1樓：匿名使用者
民間有淮山藥和懷山藥兩種稱呼，以為兩者並無區別，其實不然。 淮山藥指的應是今江蘇安徽等地所產山藥，而懷山藥則指今河南焦作區域所產山藥，而焦作尤以溫縣，沁陽，武陟，博愛一帶所產最好。無論從藥用還是營養價值上，淮山藥都是無法與懷山藥相比的。
《神農本草經》載有：「山藥以河南懷慶者良。」所謂物「離其本土，則千周同而效異」，這也正是「橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳」的緣由。
懷山藥裡多了一種豐富的dhea（青春因子），是人體生命活動中非常重要得一種活動物質，是環戊烷多氫菲得一種衍生物。dhea得主要保健功效是抗衰老、增強免疫功能和改善性功能。其保健作用得機理是可根據身體的需要轉化為雄性激素或雌性激素，補充由於衰老和疾病造成的激素失調，從而使人保持旺盛的精力，增強抵禦疾病的能力，加速受損組織的修復，並能預防和減緩惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化、心臟病、肥胖、老年痴呆症等。
所以無論藥用還是食用懷山藥是上上之選！
2樓：匿名使用者
兩者是基本上是一樣的，淮山＝淮山藥，中醫認為淮山藥，滋補可入藥。市面上除了有淮山藥，普通山藥，鐵棍山藥…其實都屬同科，營養成份相當。只要是要買新鮮的，食用時一定要煮熟，不然會存有一定「毒性」營養有不能吸收。
3樓：匿名使用者
那是因為出產的地域而命名，山藥以淮安的最好。
生山藥和熟山藥的作用和功效有哪些區別
4樓：匿名使用者
山藥，能健脾補虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷。第其氣輕性緩，非堪專任，故補脾肺必主參、術，補腎水必君茱、地，澀帶濁須破故同研，固遺洩仗菟絲相濟。諸丸固本丸藥，亦宜搗末為糊。
總之性味柔弱，但可用力佐使。總結起來，山藥的功效和作用主要有：
生山藥和熟山藥的作用和功效有哪些區別
5樓：食尚侯哥哥
建議：生三藥補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾虛食少、久瀉不啻、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱解渴。熟山藥偏於益脾和胃，益腎固精。
山藥與淮山有區別嗎 怎麼鑑別真的淮山
6樓：貳致
一、淮山和山藥之間的區別和如何鑑別：
淮山山藥。1.外觀不同。
（1）山藥比較粗壯，特別是頭部，除了頭部比較粗植物，其它下面的部分比較細，而且山藥的表皮比價光滑。
（2）淮山藥的表皮上有很多的坑坑點點，表皮上長滿了鐵鏽樣的斑點，而且是洗不掉的。
2.品質不同。
（1）山藥現在有很多人進行人工種植，含水分比較多。
（2）淮山藥質地比較細膩堅硬，不容易折斷。它的密度比較大，所以拿起來就有點像拿石頭的感覺，也比較重。
3.產地不同。
（1）山藥是藥食兩用的中藥材，由於每個地方的氣候不一樣，會影響到山藥的質地，主要產地分佈在河南的博愛、武陟、溫縣等地；其中山西、陝西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西等地也有大量的種植，山藥種植地區分佈比較廣。
（2）淮山是一種藥用價值極高的食物，被中藥界稱為地道的藥材，主要產地分佈在安徽、江蘇等地，這兩個產地出產的淮山才是品質純正的淮山。
4.切口不同。
（1）普通的山藥你只要切開表面一小會就會變成黃色，在清洗的時候只需要簡單的刷洗一下表皮就會變得很光滑。
（2）淮山藥切開表面為乳白色，並且能保持很長時間都是乳白色，在清洗的過程中需要用力的清洗才行。
5.烹飪時間不同。
（1）山藥需要烹飪很長的時間才能夠食用，但是吃進嘴裡的時候就有入口即化的感覺。
（2）淮山藥則只需要烹飪6-7分鐘的時間，就能達到人口即化的感覺。如果你買回家的淮山需要花一半以上的時間來烹飪的話，那麼你肯定買的是山藥而不是淮山。
6.作用不同。
二、淮山的鑑別。
1.一看。淮山粗細比較均勻，表皮顏色微深，根莖有鐵赤色斑痕，若直徑太粗或表皮太潤滑，就表明不是正宗。市面上銷售的粗大的鐵棍山藥都是冒充的淮山，清蒸今後只面不粉，水汽比較的大。
2.二掂。淮山的單支重量不超過斤，也就是半斤都不到，太重能就不是正宗的淮山而是山藥。
3.三折。將淮山折斷，可以感應其肉質較硬，粉性足，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通的山藥不只肉質沒有這麼堅固，且粉性也不敷足。
4.四嘗。因為淮山中水分含量少，糖分含量豐厚，因而其液汁較濃，所以正宗的淮山，很短的時間即可蒸熟5-7分鐘即可，熟後口感較幹膩、香甜；山藥，蒸熟工夫較長，口感發脆。
7樓：匿名使用者
山藥因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜。現在市面上有淮山和山藥兩種食材，那麼淮山和山藥是相同的嗎？怎麼鑑別真的淮山呢？
其實山藥和淮山是相同的，只不過是一種植物的兩種名稱而已。它的生物範圍可以表示為：域：
真核域 界：植物界 門：被子植物門 綱：
單子葉植物綱 目：薯蕷目 科：薯蕷科 屬：
薯蕷屬 種：山藥 真的淮山表面黃白色或淡黃色，有縱溝、縱皺紋及鬚根痕，偶有淺棕色外皮殘留。體重、質堅實，不易折斷，斷面白色粉性，有細小點狀突起。
氣微、味淡、微酸，嚼之發黏。 現在市面上經常用一下假的淮山來混視聽。現在市面上假扮淮山的有木薯、參薯還有番薯。
木薯：常呈切片狀，外皮多已除去，殘留外皮棕色或棕褐色，切面白色，粉性，近皮部可見明顯的筋脈環紋，**有一小木心，有的顯裂隙，手摸有滑石粉樣的感覺。氣微、味淡。
參薯：呈不規則圓柱形或圓錐形，殘留栓皮較厚，黃褐色或紅褐色，木質斑塊鮮土黃色(為石細胞)，較易剝落。質堅實，斷面淡黃白色，粉性，有少數淡棕色點狀物。
無臭，味甘，微酸，嚼之發黏。 番薯：類圓形或不規則形的厚片，殘存的外皮較厚淡紅色或灰褐色。
切面白色或淡黃白色，稍具彈性，可見淡黃棕色的「筋脈」點或線紋，近皮部可見一圈淡黃棕色環紋。質脆，粉性、味甘甜。 如果您像買到好的淮山，上康愛多藥店是您最好的選擇。
生山藥粉和熟山藥粉的區別
8樓：菩笑靜淞
生山藥偏於補腎生精、益肺腎之陰。土炒山藥偏於補脾止瀉。麩炒山藥偏於益脾和胃，益腎固精。
生山藥和熟山藥做**,那種好?
9樓：玉宇峰峰
熟的好吧，生的有些物質可能引起**過敏。
山藥與淮山是不是一樣的,有什麼區別?
10樓：初遇
山藥就是淮山。 用專業術語說，就是 山藥是經過炮製了的。 淮山經過炮製就變成山藥。 質地會變幹，變硬。
11樓：浩
山藥經過炮製就是淮山，質地會變幹，變硬。我總以為它是曬出來的。
12樓：趣味疏導解答
還有一種這樣的對比。
、外觀不同：山藥的頭部較粗，尾部較細，表皮比較光滑，沒有鐵鏽似的斑點。淮山粗細比較均勻，表皮顏色微深，有很多的坑坑點點，根莖有鐵赤色斑痕，不容易被洗掉。
2、質地不同：山藥中的水分含量比較多，切開後表面會很快變成黃色。淮山質地比較細膩堅硬，切開表面為乳白色3、產地不同：
山藥的產地較為廣泛，在我國的南方和北方地區都有種植。而淮山的產地在江蘇、安徽附近，也只有那裡產出的才能被稱為淮山。4、烹飪時間不同：
山藥需要烹飪很長的時間才能夠食用，而淮山則只需要烹飪6到7分鐘就能達到入口即化的感覺。
13樓：庾瑜璟
淮山就是淮山藥嘛？淮是**來著，我地理不太好…… 就是山藥根據產地不同分為淮山藥，還有**的山藥〔浙山藥？好像不是：
-)〕以地名開頭的話，一般都是道地藥材了，不同的產地藥效可能會有所不同。
山藥的功效與淮山的功效有什麼區別
14樓：斌斌心想事成
山藥肉質細嫩，含有極豐富的營養保健物質。《神農本草經》謂之「主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明」；(日華子本草》說其「助五臟、活筋骨、長志安神、主治洩精健忘」；《本草綱目》認為山藥能「益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮」。近些年來的研究表明，山藥具有誘導產生干擾素，增強人體免疫功能的作用。
其所含膽鹼和卵磷脂有助於提高人的記憶力，常食之可健身強體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。以山藥為主、輔以魔芋做成的仿生食品，具有營養豐富、滋補健身、養顏美容之功效，是不可多得的健康營養美食。
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