1樓：匿名使用者
你可以試下 和麵的時候加個雞蛋 這樣皮鬆軟 香甜 還很有彈性 希望能幫到你
2樓：⑩誡
麵粉裡面加鹽
增加筋力
陷裡面加水
增加鮮嫩
3樓：淘氣的女孩哦
按照饅頭的做法做包子皮（網上很多哦），並根據自己的喜好加些白糖或牛奶等調味
4樓：匿名使用者
不在於加什麼，
關鍵是揉麵的功力一定要深厚，
樓上以為做麵條麼？
5樓：知味品鑑
包子是一種飽腹感很強的主食，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。
6樓：
超市10元一斤，自己動手一碗麵粉做一**
7樓：熊熊韻楣
包子這樣做 汁多鮮香老公吃了一鍋
8樓：慢慢用心做麵食
慢動作包包子手法教程
怎樣做包子皮才鬆軟好吃？
9樓：溫笑
首先，和麵的時候注意加水的分量，然後可以加一些雞蛋清進去，這樣的餃子皮更嫩一些。
其次，在和麵的時候適當的滴幾滴香油進去，這樣做出來的餃子帶一點點的香油味，家人特別喜歡吃。
還可以在和麵的時候加一些米湯進去，和出來的面又白又不易破。
也可以用肉湯來和麵，素餡餃子吃起來非常香。
和麵的時候，把鹽用溫水化開，不用太多，加入面中，揉出來的面會有淡淡的味道，而且不容易破。
把胡蘿蔔洗淨放入榨汁機中，榨成汁，和麵的時候加入其中然後用力抓揉麵團。
包子皮怎麼做才鬆軟好吃
10樓：
包子皮是想做的，好吃的話一定買現成的，包子皮做就可以了，因為現成的包子皮是非常好用的。
11樓：生活**解惑
在做皮的時候，你可以給他乾乾好了，以後可以給她稍微醒發一下，讓他的麵皮有點蓬鬆，以後再來煲，或者是煲好以後給它醒發一下都是可以的，這樣做出來的比較鬆軟，好吃
12樓：pjp哈密瓜
包子皮，你一定要用發麵的，把面發的軟一點，這個時候再放上一些食用鹼，給他包出來的包子，蒸出來就是又軟又
13樓：昆吾明凝
發好面之後，最主要的就是包完包子要醒十分鐘，這樣子包子皮就會鬆軟，好吃
14樓：匿名使用者
要想包子皮做的鬆軟好吃，我們要掌握正確的發酵方法，麵粉和水比例保持在1:0.5，酵母的用量是一斤麵粉4-5克酵母，這樣做出來的麵糰就會十分鬆軟了，另外發酵的水溫要控制在30-35℃左右，這樣能縮短髮酵時間，讓麵糰更加柔軟。
15樓：情感諮詢
包子皮最好吃的做法就是在和麵的時候一半燙麵 一半用冷水和麵 這樣做出來的包子皮臺特別的鬆軟
16樓：
首先用酵母發麵然後加入少許蘇打，主要是醒發，然後更重要是用冷水蒸二次發酵。這樣就可以鬆軟了。
包子皮怎樣做才好吃 5
17樓：匿名使用者
第一次做這種包子，超級好吃！有誰坐過或者是吃過的？
18樓：慢慢用心做麵食
慢動作包包子手法教程
19樓：知味品鑑
包子是一種飽腹感很強的主食，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。
20樓：匿名使用者
+雞蛋+少量奶+少量糖 你可以做下試試 這樣的包子皮肯定很香。。。但是有點感覺像是西餐的感覺。 也可以+雞蛋+少量糖 這樣也不錯
21樓：危德昌
要調好麵粉跟發酵粉的量，包子剛做好時候先不要蒸，放在一個密閉的空間裡讓它發酵一段時間，到它差不多有自然膨脹一點才蒸，大概十幾分鍾就可以去看一下包子自然膨脹的情況了。蒸的時候也要對好火候，時間可以稍微拖過一點，這樣吃起來就不會粘牙 口感也比較好。
包子皮怎麼做好吃
22樓：我只愛吃麵包
酵母先用溫水化好，要很溫的水，水裡可以稍微加點糖，如果有泡打粉也可以加點，牛奶也可以當水用。
水面的比例大概是2:1.3的樣子，就是2杯麵，一杯多一點水。
酵母粉一般包裝上都有比例，少一點就多發一會兒，沒關係。
面放熱的地方發酵，時間不定，要看發酵情況，我一般是3個小時，發到2倍以體積大
再把面揉扁，氣泡儘量趕出去，
包子皮要厚一點，包好了之後要2次發酵，再發起來點才上鍋，冷水上鍋，水開了一會兒，揭一次鍋蓋，把鍋蓋上的水蒸氣甩掉，蒸大約15分鐘。
起鍋了不著急揭鍋蓋，等一兩分鐘，慢慢揭，包子就很鬆軟了~親，如果您認可我的回答，請點選【採納為滿意回答】按鈕~~手機提問的朋友在客戶端上評價點【滿意】即可。
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23樓：
不掰開你絕對想不到這是啥餡！
怎樣做包子好吃又鬆軟
24樓：北海數碼站
包子是人們常吃的主食之一，包子的做法就是用麵皮把餡包起來，上鍋蒸熟就可以了。說起來很簡單，但是做肉包子的時候，麵皮的做法也是非常重要的，肉包子麵皮做不好，可能太硬就會影響包子的口感，包子一定要鬆軟才好吃，那麼包子皮要怎麼做才能好吃呢？接下來給大家介紹幾種食譜。
麵皮材料：麵粉400克、鮮酵母5克、水250克。
餡心材料：肉沫400克、雞蛋2個，木耳、幹菇、筍各適量、蔥姜適量。
調料：鹽、醬油、糖、鮮味汁、蠔油、雞精、香油。
1、在肉沫中加入兩個雞蛋，蔥末薑末；
2、加入鹽、醬油、糖、雞精，充份拌勻上勁後，加入香油，再充分拌勻；
3、木耳、幹菇、用溫水泡發後洗淨切粒，筍（我用的是扁尖）焯水後切粒；
4、鍋內熱油，五成熱時，先將菇與筍粒下入煸炒至發乾，再放入木耳炒勻，調入醬油、蠔油炒勻起鍋放涼備用；
5、將炒好的菌菇倒入肉中，充分拌勻即成包子餡。
做法1、將鮮酵母在250克水（30度的水溫）中化開；
2、將水徐徐倒入裝著麵粉的盆中，用筷子將其攪拌成雪片狀；
3、揉成麵糰，蓋上溼布，餳15分鐘（夏天的室溫；
4、將麵糰取出，再次揉緊，然後，搓成長條，下劑，擀圓片即成包子皮。
製作步驟：
1、在包子皮中放入適量餡料；
2、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，放置10分鐘，進行二次醒發；
3、將蒸鍋置於火上，大火燒開後改小火蒸15分鐘；
4、關火，不要開鍋蓋，待一分鐘後再慢慢開蓋即可。
注意事項
1、發麵的時候，和麵的水溫以不燙手為宜(最好不要高於35攝氏度)，水溫切不可過高，因為水溫太高會使酵母失去活性而使麵糰發酵失敗
2、發酵所需時間的長短，與外界溫度有很大的關係。溫度高，發酵所需的時間就短，反之時間則長一些。夏天氣溫高，麵糰在室溫下發酵即可。
冬天的時候，則需將麵糰放在溫暖的地方。比如在北方可將裝有面團的容器置於暖氣旁邊，南方則可以用鍋子燒一鍋溫水，將裝有面團的容器泡在溫水裡，再蓋上鍋蓋，也可縮短髮酵的時間
3、我們判斷面團是否發酵好的簡單方法為：用手指沾上面粉插入麵糰中，手指抽出後指印周圍的麵糰不**不下陷，說明發酵得剛好，如指印周圍的麵糰迅速**，說明發酵得還不夠，如果指印周圍的麵糰迅速下陷，那麼麵糰則發酵過度了。一般來說，當面團體積發酵至兩倍大且麵糰裡面佈滿蜂窩狀的小孔時，說明麵糰已經發酵好了
25樓：熊熊韻楣
包子這樣做 汁多鮮香老公吃了一鍋
26樓：情感諮詢
這個做包子又軟又鬆軟的辦法就是 和麵的時候一定要放一些鹽 還有白糖 這樣做出來的包子皮特別的軟糯
27樓：職場云云老師
首先的話，你應該選擇一下高筋的麵粉的，然後的話就是在蒸的過程中，應該用大火的，這樣的話，包子就好吃，又鬆軟了呀
28樓：匿名使用者
你好，首先選用優質的麵粉，然後放一些那個發酵粉，這樣子的話，正確的配比做出來是又好吃又鬆軟
29樓：在這裡
怎樣做包子好吃，又鬆軟你和湖面的時候是很關鍵的一半，用涼水一半用熱水。
30樓：燧人涅磐
要想包子好吃又鬆軟，發麵是關鍵，一定要注意發麵時要把面發好。
31樓：蟲火若星
先做包子，你就要把面和好了，一定要又鬆又軟，這樣做成了包菜好吃
32樓：有電發光的路燈
做包子的時候又好吃又鬆軟，首先這個面一定要發好了，以後要醒面
包子皮怎麼做才好吃?
33樓：匿名使用者
有兩種發麵的方法
1.用麵肥發麵(通常叫大鹼發麵)
把麵肥用水先泡開然後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味
再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用孝母發麵(通常是快速發麵法)
a配料:麵粉500克,乾酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩,溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑.
2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成麵糰稍醒.大約1小時左右.
3.待面醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花捲.
4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鐘)
34樓：匿名使用者
第一次做這種包子，超級好吃！有誰坐過或者是吃過的？
35樓：慢慢用心做麵食
慢動作包包子手法教程
36樓：知味品鑑
包子是一種飽腹感很強的主食，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。
37樓：匿名使用者
用溫水調一點乾酵母（我覺得安琪這個牌子的乾酵母不錯，放酵母量多少視面發開而定，多做幾次你就有些經驗了），放入麵粉和成麵糰，揉光滑後放置一邊。等面發開後揉成條揪成一個一個的劑子（劑子的大小根據你想做的包子大小面定）撖成皮包上餡即成包子。注重事項：
包子包好後不要急於入鍋蒸，稍微放置一下讓它有個二次成型的過程（就是讓它再發一下）大約十分鐘即可，再放入涼水鍋中蒸熟。發包子的面時稍微軟一點為好。
38樓：匿名使用者
麵粉 500克
鹽 1/2 小匙
即溶乾酵母 1/2大匙
幼糖 100克
水 240 ml
白油 3大匙
材料 b:
雙倍發粉 1大匙
作法 1. 將所有材料(a)混勻搓揉成一光滑及可拉成薄片的麵糰。
2. 用一塊溼布蓋著麵糰，讓它發酵制雙倍大。
3. 將發好的麵糰，篩下b，再將麵糰搓揉至光滑。
4. 用布蓋好，休息15分鐘後才整形。
怎樣做包子皮才鬆軟好吃
39樓：匿名使用者
1，酵母先用溫水化好，要很溫的水，水裡可以稍微加點糖，如果有泡打粉也可以加點，牛奶也可以當水用；
2，水面的比例大概是2:1.3的樣子，就是2杯麵，一杯多一點水；
3，酵母粉一般包裝上都有比例，少一點就多發一會兒，沒關係；
4，面放熱的地方發酵，時間不定，要看發酵情況，我一般是3個小時，發到2倍以體積大；
5，再把面揉扁，氣泡儘量趕出去；
6，包子皮要厚一點，包好了之後要2次發酵，再發起來點才上鍋；
7，冷水上鍋，水開了一會兒，揭一次鍋蓋，把鍋蓋上的水蒸氣甩掉，蒸大約15分鐘；
8，起鍋了不著急揭鍋蓋，等一兩分鐘，慢慢揭，包子就很鬆軟了。
包子怎麼做，怎樣做包子
韭 菜餡包 子。食材300克麵粉。60克無糖椰粉。50毫升牛奶。50克白糖。20克酵母粉。90克韭 菜。130克雞蛋液。3克鹽2克雞粉。3克五香粉。4毫升芝麻油。食用油適量。做法 1 洗好的韭 菜切碎。2 雞蛋液打散，攪拌勻。3 取一個碗，倒入250克麵粉，放入酵母粉 椰粉 白糖，拌勻。4 緩緩倒入...
同樣的方法做包甜的包子皮硬肉包子皮比較蓬鬆什麼原因
同樣方法做包田包子。偏硬肉包子比較。這比較。鬆是什麼原因？那是因為樓下里有油脂。所以它鬆軟。他本身就一鏊就是硬直的。所以他的皮子ing。沒有什麼原因的，這個人的手藝，每個人的手藝都不一樣，而且每個人的口味也是不一樣 我想可能是因為面發的不夠好吧。是面有點兒硬。因為肉含油脂，在蒸的過程中，油脂參透到包...
怎樣學做包子，如何學做包子
需要提前準備好的材料包括 麵粉 380克 豬肉餡 330克 酵母粉 2克 油 1湯匙 鹽 5克 蔥 100克 胡椒粉 2克。1 第一步將麵粉 酵母粉和溫水攪拌一下。2 用手揉成麵糰，發醒3小時。3 豬肉餡加鹽 胡椒粉 油 蔥末，用筷子攪拌均勻，如下圖所示。4 麵糰分成小劑子。5 擀麵杖將小劑子擀平。...