1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
芹菜之所以萎蔫變軟，主要是因為它失去了水分，這時它就變得很難咀嚼了，這個也不難理解，市場上那些撒過水的蔬菜放在貨架上，看起來都會感覺既脆又嫩。所以保持芹菜新鮮的訣竅就是保持它的水分，你可以用幾種方法做到這一點：
第一種是用鋁箔紙把芹菜杆包起來，之後用皮筋或食品袋套一下，我們都希望錫箔紙包裹得足夠緊，使水分無法流出，但一定不要讓邊緣被壓皺，這樣會導致使水果和蔬菜成熟的激素-乙烯氣體可以逸出。
第二種方法是將芹菜杆切成小塊再儲存，有人會用裝水的容器密封儲存芹菜，其實這是沒有必要的，只要容器保持密封的狀態，外部的水對於切好的芹菜來說並不是絕對必要的。但無論如何這些切段的芹菜還是會慢慢變質，儲存的時間最好也不要超過兩天。
以上兩種儲存方法裡，無論是整根還是切段儲存，一定要把芹菜放在冰箱裡，因為低溫也有助於保持芹菜乾的新鮮。但是在冰箱的位置必須是冷藏，而且不要接近0度，因為冷凍的芹菜會失去所有的水分，而且在冰箱裡脫水時還會加速變質。
最後如果我們做菜前發現，芹菜杆沒放多久就變焉了，可以採取和失去水分的可逆操作，就是把變軟的芹菜在水中浸泡幾個小時，蔬菜內的細胞就會吸收水分並重新膨脹，而且浸泡時蔬菜是冰涼的，也可以提高做菜時的脆度。
芹菜可以冷凍起來冬天吃嗎
2樓：教育暖風
芹菜可以冷凍起來冬天吃，但是儘量少吃。
冰凍芹菜是可以食用的，但是要儘量少吃，低溫會破壞芹菜原本結構的完整性，並使芹菜的口感變得軟塌不清脆，正確儲存芹菜，有能力還是儘量食用新鮮的芹菜，真正有效地讓芹菜的營養被身體吸收。
芹菜屬於耐寒性蔬菜，要求較冷涼、溼潤的環境條件，在高溫乾旱的條件下生長不良。芹菜在不同的生長髮育時期對溫度條件的要求是不同的。發芽期最適溫度為15～20℃，低於15℃或高於25℃則會延遲發芽或降低發芽率。
適溫條件下，7～10天就可發芽。幼苗期對溫度的適應能力較強，能耐-4～-5℃的低溫。
芹菜的功效
芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大範圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、b族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有平肝清熱、祛風利溼、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。
以上內容參考 百科-芹菜。
3樓：顧輕舟老師
芹菜可以冷凍起來冬天吃，但是沒有新鮮的好吃。
芹菜是一種富含膳食纖維的蔬菜，能促進腸道蠕動，同時芹菜中還含有促進脂肪分解的化學物質，從而達到**的效果。還是一種預防齲齒的不錯蔬菜，含有較多的鐵和鈣，也是補鐵補鈣和**缺鐵性貧血的佳蔬。此外，芹菜含有的芹菜素，具有短時間的降壓作用，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助**作用。
含有較多的黃酮類化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。
吃芹菜有3大禁忌，第一芹菜不能和黃瓜同食，會降低彼此的營養，第二芹菜不能和甲魚同食，會引起中毒，第三芹菜不能和菊花同食，會引起消化不良。
4樓：飛吧
芹菜可以冷凍起來冬天吃，秋天芹菜便宜的時候可以多買一些芹菜經過清洗乾淨，然後進行焯水處理撈出浸泡冷水控幹水分，然後把芹菜密封起來放入冰箱冷凍室儲存，等到冬天的時候拿出來過熱水焯一下就可以進行炒制或者涼拌！
5樓：火燒雲愛美食
芹菜是可以冷凍起來冬天的時候再吃的，因為芹菜本來就是比較容易儲存的食物，如果冷凍起來就可以放更久的時間了，只是營養價值可能會降低一些。
滿意謝謝。
6樓：匿名使用者
冷凍芹菜的做法。
原料要求葉柄鮮嫩、無黃葉、無病蟲害、鮮綠色，長300mm以上。初加工時要逐株挑選，摘去全部葉子，切除根部。洗淨後切成一寸多長的段，在100℃的熱水中漂燙1.
5～2min，接著快速冷卻至10℃以下。經過瀝水，送入凍結裝置內(-30℃以下)凍結10min，最後包裝、冷藏。
7樓：時秀雅
你好，芹菜可以冷凍起來，冬天吃吧，我個人認為芹菜可以冷凍起來，冬天時但是沒有期限的心情菜吃起來有。一種特別香的味道，謝謝。
8樓：情感權墨傾宬
可以冷凍，放冰箱裡就行。這種冰凍菜最好事先洗淨切片或者掰成塊，然後裝入塑料保鮮袋中放冷凍層，吃的時候拿出來用冷水泡一會兒退冰，然後再炒。香菜、芹菜、韭菜類因為比較細且軟，凍過再化冰就一塌糊塗了，所以最好洗淨切段裝袋，用時不要再清洗了。
9樓：匿名使用者
你好，很高興為你解答，如果芹菜冷凍之後，維生素及微量元素流失，嚴重降低了原有的營養價值，所以青菜和水果都要趁鮮吃，不要放冷凍。
10樓：在鶴廬哼唱春之歌的白雪公主
芹菜可以冷凍起來，冬天吃的。只不過這樣動起來的芹菜，冬天吃的口感肯定沒有新鮮的好吃嘍。芹菜凍久了會凍熟的。再拿出來吃的話會是軟軟的。沒有那麼脆的。是可以吃的。
11樓：僑雅懿
還是吃新鮮的比較好，冷凍時間久了也不好的，冰箱也不能長時間保鮮的，芹菜一年四季超市都有的，沒必要凍起來，價錢又不高。
12樓：陽光下的少
現在冬天也有這種菜，而且也不算很貴。沒必要冷凍起來，留在冬天吃，口感還不太好，營養也流失了。
13樓：網友
芹菜冷凍起來，冬天吃不好吃了 ，凍芹菜不如新鮮的好吃 ，芹菜一年四季都有賣的 。
14樓：網友
芹菜怕凍，如果鮮的芹菜是不能冷凍起來，可以做成包子或餃子冷凍起來冬天吃。
15樓：勞餘
芹菜可以冷凍起來，冬天吃嗎 ?芹菜冷凍起來。營養成分不會。改變太多， 但是冷凍起來之後口感非常不好 。
16樓：程程
芹菜洗乾淨，切成段，可以冷凍起來冬天備用留著吃。
17樓：匿名使用者
芹菜，可以冷凍的。吃的時候，解凍即可。
18樓：在湯山揮手的通心菜
可以速凍起來，拿岀來直接速炒為好。
19樓：凱凱以凱以凱凱
不可以，蔬菜還是新鮮的好。
芹菜怎麼冷凍儲存
20樓：網友
芹菜也是蔬菜的一種，芹菜炒肉，炒瘦肉，炒肥肉都可以，還可以用芹菜來炒豆乾吃，芹菜也可以燒湯喝，總之芹菜的做法有很多種，芹菜的營養也很豐富，含有很多維生素，總之吃芹菜對身體好處很多，很多人就連**的時候都喜歡選擇給自己吃芹菜來改善，芹菜還能美容，那麼芹菜的保鮮方法有哪些？
芹菜的儲存方法。
1、買來的新鮮的芹菜，用塑料帶包起來儲存。塑料帶一定要是那種能把葉全部包起來的，這樣芹菜放5-7天左右是沒有問題的，再取出來吃的時候仍然是很新鮮的。
2、如果想儲存的時間更久，那就在芹菜根部灑點水然後再放進塑料帶裡面。7-10天左右取出應該也是新鮮的。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。
但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、b族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助**作用。
如果喜歡吃芹菜，但是每次買得太多了就按照這樣的方式來儲存，其實在很多菜市場，都是今天沒有賣完的才明天又會賣，所以說不要以為菜市場的菜都是新鮮的，其實都是自己儲存得好，看著新鮮，很多人還會利用藥物來保鮮，所以說最好是自己保鮮。
21樓：ccc菜辣椒
可以儲存的，凍存芹菜方式：
1、清洗芹菜，除去芹菜表面的泥垢。截去其中壞掉、腐敗的枝葉。在冷凍芹菜前需晾乾芹菜（或在焯芹菜後瀝乾水分）。
由於芹菜基部會積聚、垢藏大量泥土，為了徹底將它清洗乾淨，你需要將一束芹菜的所有莖幹分開。如果你發現這很難清洗乾淨，那麼你可以直接將基部切掉；
2、撕去所有粗糙的芹菜絲；
3、切掉堅硬或不宜食用的部分；
4、選擇將芹菜桿直接儲存還是將芹菜切丁後進行儲存。兩種方式儲存的芹菜都可用來燉湯、煲煮、醃製、調味等等。區別只在於處理的方法不同而已。如果需要的話即可將芹菜切丁處理；
5、將切好芹菜的放到冰箱裡，冰凍；
6、將芹菜從烤盤中取出來，然後用可密封的袋子重新包裝。儘可能擠出袋中空氣，在袋子外面貼上標籤註明日期。如果沒有變白，你要在兩個月內用完。如果變白了，那可以在12個月內用完；
7、使用。將芹菜從袋中取出來，烹飪的時候直接使用。儘管芹菜的質感會變軟，但是風味不會變。
22樓：每日一妙招
芹菜不用放冰箱儲存，教你幾個小方法，放7天照樣新鮮。
芹菜可以直接吃嗎，芹菜可以生吃嗎
暈，樓上說的好複雜。我家芹菜有直接涼調的，選新鮮的嫩芹菜，洗淨切段，涼調就好了。或者用開水燙3分鐘然後用涼水降溫防止變軟，再涼調。芹菜可以生吃嗎 可以生吃但主意腸胃。汁就不要喝了很難喝超級難喝。可以拿芹菜汁和麵做麵條或者包餃子。千萬別喝芹菜汁我都後悔了為什麼要嚐嚐芹菜汁什麼味道現在想起來都有點恐懼 ...
芹菜什麼時間吃最好呢，芹菜什麼時候吃會最好
這個沒時間規定吧，我是覺得夏天太陽很大的時候，儘量不要吃芹菜，這樣吃了芹菜出門容易長斑，不過芹菜其實挺好的，降血壓 芹菜什麼時候吃會最好 現芹菜汁只有一定的輔助降血壓的作用，一天可以喝兩三次都可以，長時間飲用，並沒有什麼 但對高血壓只是一個輔助 作用，還是需要配合藥物共同調理，你目前這種情況需要應用...
芹菜葉可以吃麼？怎麼炒，芹菜葉炒雞蛋對人體有好處嗎？
最簡單的是跟雞蛋一起炒 把菜葉擇擇塊別太大 放點鹽跟雞蛋打在一起 然後小火放油跟煎雞蛋一樣快煎熟的時候 打成大塊即可 味道很不錯 而且不會像ls說的那樣發苦 是我們家鄉一道小菜 小時候媽媽經常做 涼拌，炒吃，做餡都可以。可以吃呀，可以涼拌，或者做湯的時候當香菜用。炒著不好吃，有點發苦。芹菜葉炒雞蛋對...