放入清水中，待鹽溶於水後，將魚放入水中浸泡一會在撈出瀝乾放入冷凍。
2、將魚去除內臟後將快開的水淋在魚肉上，等魚肉表面泛白時撈出，待水風乾後放入袋中放入冷凍。
3、將魚內臟清除清洗乾淨，在陽光下暴曬幾日再放入保鮮袋中放入冷凍。
10樓：戢珈藍祥
冷凍魚必須把魚破肚弄乾淨，不刮鱗。然後沖洗乾淨，用塑料袋封嚴，在速凍就可以了。
這樣可以非常保鮮，魚鱗也可保護魚皮不幹，吃時在去魚鱗非常好。
怎樣儲存冷凍魚
11樓：廣州冰川
冷凍魚保鮮的質量會受到乾耗的影響，所以一般用冷庫來冷藏保鮮水產品時，都會給水產品鍍一層冰衣，或者真空密封包裝，這些都能有效減少乾耗。也有種保鮮冷凍魚的方法—微凍保鮮，把魚放在冰鹽混合物中，在零下3度左右的環境下冷藏，不過缺點是解凍後儲存時間較短。
活魚怎麼儲存
12樓：贛南臍橙
將魚放進注滿水的大小剛好的盆裡，將盆放於陰涼避光處，在盆上加蓋透氣遮光的東西；或者將魚放入裝滿水的小容器裡，然後放進冰箱冷藏；灌3-4滴白酒到魚嘴中，然後蓋上溼紙巾即可；還可以用溼紙巾矇住魚眼，可保持三四個小時不死去。
一、活魚儲存。
選擇儘量與魚差不多大的盆，將活魚放進去，加滿冷水。然後將盆放於陰涼避光處，最好在盆上加蓋透氣而能遮光的東西，防止太陽曝曬，把魚曬死。
無盡量不去攪動盆裡的魚，這樣不僅有利於減少消耗魚的能量，也能讓魚活得更久一點。
二、低溫保鮮。
把魚放到一個小的容器中，然後往容器裡注入少量冷水，接著把它放冰箱冷藏室，這樣魚可以存活很長時間。即使魚死去，在兩三天內烹煮食用還是不影響魚的新鮮感。
三、白酒保活。
我們準備好白酒，往魚嘴裡灌3-滴白酒，然後放在陰涼處，可以提高魚的防腐能力。我們要注意，用來裝魚的容器一定要具有良好的透氣性。
四、溼紙巾矇眼。
將準備好的溼紙巾或者沾了水的紙巾遮蓋住魚眼睛，可以令魚再多存活三四個小時。用溼紙巾遮蓋住魚眼，可以延緩魚視神經中的線狀組織的斷裂。
13樓：網友
1.夏季存放活魚，可往魚嘴裡灌3～4滴白酒(再灌幾滴白醋更好)，然後放在陰涼處，可以提高魚的防腐能力。盛裝活魚的容器要透氣。
如用自來水存養，水不要隨放隨用，最好隔日再用，每天換水一次， 活魚至少可存活1個月左右。
2.將浸溼的薄紙片貼在魚的眼睛上，可使買回的活魚多活三四個小時，一放回水中，又能活蹦亂跳。這是因為，魚的視神經裡面有一條很重要線狀組織，一旦離水， 線狀組織便會斷裂， 魚即死亡， 將溼紙矇住魚的雙眼， 可延緩這條線狀組織的斷裂時間。
14樓：藕夾
活魚怎麼儲存，活魚肯定是養起來呀，最好就是放那裡養著活著了。
15樓：哎呦喂大太陽
儲存的話，你可以把它放在魚缸裡面，然後放足夠的氧氣。
16樓：舒適又清淡的小餅乾
儲存活魚幾個實用小妙招，放1個月都活蹦亂跳還新鮮！
17樓：廣英資
矇眼法。買魚時，將一張薄紙用水浸溼，把魚的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中裝水，這樣經過一二十分鐘，甚至個把小時，魚也不會死去，把魚帶回家後，放人水中，把蒙在魚眼上的溼紙除去，不多時就會活過來了。
2.白酒保活法。用一隻棉球，蘸上白酒，塞到魚的嘴裡，不要用水，只要蓋上溼毛巾，幾個小時也不會死。因為白酒中含有乙醇，通過鰓的吸收，進人魚體內，大概能起到麻醉作用。
但在具體做法上，要注意兩點。一是所用的白酒，必須在50度以上，以增強麻醉能力。二是到了目的地後，要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出，以免時間過長，會把魚醉死，一般兩三個小時為宜。
3.低溫保鮮法。有時，魚買得多了，一時又吃不完，可採用低溫保鮮法。
只要將魚洗淨後，裝人塑料袋或放在塑料托盤上，放人冰箱冷凍室速凍，然後移放在低溫室。根據保溫和儲存期的不同，低溫保鮮可分為3種。
第一種是冷卻保鮮：溫度在0℃左右。第二種是微凍保鮮：溫度在-1
～-5℃，使其身上的水分部分凍結，第三種則是冷凍保鮮：先置於－25℃以下的低溫，然後放在－18℃以下的溫度，可保鮮較長時間。
4.鹽水保鮮法。如果沒有冰箱，可先將活魚或新鮮魚放人2%～2.
5%的鹽水中，歷經10～15分鐘，這樣可以抑制細菌的生長，一般在30℃左右的氣溫下，保鮮時間可延長几天，也不至於變質腐敗。
活魚直接冷凍能放多久
18樓：愛洗腳籮冥新
6個月。
在理想狀態下bai，即新鮮無du
汙染的肉在零下25℃以下zhi快速冷凍，dao零下18℃恆溫版條件下儲存，魚類、海鮮類產權品因含有大量不飽和脂肪酸容易氧化，保質期為6個月。
鮮魚放入冰箱之前，要先做些處理，去掉內臟、鱗片，洗淨之後，切成魚塊，用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散，再進行冷凍。
19樓：衛麗
最好宰殺乾淨了冷凍，不然內臟會腐敗，因為普通冰箱是緩慢冷凍，不是速凍機組。
20樓：阿三木的咖啡
國家《鮮、凍動bai物性水產品du衛生標準(gb2733-2005)》規定zhi：水產品在-18℃冷凍條件。
dao下，保質期為專9個月。
冰箱冷凍溫度屬可以達到-20℃，如果包裝密封好的話，口味不會有多大的改變；如果封閉不嚴的話，會有些風乾，雖然口味會變差些，但不影響食用。
家用冰箱，經常開關門，翻拿東西，溫度忽高忽低，保證不了恆定的溫度，所以，保質期要相應縮短，只要封閉好，一般幾個月沒問題。
但是，還是建議要儘快食用，時間越長，口感越差。
21樓：赤謹泣子琪
如果是在急凍裡面的話，可以放一個月以上，但是味道肯定沒有新鮮的好吃就是了。
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