1樓：惠企百科
夏天泡菜做法如下：1、黃瓜洗淨，切成6釐米左右的段，一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗鹽，醃製1小時，用清水沖洗乾淨，擠出多餘水分。
2、韭菜洗淨，切成1釐米左右的段。
3、取一小碗，放入糯米粉、冷水，攪成糯米糊。
4、炒鍋燒熱，倒入糯米糊，攪至黏稠出鍋。
5、取一大碗，放入韭菜、辣椒粉、蝦醬、鹽、梨汁、蒜末、薑末、糯米糊，拌勻成泡菜餡。
6、將泡菜餡塞入黃瓜頂端的十字花刀中即可，也可密封好後放在室外發酵後再食用。
2樓：匿名使用者
第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽醃起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以後最初步的材料就好了。
第二步：找一個能翻得轉的大鍋，把蒜磨細（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調料放在一起攪和，像餃子餡就可以了。
第三步：發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了。
3樓：超超
準備各種蘿蔔去皮切條加鹽醃製，醬汁配料：小米椒姜蒜米醋白糖生抽鹽水，蘿蔔和醬汁全部放入密封罐裡等一晚上就可以吃了。
4樓：妙招姐
教你泡菜清脆爽口的做法。
5樓：胖子教做菜
把包菜胡蘿蔔芹菜甩幹水分放入醬缸中，醃至一個星期洗淨吃即可。
6樓：豁牙哥
學會的可以在家試一試哦，超簡單。
7樓：卓依雲
醬油泡菜製作教程。
泡菜怎麼做呢？
8樓：妙招姐
教你泡菜清脆爽口的做法。
9樓：豁牙哥
學會的可以在家試一試哦，超簡單。
泡菜怎麼做？
10樓：榮榮和平
步驟1在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然後晾涼。
步驟2加入適量的大料（八角）、三奈、花椒、幹辣椒、冰糖、高度白酒。
步驟3將冷卻的鹽水倒入樂扣樂口玻璃密封罐中，水的量應該在泡菜罈子的2/3處，樂扣樂扣會呼吸的玻璃罐上很貼心地標出了發酵食品最高儲存容量線，因為在醃製的過程中，密封罐內會產生氣體，所以不能裝得太滿。
步驟4加入洗淨晾乾（一定要晾乾，最好風乾一天，減少水分含量）以後的新鮮蔬菜，將其浸沒在鹽水中。
步驟5蓋上樂扣樂扣會呼吸的玻璃罐的蓋子，放置在陰涼通風的地方，1-2天以後泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因為發酵會變得越酸。
11樓：豁牙哥
學會的可以在家試一試哦，超簡單。
12樓：小廚神美食
好吃爽口的四川泡菜，一看就會，快快學起來……
13樓：妙招姐
教你泡菜清脆爽口的做法。
泡菜怎麼做呢？
14樓：妙招姐
教你泡菜清脆爽口的做法。
泡菜怎麼做？
15樓：載孝羅嬋
四川泡菜的製作方法：
先加入大料、冰糖適量。
（1）常用泡菜原料：蘿蔔，豇豆，蓋菜，子姜（紫紅的的嫩姜）、辣椒等。
注意：胡蘿蔔和黃瓜最好即泡即吃，過一晚上就拿出來，不然會引起罈子裡生花（泡菜湯裡出現泡沫，表面出現灰皮）。
（2）蔬菜洗乾淨後，切成大塊或條（不要太小），晾乾水分。
（3）放入培養好的泡菜原汁在壇內，蔬菜必須完全淹沒在水裡，然後密封壇口。
（4）每加入一次新的菜要加入相應的鹽，要適量，做幾次後會把握好的。如果鹽多了，會鹹，少了，菜酸，泡菜湯容易變質。
每次加入新菜後，根據不同的菜，泡製時間不一樣，最長時間一週。
16樓：小廚神美食
好吃爽口的四川泡菜，一看就會，快快學起來……
17樓：妙招姐
教你泡菜清脆爽口的做法。
18樓：豁牙哥
學會的可以在家試一試哦，超簡單。
19樓：豁牙哥
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20樓：妙招姐
教你泡菜清脆爽口的做法。
泡菜怎麼做？
21樓：妙招姐
教你泡菜清脆爽口的做法。
22樓：豁牙哥
學會的可以在家試一試哦，超簡單。
23樓：小廚神美食
好吃爽口的四川泡菜，一看就會，快快學起來……
洗澡泡菜怎麼做，泡菜怎麼做？
主料胡蘿蔔 1條芹菜 50g青椒 1個輔料鹽適量 冰糖適量 步驟1.原料洗淨濾幹 2.準備一瓶涼開水，放上鹽，這個鹽要稍多一點。3.把原料切成小段 4.涼的開水裡加點生薑和花椒 5.加點冰糖 6.把蔬菜段放進去 7.蓋緊蓋，靜置三天就好了 8.用沒有油的筷子，夾出食用 1.無碘鹽 紅糖各兩大勺 一勺...
青芒果泡菜怎麼做,泡菜怎麼做？
先準備材料，並把材料切丁備用。把辣椒和蒜頭 放進石磨裡搗碎 搗到辣椒扁扁的就好 加入鹽 味精 糖和峇拉煎繼續搗碎 邊搗邊畫圈圈，這樣調味料比較容易融化 加入芒果，繼續搗碎或者大片吃因人而異 加入甜醬油拌勻。泡菜怎麼做？教你泡菜清脆爽口的做法 用料 白蘿蔔1個 紅蘿蔔1個 胡蘿蔔1個 青蘿蔔1個 水蘿...
如何做泡菜,怎麼做泡菜
教你泡菜清脆爽口的做法 材料圓白菜半個 胡蘿蔔1根 黃瓜1根 輔料 幹辣椒5 6個 白糖 白醋 如何做泡菜？教你泡菜清脆爽口的做法 能做泡菜的蔬菜有黃瓜 捲心菜 豇豆 扁豆 胡蘿蔔 蘿蔔等。在選擇蔬菜的時候要儘量挑選比較鮮嫩的，將它洗淨後晒乾，直至發蔫即可。在清水中加入8 的鹽，煮沸冷卻後倒入泡菜壇...