1樓：李和霖
原因：小米儲存不當，失去水分，受潮後導致發黴、變質； 所以，當小米的味道有變時，千萬不要再食用，以避免食物中毒。
鑑別方法：米粒須光亮，有色澤，無異味，黴變，顆粒完全。
海參熬粥前怎麼去腥味
海參去腥味很簡單，只要在鍋裡放一些蔥、姜和白酒加適量水煮一會，就可以去腥了。海參的營養價值雖然很高，但是本身沒有任何味道，製作的話可以去超市買包裝好的鮑汁或者高湯來燒。小型海參一般適合切成絲、片、條，然後涼拌、做湯；大型的海參如梅花參、大烏參及其他參一般都用來整隻的燒、扒。
小米粥煮海參怎樣做不腥
加料酒。海參做熱菜時要避免加醋，以免破壞海參原有的香、鮮、嫩的本質，但在烹調時必須要加料酒除腥味。
長時間熬製。
體型較大的海參在烹調時難以入味，所以必須要用小火長時間的敦制。
勾芡。做海參一般要勾芡，但是如果芡汁勾不好，就會使海參吃起來沒有那麼爽滑，為此在勾芡時必須要離火，淋芡汁要慢慢地淋入，直到每次淋入的芡汁完全包裹在海參上，方可再淋第二次；淋明油同樣要分若干次，溫度保持在90-95℃時最好。
用鹽塗抹海參。
給海參的塗點鹽，就一點，肚子裡和外都塗一點。
加蔥姜白酒。
海參去腥味很簡單，你只要在發好的海參的鍋裡放一些蔥、姜和白酒加適量水少煮一會，就可以了。
【海參小米粥做法】
主料：即食海參1個、小黃米30克。
調料：濃醇高湯1包、濃縮雞汁2小勺、清水適量。
做法：小米淘洗乾淨，用清水泡上15分鐘；
砂鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌，蓋上砂鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要開啟鍋蓋，大約20分鐘後，開蓋；
加入濃醇高湯1小包；
再加入濃縮雞汁2小勺，充分攪拌；
將即食海參放入砂鍋裡，繼續小火煮制2-3分鐘，即可關火，盛碗溫食。
海參小米粥的適宜人群和禁忌人群
適宜人群：海參小米粥營養豐富，尤其適宜孕婦、高血壓、冠心病、糖尿病、營養不良、血友病、脾胃虛弱等人群。
禁忌人群。由於海參中富含蛋白質，不建議腎功能不全者食用，容易加重腎臟負擔，不利於腎臟的**。
蛋白質過敏者不宜食用海參小米粥，以免引起過敏反應，出現腹瀉、腹痛、頭暈、胸悶等不適情況。
感冒患者不宜食用海參，由於海參滋補性較強，感冒患者食用後可能會導致體內邪氣滯留體內，使感冒症狀加重。
2樓：在桃源仙谷瘋狂打call的李逍遙
海參體內含有一種營養元素叫皂甙，皂甙本身是苦味道其實這個苦味是很容易流失掉的，只需在鍋裡多煮一會兒就可以。您吃了反胃有兩種可能，一是，海參本身是壞的。二是，海參發制不夠火。
小米海參粥為什麼苦
3樓：參王朝海參
這個您要從小米和海參兩方面找原因。
你可以單獨煮小米看看苦不苦，如果是海參發苦的話，考慮是否是海參沒有清洗乾淨，或者海參品質的問題。好的海參，只有淡淡的海鮮味道，不會發苦的。
海參小米粥做出來有鹼的味道什麼原因
4樓：白羊向日葵王子
你好，我猜測有以下幾種原因：1是由於小米不夠新或者是被特殊加工過的小米里面含有鹼性物質導致的。2是煮粥過程中加入了食用鹼。
3是海參裡面含有的一些鈣鎂離子和小米中的某些物質反應形成了鹼性的東西。
海參小米粥怎麼做不腥味
5樓：py可可
材料準備 ：海參 1條 、小米 半碗、枸杞 10顆、小油菜 、鹽 、胡椒粉、香油。
製作方法：1、將小米洗淨，浸泡一會兒。
2、海參泡發後，切片備用。
3、小米放入鍋中，加足量的水，大火煮開後轉小火煮10分鐘。
4、加入海參、青菜、枸杞小火熬煮。
5、大約五分鐘後加適量鹽、胡椒粉和香油，關火。營養又美味的海參小米粥就做好了。
6樓：巴山夜雨
需要新增香辛料，這樣就不會腥。做法如下：
一、用料：泡發好的海參2只、小米粥適量、蔥適量、姜適量、白胡椒粉適量、鹽少許。
二、步驟：1、泡發好的海參切成小段，姜切成絲，蔥切成蔥花備用。
2、鍋裡放一點點油，把蔥姜爆香後放入海參爆炒幾下，裝盤備用。
3、煮好的小米粥放在砂鍋裡面小火燒開，把爆炒好的海參放入小米粥裡面，加鹽，適量的白胡椒粉調味。
4、粥滾了立馬關火，一碗營養美味的海參小米粥就做好了。
小貼士：鹽和胡椒粉不要省略，海參放入小米粥不要長時間的煮。
海參小米粥是將小米和水混合著煮，中間加入發泡好的海參製作而成的粥。海參可以切片也可以整個放入。海參小米粥營養豐富，容易吸收。
做粥的時候要注意，在水沸的時候加入小米，滾鍋後下海參再次滾鍋；根據食材估計成品量，水要一次加足，轉最小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，最後幾分鐘再調味。
7樓：每天都要元氣滿滿
海參小米粥，做法其實很簡單，好吃又營養。
8樓：匿名使用者
如果是即食海參，放入水中解凍時加入蔥和姜能夠去腥味，解凍好直接加入小米粥中即可。
9樓：匿名使用者
教你幾招給海參去腥的方法：1、泡發好的海參，吃前用高湯加料酒汆一水，增加海參的鮮味，去除異味。2、放開水，薑片、白酒、蔥煮透以後以去腥味。
3、有些海參有一種腥味可以將幹海參先放在烤箱內烤20分鐘，或者在爐火上烤片刻再水發，即可去除腥味。4、用薑汁或者姜酒去腥，或者海參直接蘸醬油吃也不會腥的，還有做海參粥的時候粥裡放點薑片薑絲。
海參小米粥的功效有哪些 怎麼做好吃
10樓：朝陽參海參
下面是我經常在家的做法，非常簡單，希望對你有幫助。
海參小米粥的做法：
1、準備好2-3個泡發好的海參（我家用的是朝陽參），清洗乾淨備用。
2、將小米淘洗乾淨後加入適量的水，大火燒開後轉小火熬上15-20分鐘，如果想要吃的爛一點就熬久一點。
3、15-20分鐘後加入海參，再熬上5-10分鐘。
4、最後加入適量的枸杞，少許的鹽即可。
注意：不要放油，海參碰到油會化解一部分的營養物質。
海參的功效：
這個海參小米粥有利於清熱潤燥，老人喝可以補充蛋白質、海參素、牛磺酸等多種氨基酸；小朋友可以補充鈣、鐵、鋅以及多種維生素。最主要的就是老人和小孩的消化功能比較低，而小米偏寒性，海參是溫性，兩者可以起到中和起來就可以對腸胃有一定的保健作用，當然粥食是最容易消化的，也是最容易被吸收的。長期喝海參小米粥可以起到強基固本、增強抵抗力。
11樓：回見
海參小米粥的功效有哪些 怎麼做好吃？海參一直都是大補的食品，我的早餐也必須圓滿，需要一碗海參小米粥來提神醒腦。下面就給大家簡單介紹一下海參的家常做法，海參小米粥。
首先我們得準備食材：淡幹海參 2只（需要提前泡發好），蝦米一小把，蘆筍三根，小米和大米比例為3：1
2、首先破開海參的小肚皮，用清水將內臟沖洗，注意內筋不要去掉，然後再切片備用；
3、蘆筍用清水清洗乾淨，也切成片備用；
4、小米大米淘洗兩篇左右，加入剛剛切好的海參、蝦米，加入清水一起熬煮；
5、小米粥快要好時，倒入蘆筍，開小火煮一兩分鐘即可撈出，這樣可以保持蘆筍的青綠和營養。
12樓：微笑
海參小米粥養胃健脾，海參清洗切丁，小米找泡一下，然後把小米煮透放海參中火熬煮。
13樓：木藝世家
海參小米粥做法很多種，那就講講我自己的做法，準備小米50克，海參3只，枸杞，細鹽，料酒適量，再準備一份雞湯，然後把小米清洗浸泡半小時，然後把小米瀝乾水分放到電飯煲裡，加入事先燉好的雞湯開始煮，然後另外起鍋加入清水和薑片。水開後將泡發好的海參下鍋，再加入適量料酒煮數二分鐘，小米粥煮好後加入細鹽枸杞調味，再將煮好的海參加入燜一下即可，海參切不切都可以，但建議選擇一些大品牌類似福臨門的野生海參，品質比較好。
海參小米粥怎麼做不腥
14樓：網友
海參放入小米粥之前放料酒和生薑煮，這樣可以去除海參的腥味，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：小米 50克、海參 3只、枸杞 適量、雞湯 1份、細鹽 適量、薑片 適量、料酒 適量。
1、將小米用清水泡洗一下。
2、小米放入電飯煲中。
3、倒入準備好的雞湯。
4、選擇煮粥模式將小米粥煮好。
5、湯鍋里加入清水加入薑片。
6、將泡發好的海參下鍋。
7、加入料酒拌勻關火。
8、等待小米粥煮好後加入鹽和枸杞調味。
9、小米粥里加入煮熟的海參，拌勻。
10、盛出，完成。
注意事項：小米吸水，煮制的時候雞湯不夠可以用清水來兌加一下，或是直接用清水也可以。
15樓：網友
在放好的海參的鍋裡放一些蔥，姜和白酒加適量水煮一會，就可以了。
16樓：木藝世家
把海參事先用姜和料酒，焯一遍水，然後再煮粥的時候放點薑片，海參就不會腥了，選擇煮粥的海參儘量不要選擇即食海參，因為即食海參本身就烹飪過，再來煮粥的話，營養會流失很多，儘量選擇一些類似福臨門這種大品牌的野生海參，煮出來更有嚼勁，品質也正宗。
海參小米粥怎麼做？
17樓：茅美端元芹
前言小米，對我來說算是比較陌生的一種健康食材。在我記憶中只買過一次，也是在悉尼生活之後。不是不喜歡小米，而是不太熟識它的烹飪方法，上次買過之後由於對烹飪不太在行就再也沒買了。
這次是因為家裡有不少發泡海參，煮湯已經煮了好幾次，就想變得花樣解決這些海參，於是就想起嘗試煮海參小米粥。不過我這次買的小米是糯小米，不知它與普通小米有什麼區別，買的時候就覺得糯糯的比普通的應該再稠一些，口中感會更好一些吧？
材料主料：小米100g、海參1條；
輔料：姜適量、濃湯寶1塊、胡椒粉少許。
海參小米粥。
1食材：糯小米、海參、姜、濃湯寶。
2小米浸泡約二十分鐘左右。海參解凍後切片，姜切絲。
3鍋裡注入適量清水，放入薑絲大火燒開。
4加入切好的海參絲。
5煮約二十分鐘後放入濃湯寶，煮數分鐘後將海參撈起來。
6放入小米大火煮沸後轉小火。
7小米煮至熟透即可。（期間需要加入適量開水，以保證有足夠的水分不至於粥太濃稠）
8轉大火後將海參重新倒入。
9攪拌均勻，調入少許胡椒粉即可熄火。（無需要放鹽，因濃湯寶味道已足夠）
小貼士1、這個海參比較大，所以我就將它們切成片。2、先用濃湯寶將海參煮到入味再煮小米。3、濃湯寶味道非常足夠，所以除了胡椒粉之外就不用放任何調味品了。
18樓：睦遐思終夏
小米海參粥的做法。
海參洗乾淨用無油無鹽的容器加純淨水泡48小時…最好放冰箱，中途換兩次水！
泡48小時後海參以後變大了，取出用剪刀把後面剪開，洗乾淨內部，剪斷海參內部的筋。
取無油無鹽的鍋，加純淨水煮開後關小火煮30分鐘。挑出煮透煮軟的海參，沒透的繼續煮！全部煮透後用煮海參的水悶，直到水涼下來！
這時的海參以後發得很好了，把煮透的海參再用純淨水泡24小時！放冰箱最好…水越冰海參發得越大…
現在取一個海參備用，其餘的用保鮮袋放冷凍，想吃的時候自然解凍就好！
準備小米和蝦米熬粥…熬至粥濃稠，放入海參。
海參煮透後，粥就好啦！加入少許薑絲、蔥花、海鮮醬油！
小米海參的做法大全，即食海參小米粥做法
材料小米，蔬菜，海參，薑絲，蔥花 做法1 小米淘洗乾淨，用清水泡上 2 蔬菜和海參洗淨，切薑絲和蔥花，海參切片 3 湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，滾鍋後下海參，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌 4 加入薑絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要開啟鍋蓋 5 大約25分鐘後，開蓋，加入...
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