1樓：三夜見
1、主料：中粉500克、青蘿蔔1個、五花肉300克、水260克。
2、輔料：酵母3克、鹽適量、生抽1湯匙、蔥姜適量、料酒一湯匙、花生油適量、香油少許。
3、先發面，麵粉、水、酵母和成稍軟一點的麵糰，蓋保鮮膜或其他容器，室內發酵。
4、發麵的空隙準備蘿蔔，青蘿蔔洗淨擦成絲，用擦床省事。
5、燒一鍋開水，放入青蘿蔔絲焯水，開鍋後要煮一會，煮至斷生。
6、撈出蘿蔔絲過冷水，目的是去除蘿蔔的辛辣味，撈出攥半乾待用。
7、五花肉切丁，加入料酒、蔥薑末、生抽、鹽、植物油拌勻，青蘿蔔絲用刀切幾下，不用切太碎，如果是做餃子餡，蘿蔔絲就要剁碎，盆裡一邊放拌勻的肉丁，一邊放切碎的蘿蔔絲，待會包之前再用香油調味即可。
8、餡備好了，面也發酵到位了。
9、取出麵糰揉光滑，切成適當大小的面劑子，擀開成四周薄中間厚一點的包子皮。
10、餡料裡放入香油、少許的鹽調勻，取適量的餡捏成包子。
11、做好的包子下面墊玉米皮，擺放在蒸鍋中，蒸鍋中提前放足冷水，蓋好鍋蓋醒發10分右。醒發後用小火開始蒸，蒸鍋上汽後轉中大火蒸10~15分鐘即可。關火後立刻開蓋，避免鍋蓋上的水滴落在包子上。
2樓：無雅詩
綠蘿蔔做包子方法
需要的食材：普通麵粉500克，乾酵母5克，白糖2勺，茴香400克，胡蘿蔔（或是綠蘿蔔），豆腐乾，生豬肉餡120克，蔥薑末少許，白胡椒粉少許，料酒1勺，醬油1勺，鹽適量，植物油適量。
詳細做法：第一步，乾酵母用溫水泡開，麵粉入一盆，加入白糖拌勻促進發酵，加入酵母水拌勻，再分次加入溫水，用筷子拌成大面絮，揉成光面團，蓋上蓋子溫暖處發酵至兩倍大。
酵母用不超過35度的溫水溶解化開，這個過程叫活化，能夠加快發酵速度，水溫很重要，千萬不要過高，燙手的水會把酵母燙死，導致發酵失敗；此外加點白糖是增加酵母的活性，促進發酵速度；用溫水和麵，加快發酵，要點也是不能超過35度，可以手試水溫：手溫就合適，不燙也不涼就好。
第二步，先拌豬肉餡，肉餡裡先加4勺清水，用筷子攪到起黏，這樣做肉嫩還有汁；再往肉餡里加蔥薑末、白胡椒粉、料酒、醬油、鹽、植物油，順著一個方向攪勻至肉餡有黏性。
第三步，茴香擇洗乾淨後控水，像切九菜一樣切成末，胡蘿蔔切成絲，然後切成小塊。豆腐乾也按照這個方法切，最後倒入肉餡盆裡，順著一個方向攪勻，豬肉茴香餡就調好了。
第四步，發酵好的麵糰，兩倍大，蓬鬆，手感輕。拉開瞧一瞧，滿滿的拉絲大蜂窩，這就是成功了！
第五步，做生坯。發好的麵糰揉去大氣泡，搓成長條狀，切劑子，按扁，擀成中間厚四周微薄點的厚麵皮。要點：厚麵皮也是長大個的關鍵。
第六步，包入餡，捏褶封口，隨包隨留空隙碼在刷了少許植物油的屜上，蓋上鍋蓋，室溫餳發10分鐘。
第七步，大火燒開鍋，上汽後開始計時，蒸15分鐘就可以關火了，再燜3分鐘開蓋，能防止包回縮。
青蘿蔔包子餡的做法，綠蘿蔔絲粉條包子的做法
把白蘿蔔洗乾淨去皮，擦出細絲，加入鹽醃出水分。2.在肉末碗中加入生薑 蔥末 料酒 鹽 胡椒粉 生抽。3.肉末中加入蛋清，充分攪拌。把蘿蔔絲擠幹水分，放入肉末碗中。將餡料放入大盆中，用手充分攪拌勻，完成餡料的製作。綠蘿蔔絲粉條包子的做法 主料 麵粉500g，蘿蔔500g，粉條200g，五花肉250g輔...
蘿蔔餡包子的做法步驟圖，蘿蔔餡包子怎麼做
蘿蔔餡包子的做法步驟 1.香油澆在蔥花上拌均備用。為去掉蘿蔔的辣味，冷水下鍋抄水，攥幹備用，肉餡加蘿蔔和的其它調料攪打上勁，拌均。包前再加入拌好的香油蔥花，攪打均勻 加入太早會有蔥臭味 2.酵母粉加溫水攪均，加中筋粉加泡打粉，揉均勻，醒發30分，擀皮，不用太薄 3.包好，在用保鮮膜蓋好，二次醒發40...
胡蘿蔔做包子餡怎麼做好吃，胡蘿蔔包子餡怎麼調餡好吃的
這就要看你自己是不是喜歡吃這種甜味的？喜歡吃的話把它剁碎了，然後和肉加一些豬肉一起剁碎了，做餡就挺好吃的呀。胡蘿蔔切末 蔥切末，雞蛋打散，起鍋燒油，油熱炒雞蛋，炒熟後撈出，再下胡蘿蔔和蔥翻炒，炒熟後盛出跟雞蛋混合，加鹽 雞精 香油調味，攪勻即可 加香菇 瘦肉 剁碎 做餡可以 胡蘿蔔包子餡怎麼調餡好吃...