1樓：尹朶月
甜蝦，英文名：amaebi (sweet shrimp)因為質軟味甜，所以也稱為甜蝦，主要產於日本海附近，北陸地方將它視為特產 。日本東北部、北海道、自古就用北國紅蝦來做為壽司料。
新鮮度可由尾巴的顏 色和肉質的彈性分辨出來。北國紅蝦是壽司材料中很重要的一項食材。
刺身，日本美食甜蝦是北海道的名產之一，甜蝦刺身是不可錯過的北海道美食。廣受寵愛的北海道甜蝦，蝦身以甜味作首，甜蝦刺身則有粘粘的口感，要想感受獨特的質感唯有新鮮的甜蝦刺身。北海道特大甜蝦只限於北海道附近海域，其身上的蝦子最為矜貴。
蝦子蘊含海水的鹹鮮味道，跟蝦身一起吃可突出其鮮美，即使在日本，也只有高階壽司店才能享受到這種蝦身蝦子同吃的味道。
甜蝦壽司，壽司（sushi，也作「鮨」或「鮓」）是傳統日本食品，主要材料是用醋調味過的冷飯(簡稱醋飯)，再加上魚肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等作配料。既可以作為小吃也可以作正餐，花色種類繁多。配料可以是生的、也可以是熟"
2樓：聖維風
蝦的肉當中具有氨基酸，而這就是我們食物中鮮甜味道的主要**。甜蝦肉原本的味道就是甜甜的，不是後期處理的，這就是為什麼叫「甜蝦」的原因。大自然就是如此的不可思議，給人驚喜。
沒吃過甜蝦，不過吃過的很多蝦（新鮮的）都是甜味的。而且蝦的話，即使放很多鹽進去都不會像其他菜感覺會鹹。南方沿海部分地區飲食講究鮮甜，就是鮮味中透著微甜，蝦就是其中的代表。
尤其以海里撈到的蝦為代表，體積不大，帶殼吃，足夠新鮮的還可以做生醃蝦。養殖的蝦普遍體積比較大，肉質較柴，難以吃出甜味。
3樓：弘水山
北極甜蝦(pandalus borealis)，又稱北極蝦。因產自北極附近海域蝦有淡淡甜味而得名。北極甜蝦捕撈於北大西洋海域，海上冷凍，保證新鮮。
目前在中國、日本最有響度的北大西洋，特別是冰島水產品是捕獲於北極附近海域的北極甜蝦。生的北極甜蝦是日本壽司的上乘用料，透紅的外殼上點綴著兩顆黑黑的眼珠，格外誘人。目前，銷往中國的海產品主要是煮熟的北極甜蝦。
活蹦活跳的甜蝦在捕撈上來後，馬上在船上進行預煮、分級、冷凍、包裝，整個加工過程不到半小時，這就充分保證了蝦的新鮮度。主要是深海內含的礦物質。
夏季巧用芥末拌色拉－－北極甜蝦水果色拉天太熱了，所以最近都做一些簡單清爽的菜。做了個北極甜蝦色拉，很受歡迎，甚至連平時吃日料不肯吃生蝦的某位小盆友，不停的吃了一個說還要一個。夏季，做一些水果色拉或者蔬菜色拉，我覺得都是不錯的選擇。
有些人可能會覺得甚至連色拉醬都覺得膩，那麼教你個辦法，可以在色拉醬中調入一些芥末，然後再滴幾滴檸檬汁，那味道瞬間就會變得清爽許多。
食材材料：北極蝦（生蝦）、火龍果、蘋果、獼猴桃、色拉醬、芥末、檸檬汁、橄欖油。
步驟/方法。
北極蝦解凍後，去頭、剝殼保留尾部和最後一截蝦殼。（快速解凍北極蝦方法：從冰箱中取出冷凍野生北極蝦，放入裝有常溫食用水的大盆中，用湯瓢輕輕攪拌10-15秒鐘，使蝦表面的冰霜融化，並使蝦體吸收一部分水分，以便使凍蝦還原到自然狀態，然後再常溫放置至完全解凍。
解凍冷凍北極蝦千萬不要一直泡在水中，會影響肉質和口感）
純淨水中加幾滴檸檬汁，把剝好的北極蝦放入水中，用筷子輕輕順時針攪拌幾圈。
撈出北極蝦仁，瀝乾水份。
小碗中擠入色拉醬，加入一點芥末，拌勻。
把所有水果去皮去核切小丁，放入一個大碗中，同時放入北極蝦仁。
把混合好的色拉醬和所有材料拌勻，滴幾滴檸檬汁，再放入一小勺橄欖油拌勻即可。?
北極蝦為什麼甜
甜蝦和北極蝦的區別
4樓：小手只能讓你牽
區別：口味不同、分佈範圍不同、食用方法不同區別一：口味不同。
甜蝦質軟味甜；而北極蝦生長緩慢，個體緊湊，肉質緊密，蘊涵精華，富含優質蛋白質。有著特有的鮮鹹口味，入味回味無窮。
區別二：分佈範圍不同。
甜蝦主要產於日本東北部、北海道附近；而北極蝦廣泛分佈於北冰洋東部和北大西洋深海，主要捕自加拿大紐芬蘭島外海、拉布拉多海和丹麥格陵蘭島西部海域。
區別三：食用方法不同。
甜蝦可以作為刺身食用，也可以做成甜蝦壽司食用，甜蝦多用作壽司料。北極蝦解凍後在開水中焯過即可，也可以去皮加配料炒制或者去皮拌沙拉和其他的冷拌口味。還能涮火鍋，也可以將整蝦可以粘麵包粉來炸制，也可以直接炸脆吃。
買的蝦做出來是甜味的，為什麼？
5樓：匿名使用者
這是一種淡水蝦，加鹽煮就可以了。
6樓：匿名使用者
沒碰到過，估計是做了手腳吧。
甜蝦為什麼是紅色的
7樓：網友
活蝦為紅色的主要是物種自然有的，一般是體內鐵質相對豐富，在海洋中紅色蝦多在珊瑚礁附近活動，顏色有保護作用。還有些是人工培育品種，做觀賞蝦用，另有一些淡水蝦為什麼是紅色的原因尚不明。下面列舉一些紅色的蝦：
1.龍蝦。2.中華管鞭蝦。
3.水晶蝦（觀賞蝦）
4.大紅蝦（餐館裡很常見的一種大螯蝦）
5.美國小紅蝦。
6.塘蝦。7.甜蝦。
8.極火蝦（觀賞蝦）
9.紅蜜蜂蝦（觀賞蝦）
就列這些吧，希望能。
甜蝦是海鮮嗎？
8樓：梁覓丹
甜蝦算海鮮。
甜蝦按出產**不同，分為海水蝦和淡水蝦兩種。海蝦又叫紅蝦，包括龍蝦、對蝦等，其中以對蝦的味道最美，為食中上味、海產名品。
營養分析：1、甜蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、甜蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、甜蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
5、不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20%左右。
為什麼蝦蟹吃起來會是甜的？
9樓：品如禽
一般認為，蝦蟹的肌肉中含有較多的甘氨酸，丙氨酸，脯氨酸和甜菜鹼等呈味物質，其中，甘氨酸是一種因甜味而得名的呈味氨基酸，甜菜鹼是一種帶有爽快甜味的物質。因此造成蝦蟹吃起來帶有甘甜的口感（白灼比較明顯，如果是乾鍋香辣蟹。
甜蝦是不是紅蝦？
10樓：他丨她說
甜蝦只是一種籠統的稱呼，往往口感比較甜的蝦都可以成為甜蝦。
一般比較常見的有：1，冰蝦，或者北極蝦；2，墨吉爾蝦。
紅蝦這個名字也是有些籠統的，一般的蝦煮熟了才是紅色的，而生的時候就是紅色的蝦，很多人就會感覺很稀奇。其實是這樣的，紅色，對於深海生活的魚類來說，就是透明的顏色，也就是說，對於深海的很多魚蝦來說，紅色非但不顯眼，反而是保護色偽裝色。這也是為什麼很多深海魚都是紅色。
蝦也是一樣，深海蝦，深海龍蝦，往往本身就是紅色的。
中文名：甜蝦，英文名：amaebi (sweet shrimp)因為質軟味甜，所以也稱為甜蝦，主要產於日本海附近，北陸地方將它視為特產 。
日本東北部、北海道、自古就用北國紅蝦來做為壽司料。新鮮度可由尾巴的顏 色和肉質的彈性分辨出來。北國紅蝦是壽司材料中很重要的一項食材。
糖為什麼是甜的，為什麼糖是甜的
因為糖含有澱粉等糖類，被唾液中的唾液酶分解成小分子的葡萄糖就會給大腦一個甜的訊號。糖類物質是多羥基 2個或以上 的醛類 aldehyde 或酮類 ketone 化合物，在水解後能變成以上兩者之一的有機化合物。在化學上，由於其由碳 氫 氧元素構成，在化學式的表現上類似於 碳 與 水 聚合，故又稱之為碳...
黑醋為什麼是甜的？黑蒜為什麼是甜的？
食醋是傳統的酸性調味品，我國釀醋自周朝開始，已經有2500年曆史。食醋可以分為釀造醋 合成醋 再製醋三大類，其中產量最大與我們關係最密切的是釀造醋。在食醋的風味形成過程中甜味有很大的作用，食醋中甜味的形成一方面來自於殘存在醋液中的澱粉水解產生出的但未被微生物完全利用的糖，另一方面來自發酵過程中形成的...
上海人為什麼喜歡吃甜的,為什麼上海的菜是甜的？
甜食是無錫一帶的口味，傳統上上海本幫菜是濃油赤醬並不甜的。因為上海是移民城市，所以附近移民的口味成了主流後就給人上海菜很甜的感覺。不過現在流行川菜，說不定不久上海菜就會變辣了。為什麼上海的菜是甜的？本人是典型的上世紀初移民家庭後代。現在的上海人，大多往上數3代都不是上海人，所以上海菜受全國各地特別是...