1樓：乾萊資訊諮詢
皮蛋冬瓜湯的做法如下：1、冬瓜洗淨去籽、瓤後切條，不要太厚。
2、皮蛋去殼後切小塊。
3、熱鍋油爆薑絲和皮蛋，爆過煮出來的湯特別白。
4、加水煮沸後下冬瓜，最後加入鹽、味精燒開即可。
2樓：愛生活的可愛吃貨
皮蛋冬瓜湯的做法如下：準備食材：
需要準備的材料中必不可少的當然是冬瓜和皮蛋了，其次如果對湯的要求較高的朋友可以使用骨頭高湯來進行熬煮，接著要準備一些熬湯需要的輔料：豆腐一塊、鹽適量、雞精適量、蝦米適量、白胡椒粉適量、小蔥大蒜適量。
具體做法：1、冬瓜切塊，皮蛋切瓣，蔥蒜切末備用。
3、加入冷水或高湯蓋上鍋蓋等水燒開。
4、水沸後加入切好的皮蛋煮至冬瓜軟糯即可。
5、出鍋前加入適量的鹽和雞精調味，上桌前撒入適量蔥花即可。
小貼士1、冬瓜不要炒，會變酸。也不要先放鹽，也會變酸。
2、皮蛋爆過後湯是白的。也可以放一點蝦米更鮮。
3、皮蛋一定要等水沸後再加入，如果覺得皮蛋味道太重的話可以把皮蛋微微炒過之後再拿來煮湯。
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