1樓：匿名使用者
化豆的神奇妙用
健康豆 美人粥 高手
北市中醫公會理事長 陳旺全
烹飪專家 林美慧
綠豆小檔案
成分：磷脂、胡蘿蔔素、粗纖維 維生素b1、b2、維生素c功效：去熱解暑、降壓明目 利尿消腫
綠豆神奇妙用
*消除痱子： 綠豆50克＋荷葉50克＋冰糖*治青春痘： 綠豆粉以溫水調成糊狀 擦在痘痘處綠豆神奇妙用
*止腹瀉： 綠豆150克＋10克黑糖
*治便祕： 綠豆150克＋麻子仁3克
禁忌：慢性腸胃炎者不宜
紅豆小檔案
成分：鈣、鐵、磷 粗纖維、維生素b1、b2功效：清熱利水、去溼排毒 利水消腫
紅豆神奇妙用
*乳汁不足：紅豆燉豬腳
*消除痔瘡： 紅豆200克＋當歸20克
*治貧血： 紅豆150克＋紅棗10枚＋枸杞禁忌：夜尿多者不宜
黃豆小檔案
*成分：葉酸、氨基酸、亞葉酸 維生素b1b2、維生素c*功效：生津潤燥、健脾胃 清肺化痰、美膚抗老黃豆神奇妙用
*治貧血： 黃豆100克＋豬肝100克
*止腹脹： 黃豆30克＋白茅根30克＋白糖30克*降血壓：黃豆50克＋海帶30克
黃豆神奇妙用
***： 黃豆渣100克(加鹽油炒)
禁忌：腎功能衰弱者不宜 痛風者禁吃豆腐
黑豆小檔案
*成分：胡蘿蔔素、葉酸、亞葉酸 鈣、鐵、磷、維生素c*功效：滋補肝臟、活血利水 治腎虛腰痛、去風解毒黑豆神奇妙用
*治腰痛： 炒黑豆90克＋核桃仁60克＋豬腎1副*治盜汗： 黑豆衣10克＋浮小麥10克
*調理月經： 黑豆30克＋紅花6克＋紅糖100克禁忌：吃過量對脾臟不好
白豆小檔案
*成分：蔗糖、葡萄糖、半乳糖 鋅、鐵、鈣、磷*功效：清肝明目、消除煩熱 健脾化溼、止腹瀉白豆神奇妙用
*治中暑： 白豆100克＋白糖
*改善赤白帶： 乾白豆500克(研磨)＋粥水*治咳嗽： 生白豆＋紅棗10枚
白豆小妙招
*產後體弱： 白豆30克＋蓮子50克＋冰糖50克禁忌：食用時應充分炒熟 否則會中毒
海帶綠豆粥 (退火解毒)
材料：白米 1杯
綠豆 1/2杯
海帶絲 1/2碗
芹菜末 適量
百合杏仁紅豆粥 (利尿補血)
材料：白米 1杯
紅豆 1/2杯
乾百合 1匙
杏仁 2匙
冰糖 適量
黃豆肉末粥 (降壓補血)
材料：白米 1杯
黃豆 1/2杯
絞肉 1碗
蝦米 2匙
紅棗雞高湯 14杯
黑豆蝦仁粥 (調理經期)
材料：白米 1杯
黑豆 1/2杯
蝦仁 1杯
紅蘿蔔 2匙
青豆仁 2匙
芹菜末 適量
白豆桂圓甜粥 (消除煩熱)
材料：圓糯米 1杯
白豆 1/2杯
桂圓肉 4匙
枸杞 2匙
砂糖 適量
2樓：匿名使用者
可以做**
美白材料：綠豆、牛奶、**紙一張
製作方法：
●將綠豆連皮磨碎，再將牛奶慢慢倒入，並混合攪拌成糊狀。
●將調好的**敷於面部，由下巴開始，至兩頰、鼻子、額頭，之後再將**在面部抹勻，並在上面敷一張略溼潤的**紙，避免**在空氣中蒸發過快。
●半小時後**裡的精華被**吸收，即可將**洗去。**不宜在臉上停留時間過長，否則易堵塞毛孔。
使用頻率：一般一週一次，如果是乾性**，建議10天一次。
tip：
日晒前最好避免敷用檸檬、黃瓜等易發生光感反應的食物，否則易產生**過敏現象。
3樓：笑菲笙
綠豆 其他名稱：青小豆
主要成分：每百克含蛋白質22.1克，脂肪0.
8克，碳水化物59克，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿蔔素0.22毫克，硫胺素0.
53毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸1.8 毫克。
蛋白質主為球蛋白類，其組成中蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸較少。綠豆的磷脂成分中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油、磷脂醯絲氨酸、磷脂酸。
性狀：種子短矩圓形，長4～6mm。表面綠黃色或暗綠色，光澤。
種臍位於一側上端，長約為種子1/3，呈白色縱向線形；種皮薄而韌，剝離後露出淡黃綠色或黃白色的種仁，子葉2枚，肥厚。質堅硬。
功能主治：治暑熱煩渴，水腫，瀉利，丹毒，癰腫，解熱藥毒。1．清熱解毒 用於癰腫瘡毒，內服外用均可。
單用連皮生研，加冷開水泡服，或與黃連、黑豆、生甘草同煎服，用於服巴豆、附子或其它熱毒之品中毒，煩燥悶亂、嘔吐口渴者。2．清熱消暑 用於暑熱煩渴、汗多尿少者。
用法及用量：內服：煎湯，0.5～1兩；研末或生研絞汁。外用：研末調敷。
不良反應和注意：
規格：生產廠家：
是否醫保用藥：醫保
是否非處方藥：處方
其它：脾胃虛寒滑洩者忌之。
綠豆營養豐富。籽粒含蛋白質20-24%，脂肪0.5-1.
5%，碳水化合物55-654%及各種礦物質和維生素。蛋白質中含有人體必需的各種氨基酸。綠豆是防暑的飲料，可製成多種糕點、粉絲、粉皮，釀製綠豆大麴和燒酒。
1 .抗菌抑菌
①綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。通過抑菌試驗證實 ,綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑制作用。根據有關研究 ,綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質 ,可產生抗菌活性。
綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。
②通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皁甙等可以增強機體免疫功能 ,增加吞噬細胞的數量或吞噬功能。有實驗用補體致敏酵母血凝法檢測綠豆對正常及環磷醯胺所致免疫功能低下小鼠的紅細胞免疫粘附功能的影響 ,結果表明綠豆可以抑制環磷醯胺誘發的小鼠紅細胞功能低下的作用。
2 .降血脂
研究發現 ,綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似 ,植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶 ,使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、並可通過促進膽固醇異化和 /或在肝臟內阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。另外 ,大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用 ,綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得**。
3 .抗腫瘤
有實驗發現 ,綠豆對嗎啡 +亞硝酸鈉誘發小鼠肺癌與肝癌有一定的預防作用。另有實驗證實 ,從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對小鼠白血病l 1 2 1 0細胞和人白血病k 56 2細胞有明顯的抑制作用 ,並隨酶劑量增加和作用時間延長 ,抑制效果明顯增加 ,同樣作用48h, 0.7u/ml的酶其抑制率分別為52 %和14.
1 % ,當酶增加為3.5u/ml,可分別達77.1 %和 85.
8% ,而以0.2 0 %、1.0 %、2.
0 %、4.0 %、6.0 %、10.
0 %的酶作用於癌細胞 72h,其抑制率分別為25.8%、40.0 %、55.
3 %、72.6 %、77.9%、82.
9%。4 .解毒
綠豆中含有豐富的蛋白質 ,生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高 ,內服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物 ,使之減少或失去毒性 ,並不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質不少具有抗氧化作用 ,在**有機磷農藥中毒時是否通過抗氧化作用從而減輕了有機磷農藥的細胞毒性和遺傳毒性有待於進一步的**。
5 .其他
高溫出汗可使機體因丟失大量的礦物質和維生素而導致內環境紊亂 ,綠豆含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環境中以綠豆湯為飲料 ,可以及時補充丟失的營養物質 ,以達到清熱解暑的**效果。
綠豆磷脂中的磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油、磷脂醯絲氨酸和磷脂酸有增進食慾作用。
綠豆澱粉中含有相當數量的低聚糖 (戊聚糖、半乳聚糖等 )。這些低聚糖因人體胃腸道沒有相應的水解酶系統而很難被消化吸收 ,所以綠豆提供的能量值比其他穀物低 ,對於肥胖者和糖尿病患者有輔助**的作用。而且低聚糖是人體腸道內有益菌--雙歧桿菌的增殖因子 ,經常食用綠豆可改善腸道菌群 ,減少有害物質吸收 ,預防某些癌症。
綠豆還是提取植物性sod的良好原料。由綠豆為原料製備的sod口服液 ,其中所含的sod經過化學修飾 ,可不被胃酸和胃蛋白酶破壞 ,延長半衰期 ,適合於人體口服吸收。該口服液除了含有sod以外 ,還富含氨基酸、β -胡蘿蔔素和微量元素等營養成分 ,具有很好的抗衰老功能。
另外 ,還有實驗證明 ,綠豆中的鞣質既有抗菌活性 ,又有區域性止血和促進創面修復的作用 ,因而對各種燒傷有一定的**作用
綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內．因此如果只是想消暑，煮湯是將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮．這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈．如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛，這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強！
綠豆有什麼好處和壞處？
4樓：匿名使用者
壞處：身體虛寒的人不適宜吃綠豆，對身體有一定的損害。
好處：1、綠豆某些病毒有著抑制，抗過敏的作用，可以清熱解毒。
2、炎熱的夏天綠豆可以消暑解氣。
3、食慾不振，綠豆也可以增進食慾。
4、綠豆還可以降血脂。
擴充套件資料；綠豆的播種方法
1、精細整地：綠豆是雙子葉植物，子葉大，幼苗頂土能力弱。由此，在播前要精細整地，通過翻、耙、壓達到地平土細，上虛下實的目的。
有水澆條件的要造墒，無水澆條件的要提早整地，待雨播種。一般在4月上中旬整地。
2、種子處理：播前要挑除病、雜、硬粒，以保證種子的純度和發芽率。選種利用風選、水選或機選，清除秕粒、小粒、雜質、草籽，選留乾淨的大粒種子播種。
晴天將種子薄攤席上，翻晒1～2天，增強種子活力，提高發芽勢。將色暗、皮糙、吸水力差、不易發芽的「鐵綠豆」輕輕擦搓，使種皮稍有破損，易發芽和出苗。
參考資料**；人民網-綠豆的功效有哪些？身體虛寒的人不適吃綠豆
5樓：梅梅雪雪
好處：綠豆的藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏（可輔助**蕁麻疹等過敏反應）、抗菌 （綠豆對葡萄球菌有抑制作用）、抗腫瘤、增強食慾（綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食慾的功能）、保肝護腎（綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，因而保護腎臟）。
壞處：綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、洩瀉者慎食。綠豆有解毒作用，如果服用的藥物中含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結合成沉澱物，從而分解藥效，影響**。
綠豆屬於涼性藥食，綠豆之寒性容易致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等。要避免吃綠豆過於寒涼，必須花長時間煮爛綠豆。
綠豆的好處，吃綠豆有什麼好處
綠豆又叫青小豆，古名菉豆 植豆，具有糧食 蔬菜 綠肥和醫藥等用途。是我國人民的傳統豆類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素 鈣 磷 鐵等無機鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有 濟世之食谷 之說。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。功效 綠...
紅豆和綠豆有哪些營養，紅豆和綠豆哪個營養價值高？？
綠豆能降血脂，止渴利尿，清熱解毒。紅豆補血，祛溼，潤腸通便。紅豆和綠豆哪個營養價值高？她們的營養不同，不過現在有的營養專家提出顏色深的比顏色淺的有營養，紅色的營養很高。如果非要吃一種的話那就選紅豆。綠豆有很高的營養價值。據測定，每100克綠豆中含蛋白質22 1克，脂肪08克，碳水化合物59克，熱值3...
綠豆有哪些功效,綠豆有哪些主治功效？
中醫藥學認為，綠豆味甘，性寒，有祛熱解暑 降壓明目 止消渴 潤 補益元氣 調和五臟等功效。食療本草 介紹綠豆時說它 補益元氣，和調五臟，行十二經脈，去浮風，潤 止消渴，利腫脹，解諸毒。綠豆還有抗炎作用，感染者煮食綠豆，有美容和 感染的作用。有熱症 體質屬 熱體 者，常吃綠豆，豐肌澤膚作用更顯著。有粉...