1樓：自然生態**
山藥和山藥豆都是可以入食的。
2樓：荀秀榮貝春
山藥豆和山藥沒有太大的區別，區別就是有的山藥結豆，有的山藥不結豆，西施種子山藥就不結山藥豆。推薦個比較好的牌子，手植記。
3樓：棟菊蒼凰
但就吃而言沒什麼不同的。
山藥是長在土裡的。
山藥豆是長在藤上的。
做法一樣。
4樓：網友
山藥生在土裡，是山藥的根；
山藥豆生在藤上，是山藥的果！
5樓：諫桂蘭佔婉
山藥豆功效與山藥基本相似。
山藥豆，是山藥的珠芽。山藥，學名「薯蕷」。多年生纏繞藤本植物。葉腋間常生有珠芽（亦稱「零餘子」），可用於繁殖，亦可供食用。
功效：補肺益氣，健脾補虛，固腎益精，益心安神，強志增智，滋潤血脈，寧嗽定喘，輕身延年。
主治：腎虛，精虧，陽痿，遺精，**等症。餘零子味甘、性平，入脾、肺、腎三經，可養肺益陰，補腎固精。
山藥豆和山藥的區別
山藥豆和山藥的區別
6樓：小炯愛生活
山藥豆和山藥的區別，主要在形狀、出處和食用方法上不一樣。
山藥豆個頭比較小，形狀像豆子，多是不規則橢圓形的。而山藥個頭比較大，是圓柱狀長形的。山藥豆**于山藥的地上部位，而山藥來自於山藥的地下部位。
山藥豆可以做成酸奶山藥豆吃，而山藥可以煲湯、炒菜吃。
山藥和山藥豆的營養成分
山藥和山藥豆的營養成分也基本一致，都是富含多糖、纖維素、蛋白質、澱粉和微量元素等營養物質。它含有澱粉酶、多酚氧化酶等多種物質，可以對脾胃消化功能有所改善，還能起到健脾益胃的輔助作用。山藥多糖也能加速糖代謝速度，從而達到降低血糖的目的，但效果有限，無法替代藥物**。
山藥豆和山藥都是同一種植物的根莖，山藥是植物根部的莖塊，山藥豆是植株腋芽的變形，又稱地根。山藥豆與山藥雖然生長環境不同，一種在地下一種，但營養價值基本一致，中醫認為山藥具有健脾益胃、滋腎養精、益肺止咳等功效。
除了山藥和山藥豆的營養成分和功效基本一致外，它的口感也基本相同。只是山藥豆個體較小，通常只有2釐米左右，而山藥可以長到10釐米以上，所以在日常生活中食用山藥可以很方便的補充營養。有糖尿病、體質虛弱的病人，可以適量吃山藥，有助於調理身體。
山藥豆又稱零餘子，是山藥的地下部分形成塊莖的同時，在地上部葉腋間會著生很多的零餘子，屬於地上塊莖，也叫氣生塊莖或株芽；山藥又稱薯蕷，是薯蕷科薯蕷屬植物，是山藥植株的地下莖，垂直生長。
山藥豆和山藥的區別
7樓：鷹志說生活
山藥豆和山藥的區別：是屬於不同的部位。
山藥一般指的是薯蕷科植物薯蕷的乾燥地下根莖部分，一般是垂直生長的，所以大多呈現圓柱形。 而山藥豆又被稱為零餘子，是山藥的地下部分形成根莖的同時，在地上部葉腋間處生長出來的珠芽部分，也被稱為地上塊莖、氣生塊莖或株芽等，與山藥是屬於不同部位的食材，其個頭一般比較小，大多呈現出橢圓形。
山藥豆和山藥的互替情況
山藥豆和山藥在營養成分上相差並不是很大，如果是要用於食用的話那麼是可以用山藥豆來代替山藥的。
但是一般來說山藥豆的體積比較小，主要是作為小零食吃，而山藥的體積比較大，所以山藥的口感吃起來要更加充實一些，適合用來煲湯等。
但是如果是要作為藥用的話，那麼兩者的功效就會有所差異，是不能代替的。
山藥豆和山藥的區別
8樓：柿子紅了
外形不同
山藥豆：山藥豆的個頭很小，直徑就一兩釐米左右，表皮為褐色或深褐色，形狀看起來像腎形或卵圓形的珠芽。
山藥：山藥一般為根莖棒狀，長度一般有30-60釐米左右上，最長的有100釐米左右，外表是褐色的。
營養成分不同
山藥的營養成分，每100克鮮山藥含能量57千卡，碳水化合物克，蛋白質克，脂肪0.
2克，還含有各種維生素和礦物質，其中礦物質鋅和硒的含量也很高。還含有大量的澱粉酶，山藥多糖，山藥皂甙，膽鹼、多巴胺等生物活性物質。
山藥豆主要成分碳水化合物和蛋白質，每百克含多糖克，蛋白質克，必需氨基酸豐富，佔氨基酸總量的34.
9%，氨基酸評分，遊離氨基酸中牛磺酸的含量高達 mg/100 g，脂肪含量為0.
27%；礦質元素含量豐富，尤其是鐵含量高。山藥豆是高蛋白、低脂肪，且富含鐵、銅、鋅、錳等微量礦質元素的天然理想保健食品原料。
山藥豆和山藥的區別
山藥豆和山藥的營養價值有區別嗎
9樓：雙麗劍
山藥豆和山藥都是生活中比較常見的兩種食物，它們的吃法多樣，味道都很不錯，營養價值高，深受人們喜歡。山藥豆和山藥的營養價值沒有什麼區別，基本是一樣的，但是兩者的外觀、味道和口感是存在一定區別的。
基本沒什麼區別。
山藥豆和山藥的營養價值差別不大。山藥的根莖與山藥的根莖相同，山藥的根莖與豆類的根莖相同。雖然山藥豆和山藥的生長環境不同，一種在地上，另一種在地下，但它們的營養價值基本相同。
中醫認為它們都具有健脾健胃、補腎益精、益肺止咳的作用。
山藥和山藥豆也含有基本相同的營養成分，富含多糖、纖維素、蛋白質、澱粉、微量元素等營養成分。它含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能在一定程度上改善脾胃的消化功能，具有健脾益胃的輔助作用。山藥多糖也能加速葡萄糖代謝，有助於降低血糖含量，但其作用有限，不能替代藥物**。
山藥和山藥豆的營養成分和功效基本相同，味道也基本相同。但山藥豆個體較小，其長度一般只有2釐米左右，而山藥可以長到10釐米以上，所以一般食用山藥來補充營養比較方便。建議糖尿病和體質虛弱的患者適當食用山藥，幫助調節身體。
山藥和山藥豆的營養價值幾乎相同。它們都有很高的營養價值，例如：
1.山藥和山藥豆有利於脾胃的消化和吸收。
2.補腎，對腎虛或尿頻等症狀有**作用。
3.低血糖和適量食用對糖尿病有良好的**效果。
4.它可以延長壽命。兩者都富含維生素，可以預防心血管疾病，鎮靜大腦，補充大腦。
5.預防動脈硬化，增強身體免疫力。
山藥和山藥豆有很多功效，所以正確食用山藥或山藥豆對人體健康有益。
以下人士不應食用山藥豆：
1、山藥豆含有高水平的維生素和纖維素，因此便秘患者不應食用。
2、山藥豆澱粉較多，且澱粉可在體內轉化為葡萄糖，因此糖尿病患者應少吃。
3、山藥豆中的成分能合成睪酮和雌激素。因此，建議患有前列腺癌或乳腺癌的男性不要吃山藥豆。
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