1樓：網友
為啥米飯越嚼越甜？
不少人肯定有這樣的體會，香蕉、米飯越嚼越香甜，這是因為我們口腔內唾液澱粉酶的作用。
糖分單糖、雙糖和多糖等。在這些糖類中，一般最甜的是雙糖，比如，蔗糖、麥芽糖。
其次是單糖，比如葡萄糖、果糖等。
澱粉的甜度就非常低，屬於多糖。
所以，我們常吃的米飯(主要成分是澱粉)一般是不甜的。
但是，如果你吃米飯多嚼幾次，又會感覺有一點點甜，香蕉也是如此。這是因為我們在嚼的過程中，唾液澱粉酶會作用於香蕉中的澱粉，讓其水解成為分子量較小的糖分。一般來說，分子量越大，甜度越低；分子量越小，甜度越高。
所以，我們就能夠感覺到甜味。
如果不咀嚼，那麼唾液澱粉酶無法很好地和澱粉充分接觸而起作用，那麼較甜的低分子糖就無法被「生產」出來，所以就不甜了。
當然，由於口腔內唾液澱粉酶量並不多，所以只是感覺到微微的一點甜味，不會特別甜。
2樓：摩冷桖
嘴中的唾液中有唾液澱粉酶，將米飯中的澱粉水解為葡萄糖，葡萄糖本身就有甜味。
米飯為什麼越嚼越甜
3樓：全球僅存帥哥
米飯裡面含有澱粉，而人口腔內有唾液澱粉酶會把澱粉分解為糖類，所以米飯越嚼越甜，甜味就是澱粉被唾液澱粉酶分解成的糖的味道。
4樓：黑暗獵手
之前生物課有講過，如果沒記錯的話是澱粉類食物在口中咀嚼口腔中的酶會把它轉化為糖，所以感覺甜。
米飯為什麼越嚼越甜？
5樓：原淑琴盤戌
澱粉（多糖）在口腔裡被唾液澱粉酶轉化為麥芽糖（二糖）這就是為什麼米飯在口中咀嚼的時間長了會變甜的原因。
6樓：紹廷謙哀卯
米飯是澱粉類食物，而澱粉類食物主要指富含碳水化合物的食物，以及根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麥等。
米飯越嚼越甜是因為米飯中含有澱粉，澱粉嚼了以後會變成糖。
7樓：改梅連棋
米飯含有澱粉，澱粉經過唾液中的澱粉酶作用產生麥芽糖，甜的！
8樓：容智夏醜
唾液澱粉酶和飯在口腔裡發生了化學反應生成蛋白酶。
唾液澱粉酶將飯中的澱粉分解生成麥芽糖。
9樓：機峻藤英華
1、澱粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根莖類蔬菜。
2、富含碳水化合物的食物有大米，玉米，小麥等。
3、米飯越嚼越甜，是因為米飯中含有澱粉，澱粉嚼了以後會變成糖。
4、根莖類蔬菜，則包括土豆，山藥，薯類等。
5、此外，各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中。
10樓：計秀愛邢秋
米飯不是甜的。
你吃飯是感覺米飯是甜的，因為米飯在嘴裡咀嚼就了，米飯的主要成分澱粉受到唾液澱粉酶影響，分解成了麥芽糖（甜的），所以感覺米飯是甜的。
唾液中的唾液澱粉酶將澱粉消化為麥芽糖。但由於食物在口腔中存在時間短，所以，只有部分澱粉變成麥芽糖。如果咀嚼時間長，你會發現人口的饅頭和米飯變甜，就是這個原因。
米飯嚼的時間長了，為什麼會變甜
11樓：士飛薇武鈞
我記得是高中生物老師講過的，米飯中含有澱粉，而口腔會分泌一種唾液澱粉酶澱粉在唾液澱粉酶的作用下，部分轉變成麥芽糖，所以米飯咀嚼時間長了會有甜味。
12樓：始莊介旋
米飯中含有澱粉，而口腔會分泌一種唾液澱粉酶。
澱粉在唾液澱粉酶的作用下，部分轉變成麥芽糖，所以米飯咀嚼時間長了會有甜味。
在人教版生物書中30頁有和它相似的實驗。
為什麼米飯嚼久了會甜
13樓：淡淡的桑心
因為米飯裡面含有澱粉，而我們唾液裡面含有唾液澱粉酶。
所以咀嚼過程中，澱粉酶會把澱粉轉化為葡萄糖，所以才會有甜的感覺。
14樓：林鉞垌
聽我們初中的生物老師（研究生）說："因為米飯裡含有澱粉，我們的唾液裡面有澱粉酶。澱粉在澱粉酶的作用下，部分轉化成了麥芽糖。所以米飯嚼的時間長了就會甜。"
15樓：小林家的鴨鴨嘎嘎
米飯中的澱粉和人口唾液中物質酶產生了化學變化，產生了新物質麥芽糖，所以會變甜。
16樓：匿名使用者
米飯是由澱粉組成，人類的唾液中含有澱粉酶，能夠把澱粉分解成麥芽糖，麥芽糖是甜的。
17樓：暗之終湮
因為大米飯裡面有澱粉呀~到嘴裡會生成唾液澱粉酶，吃起來就甜甜的。
18樓：網友
唾液能把放分解為葡萄糖。
米飯咀嚼時間長了,為什麼有甜味?
為什麼米飯放嘴裡咀嚼會有甜味？
19樓：網友
為什麼米飯放在嘴裡會嚼出甜味？米飯米飯嚼的時候會很甜，是真的嗎？螞蟻森林不含糖，還是嘴裡含糖？
20樓：匿名使用者
米飯在嘴裡咀嚼，經澱粉酶作用，把澱粉分解成多糖，於是有淡淡的甜味。
21樓：匿名使用者
唾液腺分泌的唾液中含有分解澱粉的酶（唾液澱粉酶），能把澱粉分解成麥芽糖，所以米飯咀嚼時間長了會有甜味。
22樓：吾明照四方
這是因為米飯中主要成分是澱粉，經過咀嚼，唾液中的澱粉酶將澱粉分解成了麥芽糖，而麥芽糖是有甜味的，這就是原因。
23樓：水果機啃了
唾液中含有澱粉酶，會把米飯中的澱粉分解成糖。
24樓：耳朵大有福
很高興能夠回答你的問題，因為它裡面有麥芽糖呀，如果你的，如果你的你的口水要多的話，口水多的話，首先口水要多，然後再嚼一嚼會有甜味的，會有甜味的。
25樓：鳳荌荌
米飯裡面含有很多澱粉，人們在嚼米飯的時候澱粉被口水中的澱粉酶分解成麥芽糖。嚼的越久澱粉被澱粉酶分解的越充分，感覺的甜味也越多。
26樓：王樂亮
因為米飯的主要成分是澱粉，是糖的前身，在口腔裡唾液的消化酶的作用下，被分解消化為糖，所以會有甜味。
27樓：網友
因為米飯裡還有麥芽糖啊，所以你吃米飯的時候越細細的咀嚼，米飯和唾液發生化學反應，你就會感受到麥芽糖啊，所以會有甜味兒啊。
28樓：匿名使用者
米飯含糖呀！！一般糖尿病人，就得少吃飯，什麼饅頭裡面米飯裡面，都含能讓血糖升高的物質！！！
29樓：網友
米飯在咀嚼過程中會分解出葡萄糖，所以有甜味。
30樓：所凌晴
玉米米飯裡面有澱粉，高溫。
31樓：匿名使用者
因為米飯裡有含糖的澱粉。
32樓：劾弾誑摩潢芢勲
食物中都是含有澱粉的。。。
米飯越嚼越甜，主要原因是？
33樓：世芫功嘉澍
答案a分析：本題考查的是澱粉在口腔內的消化．食物在口腔內的消化包括物理性消化和化學性消化，有些糖類物質有甜味，有些糖類物質沒有甜味．
解答：唾液腺分泌的唾液中含有唾液澱粉酶，澱粉在口腔內牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌以及唾液澱粉酶的作用下被分解成麥芽糖，麥芽糖有甜味．所以吃米飯，越嚼越甜．
故選a點評：關於澱粉在口腔內的消化，是最初級的消化，是消化的基礎；解答本題要理解糖類物質不一定有甜味，例如澱粉屬於糖類物質，沒有甜味．
米酒是釀得越久越香淳？為什麼,為什麼酒放的越久越醇？
對的。因為經過長時間的發酵，乙醇 酒精 會被氧化為乙醛，再進一步氧化為乙酸，乙酸和乙醇會發生酯化反應生成乙酸乙酯。乙酸乙酯有很淳厚的香味 很樂意為您解答 因為裡面的微生物作用時間越長產生的成分越複雜，香味越醇 如果滿意我的回答，請順手採納以為鼓勵，祝您快樂！為什麼酒放的越久越醇？白酒儲藏的物理變化 ...
紅薯味道發甜的是哪一種，為什麼紅薯越放越甜？
你是指紅薯的品種嗎 我覺得是紅心紅薯！其次是紫薯啦 要買這種的 紅心 看他的根比較帶紫紅色 什麼樣的紅薯最甜 不管你種植的是哪個品種，哪怕是現在轉基因的紫薯，沒有在生長期間合適控水施肥，紅薯也不會有更高的甜度一樣。有時候人們說紅薯應該在下霜後收穫才更甜，其實和土質關係都不是很大，就是控水，如果種植紅...
我為什麼感覺到活的越久，性格就越扭曲呢
這只是一個階段，但是如果長期或者一直嚴重下去，那要建議你趕緊看看心理醫生了。還有不要認為看心理醫生就是自己有神精病，不是的，這只是自我恢復 自我調節的一種途徑。當然你也可以選擇不去看心理醫生，可以試試約了朋友一起去放鬆一下，爬爬山 做做運動什麼的，不過這樣的調節方式不是做一次就能有效果的，建議要經常...