1樓：影子數量
可以，但是一般不用。
草魚，鰱魚，青魚，鮁魚都可以。
湯魚丸 材料用量：
白鰱魚丸300克，雞湯750克，豆苗25克，熟筍片，雞油各20克，水髮香菇2各，熟火腿10克。
製作方法：烹飪方法：將魚丸在沸水中氽一下。另用砂鍋將雞湯煮沸，將魚丸放入，加精鹽，味精和豆苗。熟筍片，香菇沸水略氽後在魚丸上間隔擺放香菇結頂，四周以豆苗襯托，淋上雞油即可。
三色魚丸 【主料】
原料：青魚(或草魚)肉100克，胡蘿蔔、青椒、蔥薑末各10克，花生油10毫升，肉湯150毫升、雞蛋1枚、水發木耳5克，芝麻油、食鹽、料酒。
【製法】 1.將魚肉去刺，斬泥，分3次加蛋清、食鹽、蔥姜水、澱粉和適量肉湯順一個方向攪均。
2.將魚肉泥擠成丸子，逐個放入80℃的水鍋中，旺火氽熟、撈出。
3.將胡蘿蔔、青椒、木耳切丁。
4.起油鍋，旺火下蔥薑末煸香，在放入胡蘿蔔、青椒、木耳，略炒，添入所餘肉湯。
5.胡蘿蔔熟後，用水澱粉勾芡，下入魚丸，淋上芝麻油即成。
煲仔魚丸 【原料】
攪碎鯪魚肉225克，臘腸1條 浸軟髮菜20克，粉絲50克，雞清湯100克，生菜100克 醬油、油各20克，生粉、香油各15克，精鹽、胡椒粉各5克，切碎香菜、蔥、蝦各10克。
【製作過程】 蝦粒、臘腸粒、髮菜段、香菜、蔥和魚肉攪拌均勻； 雞湯倒入鍋中加熱，魚肉擠成魚丸下到湯中，煮熟後撈出； 將粉絲、生菜放入湯鍋中，隨後放醬油等調味品稍煮，將魚丸排在上面；另用鍋將澱粉勾芡，澆在魚丸上即可。
2樓：東方激起
可以啊，可惜不划算的。
翹嘴魚怎麼做好吃
3樓：打喬治的佩奇
紅燒翹嘴魚做法：
食材：翹嘴魚1斤、小蔥2根、生薑適量、朝天椒適量、鹽適量、雞精適量、醬油適量、澱粉適量。
2、將配料切好。
3、鍋中倒入油，燒辣。
4、將翹嘴魚放入鍋中，煎一會，前期先不要翻動。
5、一面魚煎的差不多後，輕輕的翻一面。
6、待魚兩面都煎得金黃後，將魚先剷出放入盤中。
7、將原鍋中油倒了，清洗鍋，熱鍋中倒入油，待油燒辣後放入豆瓣醬、生薑段、朝天椒段，然後參入水。再把炸好的魚放入鍋中。
8、煮一會後翻一面，並準備一碗澱粉水，將澱粉水倒入鍋中，待鍋中湯汁收汁撒上蔥段後剷出裝盤。
9、就這樣，一盤色香味都不錯的紅燒巧嘴就做好了。
4樓：京尚娜娜
取浸泡後的魚500g，清洗乾淨、控幹。
炒鍋(炒勺)燒乾燒熱，到入花生油適量，待油熱時(冒清煙)將翹嘴魚放入炒鍋(炒勺)中，炸(煎)至呈金黃色時把魚翻過來繼續炸(煎)第二面，至第二面也呈金黃色時撈出瀝乾油，放入盤中備用，如此將所有的魚全部炸(煎)至呈金黃色。
炒鍋(炒勺)內留下底油或到入花生油適量，待油熱時蔥段、薑片、蒜片煸出香味，烹入料酒、老抽、醋到入清水適量，然後加入適量的白糖、食鹽。
將炸(煎)好的翹嘴魚整齊的放入炒鍋(炒勺)中，大火燒開後燒製五至十分鐘，然後將火關小一些，改用中火燒製(根據魚體大小掌握時間)，十至二十分鐘後，將炒鍋(炒勺)內魚全部翻動一遍，使魚能均勻受熱併入味。
待燒至十五分至三十分鐘後將魚撈出裝入盤中，收汁後將湯汁均勻的澆在已燒好的魚身上，一道美味的紅燒翹嘴就燒製好了。
注意事項：燒製過程中時間越長越好，翻魚的時間應該掌握在燒魚時間的三分之二。裝盤時如有青、紅椒或香菜等等搭配一下顏色視覺效果會更好。收汁後打上明油能使出來的色澤更明亮。
5樓：老朗冉高興
是叼子吧，多放油幹煎，兩面成金黃色加配菜不放水放醋起鍋。
6樓：小維學做飯
翹嘴魚全新做法，試著這樣做一次，比5星級飯店做的都好吃。
7樓：匿名使用者
紅燒、清蒸、燉、水煮都可以。
大翹嘴魚怎麼做好吃
8樓：鵝子野心
清蒸翹嘴魚。
主料：翹嘴魚4條。
輔料：生薑適量，蔥適量，料酒3勺，蒸魚豉油適量，幹辣椒4個做法步驟：
1. 先將翹嘴魚泡水，稍微軟質後在魚的背部劃幾刀以便入味，取來蒸盤，在盤子底部放入切好的生薑片，蔥末，用料酒均勻的抹在魚的上面，放在鋪好的薑片上，再在魚的上面放上薑片，蔥末。（因為魚提前醃製過了，所以就不需要再抹鹽了）
2. 鍋裡放入適量的水，大火燒開後，開始蒸魚。大火蒸至10分鐘左右，改至小火2-3分鐘，關火。稍微燜2分鐘，取出蒸好的魚，淋上蒸魚豉油，撒上薑絲，蔥末，幹辣椒。
3. 鍋裡放入適量油，熬至冒煙，淋在薑絲蔥末辣椒上面（嗤嗤嗤）即可。
小貼士選用翹嘴魚，必須醃製後再稍微曬乾，這樣的肉質才夠緊實，才夠好吃。
翹嘴魚可以煲湯嗎
9樓：教育觀
當然是可以的，不過翹嘴魚煲湯不是很美味，鯽魚，黃顙魚煲湯都美味十足，讓人垂涎欲滴，為什麼偏要翹嘴魚煲湯啊。
10樓：匿名使用者
可以當然可以，但是翹嘴魚煲湯不好吃啊，鯽魚，黃顙魚煲湯都挺好，為什麼偏要翹嘴魚煲湯啊。
11樓：**寶寶雙魚
可以當然可以，但是翹嘴魚煲湯不好吃啊，但不太好吃，多提意見：jiyu湯不錯
小翹嘴魚的烹飪方法，求小翹嘴魚的烹飪方法
1 翹殼魚買回來之後，要及時打掉魚甲，去鰓，去腸，涼幹水汽。然後從中剖成兩開，切成寸長的小坨，再灑點鹽 豆粉，拌勻後，放在那兒。這種做法就像炒肉絲一樣，叫掛糊，其作用就是保持魚的鮮嫩。2 準備好泡椒 生薑 白糖 醋 蔥。將這些切成細末備用。其中泡椒要多一點，一般的比例是一斤魚用二三兩泡椒，口味重的也...
什麼是翹殼魚翹殼魚怎麼做好吃
翹殼魚學名白魚襲。白魚屬鯉科魚類，俗稱大白魚bai du 翹嘴白魚。體形長，甚側扁，頭背zhi平直，頭後背dao部隆起。口上位，下頜很厚，上翹，口裂與體長軸幾乎成垂直。眼大，位於頭的側下方。下嚥齒末端成鉤狀。腹鰭基部至 有腹稜 背部具強大而光滑的硬刺 尾鰭分叉，下葉稍長於上葉。體背略呈青灰色，兩側銀...
巴沙魚可以做魚丸嗎 巴沙魚丸怎麼做
食材。主料。巴沙魚肉1塊。地瓜粉適量。方法 步驟。現將把沙魚肉解凍清洗乾淨切碎，洋蔥去皮切碎 生薑洗淨切碎。再把切碎的食材混合在一起，加入調味料胡椒粉 料酒 鹽 生抽充分攪拌後備用。將調好的巴沙魚肉餡放入食物料理機充分打成泥狀。再把打成泥的巴沙魚肉中加入雞蛋清和澱粉，澱粉不要一次加完，要依次加入看看...