1樓：無雅詩
蘿蔔泡菜做法
主要原料：紅醋，白糖，做法將切好的蘿蔔放乾淨無油的可以密封的罐子裡。
做法步驟：1、蘿蔔2根；麻椒適量；紅醋一瓶；鹽適量；白糖適量；花椒適量；大蒜適量；生薑適量；小米椒適量。
2、將蘿蔔和麻椒切條，切小米椒，生薑，大蒜，一起攪拌均勻，醃製20分鐘左右；
3、蘿蔔醃製的水倒掉，在加花椒，糖，醋拌均勻；攪拌均勻的時候可以嚐嚐糖醋的味道，根據自己的口味來拌；
4、第二天就可以吃了，酸酸甜甜的還不錯。
紅醋是採用水果或果汁直接釀造而成，具有醋的酸味，又帶有水果香味。對人體有解暑、解乏、助消化、止渴等多種作用。
白蘿蔔營養價值。
1. 增強機體免疫功能：
蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3. 幫助營養物質的吸收：
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
蘿蔔泡菜的做法？
2樓：勿鏡
做法。白蘿蔔削皮，頭尾削去，切「大丁」才能保留蘿蔔的爽脆口感。
韮菜清洗後，用煮開的常溫水再衝一遍，切小段。韮菜的量隨個人喜愛斟酌加入，怕搶了蘿蔔的甜味ㄛ
用壓蒜器製作蒜泥，開始加入韓國辣椒醬，魚露，梅汁，醬油，砂糖，香油，辣椒粉，將所有醬料調和均勻後，直接倒入已裝好食材的（蘿蔔泡菜食材）容器中。
裝《蘿蔔泡菜》的玻璃容器不要太小或剛好，因為蘿蔔會生水，醬料看似不多，但醃愈久，湯汁就會增多。好了直接放入冰箱，我的經驗大概等過了24小時後，蘿蔔就會很入味羅！
把醃好的蘿蔔泡菜＆湯汁拿來做涼拌麵線或拌韓國冬粉也超好吃的ㄛ！
也可以把蘿蔔泡菜的湯汁拿來做韓式韮菜海鮮煎餅，一樣很美味，不輸給泡菜煎餅ㄛ！
3樓：闊道閉
蘿蔔泡菜的做法，首先把買回來的蘿蔔洗淨切塊兒，然後用鹽水殺一下，再放入醬油，糖，味精，各種調料。好開備用，涼涼以後放入蘿蔔就可以了。
4樓：帳號已登出
首先我們要把蘿蔔洗乾淨之後削皮，然後切成對半的一個方塊狀，然後用熱水輕輕的煮一下，放上鹽巴白醋放到罈子裡面即可。
怎麼做泡菜蘿蔔
5樓：無雅詩
韓式泡菜蘿蔔。
食材做法：胡蘿蔔，野辣椒。
做法步驟。1、準備好所有原材料，胡蘿蔔去表皮，再用熟食刀切成約2釐米見方的小塊。野辣椒洗乾淨備用。
2、將切好的胡蘿蔔放入泡盒，加入食鹽拌勻，蓋上密封蓋，醃製半小時左右，再將胡蘿蔔塊倒入菜籃中，控去水分備用。
3、香梨去皮切小塊，和大蒜生薑一起放入打成泥，再倒入適量魚露，再拉幾下，混合成調料泥備用。
4、將控幹水分的胡蘿蔔塊重新放入醃泡盒，倒入辣椒香梨生薑大蒜魚露混合泥，再倒入一精靈杯的辣椒粉，攪拌均勻，撒上切碎的大蒜葉拌勻，放置片刻即可開吃。
5、也可以蓋上醃泡盒密封蓋，放在室溫中醃製1天，味道會更好。
胡蘿蔔營養價值很高，其中含有豐富的花青素、胡蘿蔔素、脂肪油、揮發油及多種維生素等營養物質。胡蘿蔔可以用於緩解小兒消化不良、夜盲症、胃痛等病證的不適症狀，有效增強人體免疫力，有效清除腸道自由基，從而起到排毒的作用。中醫認為，胡蘿蔔味甘、辛，性平，歸屬於脾經、肝經及肺經，具有健脾和胃、滋肝明目、清熱解毒、化痰止咳的作用。
6樓：愛
1、把白蘿蔔清洗乾淨，切成小塊放入盆中，再在上面撒上一層鹽，攪拌均勻，讓白蘿蔔入味，然後放置2個小時，看蘿蔔是否變軟，如果軟了就濾幹水分，（沒有變軟的話就繼續靜置些時間）放入一旁晾乾待用。
2、把梨、姜和小米椒洗乾淨後切碎，再放入鹽、味精和糖一起攪拌均勻成調料汁。
3、把之前晾乾水分的白蘿蔔拿出來，再淋上一層蜂蜜，然後把調料汁也倒進去和蘿蔔攪拌均勻，放入一些冷開水浸住白蘿蔔。
4、把做好的白蘿蔔倒入玻璃瓶中，再用保鮮袋包住開口嚴格密封，放入廚房或者是冰箱靜置2天左後就可以開蓋品嚐了。
7樓：闞幻蕾
準備各種蘿蔔去皮切條加鹽醃製，醬汁配料：小米椒姜蒜米醋白糖生抽鹽水，蘿蔔和醬汁全部放入密封罐裡等一晚上就可以吃了。
8樓：妙招姐
教你泡菜清脆爽口的做法。
9樓：耿鈮
這樣做的蘿蔔泡菜，酸爽開胃。
10樓：匿名使用者
用一個泡菜罈子 盛5000 克冷開水 加350 克鹽 5克花椒 150克紅尖椒 150克薑片 150克黃酒 調均 將蘿蔔洗淨裝入壇中 在壇口水槽裡盛上涼開水 扣上壇蓋 置於陰涼處 一週後即可食用 泡菜吃完後 可加入菜重新泡製 2 到 3天后即可食用。
11樓：匿名使用者
1、蘿蔔洗淨切塊，放一勺鹽醃兩個小時；兩個小時後洗淨瀝乾水分2、糯米粉兩勺水一大杯煮成糊涼涼，然後放辣椒粉、魚露、糖、鹽、蒜茸、薑末、小蔥段、小香芹段拌成醃料3、用做好的醃料拌勻蘿蔔塊，放進無水無油的瓶子裡 放進冰箱冷藏3天就可以食用了。
12樓：匿名使用者
哈哈，這個我會，做得還很好吃，簡單的方法先選個好罈子，要密封得好的那種，然後燒開水，冷了之後放到罈子裡頭，放半壇的樣子，然後裡面放花椒，姜，大蒜，姜和大蒜拍下就可以，別拍太爛了，放就香料，就超市賣的那種有八角啊，桂皮什麼的，像太小的茴香就別放進去了，放大個子點和香料，不過別放太多。知道什麼是麻湯不，放點進去，要沒有就放冰糖也行。然後放泡菜鹽就行，看你多大的罈子材料多少根罈子大少有關，第一次泡一般泡羅卜，顏色好看。
13樓：匿名使用者
菜譜名稱：蘿蔔泡菜。
所屬菜系 粵菜。
所屬型別 另類飲食。
基本特點。基本材料 白蘿蔔…5個 粗鹽…2/3杯 細蔥…100g 蒜…30g 生薑…15g 蝦醬…3大勺·辣椒粉…5大勺。
用料準備：1.蘿蔔：洗乾淨後，葉子只留新鮮的嫩的葉子。假如蘿蔔大，請切4瓣，再均勻的放鹽。
2.細蔥：洗乾淨後，再切成4cm大小。
3.蒜、生薑：洗乾淨後，切成細片。
4.蝦醬：加一點水後，煮一下。
製作要點：用麵粉煮成粥後，放到泡菜裡，這樣可以熟的快，但要儘快吃，因為很快變酸。
食用：也可以在製作過程中，拿掉白蘿蔔的粗硬的葉子後，切成兩瓣，紅辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然後在粥裡放鹽、紅辣椒、蒜、生薑和適當的水。
最後把攪拌好的白蘿蔔放在密封盒裡，然後放佐料湯放進去。
蘿蔔泡菜的做法 10
14樓：項小淇
韓國蘿蔔泡菜做法：
蘿蔔泡菜的做法將白蘿蔔洗淨，颳去外皮後，切成 cm 見方的小塊。香蔥洗淨後，切成3cm長的段。大蒜去皮，拍扁後剁成蒜泥。
將蘿蔔塊放入容器中，並在蘿蔔表面撒上大粒鹽攪拌一下後，醃漬30分鐘左右。
將蘿蔔放入笊籬中，控去蘿蔔中的水份。把蘿蔔放入另外一個容器中，撒上粗辣椒麵和細辣椒麵，放入蒜泥，蝦醬，梨汁，薑汁，白糖，蔥段攪拌拌勻即可。
做好的蘿蔔泡菜，可以馬上吃，但放在密封盒裡置室溫環境中，醃製一天味道會更好。
四川蘿蔔泡菜做法：
晾涼的白開水。
1,普通的鹽，當然能買到泡菜鹽也行，四川泡菜好吃有個原因的，就是鹽不同，四川自貢產的井鹽是泡泡菜的好鹽，沒有也無所謂。
2.``白酒，四川人一般用的是麴酒，但是似乎是白酒都可以了。
3.香料少許，不要像燉肉一樣放很多，這樣的泡菜味道會很怪，如果實在喜歡香料的味道也隨便好了。
4.冰糖，有的人也用紅糖，這隨便啦。
5.一小把芹菜，一小把蒜苗（就是青蒜，有的地方叫大蒜），芹菜不能是西芹，就是普通的白芹菜（去根），蒜苗呢最好是帶根的，洗乾淨，晾乾水分，把芹菜蒜苗都挽成一小團，紅蘿蔔（紅皮白心那種，不是胡蘿蔔）洗淨切塊，也晾乾水氣。
做法：把鹽溶解於水，注入壇中2/3處，然後放入香料、芹菜蒜苗蘿蔔、冰糖、白酒。壇口扣碟，然後壇沿（就是罈子上的那個槽）扣碗，壇沿注水淹住倒扣的碗，做到密封，與外界空氣隔絕。發酵一個禮拜比較保險也比較徹底，如果等不及的話，撈點起來吃吃看，覺得沒有菜的生味就算成功了。
15樓：白小貓丶
1、通常大多數人都會選擇用白蘿蔔來做這道泡菜。建議大家在購買時，儘量選擇體長，表面光滑，沉甸甸的蘿蔔。
2、判斷蘿蔔是否糠心，折一下蘿蔔纓，如果纓裡面沒水份了，那麼蘿蔔也有可能是糠心的了。再有就是，用手掂一下蘿蔔，沉甸甸的說明水分足，沒有糠心，也好吃。
3、如果鹽量掌握不好，醃出的蘿蔔過於鹹，可以在水中多衝幾次，但一定要充分瀝乾裡面的水份，然後再放入調料拌。
4、建議大家儘量將梨和姜榨出汁後使用，這樣便於醃製，在吃的時候不會吃到薑末。
5、如果在夏天製作的話，在室溫內醃製半天的時間，就可以放進冰箱裡儲存了，隨吃隨取。在取用的時候，請一定記得用乾淨筷子（沒有沾過唾液的筷子），以免其餘部分變質。
6、蝦醬，在製作韓式泡菜時，會經常用到，比較鹹，而且有濃郁的海鮮味道。一些大型的菜市場或賣韓餐調料的地方有售，約4元1小袋。
7、如果想要吃酸甜味道的蘿蔔，可以加入少量的白醋，大約1茶匙左右。但加了醋的蘿蔔，不太容易儲存，要儘快吃掉。
8、辣椒麵如果沒有粗細兩種，可以只選一種，味道沒有太大的差別，但賣相會有一點和**中不同。
16樓：耿鈮
這樣做的蘿蔔泡菜，酸爽開胃。
17樓：妙招姐
教你泡菜清脆爽口的做法。
18樓：耿鈮
這樣做的蘿蔔泡菜，酸爽開胃。
超簡單蘿蔔泡菜怎麼做，在家怎麼做簡單的泡菜
主料胡蘿蔔 白蘿蔔 沙田青蘿蔔 小米辣椒 線椒 大蔥 大蒜 姜 大料 花椒 四川泡菜蘿蔔泡菜 簡易速成版 的做法步驟 1.第一步就是讓所有的食材瀝水，晾晒半日，不可有一點清洗的水分。準備好各種蘿蔔，洗淨 去皮 切條 長度3 5cm，寬度厚度1cm 蔥段辣椒大蒜生薑洗乾淨。放置瀝水筐晾晒 選擇這個筐是...
韓式泡菜甜辣蘿蔔的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料白蘿蔔 600g 韭菜 50g 小蔥 50g 梨 蘋果 1個 200g 出水調料 精鹽 1鹽勺 醃製調料 姜 3片 蒜 3瓣 精鹽 2鹽勺 雞精 1鹽勺 白糖 2匙 魚露 2匙 辣椒粉 5g 按個人喜辣程度放 韓式泡菜甜辣蘿蔔的做法 準備材料 白蘿蔔出水是去腥辣氣，口感緊實 白蘿蔔洗淨去皮切塊裝...
紅皮蘿蔔和白蘿蔔可以一起做泡菜嗎
不可以的，因為白蘿蔔 胡蘿蔔 紅蘿蔔 胡蘿蔔含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿蔔中的維生素c，使兩種蘿蔔的營養價值都大為降低。白蘿蔔可以和紅蘿蔔一起吃嗎？答案 可以一起吃，蘿蔔營養好，蘿蔔可以燉雞湯，鴨湯，鵝湯都是可以的！其實是可以同時吃的沒有什麼影響 你好，蘿蔔是一種和健康的食物，白蘿蔔可以通氣，有利於你...