1樓：ccc菜辣椒
鹽焗牛肉。
難度：一般。
分類：義大利餐。
祛斑開胃。抗衰老補鈣。
消食補血。防癌強身健體。
降壓養血。焗黑椒味。
初中水平。2人份食材。
(主料)義大利麵 454克。
(輔料)洋蔥 半顆。
(輔料)西紅柿 (罐頭) 411克。
(輔料)番茄醬 170克。
(輔料)高湯 半杯。
(輔料)黑胡椒 適量。
(輔料)淡奶油 半杯。
(輔料)金章牌馬蘇裡拉芝士片 226克。
(輔料)牛肉 454克。
(輔料)食鹽 1大匙。
(輔料)蒜 2大匙。
(輔料)水 適量。
(輔料)橄欖油 2大匙。
(輔料)紅酒 100毫升。
(輔料)歐芹 2大匙步驟。
洋蔥切末；如果是買的馬蘇裡拉芝士塊用刨絲板把芝士刨成絲狀；蒜切末；歐芹取葉子部分切碎備用。
煮麵：燒開一大鍋水，加入鹽1大匙，投入螺旋麵，按說明把面剛剛煮熟即可撈出，留半杯麵湯，瀝乾水分待用。
煮麵的同時，另外用炒鍋，準備一個大一點兒的，面和肉醬做好後會很多。加熱橄欖油，放入洋蔥末拌炒，洋蔥炒軟後，放入蒜末炒香，然後放入牛絞肉，炒至絞肉變色，放入罐頭番茄和番茄醬拌炒，至湯汁顏色紅豔，然後放入紅酒、高湯，以及煮麵的麵湯水半杯，灑上現磨黑胡椒，放入煮好的螺旋麵，再加入鮮奶油和少許馬蘇裡拉芝士絲同煮，等湯汁濃稠即可熄火（勿煮過久，以免湯汁收的太乾）
將煮好的面盛入烤盤，鋪一層馬蘇裡拉芝士絲並灑上歐芹，放入烤箱用broil檔或是475 f / 250 c烤5分鐘或至馬蘇裡拉芝士絲融化表面成金黃色即可以食用了。
2樓：匿名使用者
材料主料：光雞一隻，輔料：蔥段，薑片，調料：油一湯匙，老抽一湯匙，生抽一湯匙，鹽適量，糖少許，黃酒一瓶蓋。
做法(1)首先光雞開籠，晾光水；
(2)鹽適量，只要將鹽將雞全身和內籠摸勻就好，放兩片薑片塞到雞內籠裡，將調味料調勻將雞醃製大概20分鐘左右；
(3)電飯鍋內放入雞油一片，大概兩條蔥段墊在雞油上，雞腳朝天樣放入鍋，將剩餘的調味料也倒到鍋裡；
(4)插電等電飯鍋跳制，保溫10分鐘就可以開鍋蓋了；
(5)等大概放涼後便可以手撕或斬件啦。
【備註說明】
(1)柴雞肉較富彈性，若只用半隻，要選用帶胸骨的那一邊，以免雞胸肉遇熱緊縮，口感乾澀。
(2)喜食雞皮者為免油膩，可將雞冰凍後再撕，撕除雞皮則只需將雞放涼即可。
杭州丁記鹽焗牛肉做法
焗牛肉怎麼做？
3樓：地瓜一生的土豆
1全部《蜜汁焗牛肉》
原料：牛肉500克。
調料：蔥花 薑末 雞精 色拉油各適量 精鹽一小匙 紹酒2小匙 蜂蜜2大匙 水澱粉1大匙。
做法：1.將牛肉洗淨 斬成大塊 加入蔥花 薑末 紹酒 水澱粉 精鹽 醃製20分鐘 蜂蜜（1大匙 ）加少許開水調勻 在與牛肉拌勻備用。
3.另起鍋 先加入剩餘的蜂蜜和適量清水煮溶 再放入炸好的牛肉 蓋上蓋 用慢火煮至湯汁濃稠即可出鍋裝盤。
4樓：鄉味胖哥
牛肉好吃有秘訣，大廚教你生焗牛肉的做法，滑嫩爽口，美味多汁。
鹽焗牛肉買什麼樣的好
5樓：獅子童年的玩笑
注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好。
做菜的方法，都有什麼
6樓：梁毅的遊戲日誌
可以炒、燉、炸、氽、蒸、燒、滷等等。
1、炒炒是最廣泛使用的一種烹調方法，它主要是以油為主要導熱體，將小型原料用中旺火在較短時間內加熱成熟、由於炒一般都是旺火速成，在很大程度上保持了原料的營養成分。
炒是中國傳統烹調方法，烹製食物時，鍋內放少量的油在旺火上快速烹製，攪拌、翻鍋。炒的過程中，食物總處於運動狀態。將食物扒散在鍋邊，再收到鍋中，不斷重複操作。
這種烹調法可使肉汁多、味美，可使蔬菜嫩又脆。
2、燉燉是一種健康的烹調方式，溫度不超過100℃，可最大限度儲存各種營養素，又不會因為加熱過度而產生有害物質。燉菜時蓋好鍋蓋，與氧氣相對隔絕，抗氧化物質也能得以保留。
經長時間小火燉煮，肉菜變得非常軟爛，容易消化吸收，適合老人、孩子和胃腸功能不好的人群。小火慢燉讓食材非常入味，味道可口。一鍋燉菜裡往往有四五種食材，營養多樣。
3、炸炸是用旺火加熱，以食油為傳熱介質的烹調方法，特點是旺火、用油量多（一般比原料多幾倍，飲食業稱「大油鍋」）。用這種方法加熱的原料大部分要間隔炸兩次。
用於炸的的原料在加熱前一般須用調味品浸漬，加熱後往往隨帶輔助調味品（如椒鹽、番茄沙司、辣椒油等）上席，炸制菜餚的特點是香、酥、脆、嫩。由於所用原料的質地及製品的要求不同，炸可分為清炸、幹炸、軟炸、酥炸、捲包炸和特殊炸等。
4、氽氽（烹飪專用語），是沸水下料，水開即成的一種烹調方法。原料大多是小型的或加工成片、絲、條和製成丸子。一般是先將湯或水用旺火煮沸，再投料下鍋，只調味，不勾芡，水開即起鍋。
還有一種氽法，原料用沸水鍋燙至八成熟後撈出，放於碗內，另將已調好味的滾沸的鮮湯倒入碗內，一燙即成。這種氽法一般也稱為湯爆或水爆。氽制菜餚特點是湯多而清鮮，質嫩而爽口。
5、蒸蒸是烹飪方法的一種，指把經過調味後的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。根據食品原料的不同，可分為猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三種。例如「蒸鮮魚」、「蒸水蛋」等。
蒸，一種看似簡單的烹法，令都市人在吃過了花樣百出的菜餚後，對原始而美味的蒸菜念念不忘。翻閱資料發現，中國飲饌，技藝精湛，源遠流長。
7樓：腐草為螢的故事
在日常生活中，我們常用的烹飪方法有：煎、炒、烹、炸、燜、溜、熬、燉等八種。
在這些烹飪方法中，煎炒烹炸是日常生活中較為常用的四種烹飪方法，其具體操作步驟如下：
1、煎：先把鍋燒熱，然後用少量的油刷鍋底，再把加工成型的原料放入鍋中，用少量的食用油將其煎製成熟。一般是先煎一面，再煎另一面，在過程中要不停地晃動鍋子，從而保證使原料均勻受熱，色澤一致。
2、炒：炒的原料通常是片、丁、絲、塊、條等，在炒菜時通常要用旺火，根據材料、油溫高低以及火候的不同，可具體分為滑炒、生炒、熟炒以及幹炒等方法。
3、烹：烹可以分為以肉類作為原料的烹和以蔬菜作為原料的烹，以肉類作為原料的烹，一般將材料先進行油炸，然後進行快速的翻炒，以蔬菜作為原料的烹，可以直接炒也可以將原料用開水燙制後再進行烹炒。
4、炸：炸制過程中的特點是旺火、無汁、多油，在分類上，炸可以分為很多種，如干炸、清炸、軟炸、麵包渣炸、酥炸、紙包炸、油浸、脆炸、油淋等。
在做菜的方法上，中國具有悠久的歷史，各種烹飪方法做出的味道也有著巨大的區別，可以根據個人的喜歡，進行烹飪方法的選擇工作。
鹽焗銀杏果的做法，鹽焗銀杏家常做法，正宗鹽焗銀杏怎麼做
白果也叫做銀杏果，白果肉質細嫩，其中含有豐富的澱粉 蛋白質 脂肪 糖類以及多種維生素和微量元素等營養成分，營養及藥用價值都很高。白果雖然是一種比較常見的食物，但是也有很多人不太瞭解它，不知道該怎麼吃，下面饞嘴郎就為大家詳細介紹下白果的吃法有哪些？白果的吃法 白果的食用方法有很多種，可以炒食 煮湯 煮...
汁多版鹽焗蝦的做法？鹽焗蝦的正宗做法
材料。蝦 300克，蔥 2根，姜 6片，蒜頭 4瓣，米酒 1 3杯，鹽 適量。做法。剪去蝦頭刺和須，並挑出液運沙腸 以牙籤在蝦身第二丶三節時，深入蝦身三分之一，輕輕插入往上挑，沙腸即可整條抽起 備妥蔥薑蒜切末 切末法，可左手押著刀背，右手握著刀把，以刀尖為圓心 押著，不離開砧板 右手握刀來回切切切 ...
鹽埋鴿子怎麼弄，鹽焗乳鴿的正宗做法
主料 鴿子 不用肉食鴿 輔料 碳，蔥姜。調料 鹽，鮮族辣醬，啤酒。做法 1.鴿子宰殺去皮，刷一層辣醬 辣醬用啤酒瀉開 沾滿鹽。2.將燒紅的碳拍碎，將鴿子埋嚴30分鐘取出，將鹽殼敲下。3.將鴿子胸部切開，放到調味的蔥姜水中片刻在火上烤乾即可。特點 真正原味，奇香無比。打114問一下就知道了。鹽焗乳鴿的...