1樓：小酥鴨
椒鹽粉裝好後隨用隨取，承包你整個夏天的快樂，非常方便哦。
南寧酸嘢的醬汁怎麼做?
2樓：格調
主料：青芒果2個。
輔料：燈籠黃辣椒1/4勺、鹽巴2勺。
1、挑小的青芒果，洗乾淨。
2、去皮，放入鹽水中浸泡一會兒。
3、拿出切半。
4、再跟去喜好切成小塊。
5、1/4勺辣椒醬和2勺鹽巴混合做成辣椒鹽。
6、把芒果塊和辣椒鹽倒入袋子中充分攪拌均勻。便可以用牙籤插著品嚐了。
3樓：瑜晃詩玲
南寧酸嘢的醬汁只做方法如下：
1、李果洗淨。
2、把李果放在夾板中間。
3、將李果夾扁，（方便入味）
4、鹽，糖，辣椒粉放入小碟中，拌勻。
5、將配料倒入夾好的李果裡。
6、拌勻，醃製5分鐘即可。
南寧酸嘢是一種歷史悠久的漢族小吃。指醃製的果蔬，即酸品，南寧當地白話的稱謂。「嘢」是指東西，南寧酸嘢就是指酸東西。
南寧人吃酸品歷史悠久，由於 南寧地 處南疆，終年氣候溼熱，於是，當地人靠吃酸品來解渴、提神、除溼氣。久之，吃酸便成為了一種當地的飲食習慣。
4樓：俄不轉彎
南寧酸品一般以木 瓜、芒果、扁桃、菠蘿、桃子、李果、梨子、豆角、蘿蔔、黃瓜、蓮藕、楊桃、椰菜、芥菜 、頭菜、生薑、大蒜等新鮮果蔬，佐以食醋食鹽醃製1小時即成(豆類、菜類要醃製1~3天) 。有的配以適量的白糖和辣椒粉。城鄉街頭巷尾隨處可見流動酸品攤。
攤上備有辣椒酸醋水 、椒鹽，供食客隨意蘸用。
5樓：肘子啊
1、李果洗淨。
2、把李果放在夾板中間。
3、將李果夾扁，（方便入味）
4、鹽，糖，辣椒粉放入小碟中，拌勻。
5、將配料倒入夾好的李果裡。
6、拌勻，醃製5分鐘即可。
6樓：
比如醃蘿蔔，洗淨，放鹽，拋一拋，讓鹽充分被吸收，放20分鐘，用手用力抓，抓出大把的水，把鹽泡出來的水倒掉，然後放醋醃一醃，就放辣椒啊什麼的，就吃啦。反正做酸野都要放鹽，為了讓那些蔬果中的水分失掉。
7樓：大肚腩胖李
我本身就是南寧的，做酸嘢主要有兩種方法，第一種是放酒糟和水再加鹽，放置一段時間就好了，第二種是直接加水，放點酒，加鹽，放置一段時間也會變酸的，看你用哪種方法吧。
8樓：愛爾蘭悲情
洗淨的青芒果切開去核後，帶皮(不帶皮亦可)切成小塊，放大碗撒鹽(兩匙足夠),靜放半小時左右，碗內的芒果會滲出挺多汁水，將這水倒掉，然後再放入適量的白糖、一點鹽，拌均勻，30至60分鐘即可開吃，吃前撒點圖中的椒鹽更佳。
9樓：夜星弧
用鹽先處理水分，再加米醋（過面）泡一下即可。
10樓：棍灬棍
可以加盟，自己一般做，是做不出那味道的。 目前就知道在南寧開有加盟店。
南寧的酸野是怎麼做出來的？
11樓：依舊寒城雪
就是把生木瓜李子桃子放在乾淨的玻璃杯裡 然後加點水 加點酸醋 加點鹽 材料是很簡單 但需要拿捏準確才能醃出好吃的酸野。
醃的時候那種桃子李子啊最好用刀劃一下 讓那進去 然後木瓜切成片。
12樓：匿名使用者
很容易的。
比如木瓜。你先切好片。然後拿鹽搓一下。沖水。
然後放醋。勾兌一點開水。放糖。鹽。你試下問味道夠沒。可以根據自己的口味加辣椒一起泡。
最後放上木瓜。蓋上蓋子就ok了。
一般幾個小時就可以吃了。
黃瓜的就不用搓鹽啦。
13樓：大雨說娛樂
酸野—南寧傳統名小吃，拯救你一夏天的胃。
酸野怎麼做配料
14樓：撿心事的兔子
酸野的配料及酸野的做法如下：
準備材料：黃瓜一根、蒜適量、小米辣椒兩個、糖兩勺匙（根據各人口味調）、鹽適量、米醋兩勺。
製作步驟：1、準備黃瓜一根。
2、用刀切的沒有刮刨刮出來的薄，因此用刮刨比較好，這樣更容易入味4、調好配料汁，將黃瓜刨片，抓鹽（鹽少許）。這樣做的黃瓜酸會比較脆口感好。
5、然後把調好的醋汁倒入跟黃瓜混合。
6、攪拌一下，黃瓜酸野完成了。
15樓：阿丶羞
回答做酸野需要準備配料：青芒果1個、李子300克、鹽1小勺、紅糖、醬油適量、辣椒粉適量。共分為3個步驟，以下是做酸野的詳細操作：
1.將李子洗乾淨後切口，晾乾水。
2.把青芒果切片。
3.紅糖、辣椒粉、鹽、醬油倒入攪拌均勻即可。
廣西的酸嘢是怎麼做的？
16樓：匿名使用者
做的方法很多，有些是用米醋弄的，有些是用酸梅弄的，一般就是把那些要醃製的東西放在米醋水裡面醃製，最好放點糖。
南方酸野的製作方法？
17樓：那個閃電
主料：生木瓜1個。
輔料：白糖適量、香醋適量、辣椒醬適量、鹽適量步驟一：生木瓜用清水洗乾淨。
步驟二：將木瓜外表層青皮削去。
步驟三：切半。
步驟四：將木瓜切成3—4毫米厚的小片。
步驟五：切好的生木瓜片。
步驟六：加入適量的鹽。
步驟七：用手揉搓，使木瓜片與鹽充分融合，然後醃一個小時。
步驟八：將盆裡醃製出來的鹽水倒掉，放入適量的白糖。
步驟九：倒入適量的香醋。
步驟十：放點辣椒醬。
步驟十一：攪拌均勻，放置2小時左右就可以吃了。
18樓：紫氣東紫氣
一、買一個酸壇，玻璃的或者瓦罐的，當然是瓦罐更好些。
二、洗乾淨後用開水燙過，再晾乾。
三、燒一鍋開水，在開水開時放入粗鹽，並且順時針攪拌兩分鐘，然後取一小碗平時做飯的米，用鐵鍋把米炒到枯黃，再將枯黃的米放入酸壇，再買點甜酒（一小碗）一起放入，再放入要醃的菜（要晾乾水），也可以放點冰糖。
四、可以醃蘿蔔、姜、窩萭、蓮藕等等，幾天後就可以食用。
五、如果條件允許用太陽曬曬酸壇，將更好。
六、以後食完可以再次放果、菜下去醃，但要放點鹽。
酸野酸菜，是一種歷史悠久的漢族傳統名小吃。南寧方言稱其為「酸野」。南寧有句俗話稱「行人難過酸野攤」，「酸野」是採用當地產的木瓜、蘿蔔、黃瓜、蓮藕、菠蘿等時令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等醃製而成。
吃起來酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津開胃。
粵語地區用果蔬醃製而成的四季酸品小吃。遍佈廣西全境漢族地區。桂北以醃製時間長、辣烈、酸濃、品陳為特色。
桂南以生冷、 新鮮、淡酸、微甜、帶辣為特色，尤以南寧最為著名，已有300年曆史。南寧酸品一般以木 瓜、芒果、扁桃、菠蘿、桃子、李果、梨子、豆角、蘿蔔、黃瓜、蓮藕、楊桃、椰菜、芥菜 、頭菜、生薑、大蒜等新鮮果蔬，佐以食醋食鹽醃製1小時即成(豆類、菜類要醃製1～3天) 。有的配以適量的白糖和辣椒粉。
城鄉街頭巷尾隨處可見流動酸品攤。攤上備有辣椒酸醋水 、椒鹽，供食客隨意蘸用。
19樓：匿名使用者
每年的春天，李果掛滿枝頭，又酸又澀，這個時候的李果還不能摘，要再等等，等到李果放到嘴裡不再澀但還是沒有成熟的時候，就可以摘了。收果時也是有講究的，果頭要預留三毫米左右的莖，然後把枝葉和爛果撿出，把選好的李果放入乾淨的盆裡清洗，同時還要將泡酸用的瓦缸地行消毒，放入小半缸的水，加入鹽、辣椒……各類佐料拌勻。值得注意的是，在製作過程中，所用的容器必須是乾淨的，不能有絲毫的油，這樣泡出的酸果才不會變味、黴爛。
最後把洗好的李果倒進缸裡，密封，蓋頂。這樣一切工序就做完了，十天之後，就可以開缸品嚐了，如果能留到年底再拿出來吃，那酸果的味道則更顯香醇。一般以醃製李果、青梨、青葡萄、蘿蔔等，平日可當小零食吃，同時還是送禮的佳品喲！
20樓：匿名使用者
\\這個嘛~~我們那搞過。
就是拿個罈子裡面放一些冷開水再加一點白糖跟鹽要密封儲存一個星期左右就可以了。
不過天氣要暖和才行。
廣西酸料做法
酸湯肥牛做法，酸湯肥牛的做法 竅門
用料 主料 金針菇300克 肥牛250克。輔料 姜適量 蒜適量 黃燈籠辣椒醬適量 米醋50毫升 白砂糖適量 鹽適量 泡椒適量。1 金針菇焯水1分鐘。2 肥牛焯水 變色出鍋。3 鍋底燒油 放入薑片 蒜片 泡椒 黃燈籠辣椒醬。4 底料炒香 加水400ml 米醋50ml 白砂糖 鹽 煮沸。5 淋入肥牛中 ...
酸湯肥牛的做法？酸湯肥牛的做法竅門
用料 肥牛 400g 金針菇 300g 香菜 小米辣。小杭椒 少許。黃酒 1茶匙。鹽 1 2茶匙。燈籠辣椒醬 2湯匙。野山椒泡椒水 1茶匙。小香蔥 2根。蒜碎 1茶匙。雞汁濃湯寶 1小塊。酸湯肥牛的做法。小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香蔥切碎，金針菇去除根部，放到沸水裡焯熟，撈出，鋪在碗底做菜底...
怎樣做酸蘿蔔，正宗酸蘿蔔的做法大全
酸蘿蔔的做法 主料 5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗 長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿蔔乾。配料 水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香 辣椒油適量，味精少許。製作方法 將水 醋 十三香 鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用 將曬好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻。...