1樓：休閒娛樂愛好者
豬肉可以不焯水直接炒。
豬肉與其他肉類相比，沒有多餘的腥臭味，而且豬肉的纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，所以可以不焯水直接炒。
豬肉是多種礦物質的較好**，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。可溶性礦物質( 如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失；鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失。
簡介：
焯水是做飯的一道工序，讀作chāo shuǐ，指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。
它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜餚的色、香、味，特別是色起著關鍵作用。 焯水的應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。
焯水，又稱出水、飛水、淖水。東北地區稱為「緊」，河南一帶稱為「撣」，四川則稱為「泹」，廣東稱為「灼」。
2樓：雨芷
肉焯水完之後要炒的，肉焯水可使禽肉、畜肉原料中的血汙排出，並能除去豬、牛、羊肉及內臟的腥、羶、臊、臭等異味。 同時，一些肉類原料經初步熟處理後，更便於切配加工。
提問。不吃，放在那裡。
那你不如新鮮肉直接放冰箱保鮮更好。
或者用鹽巴醃製，掛起來風乾。
提問。在工地裡沒有冰箱，今天不吃，明天吃。
哦，那用鹽巴醃製或者用水煮時間久一點煮熟來，撈出瀝乾水分，放在通風陰涼處即可，注意要煮透煮熟。
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