五花肉糯米飯的做法大全

1樓：熱愛生活的小斌

五花肉糯米飯的做法大全如下：

烹飪食材：五花肉，雞蛋，澱粉，食用油，豆瓣醬，蠔油，生抽，食鹽，白糖，胡椒粉，老抽，糯米，黃瓜。

烹飪步驟：1、這樣做出來的糯米飯非常好吃，軟糯鹹香，解饞過癮，一起來準備一下五花肉蒸的米飯需要用到的烹飪食材，先準備1塊五花肉，兩個雞蛋，適量的澱粉，適量的食用油與一勺豆瓣醬，適量的蠔油，生抽，食鹽，白糖，胡椒粉，一勺老抽，老抽不要太多，否則顏色會特別深。

2、先將咱們準備好的糯米取出來，將它放到一個大碗中，加入適量的清水，將其清洗一遍，清洗完了之後再倒入適量的清水，將其浸泡兩個小時，等到糯米快要泡好的時候，咱們再來處理一下其他的配菜，先將五花肉取出來，將五花肉清洗乾淨，控幹水分。

3、五花肉控幹水分之後放到案板上，然後咱們用刀將其切成薄片，切完薄片之後再將它放在碗中，然後將咱們準備好的兩個雞蛋打到碗中，用筷子充分攪散，攪散之後倒入到五花肉裡面，翻拌均勻。然後將咱們準備好的澱粉放入其中攪拌均勻。

4、起鍋燒油，油可以多加一點，然後放入五花肉片用小火煎一下，裡面煎至金黃之後咱們翻一下面繼續煎，兩面煎至金黃後控油撈出來，然後在碗中放入適量的豆瓣醬，蠔油，生抽，再加上適量的食鹽，白糖，胡椒粉，用手充分抓拌均勻，最後放上一點老抽抓拌均勻。

5、糯米提前浸泡兩個小時就可以了，浸泡好了之後咱們將其取出，然後控幹水分放到一個碗中，用手攤平整，冷水上蒸鍋，大火蒸50分鐘，再將咱們準備好的黃瓜洗乾淨。

6、黃瓜洗乾淨之後斜刀切成片，然後切成兩半，切完之後先放到盤中備用，蒸好的糯米飯關火取出，在它上面扣上一個盤子，然後翻轉過來取掉裝米飯的碗，再將咱們切好的黃瓜片鋪在糯米飯的周圍，接下來就可以吃了，非常美味的五花肉蒸糯米飯就完成了。

小貼士。1、五花肉不要太厚了，否則吃起來會比較膩。

2、因為糯米不太容易蒸熟，所以需要將其提前浸泡兩個小時，如果時間比較充足的話也可以多浸泡一會。