1樓：hermione璽
您好，主料：羊腩肉750克。配料：
香菜。調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
做法：1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲；2.
坐鍋點火倒入底油，油熱後放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。希望我的可以幫助到您，祝您生活愉快！
水盆羊肉的辣子怎麼做
2樓：帝都小女子
水盆羊肉做法。
主料：羊腩500克。
輔料：尖椒2個，粉絲1把，黑木耳4朵。
調料：食鹽1，湯匙蔥1根，八角3個，花椒約15粒，桂皮1段，大蒜1頭，香菜適量，油潑辣子適量，香葉2片，白芷5克，高良薑2個，草果2個，陳皮5克，水適量。
步驟：1.湯鍋中注入約2/3滿的清水，將沖洗乾淨的羊腩肉整塊放進去，中火煮至沸騰後撇去浮沫。
2.大蔥切段，將除了鹽以外的所有調料放入調料袋內封好口，放入湯鍋中，轉中小火煮1個小時。
小時後調入鹽，用叉子在羊肉上戳一些孔後繼續加蓋煲煮1小時。
4.撈出羊肉，不要關火，加入泡發並撕成小朵的木耳和用溫水泡好的粉絲，大火煮10分鐘後調入白胡椒粉即成鮮美的羊肉湯。
5.將煮好的羊肉切片或者塊，取一大碗，盛入煮好的粉絲、木耳，調入熱的羊肉湯，加入羊肉後撒香菜、油潑辣子即可。
6.將大蒜切薄片，青尖椒切碎，與月牙餅和羊肉一起食用味道最佳。
水盆羊肉中的油潑辣子做法。
主料：幹辣椒10克。
輔料：花椒1克，白芝麻5克，花生5克，豆油100毫升。
調料：食鹽1克，醋2滴。
步驟：1.將辣椒幹用剪刀剪成斷，加入花椒用攪拌機壓成末狀放在瓷碗裡。
2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎，鹽1克，攪拌好(脫皮白芝麻呆會熱油倒上去自己就熟了)。
3.鍋中放油，將油燒熱。
4.可以用筷子測試一下油溫，當油溫上升，空氣中全是油煙時關火。
5.倒在準備好的辣椒末上(這時，便會發出很大的聲響，香味便隨之漫散開來，久久不能離去，油上面全是小泡泡)。
6.再淋上兩滴醋。
3樓：一見如故稅法答
鍋加少許菜籽油，乾紅椒去栟，入油鍋煸出香味，撈出撒於盆裡的羊肉上。
固市水盆羊肉的做法及配料
4樓：黑馬王子
原料配方：
羊肉(選鮮嫩膘厚)千克香料(花椒、桂皮、大茴香、草果)各適量鹽味精少許。
製作方法：1.將鮮羊肉剔骨，並交羊肉與骨分別洗淨。
2.將羊肉放入鍋內加水燒沸，再將羊骨砸斷放入一同繼續煮小時，投入香料(裝入布袋紮緊)。
然後將羊肉撈出，切成小塊，排放在原鍋內(原汁原鍋)，用大火燒沸後，轉中火煮約3小時，加上鹽調好口味，再用小火慢煮10小時(火候要保持肉湯冒泡)，撇清油沫，撈出肉放在案板上，切成塊裝碗。隨即用適量原湯加少量開水及鹽燒沸，澆在肉塊上，加點味精即成。
特色水盆羊肉的做法 想學水盆羊肉技術**最正宗
西安水盆羊肉的做法
5樓：匿名使用者
烹飪中準備的食材：
羊楠1000克、花椒5克、桂皮2個、草果3個、豆蔻5個、小茴香10克、良姜40克、大蔥2根、粉絲適量、香菜適量、八角2個、料酒適量、鹽少許。
做法步驟：1、處理羊楠：將事先買來的羊楠用清水沖洗乾淨，再用手不停地揉搓一會。再用刀將羊楠切成塊，放在鍋中，加入清水以及料酒，用大火燒開後用開水焯煮一下羊楠。
2、熬煮水盆羊肉：將焯煮好的羊楠撈出，用水洗淨浮沫髒東西，再放在煮鍋裡。把準備好的配料都統統包進紗布裡，將調料包也放入鍋中，倒入清水，用大火燒開。
3、等到鍋中湯水燒開後，轉為小火燉煮2個小時。同時在另一鍋中加入粉絲、蔥花和香菜末，再將羊楠湯汁澆入，燒開2-3分鐘，即可加入食鹽調一下味道，水盆羊肉就做好啦。
烹飪中的小技巧：
大家也可以選擇羊骨和羊肉來代替羊楠進行燉煮熬湯，這樣熬煮出來的羊肉湯香味更加香醇濃郁哦。
6樓：晴
最雅的羊肉想要做得好吃，首先必須要選取新鮮的食材，然後在烹飪的過程中注意火候和時間的控制，才能做的更美味。
7樓：幸馳穎
西安水平的羊肉的做法來說的話，水平羊肉來做的話，首先把這個羊肉粉到歲以後吵，然後逛到那個養瓶子裡面去燉。
8樓：網友
西安水盆羊肉的做法，西安水盆羊肉將羊肉切成薄片，以後用料酒去羶，以後拿拿水焯一下，以後再用水盆主治羊肉，加上各種青菜就可以了。
9樓：在巴塞羅那寫遊記的迎客松
然後做早飯之後把羊肉洗乾淨，放入盆中，種多種一會時間煮爛了。
10樓：宅家逛
▲ 水盆羊肉。
營養滋補，冬季防寒必備。
在說到網劇《長安十二時辰》的時候，想必大家都不陌生了，自劇情，雷佳音扮演的張小敬在長安街頭小吃攤上吃的那一大碗水盆羊肉開始，便讓那些本來就很出名的美食也隨之再次爆紅。
▲ 《長安十二時辰》吃水盆羊肉的情景。
其中這水盆羊肉就是如今陝西的一道著名佳餚，主料是羊肉切片切塊，水煮之後加上諸多佐料而成，再配上面餅或者鍋盔。
▲水盆羊肉和麵餅。
水盆羊肉的做法
step1:羊腩洗淨，斬成大塊。
▲ 洗淨食材。
step2:斬好的羊腩，加入料酒，焯水。
▲ 加入料酒。
step3:焯好水的羊腩，再次清洗乾淨掉上面血沫。
▲過水step4:將所有調料準備好。
▲準備調料。
step5:鍋內加足量水，放入焯好的羊腩，將大料用紗布包好放入鍋中。
▲ 加入調料燉肉。
step6:大火燒開，小火燉2個小時，燉成羊肉湯羹。吃時，另起鍋，放適量粉絲，蔥花，香菜，將羊肉湯羹澆入，燒開稍待2、3分鐘，調入鹽即可。
▲ 加入粉絲。
step7:烙餅：麵粉250克，鹽6克，溫水150克，和好面，靜止讓麵糰醒20分鐘。
擀成小餅胚，電餅鐺烙至兩面金黃即可。不放酵母的餅現吃現烙皮焦裡軟，泡在羊肉湯裡也不會散掉，吸足湯味，實在是好吃！
▲ 烙餅。step8:裝盆，開吃。
▲裝盆—end—
11樓：宮谷
羊肉洗乾淨切成片醃製10分鐘，然後和佐料一起放到盆裡燉就可以。
水盆羊肉正確吃法
12樓：北京新東方烹飪學校
水盆羊肉的正確吃法為肉放在饃上，然後一口饃，一口湯。水盆羊肉是陝西地區漢族的著名傳統小吃，以渭南市大荔、蒲城、澄城三縣的做法最為有名。
水盆羊肉的歷史已久，《山家清供》這本書曾記述了煮羊肉湯的技巧，《宋書》中也曾有過關於羊肉湯的描寫。西安市也有不少的街名都證明了水盆羊肉的形成和發展。
水盆羊肉其實就是羊肉泡饃，這種菜在西安被稱為煮饃，每個地兒的叫法都不一樣，但是做法還是大致相似的，只是味道會因為其中步驟的些許不同有一些變化。
此外，水盆羊肉的吃法各地可能還有些許不同。
水盆羊肉是冬季防寒必備，食用羊肉有很多好處，比如羊肉可以**脾胃虛寒導致的反胃畏寒等症狀。
羊肉還可以溫補肝腎，用於**腰膝痠軟冷痛、陽痿等症狀。同時，羊肉還可以補血溫經，是女性產後滋補的一大補品。
羊肉對於女性和男性都十分友好，在中國古代，人們還普遍認為羊肉是一種溫補強壯劑。
13樓：網友
水盆羊肉除了一碗羊肉湯外，一般會配一碟小菜加一個月牙餅或饃，月牙餅的口感更適合水盆羊肉。
可以把小菜夾塞在月牙餅裡，同時夾上一兩片羊肉，就著羊肉湯，又暖胃又幹稀搭配，這樣吃羊肉湯的醇香最恰到好處了。
14樓：小楊文庫
水盆羊肉正確吃法 牛羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有幹泡的，即將湯汁完全滲入饃內。吃完饃、肉，碗裡的湯也被喝完了。
15樓：教育心理師
正確吃法直接就是先吃羊肉，隨後用鍋裡面下一些其他的料再吃。
水盆羊肉的做法 水盆羊肉怎麼做好吃羊肉湯技術
16樓：0澤國a網盤
用料主料。
羊肉(後腿)1000克。
輔料花椒①1/2茶匙鹽適量。
黑木耳適量。
粉絲2卷。蔥花適量。
香菜適量。生薑適量。
水盆羊肉的做法。
1.羊肉切塊 然後清水煮沸 煮五分鐘 倒掉血水 換清水2.清水煮熟 兩小時 可用紗布包上花椒同煮 加入姜塊3.
8.做好準備工作。
9.燒餅根據自己的情況而定 可以泡著吃 也可以不要 燒餅一定要乾脆 可自己烙 也可以外賣 買回來可以烤箱烤脆。
11.將一人量湯舀出加入炒鍋中 加木耳煮開 加入切好的羊肉 肥瘦根據喜好 加粉絲 加鹽入味 然後倒入碗中 撒蔥花香菜 味精適量。
水盆羊肉成品圖。
烹飪技巧。水盆羊肉 陝西又稱羊肉泡饃 分煮饃和泡饃兩種 煮饃是用半生的死麵饃 最後一道工序加入饃塊煮熟 泡饃則是用燒餅泡著吃！大家可以根據自己的情況酌情而定。
陝西水盆羊肉的醬辣子做法
17樓：爵爺的網路
食材用料：
羊腿1000克。
花椒10克。
小茴香10克。
桂皮6克。香葉4片。
生薑30克。
草果4個。菜譜做法：
1.羊腿斬大塊，用流動水反覆清洗並颳去汙垢2.放入冷水鍋中，大火煮開，待有很多浮沫後撈出羊肉塊，用溫水沖洗乾淨備用。
3.花椒、桂皮、小茴香、草果、香葉用紗布包好製成調料包；生薑洗淨切片4.砂鍋中加入適量水，放入焯過水的羊肉塊、調料包和生薑片，大火煮開再轉小火煮3個小時。
5.至筷子能輕鬆炸過羊肉即可。
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