1樓：中國農業出版社
將鴨血加工為血粉，可做餵豬、牛、羊、雞等畜禽的精飼料，也可用於工業粘合，魚網塗料或糊油簍、酒桶等。鴨血粉的加工可採用日曬法或煮壓法。
日曬法：把鴨宰殺時收集到的血液放進水泥槽、金屬盤等容器內，深度至5釐米左右即可。放在日光下曝曬至表面結成塊，翻面再曬，以後移到席子或簾板上，反覆曬至成硬幹塊，用手捏碎，再磨軋成碎面，過篩後即為血粉。
煮壓法：把凝固的血液切成10釐米左右方塊，放入85℃的熱水裡煮，水溫保持不高於90℃，不能讓水開，以免煮散碎或形成蜂窩血塊。煮熟後撈出，用布包住，擠壓出水分，放在竹簾上曬乾，磨細即為血粉。
2樓：匿名使用者
鴨血粉不是提煉的，是鴨血糯碾磨而成的。鴨血糯是江蘇常熟特產，別名紅蓮糯、血糯、補血糯，是清康熙年間栽培稻中變異而來的一個秈型糯稻品種。鴨血糯粗蛋白含量為13.
3%，並含有生物吡咯素，有強身補血之功能。它米皮紫紅，米色微紅而粒長，氣香而味腴，為滋養補品，曾列為皇宮內膳「御米」之一。民間常作產婦和體弱者粥食進補。
有補血滋陰之功效，，特別對年老體弱者，確有強身滋補作用。以血糯做酒釀、粉圓子、八寶飯、紅米酥、米粉等食品，不僅色澤美觀，而且香甜可口。
鴨血粉絲底湯是怎麼熬製的
鴨血粉絲的配方
3樓：呂蝶軍詩
菜譜名稱：金陵鴨血粉絲湯。
所屬菜系：蘇菜。
製作手法：煮。
菜品口味：清淡。
菜品型別：湯羹。
製作方法：用料。
主料：鴨血、鴨腸、山芋、山芋粉絲。
配料：鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香菜。
調料：鴨油、鹽、味精、八角、花椒、姜、蔥、胡椒粉製作步驟。
1、鴨血打成小塊，焯水，養在冷水中。
2、鴨肝、鴨心在滷水中煮熟，切片，鴨腸燙熟，切小段。
3、鍋上火，放入鴨湯，放入泡好的粉絲2～3分鐘即撈出放入碗中。
4、鴨血在鴨湯中燙透，撈出放粉絲上，放上鴨肝、鴨心、鴨腸，澆上燙鴨湯，撒上調料、胡椒粉、香菜即成。
製作關鍵。山芋粉絲一定要選用透明勁大的精粉絲。
4樓：開玉蘭官雲
材料鴨骨架1副，薑片5片，鴨血200克，綠豆粉絲100克，鴨肝50克，鴨腸50克，鴨心50克，鴨珍50克，香菜10克，薑蓉10克，蔥花10克，調味料：鹽1/4小匙，雞精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒紅油1/2茶匙，滷包一個。
做法1.先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷水放入薑片大火煮開後，小火煲1小時製成高湯。
2.先用冷水加薑片，將鴨肝，腸，心，珍等放入氽燙去血水，另用滷水用小火滷約1小時。
3.鍋內燒開水，將鴨血放入，煮至沸騰時撈起。
4.鍋內燒開鴨骨湯，放入鴨血煮至沸騰時，連湯一起放入碗內。
5.另起一鍋開水，將泡軟的粉絲煮至軟。將粉絲也放入湯碗內。
6.放入所有調味料及香菜，薑蓉，切片的滷鴨內臟即可。
5樓：超超
蔥薑蒜爆香下愛吃的配菜加水下鴨血鴨腸紅薯粉煮8分鐘。
鴨血粉絲裡是什麼配料？
6樓：匿名使用者
鴨血粉絲湯的做法詳細介紹 菜系及功效：蘇菜。
鴨血粉絲湯的製作材料： 主料：切成小塊或（條）的鴨血(有時也用豬血代替)和粉絲。
油果子，蔥薑絲，蝦米，香菜，鴨內臟（包括鴨胗，鴨腸，鴨肝等等）。精鹽，味精，雞精，香油（或辣油）各適量。鴨血粉絲湯的特色：
鴨血粉絲湯是南京的一種小吃，在當地非常著名。教您鴨血粉絲湯怎麼做，如何做鴨血粉絲湯才好吃(1) 燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。 (2) 把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進湯裡煮。
(3) 過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。(4) 把粉絲放入燙粉絲的勺裡，在湯裡燙一兩分鐘，倒進碗裡。(5) 再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。
怎樣做鴨血粉絲
7樓：太陽貓
鴨腸等材料加香辛料加水小火加熱40分鐘，取出切片備用，姜蒜爆香後加各佐料。粉絲煮熟加入前面配料。
8樓：伊君利
把鴨血放進去高湯裡面，然後放粉絲！等熟了就可以了！
鴨血粉絲湯是怎麼做的
9樓：匿名使用者
主料；鴨架 1只，鴨血 300克。細粉條 ，熟鴨腸 熟鴨肝 熟鴨胗熟鴨心。
輔料；辣椒油 雞精 胡椒粉 鹽 香菜 米醋 薑片做法；1 鴨架斬成塊。
2 加入薑片和清水。
3 大火燒開，轉小火煲至40 分鐘。
4 煲至到湯汁濃白。
5 粉絲用清水浸泡備用。
6 準備好鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝，鴨心和豆腐泡。
7 把熟鴨腸切小段、鴨肝鴨胗 鴨心切片。
8 豆腐泡中間切開。
9 鴨血切成厚片。
10 鍋中注水下入鴨血煮至2分鐘後撈出。
11 鍋中倒入適量鴨湯，中火煮開。
12 鍋開後放入鹽和焯水的鴨血。
13 煮開2分鐘後加入泡好的粉絲，煮至透明。
14 再加入豆腐泡，煮至2分鐘。
15 去一碗加入辣椒油米醋 雞精和胡椒粉。
16 將鴨血粉絲湯盛入碗中。
17 放入鴨腸、鴨肝，鴨心鴨胗。
18 點綴適量香菜即可。
小貼士：鴨湯用鴨架小火熬製即可，沒有也可用清水代替。鴨肝鴨腸 鴨胗鴨心我買的現成熟食，也可以自己滷製。辣椒油可以根據自己的喜歡新增。
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鴨血粉絲湯是由鴨血 鴨胗 鴨腸 鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成的一道南京風味小吃，口感鮮香，爽口宜人。鴨肉蛋白質含量高，脂肪含量低，特別適合老年人食用。粉絲，是英語 fans 的諧音。fan 是 運動 電影等的愛好者 的意思。所以，film fan 是 影迷 的意思。也可以理解為 迷 或者 追星族 一類意...
蘇州鴨血湯的正宗做法，鴨血粉絲湯是南京的特產嗎？
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用料烤鴨架 一副 冬瓜 一塊 香菜 4根 蔥 姜 甜麵醬 2 3勺 鹽 料酒 冬瓜鴨架湯的做法 鴨架一隻，去掉鴨pp,用手將鴨肉一點一點撕下來，撕成鴨絲，備用把撕下鴨肉絲的鴨架，掰成小塊。備用 冬瓜洗淨切成塊，蔥一部分切成絲，另一部分切成段，姜切成絲和片，香菜洗淨切成段，備用 湯鍋放水置水開後，放入...