1樓：福州田哥
生茶、熟茶決定品質優劣。普洱茶有生茶、熟茶之別。生茶、熟茶也稱作青餅、熟餅。
七十年代以前的老茶基本上以青餅、生茶為主，即未經過發酵工序，把採來的茶青萎凋、晒乾、蒸壓成型後乾燥而成的餅茶、散茶稱為生茶（青餅普洱），讓其與空氣接觸，自然變化而產生後發醇，儲存時間越長，茶質變化越醇。自從一九七三年昆明茶廠成功研究了加溫渥堆技術，加速茶葉陳化，大大縮短髮醇時間，這種在一定溫度、一定溼度下把茶葉做熟的製作方法稱為熟茶（熟餅普洱）。熟茶的發酵已經定性，儲存時間長短不會對茶質本身有改變。
更糟糕的是近幾年來有一些不法的茶商只看生眼前的利益，利用環境惡劣，潮溼的工廠倉庫大搞做舊普洱茶，從各地收回低價散茶，加高溫、高溫做起發水普洱茶。這樣的發水做舊茶，基本上把茶過份地全發醇死了，溫暖、潮溼、衛生條件差的環境，助長昆蟲、細菌的孳生，如此茶品還有價值可言嗎？
區分生茶、熟茶可從沖泡後的茶底、茶湯分辨。生茶沖泡後，葉底柔軟、新鮮、有伸張性、生命力，哪怕是存放時間很長的古董茶，也能讓你感覺到他的活力和「真韻」，茶湯清澈明亮透底，茶氣清爽回甘，入口醇滑；熟茶沖泡後葉底乾瘦烏黑像柴枝，沒有生命力、棘手。發水厲害的做舊茶，葉底發黴像布渣，茶湯色暗混濁甚至黑色，有濃烈的熟味、異味。
隨著時間的推移，熟味有望逐漸消退，口感乾燥，沒有明顯回甘生津。
年份塑源歷史尋根。普洱茶的年份是組成普洱茶深遠內涵的重要組成部分，是研究普洱茶領域最難掌握的一部分，是茶葉發展的歷史見證，也是普洱茶價值所在。年份只能對生茶普洱而言，但溼倉生茶、幹倉生茶、熟茶幹倉存放部影響著普洱茶的真實年份。
熟茶普洱茶在製作上發酵已經停止了，毫無年份可言。發水做舊茶一次十五天的加水渥堆相等於生茶自然發醇二年，年份只能退減熟茶的鹼味、熟味、茶湯也可隨之由混濁灰黑轉至暗紅熟褐色。
生茶普洱製作選用晒青或烘青綠茶，不同年份的茶給你不同的感覺。新茶像脫韁的野馬，野性難馴、苦澀、茶味十足，回甘強勁，還帶有幽幽的花香、豆香。茶湯如新鮮的綠茶黃綠帶紅，清澈明亮，茶底慄青色，柔軟飽滿，活力無限，前途光明。
陳期五年後的茶有陳味，野性開始減退，茶湯如半發醇的烏龍茶，湯色淺慄紅亮。隨著陳放時間越長，在不同時期自然發醇出荷香、樟香、蘭香等不同香氣。正如宋· 王禹所說：
「香於九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪」。湯色從慄紅色轉為深栗色，茶底從栗色陳化至深色褐色。茶味隨時間而慢慢醇滑、厚重、野性馴服了，像一個閱歷豐富、飽經蒼桑的老人，以至「無味之味」的最高境界。
始終不變的是：茶底的生命力、茶質的真韻、茶氣的靈活。
2樓：非著名書法家
撬一小塊沖泡後看湯色，跟葡萄酒一樣紅就是熟普，跟綠茶一樣黃綠就是生普～
3樓：茉顏寶寶
有兩外方法哦~
1\看茶樣分別生茶和熟茶~
生茶色澤與綠茶的色澤基本無差別
熟茶色澤紅褐
2\看湯色分別
生茶湯色黃綠鮮亮
熟茶湯色紅濃明亮
4樓：匿名使用者
以上說的夠詳細了,其說明比較準確,在此補充說明一點,普洱茶本是綠茶類(即生普),但如果是熟普的話就是屬於黑茶類了,部分生普在存放過程中受潮後也會變成熟普,無論原先是什麼,在現在的社會上,只要是湯色暗混濁甚至黑色的普洱,就得儘量避免喝,寧可喝新一點的,哪怕多點苦澀,都不要去追求年份!講年份的時代已經過去很久了...
5樓：
生茶色發淺 熟茶色發深
生的普洱茶和熟的普洱茶有什麼區別嗎
6樓：愛開箱
常喝茶的你知道生熟普洱間的區別嗎？
7樓：悅
外觀和口感上來看，生茶的茶餅中茶葉以青綠、墨綠色為主，芽頭為白色，泡出來的茶水為青黃色或金黃色，口感強烈，茶水清香，苦而帶澀。熟茶的茶餅顏色為紅褐色或黑色，茶芽為暗金黃色，泡出來的茶水顏色為慄紅色或暗紅色，無苦澀感，茶味醇厚，回甘，新茶略帶水味。
生普洱是不經過渥堆，完全自然轉換而成的，是歷史上的傳統制法，但是生茶自然轉熟的程序十分緩慢，需要近十年以上，時間越長，其陳香越濃厚。熟普洱是毛茶經過渥堆這道工序，以人工方式令茶葉迅速發酵而成，這種工序可以減除苦澀味，使茶味愈發醇香，清楚青臭氣，可提早飲用。
生普洱茶用普通的蓋碗就可以沖泡了，而熟普洱茶的沖泡最好用紫砂壺。從湯色來說非常明顯，生普洱是淺黃色，而熟普洱是紅油透亮，對比非常鮮明。
熟茶因為經過了一個渥堆工藝，口感喝起來更加順滑綿厚，並且它的陳香非常明顯。生茶保留了普洱茶茶葉最原本的味道，口感喝起來，生津回甘會更加明顯。
8樓：娛樂達人小輝輝
生普洱和熟普洱的區別主要表現在外觀區別，香味不同，口感不同，營養價值等方面。
1、外觀區別
生普洱顧名思義就是沒有經過特殊加工的普洱葉子，熟普洱就是經過很多種程式加工而成的茶。經過特殊工藝加工而成的熟普洱，顏色當中有一些的紅，又有一些綠。沒有經過特殊加工的生普洱顏色沒有熟普洱顏色深。
2、香味不同
生普洱和熟普洱最大的區別在於香味兒不同。用生普洱泡出來的茶和用熟普洱泡出來的茶，茶香是不同的。
3、口感不同
生普洱茶，存放時間短的生茶，有很重的苦味、澀味，香氣不足，口感霸道，很多人接受不了。存放時間久的生茶，口感則比較柔順，茶味苦中帶甜，澀而生津。熟普洱茶，苦澀味很淡，或者喝不出來，口感醇和綿軟，自然回甜生津。
4、營養價值不同
生普洱茶，性寒微涼，味道猛烈，空腹喝易傷腸胃，最好是飯後喝，能消脂刮腸。熟普洱茶性溫，暖胃養胃，也能**助消化。
9樓：夙鳶小九
生普洱茶湯口感一般都會較為鮮爽，活潑，較有層次感，清理腸道，有降脂，降壓和**功效，適合年輕人群，熟普洱降脂，降壓，養胃，較適合中老年人群。
本質區別
從普洱茶被壓制成型、正式出廠的時候看，生茶未經發酵，熟茶全發酵，這是它們最本質的區別。
外觀區別
生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，白色為芽頭；熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色。
普洱生茶大家一般稱為生普，指的是雲南大葉種晒青毛茶為原料，通過自然發酵轉化而成的雲南茶葉，生茶製作工藝是指將鮮葉進行萎凋，殺青，揉捻，晒乾後稱為生散茶，也就是晒青毛茶再將晒青毛茶高溫蒸軟後放入模具定型，壓制成磚，餅，坨的形狀，經烘乾或者自然晒乾後稱為緊壓茶品。
普洱熟茶一般大家稱為熟普，製作工藝是將晒青的毛茶進行人工灑水渥堆，發酵成熟散茶，其他工序和生茶是一樣的。普洱熟茶由於其經過微生物，酶，溼熱，氧化等綜合作用，內含物發生一系列的轉化，形成了湯色紅濃，滋味醇和，綿軟回甘，生津自然的風格，屬於後發酵茶類，將其劃歸到了黑茶的範圍中。
10樓：奮鬥的少年
十年以上的生茶有熟茶的湯色，也有熟茶的滑度。但是生茶畢竟還是生茶，老生茶喝起來比較醇和，茶氣也會更足，入口的甜度生茶更加明顯。耐泡度也明顯增加，10克投茶量，中蓋碗能超過50泡。
最難能可貴的是：老生茶還有喉韻。幹倉的老生茶呈木質化，像舊木頭一樣。
生茶經過十多年的陳化後，只要倉儲情況理想，茶湯口感一般都會較「鮮爽、活潑、較有層次感，生津和回甘也較為明顯」。
熟茶的設計是為了快速品飲。因此，熟茶的口感一開始基本上已經是被定格了。發酵程度恰到好處的熟茶，其實一開始就已經挺好喝的了，後續儲存的過程中轉化的空間不大。
熟茶最早的是2023年實驗成功的。作為商品茶，大量生產是2023年以後的事情。也就是說最早的熟茶無非是40年而已。
時間不長的生茶和熟茶很好區別，從外觀顏色上就能分辨：生茶顏色青綠，而熟茶暗紅、慄紅或慄黑色。
怎樣辨別生普洱茶和熟普洱茶
11樓：南窯茶文化城
1、從香氣辨別
普洱熟茶因為是經過渥堆，所以會產生一股熟味。一般只有十年陳期以內的幹倉熟茶(依傳統說法，未曾黴變過的茶品為幹倉茶)，可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經消失，則可從茶湯中感覺出熟味香。
一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶，稱之為「73厚磚茶」，至今已經二十多年了，無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺，卻有一股「沉香」。沉香是由熟味，經過長期幹倉陳化而轉變過來最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2、從湯色辨別
幹倉的普洱生茶茶湯是慄紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶，比如已經有
八、九十歷史的龍馬牌同慶老號普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在現代的茶種分類中，將普洱茶列為黑茶類，是因普洱熟茶的湯色有關的。
3、從葉底辨別
幹倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，和臺灣的東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質地飽滿柔軟，充滿新鮮感。一泡同慶老普洱茶的葉底，可以顯現出百年前那種新鮮活力。
普洱熟茶的葉底多半呈現暗慄或黑色，葉條質地乾瘦老硬。如果是發酵較重的，會有明顯炭化，像被烈火燒烤過。有些較老的葉子，葉面破裂，葉脈一根根分離，有如將幹葉子長期泡在水中那種碎爛的樣子。
但是，有些熟茶若渥堆時間不長，發酵程度不重，葉底也會非常接近生茶葉底。反之，也有些生茶在製作程式中，譬如茶菁揉捻後，無法立即乾燥，延誤了較長時間，葉底也會呈現深褐色，湯色也會比較濃而暗，跟只是輕度發酵匯堆過的熟茶是一樣的。
12樓：山泉清水淌
1、普洱生茶顏色以青綠、墨綠為主經過時間陳化之後部分轉為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底以綠色、黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色。
生茶有苦、澀、甘、甜等口感，香氣比較明顯，新茶易傷脾胃，不過經自然陳化以後茶性就會慢慢變成溫和、褐栗色的茶。
2、普洱熟茶顏色以紅褐色為主。香氣有明顯渥堆味。熟茶茶性溫和，口感醇厚。
發酵充足的熟茶，湯質濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀。發酵度較輕的，有回甘，香氣明顯。湯色發酵輕者多為深紅色，發酵重的以紅黑色為主。
葉底多為紅棕、深褐色。
13樓：發現好物的美妝靜靜
普洱茶生茶和熟茶的區別是什麼呢？
14樓：芷韻茶話趣談
介紹普洱茶生茶和熟普的區別
15樓：狄琪夫貞婉
生茶、熟茶決定品質優劣。普洱茶有生茶、熟茶之別。生茶、熟茶也稱作青餅、熟餅。
七十年代以前的老茶基本上以青餅、生茶為主，即未經過發酵工序，把採來的茶青萎凋、晒乾、蒸壓成型後乾燥而成的餅茶、散茶稱為生茶（青餅普洱），讓其與空氣接觸，自然變化而產生後發醇，儲存時間越長，茶質變化越醇。自從一九七三年昆明茶廠成功研究了加溫渥堆技術，加速茶葉陳化，大大縮短髮醇時間，這種在一定溫度、一定溼度下把茶葉做熟的製作方法稱為熟茶（熟餅普洱）。熟茶的發酵已經定性，儲存時間長短不會對茶質本身有改變。
更糟糕的是近幾年來有一些不法的茶商只看生眼前的利益，利用環境惡劣，潮溼的工廠倉庫大搞做舊普洱茶，從各地收回低價散茶，加高溫、高溫做起發水普洱茶。這樣的發水做舊茶，基本上把茶過份地全發醇死了，溫暖、潮溼、衛生條件差的環境，助長昆蟲、細菌的孳生，如此茶品還有價值可言嗎？ 區分生茶、熟茶可從沖泡後的茶底、茶湯分辨。
生茶沖泡後，葉底柔軟、新鮮、有伸張性、生命力，哪怕是存放時間很長的古董茶，也能讓你感覺到他的活力和「真韻」，茶湯清澈明亮透底，茶氣清爽回甘，入口醇滑；熟茶沖泡後葉底乾瘦烏黑像柴枝，沒有生命力、棘手。發水厲害的做舊茶，葉底發黴像布渣，茶湯色暗混濁甚至黑色，有濃烈的熟味、異味。隨著時間的推移，熟味有望逐漸消退，口感乾燥，沒有明顯回甘生津。
年份塑源歷史尋根。普洱茶的年份是組成普洱茶深遠內涵的重要組成部分，是研究普洱茶領域最難掌握的一部分，是茶葉發展的歷史見證，也是普洱茶價值所在。年份只能對生茶普洱而言，但溼倉生茶、幹倉生茶、熟茶幹倉存放部影響著普洱茶的真實年份。
熟茶普洱茶在製作上發酵已經停止了，毫無年份可言。發水做舊茶一次十五天的加水渥堆相等於生茶自然發醇二年，年份只能退減熟茶的鹼味、熟味、茶湯也可隨之由混濁灰黑轉至暗紅熟褐色。 生茶普洱製作選用晒青或烘青綠茶，不同年份的茶給你不同的感覺。
新茶像脫韁的野馬，野性難馴、苦澀、茶味十足，回甘強勁，還帶有幽幽的花香、豆香。茶湯如新鮮的綠茶黃綠帶紅，清澈明亮，茶底慄青色，柔軟飽滿，活力無限，前途光明。陳期五年後的茶有陳味，野性開始減退，茶湯如半發醇的烏龍茶，湯色淺慄紅亮。
隨著陳放時間越長，在不同時期自然發醇出荷香、樟香、蘭香等不同香氣。正如宋·王禹所說：「香於九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪」。
湯色從慄紅色轉為深栗色，茶底從栗色陳化至深色褐色。茶味隨時間而慢慢醇滑、厚重、野性馴服了，像一個閱歷豐富、飽經蒼桑的老人，以至「無味之味」的最高境界。始終不變的是：
茶底的生命力、茶質的真韻、茶氣的靈活。 普洱茶本是綠茶類(即生普),但如果是熟普的話就是屬於黑茶類了,部分生普在存放過程中受潮後也會變成熟普,也就是由原先的綠茶經後發酵變成了黑茶.無論原先是什麼,在現在的社會上,只要是湯色暗混濁甚至黑色的普洱,就得儘量避免喝,寧可喝新一點的,哪怕多點苦澀,也多份健康!
都不要去追求年份!講年份的時代已經過去很久了...
怎麼樣區分生普洱茶和熟普洱茶
普洱茶是後酵茶，熟茶比生茶多了渥堆發酵工序。新的生茶性寒，陳化後變溫和，熟茶溫和醇厚。1 普洱生茶顏色以青綠 墨綠為主經過時間陳化之後部分轉為黃綠 黃紅色。湯色以黃綠 黃紅 金黃為主。新茶葉底以綠色 黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色。生茶有苦 澀 甘 甜等口感，香氣比較明顯，新茶易傷脾胃，不過經自然陳化...
普洱茶的生沱和熟沱有什麼區別啊，生的普洱茶和熟的普洱茶有什麼區別嗎
普洱茶的形狀只是製作的時候製作成各種形狀，茶本身是一樣的。生茶與熟茶主要是製作工藝上的不同。生茶是經殺青 揉捻 毛茶乾燥，即為生散茶。再經緊壓成型，成為緊壓生茶品。熟茶是經過殺青，篩選後，然後經過人工渥堆發酵使茶性趨向溫和，作用以人工方式速成發酵，促進多酚類化合物非酶性自動氧化，轉化茶葉內含物質，減...
生和熟普洱茶年份都是越久越好嗎，普洱茶是年份越久好，還是越近好？
一般來說，是這樣的，不過熟普在出廠時已經基本完成了後發酵，所以在出品後短期可能會有點變化，但長期則不會再有變化 而生茶則由於一直在進行後發酵，所以是越陳越好 普洱茶越陳越香 普洱茶後發酵過程變化複雜，其多酚類大致可分三部分 未被氧化的多酚類物質 殘留兒茶素 水溶性的氧化產物 茶黃素 茶紅素 非水溶性...