1樓：沉默灰色之歌
食材。主料。
巴沙魚肉1塊。
地瓜粉適量。
方法/步驟。
現將把沙魚肉解凍清洗乾淨切碎，洋蔥去皮切碎、生薑洗淨切碎。再把切碎的食材混合在一起，加入調味料胡椒粉、料酒、鹽、生抽充分攪拌後備用。
將調好的巴沙魚肉餡放入食物料理機充分打成泥狀。
再把打成泥的巴沙魚肉中加入雞蛋清和澱粉，澱粉不要一次加完，要依次加入看看粘稠度夠了就不要加了。用手一抓可以成型即可。
炒鍋燒水，不要燒開溫水即可。用手抓起巴沙魚泥，從手的虎口處擠出，用勺順著虎口搓起來放到溫水中。炒鍋小火加熱待魚丸浮上水面即可撈出。
馬上放到冷水中冷卻，這樣做出來的魚丸比較有嚼勁。
這樣巴沙魚丸就做好了，放入冰箱裡用來煮湯、燙火鍋、煮麵都可以。
巴沙魚怎麼做好吃 巴沙魚的美味做法
2樓：血刺熊貓
巴沙魚是一種東南亞國家重點淡水養殖的魚類，味道非常的鮮美，並且營養價值也是很高的，那麼巴沙魚怎麼做好吃你知道嗎？下面我們一起來了解一下吧。
巴沙魚怎麼做好吃。
1.將粉料、料酒、雞蛋清分別倒入巴沙魚柳中，用筷子將料拌勻後醃製30分鐘。
2.把鍋燒熱後倒入食用油，油燒開後放入花椒、姜、蔥、蒜、辣椒。
3.將調料充分炒拌均勻後加入酸菜和適量清水，再倒入巴沙魚柳，煮好之後關火靜置即可。
巴沙魚的美味做法。
1.冰凍巴沙魚柳一條，自然解凍，吸去水分、切薄片；
2.放鹽、胡椒粉、味精、紅薯粉、料酒；
3.拌均勻，淨置十分鐘左右。
4.水白菜半顆、洗淨切斷，老薑切顆。幹海椒剪顆，備花椒。鍋熱放油，下姜顆、豆瓣醬炒香；
5.加水、放入白菜；
6.大火煮斷生；
7.夾入湯盆；
8.小火，放入魚片；
9.中火煮至魚片浮起，放雞精後連湯倒入湯盆；
10.灑紅椒圈和蔥段。
11.叧鍋，油燒至冒煙，倒入花椒、幹海椒顆炸出糊辣香；
12.淋入湯盆中，灑白芝麻即可。
巴沙魚的營養價值。
1.巴沙魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
2.巴沙魚含豐富蛋白質、維生素a、礦物質（主要是鈣）等營養元素。
3.巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
如何挑選巴沙魚片。
1、看魚肉顏色 巴沙魚片顏色因養殖區域、水溫等因素會產生不同的變黑，通常有白色、粉色、黃色等，食用上以白色魚片為佳，淡粉色其次，黃色最差，因此挑選時越是白色的魚片肉質越好。
2、正規大商場購買 巴沙魚片**不貴，買的時候挑選大品牌，有正規質量認證保證的購買，不要在小商小販攤位上買，以免上當受騙，買到包冰過多，摻水增重，以及泡藥濃度標準stpp
3樓：歐泰貢巴沙魚
煎炒烹炸烤涮巴沙魚都可以駕馭，做酸菜魚、水煮魚、烤魚、油炸，涮火鍋等都是不錯的選擇！
巴沙魚怎麼做好吃 家常做法
巴沙魚怎麼做好吃 家常做法
4樓：李和霖
香煎巴沙魚塊的做法。
食材用料。巴沙魚塊 230克、蔥花 一根、鹽 適量、蠔油 一勺、料酒 一勺、薑絲 一片、蒜蓉 兩瓣、黑胡椒粉 適量、醬油 適量。
做法步驟。[ 1 ] 冰箱拿出巴沙魚塊一包備用；
[ 2 ] 把巴沙魚塊放入水裡解凍；
[ 3 ] 用廚房紙吸乾水分，放入盤子裡，倒入料酒，蠔油，鹽，薑絲攪拌均勻，醃製十分鐘；
[ 4 ] 十分鐘後，把魚塊粘上一層玉米澱粉；
[ 5 ] 反過一面再粘一層澱粉；
[ 6 ] 熱好油鍋，把魚塊放入，小火煎；
[ 7 ] 煎到至兩面金黃色；
[ 8 ] 出鍋前，倒入適量醬油（可放可不放）把切好的蔥花撒上，再撒一些黑胡椒粉，關火即可；
[ 9 ] 裝盤上桌。
小貼士可根據自己口味放醬料。
食材用料。巴沙魚 300克、娃娃菜 一棵、蔥 一段、姜 一塊、料酒 一湯匙、胡椒粉 少許、澱粉 一茶匙、蒸魚豉油 一湯匙、花生油 適量。
做法步驟。（ 1 ） 巴沙魚自然解凍，放案板片成魚片；
（ 2 ） 放入蔥薑絲，料酒，胡椒粉，抓勻醃製10分鐘；
（ 3 ） 放入澱粉抓勻；
（ 4 ） 娃娃菜淡鹽水中浸泡10分鐘，洗淨，掰開鋪入盤底；
（ 5 ） 碼上魚片，醃魚時的蔥姜一起放入；
（ 6 ） 蒸鍋加水燒開，放入魚盤，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘，關火後虛蒸3分鐘即可；
（ 7 ） 蒸好後的蔥姜取出不要，重新鋪上蔥絲；
（ 8 ） 起鍋燒熱，放入花生油，燒至冒煙，淋到蔥絲上；
（ 9 ） 利用鍋中餘溫，倒入蒸魚豉油，將蒸魚豉油淋到魚片上即可；
（ 10 ） 一道鮮美可口的巴沙魚蒸娃娃菜就做好了！
小貼士巴沙魚也可以用龍利魚或者鱈魚。
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孕婦是可以吃巴沙魚的。孕媽媽懷孕期間，營養的補充是十分重要的，對於巴沙魚孕婦是可食用的。但是孕婦吃巴沙魚的話做法需要清淡一點，不能吃得口味過於重，也不能吃生食，然後也是要多注意一下營養均衡。巴沙魚的做法推薦 香煎巴沙魚 1 冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍。2 把盤子裡解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦乾魚...
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巴沙魚柳怎麼做好吃 食材準備 冰凍巴沙魚一條，黑胡椒粉少許，鹽適量，玉米澱粉滿滿一大匙，玉米油或色拉油少許。可另配番茄沙司或沙拉醬沾食。製作方法 1 巴沙魚解凍後清水沖洗後充分控幹水，切成8cm左右的長條，忘記拍照，發個圖示吧。2 將適量鹽 比炒菜略少些 黑胡椒粉放入魚肉裡輕輕抓勻。3 將玉米澱粉放...
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