1樓：仉玉軒
食材：白醋幾滴，香草精幾滴，雞蛋液25克（一個），低粉125克，黃油50克，去黃雞蛋白一個，糖粉150個。製作步驟：
1.先做餅乾部分。黃油軟化，加30克糖粉和幾滴香草精攪打至顏色發白。
2.分次加入蛋液，攪打均勻。3.
篩入低粉，揉成麵糰。4.將麵糰壓扁，擀成薄片後用餅模壓出餅乾胚子。
5.放在烤盤上，入烤箱中層，170度10分鐘左右，烤好後晾涼備用。6.
現在來做糖霜。將剩餘的糖粉倒入蛋清中，滴幾滴醋，攪打至膨脹順滑既可使用。8.
最後在糖霜中加入色素，裝入裱花袋，在每個餅乾上擠出自己喜歡的圖案。
糖霜餅乾怎麼做
2樓：才
1.蛋清30克和糖粉150克攪打成尖峰狀態的糖霜後加食用色素調色。再加少量水稀釋到滴下去花紋就會消失的程度。將糖霜裝到油紙筒或者裱花袋中，不要暴露在空氣中否則容易風乾。
2.做餅乾底，黃油65克加糖粉70克打發後加入蛋液攪拌均勻。
3.篩入低筋麵粉150克，拌至沒有乾粉後將麵糰送入冰箱冷藏1個小時以上。
4.取出擀成厚約4毫米的面片，用模具切出心形。
5.送入預熱好175度的烤箱中層，上下火烤20分鐘取出放涼後表面用白色糖霜打底。
6.趁底面糖霜流動性還很好的時候在上面隨意地點上粉色糖霜，用牙籤隨意圈畫。
7.圈畫後的粉色糖霜混合著白色糖霜即成了碎花的花瓣。
8.中心點上玫色糖霜作為花心。
9.周圍點上兩點淺綠色糖霜。
10.立即用牙籤把圓點挑開成葉片狀就完成了。
11.另一款，在表面點上圓點。
12.用牙籤拉一條直線就畫出了心形。
13.同理畫上玫瑰花，這次畫得大一些，完成。
3樓：峰的高度
原料：黃油120克、糖粉60克、鹽少許、蛋23克、香草精少許、低筋麵粉180克。
表面裝飾：蛋白糖霜、食用色素、彩色碎糖、彩色裝飾糖。
做法：1.室溫軟化黃油，糖粉過篩，低筋麵粉和鹽混合過篩備用。
⒉室溫軟化的黃油打軟後，加入過篩的糖粉打勻。
⒊加入蛋液攪勻後，加入香草精攪勻。
⒋加入過篩的低筋麵粉和鹽拌勻後，用保鮮袋包好，入冰箱冷藏30分鐘左右。
⒌冷藏後的麵糰取出，案板上灑薄薄的粉粉，將麵糰放上去，擀成3mm厚的薄片。
⒍用各種形狀的壓模壓出餅乾坯，移至烤盤上。
⒎入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，10分鐘。
⒏出爐退高熱後，將餅乾移至晾架上晾涼。
⒐用蛋白糖霜和各種裝飾糖按自己喜歡裝飾即可。
糖霜粉怎麼做糖霜餅乾
4樓：密藥
怎麼做糖霜餅乾。
材料大白菜/紹菜葉（chinese napa） 8片，約350克。
素火腿 （vegetarian ham） 80g
生薑 （ginger） 3片。
素高湯 （vegetable stock） 80ml
鹽 （salt） 少許。
太白粉 （potato starch） 1小匙。
香菇粉 （mushroom powder） 少許。
做法1） 大白菜洗淨，瀝乾水份，切8 x 3cm左右的段。素火腿和生薑切絲；
2） 炒鍋下少許油，油熱後爆香薑絲。加素火腿絲，中火炒2分鐘，至素火腿絲表面略黃，撈出；
3） 炒鍋加2大匙油，油熱後下白菜和鹽，大火炒至軟身。加素高湯和素火腿絲，大火煮開後，轉中火煮10分鐘，至菜葉熟軟；
4） 菜葉和素火腿絲撈出，擺碟。剩餘的湯汁加香菇粉煮開後，加太白粉水勾芡，澆在菜上。
做蔓越莓餅乾裡面的糖粉可以用糖霜嗎
5樓：匿名使用者
一、蔓越莓餅乾裡面的糖粉不可以用糖霜替代的。
二、蔓越莓餅乾裡面的糖粉不可以用糖霜替代的原因。
糖粉是粉末狀的白糖。糖粉它是蔗糖新增澱粉的再製品，為純白色的粉狀物，味道與蔗糖相同。糖粉顆粒非常細小，很容易與麵糊融合，對油脂有很好的乳化作用，能產生很均勻的組織。
所以在做曲奇或餅乾的時候，使用一些糖粉，能讓曲奇餅乾的外觀更加美觀，保持清晰的花紋。另外糖粉還可以用來裝飾糕點。在做好的糕點表面，篩上一層糖粉，外觀會變得漂亮很多。
在重油蛋糕或蛋糕裝飾上常用。也用來製作糖霜、乳脂餡料，如製作薑餅屋的時候的蛋白糖霜。
但是糖霜是糖漿結晶而成的光滑的乳白色糖飾製品，對油脂不能起乳化作用，所以其一般用於製作蛋糕的外觀糖衣。可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的塗層。糖霜中的一大類是蛋白糖霜，是用蛋白加白醋，再加糖粉打至溼性發泡得到的。
若在裡面加上色素就是彩色糖霜了。它有一定粘性。
蔓越莓餅乾是常見餅乾之一，是用低筋麵粉做主料，又將蔓越莓幹、奶粉、雞蛋加以糅合，香氣四溢。蔓越莓餅乾富含令肌膚美麗健康的維生素c。
烹飪小技巧：
1、蔓越莓幹也可以用葡萄乾、櫻桃乾等代替。
2、這款餅乾黃油不需要打發。
3、餅乾胚放入烤盤時，餅乾間隙要留大些，因為烤時還會膨脹一些。我步驟圖上的間隙就留小了，很多餅乾都連一起去了。
4、如果沒有糖粉，可以用攪拌機把白砂糖加少量玉米澱粉攪打成糖粉即可。
6樓：球球是二寶
建議不要。糖霜裡應該是含有玉米澱粉的。會影響產品口感。你檢查下糖霜配料。
烘焙中要用到糖，糖的種類非常豐富，為了成品的口感更加細膩，外形更美觀，選擇的糖的時候經常會用糖粉和糖霜來進行調味，那麼，糖粉和糖霜有什麼區別呢？如何正確的使用他們呢？
糖粉是將白砂糖磨碎研製成的粉末，用玉米澱粉和磨碎的砂糖混合而成，它可以用來製作各種點心或者蛋糕；糖霜是將糖粉經過處理後得到的，所以糖粉跟糖霜是有區別的。兩者的味道是完全不同的，所以糖粉和糖霜彼此不能互相代替，因此用來製作的食物也是不同的。
糖粉更多的是用於糕點成品後表面的裝飾，但是糖粉應該是極細的砂糖，用於糕點製作過程之中的。尤其是製作曲奇的時候，糖粉和砂糖的效果是不同的。糖粉是將糖磨面很細的粉末，加入少量澱粉，以防止結成硬塊，糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味裝飾，是糖漿結晶而成的光滑乳白色製品，一般用於拿破崙酥點、指狀酥餅、糖霜小蛋糕等一些蛋糕的外飾糖衣，也可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的塗層。
西點製作材料中的糖粉大部分時候可以用綿白糖等代替，但撒在蛋糕、餅乾等表面的就不可以了。
糖霜有很多種，比如蛋白糖霜，是用蛋白粉+檸檬汁等打發而成的，是溼性的。還有就是自然產生的，比如曬乾柿餅的外層。糖霜中的一大類是蛋白糖霜，這是用蛋白加白醋，再加糖粉打至溼性發泡得到的。
若在裡面加上色素就是彩色糖霜了，它有一定粘性，可以用於烘焙食品的造型中。糖霜我們用到的會比較多一點，它是用蛋白粉來製作的，糖粉是用白糖來製作，兩者的味道區別還是很大的，想要區分它們可以從味道方面入手，這是辨別方法是比較準確的。
7樓：完美假知己
建議不要。糖霜裡含有玉米澱粉的，會影響產品口感，如果沒有糖粉，可以用攪拌機把白砂糖加少量玉米澱粉攪打成糖粉即可。
蔓越莓餅乾是用低筋麵粉做主料，又將蔓越莓、奶粉、雞蛋加以糅合，香氣四溢。蔓越莓餅乾富含令肌膚美麗健康的維生素c，蔓越莓餅乾是常見餅乾之一。
主料：低筋麵粉135g、雞蛋液15ml、黃油75g、糖粉60g
輔料：蔓越莓幹35g、鹽適量。
步驟1.稱好所用原料。
2.黃油軟化後，加入糖粉。
3.攪拌均勻。不需要打發。
4.分兩次加入雞蛋液，5.攪拌均勻。
6.倒入蔓越莓乾和低筋麵粉。
7.攪拌均勻，成為麵糰。
8.將保鮮膜包住麵糰，用手把麵糰整形成寬約6cm，高約4cm的長方體。並放入冰箱冷凍至硬。
9.凍硬的長方形麵糰用刀切成片。
10.切好後放入烤盤，入烤箱，170度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。
8樓：哼哼烘焙
可以！你說的應該是產品包裝上寫的糖霜，其實就是糖粉，叫法不同而已，也就是將糖磨成很細的粉狀然後加入少量澱粉，烘焙常用糖種。
9樓：艾琳娜娜
可以呀！我們就是用的糖霜，蠻好吃的。
10樓：匿名使用者
可以，分量差不多就可以，沒什麼大關係。
11樓：小小貓不會飛
我想吃蔓越莓餅，你有嗎？可以給我打包郵過來麼。
做糖霜餅乾不會畫畫怎麼辦！
12樓：北京新東方烹飪學校
如果做糖霜餅乾不會畫畫我們可以去買轉印紙！把轉印紙放到手機或者平板上用可食用鉛筆畫出來在轉印到餅乾上我們就可以做了！希望我的回答可以幫到你！加油。
搖搖樂糖霜餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃
13樓：炎仌王
用料艾素糖 50g
糖霜適量。水 3g
搖搖樂糖霜餅乾的做法。
圖為餅乾需要的色素型號。
流動性黃色畫瓶蓋。
流動色肉色畫瓶身。
軟尖黃色拉線。
軟尖：白色、淺粉、粉玫紅，畫5瓣花。
花嘴：三能7061
畫五瓣花。畫五瓣花。
軟尖綠色拉線畫樹藤，花嘴惠爾通349做葉子艾素糖+水，煮到165度，離火靜止到糖無氣泡再倒入小愛心中，糖面不要太厚也不要太薄，2mm左右即可。
在底下那邊小愛心中放上糖珠，軟尖白色糖霜作為粘合劑塗在餅乾中間，注意不要太接近邊緣，避免溢位。
把兩片餅乾疊在一起，待糖霜乾透即可。
糖霜怎麼打發
萬聖節餅乾怎麼做
14樓：鄭芬多老師
萬聖節是西方著名節日，吃和做萬聖節餅乾是節日歡慶環節不可缺少的一部分。
製作的主要食材有：布朗尼餅乾底，水，雞蛋，糖霜，麵粉，黃油。
2、烤好的餅乾底備用。調好黑白糖霜 糖霜請根據不同品牌蛋清粉包裝上的推薦用量來做~糖霜狀態還是可以參照 手繪蕾絲餅乾。
3、[先做小蜘蛛]杏仁糖膏染成黑色。取一小塊團成球4、搓8個細條做蜘蛛腳~用白色再做兩個眼睛5、點上彩色小糖珠做眼睛和背上的花紋。
7、趁還沒幹的時候在表面用黑色糖霜畫出線條8、用牙籤從裡向外拉出網紋。
9、趁沒幹之前擺上準備好的小蜘蛛即可。
10、［再做幽靈］鈴鐺餅乾倒過來~畫出小幽靈的輪廓，鋪滿11、沒幹之前用黑色糖霜畫出表情即可。
12、在蘑菇形餅乾上畫出骷髏的輪廓，鋪滿。
13、沒幹之前用黑色糖霜畫出表情即可。
14、圓形餅乾（以前剩的）上鋪滿糖霜。
15、沒幹之前用黑色糖霜畫出表情即可。
16、所有餅乾在通風處晾乾即可。
15樓：匿名使用者
萬聖節糖霜餅乾，絕對是獨一無二的。（不過記得提前買模具哦）
萬聖節糖霜餅乾的做法。
1、將軟化的黃油放入攪拌盆中，用打蛋器攪拌混合成柔軟的乳狀；把糖粉分2次加入，每次加入都攪拌混合到發白；
2、將蛋液也分次加入攪拌盆中，每次加入都攪拌均勻；再將香草精加入攪至均勻；
3、低筋麵粉過篩加入攪拌盆中，攪至均勻；
4、攪拌均勻後，用帶蓋容器或保鮮膜包起放入冰箱冷藏30分鐘以上，使其鬆弛。
5、從冰箱中取出餅乾麵糰，用擀麵棍壓扁擀薄成片，厚度約；
6、用餅乾壓模放在餅乾麵皮上，壓出圖案；
7、放在鋪上烤紙的烤盤上(不沾烤盤不用墊)，用牙籤在餅乾坯上戳些小洞，防止烤時麵皮鼓起來；
8、放進預熱180度的烤箱中，調成170度，烘烤20分鐘。
9、將蛋白粉加入稱好的飲用水中浸泡，用軟膠刮板將蛋白粉與飲用水充分攪拌均勻，無顆粒狀；
10、將蛋白液過篩；
11、用電動打蛋器將蛋白打發至乳白色泡沫狀，少量多次的加入糖粉；
12、我按照上面的配方調好的糖霜狀態比較厚，屬於硬質糖霜。可用於勾餅乾的邊和在打好糖霜底的餅乾上拓印圖案；調製的硬度以自己的需求來定（要軟+飲用水；要硬+糖粉），硬度調製好時，加入檸檬汁再次攪拌均勻後即可。
用於鉤餅乾輪廓線的糖霜狀態，可以掛在調羹刮刀上拉出長長的倒三角，而不馬上滴落。
用於塗餅乾底層的糖霜狀態，可以看到是流動的，刮刀舀起，會馬上順勢由粗變細滴落。
13、將所需要的顏色蛋白膏調好備用，勾出輪廓線條，線條要流暢。
14、再填全部滿，用裱花針或牙籤挑出氣泡，鋪好底後，拿起餅乾在桌面上輕輕震幾下，讓糖霜更均勻。
15、放晾網上晾乾。
把印花模放在餅乾上，擠上硬質糖霜，用刮刀颳去多餘糖霜即可。
其他圖案同樣，全部做好。
小貼士黃油(butter)是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。
糖霜要怎麼做呢
一 材料 蛋白1個，檸檬汁1小勺，糖粉200克，蛋清粉1 meringue powder 1大勺，檸檬汁2 3小勺，糖粉200克 二 做法 糖粉過篩後與蛋白 檸檬汁混合，攪拌均勻即可。三 注意事項 蛋白糖霜攪拌好之後，應依照擠花需要來調整軟硬度，比如說，擠玫瑰花需要稍硬一點的糖霜，擠葉子就需要稍軟的...
軟式巧克力豆餅乾怎麼做？巧克力軟餅乾怎麼做
軟式巧克力豆餅鬥仔乾的做法。主料 低筋麵粉135克 雞蛋45克 3人份。輔料 巧克力豆80克 泡打粉1 4小匙 黃油100克。1黃油放室溫軟化，加糖打發至顏色變淺 體積膨大。2滴入香草精，繼續攪打均勻。3分次加入蛋液，攪打均勻 注意每次都要等蛋液完餘虛全融合後再加入下一次。4篩入麵粉 可可粉和泡打粉...
閒趣餅乾怎麼做
閒趣餅乾做法如下 主料 奶油來210公克，糖粉100公克，蛋黃80公克，香草精適量，低筋麵粉320公克，蛋黃1個，餅乾壓模數個，塑膠袋1張 口味 香草 1 奶油與糖粉拌勻後稍微打發，將蛋黃分次加入拌勻，再加入香草精拌勻。將材料2中的蛋黃打散備用源。2 麵粉過篩後置於工作臺上築成粉牆，將作法1往中間倒...